Rýchle Recepty z Mletého Mäsa pre Každú Príležitosť

Hovädzie, bravčové alebo hydinové mleté mäso je fantastická univerzálna surovina na prípravu mnohých receptov. Ak vám už dochádzajú nápady, čo uvariť z mletého mäsa, skúste niektorý z našich receptov. Poradíme vám, ako pripraviť mleté mäso chutne a jednoducho - od klasiky cez mleté mäso v rúre až po špeciality vhodné na grilovanie. Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové v Tescu a jedlo z neho máte pripravené raz-dva.

Tipy a Triky, Ako Pripraviť Mleté Mäso

Výber mletého mäsa

Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.

• Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok.
• Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok.
• Miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového) je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.

Opekanie mletého mäsa

Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.

Ako soliť mleté mäso

Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.

Recepty na rýchly obed z mletého mäsa

1. Mleté mäso s hubami z jednej panvice

Ak hľadáte naozaj rýchly a jednoduchý obed, vyskúšajte mleté mäso s hubami z jednej panvice. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé varenie, ale chcú si pochutnať na chutnom a sýtom jedle. Ak máš rada rýchle a jednoduché jedlo z jednej panvice, potom je tento recept to, čo hľadáš. Musím povedať, že u nás zabodovalo. Dnes som mala náročného stravníka (11-ročného synovca) a ten si dal dupľu.

Ingrediencie:

• 1 lyžica oleja
• Mleté hovädzie mäso
• Soľ, rasca, čierne korenie
• 1 lyžica oleja
• Cibuľa nakrájaná na kocky
• Nakrájané huby
• Horčica
• Balzamiko
• Pretlak
• Tymian
• Vývar alebo voda
• Med
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

1. Na väčšej panvici zohrejte olej, pridajte mleté hovädzie mäso, ochuťte soľou, rascou a čiernym korením a opekajte do hneda. Mäso preložte do misky a odstavte.
2. Na panvicu pridajte olej a opečte na kocky nakrájanú cibuľku dozlata. Potom pridajte nakrájané huby a na miernom ohni duste 10 minút.
3. Pridajte mäso, horčicu, balzamiko, pretlak a tymian. Premiešajte, zalejte vývarom alebo vodou a duste 30 minút. Ak treba, dolejte vývar alebo vodu. Hustotu upravte podľa chuti.
4. Nakoniec pridajte med, ešte dosoľte a podávajte s čerstvými bylinkami a so zeleninovou kašou, ryžou, bulgurom, quinoou, pečenou alebo varenou zeleninou.

2. Fašírky

Fašírky sú nestarnúcou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Stačí zmiešať mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, roztlačeným cesnakom, strúhankou, vajíčkom a koreninami podľa chuti. Z pripraveného cesta vytvarujte menšie placky a opečte ich na panvici s trochou oleja dozlatista.

3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Ak máte radi domácu kuchyňu, mäsové guľky v bohatej paradajkovej omáčke sú ideálnou voľbou. Mleté mäso dochuťte soľou, korením, cesnakom a bylinkami, vytvarujte guľky a krátko ich opečte. Potom ich nechajte podusiť v paradajkovej omáčke, ktorú pripravíte z pasírovaných paradajok, bazalky, cesnaku a olivového oleja. Servírujte s cestovinami alebo s čerstvou bagetkou.

4. Plnená paprika

Plnená paprika je obľúbeným jedlom, ktoré sa často pripravuje podľa receptov starých mám. Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, vajíčkom a korením, naplňte zmesou vykrojené papriky a vložte ich do hrnca s paradajkovou omáčkou. Varíme na miernom plameni, kým papriky nezmäknú a chute sa krásne spoja. Podávať môžete s čerstvým pečivom alebo s jemnou zemiakovou kašou.

5. Sekaná

Sekaná je skvelou voľbou na nedeľný obed aj na studené občerstvenie. Tajomstvom dokonalej sekanej je kvalitné mäso a správne ochutenie. Do mletého mäsa pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, horčicu, vajíčka a strúhanku. Vytvarujte bochník, položte ho na plech a pred pečením potrite horčicou, ktorá mu dodá lahodnú chuť a chrumkavú krustu.

6. Cuketové rolky

Ak hľadáte ľahší variant jedla z mletého mäsa, vyskúšajte cuketové rolky. Cuketu nakrájajte na tenké plátky a krátko ich ugrilujte, aby zmäkli. Potom ich naplňte zmesou z mletého mäsa, cesnaku, byliniek a syra, zatočte a upečte v rúre.

7. Mäsové taštičky z lístkového cesta

Rýchly a chutný snack, ktorý si môžete pripraviť aj vopred, sú mäsové taštičky z lístkového cesta. Na panvici osmažte mleté mäso spolu s cibuľou, cesnakom a obľúbeným korením. Lístkové cesto rozvaľkajte, nakrájajte na menšie štvorce, do stredu každého dajte lyžicu mäsovej zmesi a preložte na trojuholník. Okraje dôkladne zatlačte a pečte pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

8. Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste

Vyzerá to slávnostne, čo poviete? Zapečeným mletým mäsom neurazíte ani svokru, keď k vám príde na návštevu.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 500 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
• 1 cibuľu
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL horčice
• 1 PL tymianových lístkov
• 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ
• Korenie
• Vajce na potretie
• Sezam na posypanie

Postup:

1. Cibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte. Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec.
2. Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso.
3. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút. Podávajte vychladnuté.

9. Plnené cannelloni

Hrubé cestovinové rúrky sú určené na plnenie a zapekanie. Najvyšší čas zoznámiť sa s fantastickou surovinou na sýte obedy aj rýchle večere!

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 12 ks cannelloni
• 300 ml smotany na varenie
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 3 veľké hrste baby špenátu
• 200 g strúhaného syra
• 1/2 ČL oregana
• 1/2 ČL sušenej bazalky
• 1/4 ČL mletého muškátového orieška
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a restujte asi 5 minút.
3. Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok.
4. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni.
5. Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom.
6. Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.

10. Pastiersky koláč

Pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľu
• 2 mrkvy
• 100 g hrachu
• 4 šampiňóny
• 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
• 1 kg zemiakov
• Mlieko
• Maslo
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso.
2. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte.
3. Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať!
4. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes.
5. Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.

11. Domáci hamburger

Naozaj dobrý hamburger pripravíte z hovädzieho mäsa s 10- až 15-percentným podielom tuku, ktoré dochutíte iba trochou soli a korenia, opečiete z oboch strán a podávate v žemli potretej majonézou a so zeleninou podľa chuti.

12. Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom

Potrebujete originálny recept na grilovanie? Vyskúšajte plnené šampiňóny.

Ingrediencie:

• 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky)
• 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku, pretlačený
• 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
• 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán)
• 2 PL strúhanky
• 1 ČL sušeného tymianu
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Klobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte.
2. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia.
3. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút.

Polievka z mletého mäsa

Polievka s mletým hovädzím mäsom je rovnako chutná ako pravá nedeľná mäsová polievka. Akurát je hotová o poznanie rýchlejšie. Podávať ju môžete za hodinku, resp. len čo sa uvarí zelenina.

Potrebujete:

• 250 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 3 mrkvy
• 2 petržleny
• 1/2 kalerábu
• 1/4 zeleru
• 3 guľôčky nového korenia
• 5 guľôčok celého čierneho korenia
• 1 menší bobkový list
• soľ
• olej

Na oleji osmažte mleté mäso a zalejte ho vodou. Pridajte očistenú zeleninu, soľ, korenie a varte, kým nie je zelenina mäkká.

Morčacie burrito

Mexičania toto jedlo jedávajú s poriadnou dávkou papričiek čili alebo jalapeňo. Nemusíte sa báť, náš recept vám chuťové bunky nespáli. Kto to má rád pikantné, ten si štipľavé papričky pridá zvlášť. Morčacie burrito podávajte s ryžou alebo ním naplňte domáce tortilly.

Potrebujete:

• 500 g mletého morčacieho mäsa
• 250 ml paradajkovej šťavy
• 450 ml vývaru alebo bujónu
• 400 g sterilizovaných fazúľ (najlepšie čierne alebo červené) bez šťavy
• 150 g sterilizovanej alebo mrazenej kukurice
• 1 ČL soli
• 1 ČL rasce
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• 1/4 ČL oregana
• 1/4 ČL mletej sladkej papriky
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• štipka sušených čili papričiek
• olej

Na rozpálenom oleji prudko osmažte mleté mäso, osoľte a pridajte všetko korenie. Zalejte paradajkovou šťavou a vývarom, nechajte zovrieť. Pridajte fazuľu a kukuricu a varte odokryté asi 20 minút.

Fašírky z bravčového mäsa

Na recept na fašírky predsa nemôžeme zabudnúť! Hodia sa rovnako dobre k vareným zemiakom ako k rôznym omáčkam a prívarkom. Ich príprava je pritom veľmi jednoduchá.

Potrebujete:

• 500 g mletého bravčového mäsa
• 1 rožok z predošlého dňa
• 100 ml mlieka
• 1 vajce
• strúhanku
• mleté čierne korenie
• soľ
• 1/2 ČL mletej rasce
• 2 PL majoránky
• olej alebo masť na vysmážanie

Rožok namočte do mlieka. Mäso dajte do misy, pridajte vajce, soľ, korenie, rascu a podrvenú majoránku. Rožok vyžmýkajte a pridajte k mäsu. Rukou vytvorte kompaktnú hmotu, ktorú tvarujte do fašírok. Obaľte v strúhanke a vysmažte na oleji alebo masti.

Variácia - pečená fašírka: Hmotu na fašírku upečte v olejom potretej forme.

Mäsovo-syrové guľky

Keď potrebujete rýchle pohostenie, guľky z mäsa a syra sú dobrá voľba. Dajú sa jesť teplé aj studené, zasýtia a sú rýchlo hotové.

Mleté mäso v rúre - najlepšie recepty

Baklažány plnené mletým mäsom

Mäsová plnka pečená v „miskách“ z baklažánov so syrovou kôrkou navrchu má výhodu jedla „čo chladnička dala“. Jednotlivé ingrediencie môžete totiž pridávať, uberať a zamieňať podľa toho, čo práve máte doma.

Na základnú plnku potrebujete:

• 2 väčšie baklažány
• 500 g mletého mäsa
• 1 strúčik cesnaku
• 400 g zaváraných paradajok
• 4 PL strúhaného syra
• 2 PL olivového oleja
• soľ
• korenie

Umyté baklažány prerežte a jadierka vydlabte. Dužinu posoľte a nechajte postáť aspoň 20 minút. Zatiaľ mleté mäso sprudka osmažte a potom zmiešajte s pretlačeným cesnakom, paradajkami, soľou a korením.

K tomu môžete pridať ďalšie suroviny, napríklad nakrájané šampiňóny, sušené paradajky, čierne olivy, konzervovanú fazuľu... Baklažány zvnútra osušte, potrite olejom a okoreňte. Naplňte ich mäsovou plnkou a dajte piecť na 175 °C na pol hodiny. Potom ich posypte syrom a dopečte, kým sa syr neroztopí.

TIP: Baklažány pred pečením podlejte šťavou z paradajok a pred podávaním ich ešte polejte touto omáčkou.

Lasagne

Mleté mäso prekladané plátkami cestovín s paradajkami a bešamelom. Lasagne v sebe nesú kus slnečného Talianska, nech ich pripravíte kdekoľvek. Veď to skúste sami!

Pastiersky koláč

Názov je trochu mätúci. Pastiersky koláč má totiž od skutočného koláča veľmi ďaleko. Je to pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.

Potrebujete:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľu
• 2 mrkvy
• 100 g hrachu
• 4 šampiňóny
• 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
• 1 kg zemiakov
• mlieko
• maslo
• soľ
• korenie

Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte. Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať! Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes. Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.

Mleté mäso na grilovanie: Recepty

Domáci hamburger

Pôvodne bol vraj hamburger len plátok osmaženého mletého mäsa medzi dvoma krajcami chleba. Naozaj dobrý hamburger pripravíte z hovädzieho mäsa s 10- až 15-percentným podielom tuku, ktoré dochutíte iba trochou soli a korenia, opečiete z oboch strán a podávate v žemli potretej majonézou a so zeleninou podľa chuti. Aké jednoduché!

Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom

Potrebujete:

• 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky)
• 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
• olivový olej
• 1 strúčik cesnaku, pretlačený
• 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
• 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán)
• 2 PL strúhanky
• 1 ČL sušeného tymianu
• Soľ
• čierne korenie

Klobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte syr a strúhanku a dochuťte podľa potreby. Naplňte klobúčiky mäsovo-syrovou plnkou a ľahko ich pokvapkajte olivovým olejom.

Tabuľka s výživovými hodnotami pre mleté mäso s hubami (na 1 porciu)

tags: #rýchle #recepty #z #mletého #mäsa

Populárne príspevky:

• Prekvapivé slová
• Všetko o kladení vajec korytnačkou
• Príčiny nechutenstva u detí
• Plnotučný vs. odtučnený tvaroh
• Prehľad Donášky Pizza Poprad