Rybacia polievka Gizka Oňová: Tradičný recept a vianočné inšpirácie

Gizka Oňová, známa speváčka a obľúbená televízna svokra, sa už dávnejšie okrem spievania venuje aj kuchárskemu umeniu. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj ďalšie lacné a rýchle recepty, ktoré zvládne naozaj každý.

Gizka Oňová a jej vášeň pre varenie

Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV. Jej recepty vyšli aj v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.

Recept na Rybaciu polievku z filé podľa Gizky Oňovej

Gizka Oňová tradične na Vianoce pripravuje rybaciu polievku. Tu je recept na rybaciu polievku z filé podľa Gizky Oňovej:

Potrebujeme:

  • 600 g rybacieho filé
  • 4 PL oleja
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 zelenú papriku
  • 1 PL mletej červenej papriky
  • 1 kocku masoxu
  • 2 PL kečupu
  • 3 bobkové listy
  • 1-2 papričky čili

Postup:

  1. Polovicu filé nakrájame na kocky, osolíme a odložíme nabok.
  2. V hrnci ohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Krátko podusíme.
  3. Pridáme červenú papriku, druhú polovicu rýb a zalejeme 1,5 litrom vody.
  4. Polievku privedieme do varu, vložíme masoxovú kocku a nakrájanú zelenú papriku.
  5. Po 15 min. varenia polievku rozmixujeme.
  6. Pridáme odložené osolené kocky rýb, bobkové listy, kečup a čili papričky.
  7. Varíme ešte 10 min. Dochutíme soľou a korením.

Krémová rybacia polievka s krutónmi 🥣 | Chutné recepty Martina Nováka

Ďalšie inšpirácie na polievky a lacné jedlá

Okrem rybacej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky a lacné jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko tipov:

  • Hlivová polievka

Jeden z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.

Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej:

  1. V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka.
  2. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom.
  3. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.

  • Zeleninová polievka s knedličkami

Zeleninu (mrkvu, kaleráb, petržlen) nakrájajte na kúsky a dajte pražiť na oleji spolu s cibuľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zalejte vodou, osoľte a varte.

  • Polievka s kuskusom a zeleninou

Nakrájanú zeleninu varte asi 10-15 minút, pridajte hrášok a kuskus a varte ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.

  • Hrachová polievka so slaninkou

Umytý hrach zalejte studenou vodou, pridajte trochu oleja a varte, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravte zápražku, ktorou zahustíte polievku. Slaninu pokrájajte a opečte.

  • Slepačia polievka

Očistené slepačie mäso vložte do studenej vody a pomaly varte asi 2 hodiny. Počas varenia pomocou sitka zbierajte penu.

  • Ovarová polievka

Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Ddochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením.

  • Rýchla paradajková polievka

Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibulu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú).

Lacné a rýchle jedlá do 5 eur

Ak hľadáte inšpiráciu na lacné a rýchle obedy, tu je niekoľko tipov:

  • Zeleninové placky

Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.

  • Zeleninový šalát s krabími tyčinkami

Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho, ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.

  • Kurací perkelt s cestovinou

Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.

  • Cestovinový šalát

Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja.

  • Pizza roláda z lístkového cesta

Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.

  • Palacinky

Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.

  • Hranolky a rybie prsty

V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.

  • Kuskus so zeleninou

Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.

  • Vajíčková omeleta so zemiakom

Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.

  • Zemiakové jedlá

Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.

  • Americké lečo

Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.

  • Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou

Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.

  • Parené buchty

V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.

  • Cesnakový posúch

V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.

Vianočné tradície a spomienky Gizky Oňovej

Vianoce patria medzi najkrajšie sviatky v roku, počas ktorých sa stretáva celá rodina. Varia sa jedinečné jedlá, ktoré počas roka nemáme vôbec, alebo len sporadicky. Najznámejšia slovenská svokra Gizka Oňová trávi Vianoce, ako inak, s rodinou. Dá sa povedať, že každý rok inak. Tie časy, keď moje deti či vnúčatá boli malé, resp. v takom veku, že boli k dispozícii, alebo keď žili moji rodičia, sú preč.

Asi pred dvanástimi rokmi to bolo však nemenné. Pri stole sme sa stretli asi štrnásti. Moji rodičia, mama, otec, moje tri deti, mojich päť vnúčat a deti, ktoré mám s partnerom - všetci boli na Štedrý deň u nás. Bolo to skvelé, deti sedeli pri stole v kuchyni a dospelí mali vyhradený obrovský stôl v hale. Taká veľká partia sme sa schádzali niekoľko rokov, žiaľ, tie časy sú už preč. Deti sú už veľké a moje vnúčatá už študujú, niektoré aj v zahraničí. Oproti 14 ľuďom, ako to bývalo kedysi, nás bude pri stole menej. Príde môj syn s manželkou a s mojimi vnúčatami, moja dcéra a môj manžel. Pri stole by sme mali byť siedmi. No sme dohodnutí so zvyškom rodiny, že ako budeme pri stole, zavoláme si pomocou moderných technológií a budeme si porovnávať, ako sa nám podarilo pripraviť vianočné jedlá, virtuálne si štrngneme a poprajeme si krásne sviatky. Takže v konečnom dôsledku budeme spolu.

Varievam 3 druhy polievok, aby si každý prišiel na svoje. Varievam hríbovú, šošovicovú aj kapustnicu. Aj keď niekde sa robí kapustnica len na Silvestra, u nás musí byť aj na Štedrý večer. Niekedy, keď ešte žil môj otec, sme mali na vianočnom stole 4 druhy polievok. Potom robievam tri druhy rýb. Pstruhov pečiem v celku, potom obaľujem podkovičky v dochutenej múke a klasické rybie filé v trojobale.

No môj manžel priniesol z Kežmarku jeden veľmi zvláštny zvyk. Vyrastal v rodine hudobníkov a jeho rodičia boli aj vášnivými rybármi. Počas celého roka mali toľko rýb, že na Štedrý večer odmietol jesť ryby. Pýtala som sa ho: „Tak čo budeš jesť na Štedrý večer?” On odpovedal, predstavte si: „Klobásy”. Ja som myslela, že odpadnem. Tak nakoniec ma jeho mama naučila, ako pripraviť tieto štedrovečerné klobásy. Nejde o klasické vyúdené klobásy, sú to také zapekačky podľa starého receptu. Zomelie sa mäso, ktoré dochutíme korením podľa receptu, naplníme do črievka a na bravčovej masti hneď aj pečieme. Zo začiatku sme tvrdohlavo odmietali jesť na Štedrý večer klobásu, ale po dvoch rokoch sa nedalo odolať tej vôni. Takže my si dáme najprv pekne šošovicovú polievočku, skromne z rybky a vždy si necháme nejaké to miesto v žalúdku aj na klobásu.

Dá sa povedať, že sa udržiavajú. Ale tie moje prapôvodné tradície, ktoré som sa snažila zaviesť do rodiny, keď som sa vydala, všetko, čo som videla u rodičov a starých rodičov, sa obohatilo o nové zvyky, ktoré priniesli partneri mojich detí či môj partner. Jedna tradícia sa u nás zachovala ešte od čias mojich rodičov, ale už aj od tej pomaly upúšťame. Pred večerou lúpeme oriešky. Ak by si niekto rozlúskol nedobrý orech, asi by nás to všetkých veľmi mrzelo. Syn má síce orechový strom a stále ma ubezpečuje, že vybral tie správne, ale to si človek pri orechoch alebo jablkách nemôže byť istý. Tak aj od tejto tradície pomaly upúšťame. Oblátky s medom a cesnakom ako „predjedlo” nesmú chýbať. Potom si štrngneme.

Ja radšej varím ako pečiem, takže to pečenie je skôr z donútenia. Mám tak 4, max. 5 receptov, ktoré som prebrala od svojej babky. Ide o klasické vianočné pečivo, ako sú medovníčky, vanilkové rožky. Najradšej mám kokosové ježe, pri ktorých naozaj nešetrím rumom. Človek si dá dva-tri kúsky a má za sebou aj aperitív. Na druhý sviatok vianočný si skoro ráno privstanem a upečiem tortu. Buď parížsku-čokoládovú alebo gaštanovú tortu, pretože moja dcéra má narodeniny. Tak aby to nebolo také, že má už len zvyšky z Vianoc.

Pridávate do kapustnice nejaké netradičné ingrediencie? Neviem, či sa sušené slivky považujú za netradičné, no v našej kapustnici nemôžu chýbať. A ani hríby a jablká. Kyslú kapustu dostanem vždy od môjho brata, ktorý ju doma poctivo vyrába, takže tá je dokonale ochutená. Pridám už len trošku rasce, bobkový list, jednoznačne v dobrej kapustnici nesmie chýbať klobáska, údené a na kocky nakrájané bravčové mäso. Nič také extra nepridávam, skôr si potrpím na detailoch, pretože kapustnica musí nielen dobre chutiť, ale aj vyzerať. Potrpím si na kvalitnej červenej mletej paprike, tú rozpustím v bravčovej masti a potom približne 15 až 20 minút pred koncom prilejem do kapustnice. Nevarím polievku s paprikou od začiatku, aby bola paprika svieža a polievka mala ten správny šmrnc. Kapustnicu varím vo veľkom, lebo dobrej kapustnice sa nedá uvariť málo.

Všimla som si u mojej babky, že ak slabo premyla kapustu a polievka bola veľmi kyslá, pridávala lyžicu cukru. Tu však treba byť opatrní. V našom organizme je to tak dobre zariadené, že aj na tie nepríjemnosti postupom času úplne zabudneme a na staré časy, aj keď boli skromnejšie a jednoduchšie, spomíname s nadšením a láskou.

Určite môžem povedať, že vtedy som cítila viac spolupatričnosti, lásky, dôvery a pochvaly.Veľakrát sme na Mikuláša alebo Vianoce dostali jednoduché darčeky. Napríklad si pamätám na kaučukovú bábiku. Kreativita sa prejavila ešte v daný večer a už som otravovala babku, či máme nejaké látky a handričky a či jej môžem ušiť šaty. My sme boli takí nenároční, ale neuvedomovali sme si v tom čase, že toho dostávame málo, nás to jednoducho potešilo. Ak to človek nemá s čím porovnať, tak aj jeden darček znamená pre dieťa veľmi veľa. A bolo to úžasné. Napríklad také salónky - naša babka ich počas adventu varila. Boli to také karamelové cukríky, ktoré sa podobali dnešným krovkám. Pripravila karamel, ktorý potom vyliala na vymastený plech a nechala stuhnúť. Potom ho nakrájala na také tehličky, ktoré zabalila do hodvábneho papiera a alobalu. A to bola u nás doma jedna veľká udalosť.

Keď sme boli väčší, asistovali sme jej pri príprave a celý advent bol u nás taký magický a čarovný. Dospeláci v tom čase využívali tento čas na počúvanie toho druhého a na odpúšťanie si. Nie, ale salónky musíme mať doma stoj čo stoj. Môj manžel si na to veľmi potrpí. A aj keď ich u nás doma nemá kto zjesť, salónky nesmú chýbať.

Vianočný stromček má u nás na starosti môj manžel. Zdobí ho v takom retro štýle. Niekedy ho prehovárame, aby spravil aspoň menšie úpravy, no nedá sa nahovoriť. Na našom stromčeku nájdete všetky možné farby a všetky možné staré ozdoby a storočné gule. Keď sa u nás zdobí stromček alebo pečiem medovníčky, nesmú chýbať koledy, ktoré spieva božský Karel Gott. Nakazila som tým aj moje deti, aj nevestu či zaťa. Akonáhle u nás začne spievať Karel Gott vianočné koledy, tak vtedy sú u nás Vianoce.

Takých darčekov bolo asi viac. Moja dcéra, keď bola menšia, mi vyrobila za pomoci svojej babky látkový Betlehem. O druhý darček, ktorý mi tak utkvel v pamäti, sa postaral môj syn. Mal asi 6 alebo 7 rokov a povedal si, že by sa mame mohol páčiť ako darček prsteň. Tak mi kúpil jeden prsteň z bižutérie s obrovským okom, ktoré pripomína jantár. No taká nehoráznosť, taká obluda obrovská (pozn. red. povedala so smiechom). Inak, aj manžel dokáže vyrobiť netypické darčeky. Raz si zavesil na krk tabuľku a ľahol si pod stromček. Na tabuľku napísal „Som tvoj”. Tak som sa rozosmiala a poznamenala, že tento dar ho vyšiel celkom lacno. Samozrejme, že to nebol jediný darček od neho. V posledných rokoch mu však zakazujem, aby mi kupoval darčeky, lebo v tomto smere nemá veľkú fantáziu. Ale uznajte, aby mi nosil do mojej kuchyne kuchynské pomôcky, ako prepáčte, ale toto nie (pozn. red. dodala so smiechom).

Predovšetkým zdravie. V poslednom čase som si uvedomila, že bez zdravia nemá na svete cenu nič. A nie nadarmo sa hovorí, že zdravý človek má milión snov a plánov, no chorý má len jeden sen - vyzdravieť. Ale pre zdravie treba aj niečo spraviť, pretože bez pohybu nie je zdravie. Takže aj v tom vyššom veku si treba uvedomiť, že zdravie nie je zadarmo ako v mladosti, keď ho väčšinou všetci dostaneme do vienka, len si ho pokazíme našou životosprávou. Takže treba si dopriať aj oddych, aj pohyb, dobrú a kvalitnú stravu.

Ďalšie recepty od Gizky Oňovej

Gizka Oňová sa okrem polievok a hlavných jedál venuje aj príprave koláčov. Tu je niekoľko receptov na koláče v štýle Gizky Oňovej:

  • Piškótová torta

Piškótová torta je stálica v repertoári Gizky Oňovej. Často ju pripravuje s rôznymi krémami a náplňami, ako napríklad s čokoládovým krémom a gaštanovým pyré. Jej verzia je známa svojou jemnosťou a vláčnosťou.

Základné ingrediencie: Vajcia, cukor, polohrubá múka, kypriaci prášok, mlieko, olej. Krém podľa preferencií (čokoládový, vanilkový, ovocný).

  • Kysnuté koláče

Kysnuté koláče sú ďalšou kategóriou, v ktorej Gizka Oňová vyniká. Či už ide o tradičné buchty s makom, orechmi alebo tvarohom, alebo o modernejšie variácie s ovocím a posýpkou, jej kysnuté koláče sú vždy nadýchané, vláčne a plné chuti.

Základné ingrediencie: Hladká múka, mlieko, cukor, droždie, vajcia, maslo alebo olej. Plnky podľa preferencií (maková, orechová, tvarohová, lekvárová).

  • Mrveničkové koláče

Mrveničkové koláče sú rýchle a jednoduché na prípravu, čo ich robí ideálnymi na všedné dni. Gizka Oňová ich často pripravuje s ovocím, ako sú jablká, slivky alebo čerešne.

Základné ingrediencie: Polohrubá múka, maslo, cukor. Ovocie podľa sezóny (jablká, slivky, čerešne, ríbezle).

Gizka Oňová a etiketa pri stole

Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Spoločné chvíle s rodinou sú pre ňu prioritou a preto je podľa nej najlepšie, keď sa viaceré generácie stretnú pri jednom stole.

Ako si doma pripraviť koláče v štýle Gizky Oňovej?

Ak sa chcete inšpirovať Gizkou Oňovou a upiecť si doma koláče v jej štýle, tu je niekoľko tipov:

  • Používajte kvalitné suroviny: Investujte do kvalitného masla, domácich vajec a čerstvého mlieka. Rozdiel v chuti bude citeľný.
  • Využívajte sezónne suroviny: Pečte koláče s ovocím, ktoré je práve v sezóne. Budú najchutnejšie a najvoňavejšie.
  • Nebojte sa experimentovať: Skúšajte nové kombinácie ingrediencií a postupov.

tags: #rybacia #polievka #Gizka #Oňová #recept

Populárne príspevky: