Rybacie karbonátky: Recept na chutné a zdravé jedlo

Rybacie karbonátky sú ideálnou voľbou rybieho pokrmu pre deti. Chuť rybieho mäsa je tu trochu potlačená, takže sa zavďačíte aj zarytým odporcom rýb. Ryby do zdravého jedálnička rozhodne patria. Mali by sme ich konzumovať aspoň dvakrát do týždňa.

Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila fit recept na chutné rybacie fašírky, ktorých príprava vám nezaberie veľa času. Najlepšie rybacie fašírky pečené v rúre, chrumkavé a bezlepkové, chutia neodolateľne. Neobsahujú ani žiaden lepok. Príprava je nenáročná, a výsledok stojí za to. Dobrú zdravú chuť.

Karbonátky sú dobré aj studené napríklad s chlebom a kyslou uhorkou. Týmto spôsobom môžete zúžitkovať akékoľvek zvyšky už tepelne upravených rýb. V karbonátke dostane ryba novú chuť a len sa tak po nej zapráši.

Na prípravu sme si vybrali sumčeka afrického, ktorý nemá žiadne kosti. Na karbonátky sme si zvolili sumčeka afrického, ktorý je bez kostí, takže upečený filet stačí hodiť do mixéra a mäso nechať krátko rozsekať.

Recept na rybacie karbonátky

Ingrediencie:

  • 250 g pečeného filetu zo sumčeka afrického
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice strúhanky
  • 1 malá cibuľa
  • hrsť kôpru
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ, korenie
  • olej na vyprážanie

Postup:

  1. K mäsu pridajte nadrobno nakrájanú cibuľku, prelisovaný cesnak, kôpor a vajce.
  2. Strúhanku pridávajte postupne. Pokiaľ už je hmota konzistentná a dobre drží pokope, strúhanku už nepridávajte. Dosoľte a okoreňte.
  3. Vytvarujte menšie placky, ktoré pred vypražením obalíte v strúhanke.
  4. Čas praženia je krátky, asi 2 minúty z oboch strán.

Ďalší postup

Upečenú rybu oberieme od kostí, mäso pomelieme. K pomletému rybaciemu mäsu pridáme vajcia, nastrúhaný syr, nadrobno nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak.

Väčší plech vystelieme papierom na pečenie. Z pripravenej rybacej zmesi rukami tvarujeme menšie fašírky. Takto pripravené rybacie fašírky pečieme v rúre pri teplote 210 °C cca 30 minút do zlatista.

Fašírky z ryby môžeme podávať so zemiakovou kašou, opekanými zemiakmi, hranolkami. Ako prílohu sme zvolili zemiakovo-zelerovú kašu.

Tip na záver

Dokonalý fit recept? Poduste si obľúbenú zeleninu s pridaním vody (podľa potreby) do zmäknutia. Následne zmäknutú zeleninu rozmixujte, pridajte kúsok masla na zjemnenie.

Ďalšie recepty

  • Grilovaná pražma s tymiánom a „alioli“ omáčkou
  • Mušle sv.

Ďalší postup prípravy

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie časti a uvarte v osolenej vode. Rybacie filety osušte, potrite olejom, osoľte a okoreňte a osmažte na stredne rozpálenej panvici z oboch strán, pokiaľ nebudú úplne prepečené.

K pučeným zemiakom pridajte šalotku, cesnak, vajce, horčicu, strúhanku a nasekaný kôpor. Dochuťte soľou a čiernym korením. Do zmesi zľahka primiešajte kúsky rýb tak, aby sa ich mäso úplne nerozpadlo. Ak je zmes príliš vlhká, pridajte trochu strúhanky.

Zo zmesi vytvarujte menšie karbonátky a ešte ich obaľte v strúhanke. Karbonátky môžete podávať napr.

  • Príliš vlhké karbonátky sa budú rozpadávať.
  • Ak máte čas, nechajte zmes pred tvarovaním karbonátok aspoň jednu hodinu oddýchnuť v chladničke.

Recepty z rýb: Rybacie fašírky

tags: #rybacie #karbonatky #recept

Populárne príspevky: