Rýchla ľadová káva: Osviežujúci recept pre horúce dni

Ľadová káva je ideálnym spoločníkom počas horúcich dní - spája povzbudzujúce účinky kofeínu s príjemným osviežením. Hoci sa môže zdať ako moderný trend, jej história siaha oveľa ďalej. Prvé zmienky o studenej káve pochádzajú už z 17. storočia z Alžírska - tzv. Ľadová káva (iced coffee) je jednoducho studená káva, podávaná s ľadom. Ak hľadáte naozajstnú sladkú letnú bombu, dajte si frappuccino, ktoré vynašli vo Starbucks. Pripravíte ho však aj doma: vystačíte si s espressom, ľadom, mliekom a obľúbeným sirupom. Všetko mixujte do hladkej štruktúry podobnej smoothie.

Čo je ľadová káva?

Pojem ľadová káva alebo iced coffee označuje kávu pripravenú za tepla ochladenú ľadom. V niektorých kaviarniach podávajú ľadovú kávu z espressa, inde z batch brew (tzv. batch na ľade). Ľadové nápojov, ktoré vychádzajú z kávy, je celý rad.

Teplomer neúprosne stúpa a s tým aj potreba ochladiť sa. Každý na to má svoj postup, my milovníci kávy si dávame ľadovú kávu. Príprava ľadovej kávy vôbec nie je zložitá. Navyše existuje nespočetné množstvo variant ľadovej kávy a každý si vyberie. Začneme jednoduchým receptom na domácu ľadovú kávu a potom vás prevedieme pojmami zo sveta ľadovej kávy, aby ste sa v nich už nikdy nestratili.

Ľadová káva s penou. Osviežujúci nápoj na horúce letné dni | Viktor Nagy | Letné recepty

Druhy ľadovej kávy

Frappé: Pôvodný recept na frappé hovorí zmiešať instantnú kávu, studenú vodu a ľad, a so všetkým triasť, šejkovať alebo mixovať, kým zmes nezíska hladkú, napenenú štruktúru. Pena je základným znakom správneho frappé. Frappé vzniklo v Grécku, kde naň v lete narazíte doslova na každom rohu. Táto grécka ľadová káva sa teší celosvetovej obľube.
Shakerato: Z Grécka opäť na skok do Talianska. Shakerato pripravujú Taliani, ako názov napovedá, v šejkri. Tam zmiešajú espresso, niekoľko kociek ľadu a trochu cukru.
Cold brew: Cold brew sa od ostatných ľadových káv zásadne líši spôsobom prípravy. Cold brew je totižto ľadová káva z mletej kávy bez varenia. Jednoducho namelete kávu, nasypete ju do uzatvárateľnej nádoby, zalejete studenou vodou a necháte extrahovať pri izbovej teplote alebo v chladničke 12-24 hodín. Studená extrakcia prináša úplne nový zážitok z kávy, ktorú už poznáte. Zdôrazňuje jemnejšie tóny a potláča tie kyslé.
Affogato: Affogato znamená utopený. Tento slávny taliansky kávový dezert pripravíte jednoducho tak, že kopček vanilkovej zmrzliny prelejete horúcim espressom. Úspech affogata totiž z veľkej časti robí práve tá zmrzlina. Ak ste tak ako ja požitkári a affogato má byť skutočným zážitkom, použite na prípravu vanilkovú zmrzlinu Ben & Jerry's s kúskami cookies.

Ako pripraviť domácu ľadovú kávu

Príprava ľadovej kávy nie je zložitá. Letná ľadová káva je presne taká. Neexistujú na ňu presné predpisy, dáva priestor fantázii a vlastným nápadom. Základný recept na ľadovú kávu si prispôsobte podľa svojej chuti a zdieľajte svoje objavy s ostatnými.

Tu je jednoduchý recept:

Pripravte šálku espressa tak, ako ste zvyknutí a ako ho máte radi. Ak nevlastníte kávovar, nevadí. Ľadová káva z kávovaru nie je jediná možnosť.
Do vychladeného vyššieho pohárika dajte niekoľko kociek ľadu.
Pre mierne exotický náboj použite kokosové mlieko. Ľad aj mlieko zriedia chuť kávy.
Pripravte si kávový ľad. Pripravte väčšie množstvo svojej obľúbenej kávy, nalejte ju do foriem na ľad a zmrazte.

Ľadová káva s mliekom - recept

A to je všetko - jednoduchý a lahodný recept na prípravu ľadovej kávy s mliekom priamo doma.

Uvarte si kávu: Začnite prípravou kávy.
Oslaďte si život (ak chcete): Pokiaľ dávate prednosť sladenej káve, teraz je čas pridať sladidlo podľa vlastného výberu.
Pridajte ľad: Naplňte pohár veľkým množstvom kociek ľadu.
Nalejte kávu: Opatrne nalejte čerstvo uvarenú kávu na kocky ľadu a naplňte pohár asi do troch štvrtín.
Prilejte mlieko: Nalejte požadované množstvo mlieka, či už je to kravské mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko - záleží na vás!

Ďalšie varianty ľadovej kávy

Ľadová moka: Objavte ľadovú verziu tejto obľúbenej kaviarenskej klasiky! Príprava začína shotom čerstvo uvareného espressa, ktoré je potom zmiešané s bohatým čokoládovým sirupom alebo kakaovým práškom pre tú delikátnu chuť, po ktorej všetci túžime. Ďalej sa pridáva trocha studeného mlieka alebo smotany. A pokiaľ túto zmes zalejete cez ľad, máte hotovo! Čaká na vás krémový, čokoládový a osviežujúci chladivý nápoj, ktorý je ideálny na uspokojenie vašich chutí v teplých dňoch. Či už sa chcete osviežiť doma alebo na cestách, ľadová moka je tou najlepšou pochúťkou, ktorá vás udrží v pohode.
Ľadová káva s vanilkou: Predstavte si jemnú a lahodnú chuť vanilky v spojení s vašou obľúbenou ľadovou kávou. Všetko začína základom čerstvo pripravenej kávy, ktorá je následne ochutená výdatnou dávkou sladkého a aromatického vanilkového sirupu. Trocha studeného mlieka alebo smotany dodá nápoju bohatosť a hĺbku a vytvorí zamatovú textúru, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Nalejte ju na ľad a máte skvelú a krémovú pochúťku, ktorá sa hodí pre každú dennú dobu. Či už začínate svoje ráno osviežujúcim kávovým drinkom alebo potrebujete trochu spomaliť počas popoludnia, ľadová vanilka sa určite hodí.
Vegánska ľadová káva: Poďme si uvariť lahodnú a úplne vegánsku ľadovú kávu priamo v pohodlí vášho domova. Verte nám, je to jednoduchšie, než si myslíte, a rozhodne osviežujúce! Najprv si pripravte ingrediencie. Budete potrebovať nejakú čerstvo uvarenú kávu - postačí akákoľvek, ktorú máte radi. Ďalej si pripravte vaše obľúbené rastlinné mlieko. Mandľové mlieko, kokosové mlieko, ovsené mlieko, sójové mlieko - to už je na vás! Všetky altermatovi vnesú do výsledného nápoja svoje jedinečné chute a textúry, takže buďte kreatívni a experimentujte. A teraz to trochu osladíme. Pridajte kvapku vášho obľúbeného sladidla - či už to bude agávový sirup, javorový sirup alebo kokosový cukor, záleží len na vás. A ak máte chuť, štipka vanilkového extraktu môže káve dodať lahodne aromatický nádych. A teraz tá zábavná časť - poďme to všetko spojiť! Naplňte pohár veľkým množstvom kociek ľadu - čím viac, tým lepšie! Potom nalejte čerstvo uvarenú kávu na ľad a ponechajte hore miesto pre alternatívne mlieko. Teraz pridajte výdatnú dávku vami zvoleného rastlinného mlieka a jemne premiešajte, aby sa všetko spojilo. A to je všetko - dokonale vychladená a úplne vegánska ľadová káva, pripravená tým najlepším baristom - vami!

Tipy a triky

Vymeňte bežné kocky ľadu za kávové, aby ste sa vyhli zriedeniu kávy, keď sa rozpúšťajú - geniálne, však?
Ak máte ráno na náhlenie, pripravte si kávu večer vopred a nechajte ju cez noc vychladiť v chladničke.

Instantná ľadová káva

Instantná ľadová káva si v posledných rokoch získala pozornosť kávičkárov po celom svete. Tento moderný spôsob prípravy kávy vyniká predovšetkým svojou jednoduchosťou, rýchlosťou a vynikajúcimi osviežujúcimi vlastnosťami.

Čo robí instantnú ľadovú kávu takou výnimočnou?

Primárne je to jej rýchla príprava a minimálne nároky na špeciálne vybavenie. Stačí malá lyžička kvalitnej instantnej kávy, trochu studenej vody, ľad a váš obľúbený pohár. Oproti tradičným studeným kávičkám, ako je cold brew či frappé, ušetríte čas aj úsilie.

Ako si pripraviť instantnú ľadovú kávu

Do vyššieho pohára nasypte instantnú kávu.
Pridajte približne 30 ml studenej vody a intenzívne zamiešajte alebo premiešajte v shakeri.
Dochutťe podľa potreby - pridajte cukor, stéviu, med alebo iné sladidlo.
Zalejte zvyškom studenej vody a následne prilejte mlieko.
Všetko dôkladne premiešajte dlhou lyžičkou.

Ľadová káva vs Cold Brew

Ľadová káva a Cold Brew sú nápoje, ktoré môžu vyzerať podobne, ale v skutočnosti sú prípravou aj chuťou úplne odlišné.

Ľadová káva sa obvykle varí horúca, potom sa ochladí a podáva sa na ľade. Vďaka tomu si zachováva veľkú časť obsahu kofeínu bežnej uvarenej kávy. Teraz si posvietime na Cold Brew. To sa vyrába namočením hrubo mletých kávových zŕn v studenej vode po dlhšiu dobu, obvykle 12-24 hodín. Výsledkom tohto procesu je káva, ktorá má nižšiu kyslosť a horkosť, ale tu je háčik - v porovnaní s ľadovou kávou má aj nižší obsah kofeínu.
Ľadová káva sa môže pochváliť jasným a výrazným chuťovým profilom so známym nádychom kyslosti, ktorý všetci poznáme a milujeme z tradičnej uvarenej kávy. A čo Cold Brew? Táto ľadová kráska je známa svojou hladkou a jemnou chuťou s výrazne nižšou kyslosťou v porovnaní s ľadovou kávou. Dlhý, pomalý proces lúhovania extrahuje prírodné oleje a príchute kávy bez horkosti; výsledkom je teda káva, ktorá je chuťovo plná, zamatová a ohromujúca.
Ľadová káva sa obvykle varí pomocou horúcej vody, rovnako ako vaša bežná šálka horúcej kávy. Cold Brew, ako už pôvodný anglický názov napovedá, sa lúhuje za studena. Pripravuje sa za použitia studenej vody a dlhšej doby lúhovania, obvykle 12-24 hodín.

Kalórie v ľadovej káve

Premýšľali ste niekedy o počte kalórií vo vašom obľúbenom ľadovom drinku? Základná ľadová káva vyrobená iba z kávy a ľadu má obvykle veľmi minimálny počet kalórií - hovoríme o 5 až 10 kalóriách na malú porciu. Pokiaľ sa však rozhodnete osviežiť svoju ľadovú kávu mliekom alebo trochou smotany, počet kalórií začne trochu stúpať. Pokiaľ sa do svojej ľadovej kávy rozhodnete pridať ochutené sirupy alebo sladidlá, potom to môže byť o niečo kalorickejšie.

Celkovo sa obsah kalórií vo vašej ľadovej káve môže líšiť podľa toho, ako sa rozhodnete ju prispôsobiť. Ale nebojte sa, dokonca aj s niekoľkými pridanými vylepšovačmi bude váš obľúbený letný dúšok stále pravdepodobne relatívne nízkokalorickou pochúťkou.

tags: #rýchla #ľadová #káva #recept