Rýchla knedľa recept: Pripravte si dokonalú prílohu jednoducho a rýchlo

Domáca knedľa je veľmi obľúbená príloha, ktorá vždy perfektne doladí omáčku, guláš, soté či pečené mäso. Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na knedľu, ktorý nevyžaduje rožky, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na bleskovú domácu knedľu, ktorá chutí vynikajúco a o pár minút môže rozvoniavať aj na vašom stole. S našimi overenými receptami ich hravo zvládnete.

Kto by už len nemiloval poriadne nadýchanú knedľu? Vedeli ste ale, že táto legendárna príloha má pôvod v susednom Česku? Pôvod českých „knedlíky“ siaha až do stredovekých čias, kedy boli mimoriadne obľúbenou pochúťkou českej šľachty. Najstarší dochovaný recept na knedle pritom pochádza zo 16. storočia.

Aj pri tomto recepte platí, že každé mesto a domácnosť má tú svoju overenú verziu. Niektorí ich pripravujú aj s droždím, iní s petržlenovou vňaťou a ďalší zase nasladko. Knedle, dusené či varené, zostávajú dodnes ideálnym spoločníkom k mäsu s omáčkou. Pre našich susedov ide doslova o národný poklad, ktorý obľubujú domáci aj turisti, a spolu s nimi aj ďalšie končiny, do ktorých knedle prenikli. S našim overeným receptom zvládne dokonalé knedle pripraviť aj tá najlenivejšia a najneskúsenejšia kuchárka. Hodia sa ku gulášu či segedínu, aj ako príloha k „vepřo-knedlo-zelo.“

S našim receptom navyše nebudete potrebovať žiadne špeciálne plastové vrecká Vystačíme si s hrnčekmi.

Knedlík s vajíčkem - Nouzovka?

Recepty na rýchlu knedľu

Knedľa z mikrovlnky

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlu prílohu k obedu. Príprava je jednoduchá a výsledok chutný.

Ingrediencie:

  • 1 a 1/2 rožka nakrájame na kocky
  • Múka
  • Soľ
  • Prášok do pečiva
  • Mlieko
  • Žĺtky
  • Bielky
  • Hera na vymastenie formy

Postup:

  1. 1 a 1/2 rožka nakrájame na kocky.
  2. Do misky dáme múku, pokrájané rožky, soľ, prášok do pečiva, mlieko, žĺtky a všetko spolu dobre premiešame.
  3. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do zmesi.
  4. Formu vhodnú do mikrovlnky si vymastíme herou a vylejeme do nej pripravené cestíčko. Môžete použiť silikónovú formu alebo sklenenú formu na bábovku.
  5. Takto pripravené môžeme dať vlniť do mikrovlnky.
  6. Urobíme skúšku špáradlom a keď na ňom nič nezostane, tak je to hotové.
  7. Po vybratí z mikrovlnky ešte chvíľku to necháme vo forme a potom vyklopíme a nakrájame.

Vepřo-knedlo-zelo

Knedľa parená na utierke

Tento tradičný spôsob prípravy knedle je jednoduchý a chutný. Potrebujete len hrniec, utierku a misu.

Ingrediencie:

  • 1 kg polohrubej múky
  • Soľ
  • 1 kvasnica (nakvasená v 1,5 dl vlažného mlieka a malá lyžička cukru)
  • Mlieko - vlažné (pridávať podľa potreby)

Postup:

  1. Múku vsýpeme do misy, pridáme soľ a nakvasenú kvasnicu.
  2. Pridávame vlažné mlieko podľa potreby, aby nám vzniklo mierne redšie cesto.
  3. Miesiť rukou, kým sa začne oddelovať od misy a ruky.
  4. Potom nechať nakvasiť asi hodinu.
  5. Dať na šporák vodu do vysokého hrnca asi do polovice.
  6. Na hrniec si "namontujte" obyčajnú utierku v jednej, alebo dvoch vrstvách.
  7. Oddeľte z cesta kus na jednu knedľu, podľa veľkosti hrnca a nechajte 5 minút ešte sa nakvasiť.
  8. Potom ten kus cesta položte na utierku namontovanú na hrniec.
  9. Prikryte misou tak, aby priemer misy presne priliehal na priemer hrnca, aby neunikala para.
  10. Parte knedľu 20 minút.
  11. Potom si tam dajte druhú.

Knedľa z kysnutého cesta

Kysnutá knedľa je nadýchaná a chutná.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky (1 hrnček = 250 ml)
  • 1 hrnček teplej vody
  • 1 ks staršieho rožka nakrájaného nadrobno
  • 1 lyžičku soli
  • ½ bal. prášku do pečiva
  • 1 ks žĺtok

Postup:

  1. Rožok zalejeme vodou a pridáme žĺtok, múku, prášok do pečiva a soľ.
  2. Premiešame vareškou tak, aby nám vzniklo jednotné cesto.
  3. Cesto rozdelíme na polovicu a každú vyformujeme do tvaru knedle.
  4. Necháme 10-15 minút odpočívať a zatiaľ si do väčšieho hrnca dáme zovrieť vodu.
  5. Knedle pred vložením do vriacej vody opláchneme studenou vodou, aby neporaskali.
  6. Varíme 7 minút z každej strany.
  7. Po 14 minútach vyberieme a prepichneme vydličkou, vďaka čomu unikne prebytočná para.
  8. Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.

Knedľa parená na paráku

Parenie knedle na paráku je jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť nadýchanú a chutnú knedľu.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Cukor
  • Soľ
  • Droždie
  • Olivový olej
  • Letné mlieko

Postup:

  1. Do preosiatej múky, pridáme cukor, soľ, droždie, oliv.olej a letné mlieko.
  2. Poriadne vymiešame, cesto by nemalo byť ani riedke, ani husté!
  3. Necháme v teple asi 1/2 hod. nakysnúť.
  4. Potom cesto rozdelíme na tri časti a jemne vyformujeme do tvaru bochníka.
  5. Necháme znova v teple kysnúť.
  6. Pripravíme si hrniec, najlepšie vysoký a široký, na dno dáme vodu, pridáme parák - sitko na knedľu.
  7. Ak je cesto vykysnuté, opatrne prenesieme na parák.
  8. Bochník a aj parák jemne potrieme obyčajným olejom, zakryjeme pokrievkou, stlmíme plameň na min. a stopneme 20 min.
  9. Po 20 min. opatrne odokryjeme - dávame pozor, aby nám voda z pokrievky nekvapla na vykysnutú knedľu.

Recept na parenú knedľu z kysnutého cesta - krok za krokom

Tento recept vám ukáže, ako pripraviť parenú knedľu z kysnutého cesta, ktorá je nadýchaná a chutná.

Príprava kvásku:

  1. V odmerke si odmeriam 125 ml vody a 125 ml mlieka.
  2. V mikrovlnke ho zohrejem.
  3. Do malej misky odlejem 50 ml, pridám droždie a 1 čl cukru.
  4. Nechám vykysnúť kvások.

Príprava cesta:

  1. Múku preosejem s 1 čl soli.
  2. Po 10 minútach mám vykysnutý kvások.
  3. Do zvyšku vody s mliekom zamiešam 1 celé vajíčko a 2 pl oleja.
  4. Nalejem to do múky, pridám vykysnutý kvások.
  5. Cesto len zhruba zamiešam, aby sa tekutina spojila s múkou.
  6. Nechám asi 10 minút postáť.
  7. Až teraz vypracujem cesto. Ide to ľahko.
  8. Vypracované cesto pomúčim múkou, zavriem misku a nechám cesto vykysnúť, kým sa cesto nezdvojnásobí.
  9. Cesto rozdelím na polovicu, sformujem knedle.
  10. Nechám ich ešte asi 10 minút kysnúť.

Parenie knedle:

  1. Medzitým, čo knedľa kysne, si pripravím hrniec s vodou, do ktorého dám parák.
  2. Na parák položím papier na pečenie. To preto, že sa mi knedľa neprilepí na parák.
  3. V hrnci nechám zovrieť asi 200 ml vody.
  4. Keď voda vrie, vložím knedľu.
  5. Parím ju 20 minút zakrytú.
  6. Počas parenia NIKDY neskladám pokrievku, lebo by knedľa klesla.
  7. Po 20 minútach parenia odstránim pokrievku a knedľu ešte na paráku popichám špajdľou.
  8. Keď ju budeme konzumovať hneď po uvarení, tak ju nenatieram olejom. Olejom natriem len tú, čo zostane.

Hrnčeková knedľa z mikrovlnky - rýchly recept

Ingrediencie:

  • 1 a 1/2 rožka nakrájame na kocky
  • Múka
  • Soľ
  • Žĺtok
  • Mlieko

Postup:

  1. V miske zmiešame soľ, žĺtok a mlieko. Dobre vymiešame.
  2. Pridáme múku a zamiešame. Nakrájané žemle pridáme do cesta, zamiešame a nakoniec…
  3. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do zmesi.
  4. Formu vhodnú do mikrovlnky si vymastíme Herou a vylejeme do nej pripravené cesto.

Tipy a triky pre dokonalú knedľu

Dodržiavanie tradičných receptov zaručuje známu chuť. Bohužiaľ, niekedy to nemusí byť najlepší nápad. A to platí aj v prípade parenej knedle. Naše mamy a staré mamy do nej vždy pridávali túto surovinu. Môže však spôsobiť, že knedla bude tvrdá a nie veľmi dobrá. Nadýchaná knedľa je neodmysliteľnou súčasťou našich obedov, obzvlášť ak ju podávame k segedínskemu gulášu, plnenej paprike, pečenej krkovičke na kyslej kapuste či tradičnej sviečkovej na smotane. Väčšina z nás sa riadi tradičným receptom, ktorý obsahuje múku, mlieko, droždie, soľ a vajíčko. Často sa však stáva, že je knedľa po uvarení tvrdá, hutná, alebo sa drobí. A to vôbec nie je vinou prebytočnej múky. Problémom môže byť vajce, ktoré má lepiaci účinok. Dokonalú parenú knedľu pripravíte aj bez vajíčka a chuťovo bude oveľa lepšia, mäkšia a nadýchanejšia.

Ďalšie tipy:

  • Na odmeranie surovín používajte hrnček s rovnakým objemom.
  • Ak nemáte parák, môžete použiť sitko alebo utierku upevnenú na hrnci.
  • Počas parenia NIKDY neskladajte pokrievku, lebo by knedľa klesla.
  • Ak knedľu nebudete konzumovať hneď po uvarení, natrite ju olejom, aby nevyschla.
  • Knedľu môžete podávať s rôznymi omáčkami, mäsom alebo kapustou.
  • Dodržiavajte uvedené množstvo v recepte a neimprovizujte.
  • Na naparovanie alebo pečenie si vyberte čo najväčší hrniec a dávajte pozor, aby ste do neho nedali veľa vody, inak sa dostane až na knedľu a nenarastie.
  • Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Tak budete mať istotu, že sa vám knedľa nikdy neprilepí.
  • Knedľu paríme 15-20 minút v závislosti od veľkosti.
  • Počas naparovania nikdy neotvárajte pokrievku.
  • Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary. Vtedy vám nadýchané knedle spľasnú
  • Hneď po otvorení knedle vyberte a rýchlo poprepichujte vidličkou alebo špajdľou, aby z nich vyprchala para a nezrazili sa. Ide o veľmi dôležitý krok, ktorý zaručí vždy perfektný výsledok.
  • Ešte teplé knedle potrite tenkou vrstvou oleja alebo masla.

Parená knedľa

Čo ku knedli? Inšpirácie na chutné omáčky a jedlá

Domáca knedľa je už tradične neodmysliteľnou prílohou hlavných jedál. Nezaobíde sa bez nej segedínsky guláš, sviečková, pečenej krkovička, či pečená kačica. Tu je niekoľko receptov, ktoré sa skvele hodia ku knedli:

Recept Popis
Segedínsky guláš Jednoznačne najobľúbenejší recept, ktorý pripravujeme ku knedlíkom najčastejšie. Bravčové mäso dusené s kyslou kapustou a smotanou.
Sviečková na smotane Luxusný obed ako z reštaurácie u vás doma. Hovädzie mäso pečené so zeleninou a smotanovou omáčkou.
Hovädzí guláš Voňavý guláš, ktorý tradične podávame s domácou knedľou alebo chlebíkom.
Pečené bravčové stehno Pečené mäso, ktoré tradičné podávame s kapustou, tentokrát sme ju vymenili za lahodný...

Nech už príprava domácej knedle vyzerá hocijako, nie je to nič, čo by človek pri troche snahy nezvládol. Tak poďme na to spolu krok po kroku.

tags: #rýchla #knedľa #recept

Populárne príspevky: