Rýchle Dezerty s Mascarpone: Recepty pre Každú Príležitosť

Mascarpone je jemný, krémový čerstvý syr, ktorý sa vyrába zo smotany prostredníctvom pôsobenia kyseliny vínnej bez odstraňovania srvátky. Originálne mascarpone pochádza z Lombardie, dnes sa však vyrába po celom Taliansku. Jeho použitie v kuchyni je naozaj bohaté a v mnohých domácnostiach nesmie chýbať. Recepty s mascarpone sú obľúbené pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť.

Tento taliansky krémový čerstvý syr pritom nemusíte využiť iba v tiramisu. Mascarpone sa hodí do rôznych zákuskov a nie všetky musíte piecť. Nielen cez víkend ale aj počas týždňa si môžete vylepšiť deň nejakou sladkou dobrotou. Nepečené dezerty, poháre s ovocím či čokoládou, chutné krémové plnky do torty, legendárne tiramisu alebo rozmanité recepty na cheesecake.

Mascarpone dobre poslúži ako základ rôznych krémov, resp. plniek, ktoré môžete použiť do zákuskov, rolád, muffinov alebo už spomínaných tort a tortičiek. Mascarpone si svoje miesto nájde aj v slanej kuchyni. Mascarpone môžete využiť aj ako náhradu za maslo v nátierkach.

Ako Využiť Mascarpone v Dezertoch a Koláčoch

Tu je niekoľko tipov, ako využiť mascarpone v dezertoch:

Základný krém s mascarpone: Vo väčšine receptov využijete krém, ktorý je zložený z mascarpone, šľahačky a cukru. Môžete ho dochutiť aj vanilkou. Takto pripravený krém je vhodný na okamžitú spotrebu.
Rýchly dezert s mascarpone: Ak chcete pripraviť rýchly a chutný dezert, tento vám zaberie zhruba polhodinu. Okrem mascarpone budete potrebovať aj smotanu či tvaroh. Môžete ho pripraviť v zaváraninových pohárikoch.
Nepečený cheesecake: Nepečený cheesecake je obľúbený dezert. Pochutia si na ňom malí aj veľkí, špeciálne však všetci milovníci čokolády.
Piškótová torta s mascarpone a ovocím: Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.

Pri kúpe mascarpone je ale potrebné vystriehnuť akciu, pretože jeho cena je pomerne vysoká. Preto nakupujte buď cez zľavy alebo si odskočte na nákupy do zahraničia. Prípadne si môžete vyrobiť vlastné domáce mascarpone. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.

Recepty s Mascarpone

Čo dnes upiecť? Vyberte si z našej sladkej ponuky receptov na lahodné zákusky s mascarpone. Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.

Tiramisu: Kráľ Dezertov s Mascarpone

Najznámejším dezertom s mascarpone je nepochybne tiramisu. Tento jemný, krémový syr sa pripravuje zo smotany, ktorá sa zráža kyselinou vínnou. Zmes sa nechá odkvapkať a mascarpone je hotové. Kombinácia kávových piškót, nadýchaného krému z mascarpone, žĺtok a smotany a kakaovej posýpky je neodolateľná. Existuje mnoho variácií tohto receptu, vrátane tých bez žĺtkov.

Ak potrebujete rýchly recept, pri ktorom nestrávite pol dňa v kuchyni, tak tento recept zo sušienok a mascarpone krému je presne to, čo hľadáte. Tradičné tiramisu s mascarpone a žĺtkami: Do tradičného tiramisu krému idú okrem mascrpone aj žĺtka. Príprava si vyžaduje viac krokov, ale výsledok stojí za to. Tiramisu bez žĺtok v kréme: V tomto recepte sú žĺtka v kréme nahradené šľahačkou a vaječným likérom. Dosiahnete tak chuť tiramisu bez väčšej námahy.

Tiramisu - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Ďalšie Recepty s Mascarpone

Okrem tiramisu existuje mnoho ďalších dezertov, v ktorých môžete využiť mascarpone. Tu je niekoľko inšpirácií:

Mascarpone-malinový zákusok: Svieži zákusok s mascarpone, smotanou, mandľami a malinami.
Koláč s mascarpone a šľahačkou: Tento chutný broskyňový koláč je ideálny na leto.
Mandľový zákusok s mascarpone: Koláč s vynikajúcim žĺtkovým krémom s mascarpone je bez múky.
Jednoduchý koláč s mascarpone: Tento výdatný čokoládový koláč dopĺňa krém s mascarpone a tvarohom.
Čučoriedková torta s mascarpone: Jednoduchý koláč zo špaldovej múky a mandlí sa dá pripraviť aj ako narodeninová torta. Náplň je z mascarpone a čučoriedok.
Mandľovo-čučoriedkové rezy: Korpus tejto torty je zdravšou verziou piškótového cesta.

Ako Nahradiť Mascarpone v Receptoch

Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.

Iný krémový syr: Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahraďte ho v pomere 1:1.
Jemný tvaroh: V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.
Šľahačková smotana: Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahraďte v pomere 1:1.
Ricotta: Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone. Nahraďte v pomere 1:1.

Mascarpone skladujte v chladničke. Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie. Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil.

Recept na Rýchly Dezert z Mikrovlnky s Mascarpone

Stáva sa vám, že máte "cukrový kolaps" a hľadáte rýchlu pomoc? Tu je jednoduchý dezert z mascarpone, ktorý pripravíte za pár minút a v mikrovlnnej rúre. Tento dezert je ideálnym riešením pre chvíle, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času. Stačí zmiešať niekoľko ingrediencií, naliať ich do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a za pár minút si môžete pochutnať na jemnom, nadýchanom a lahodnom dezerte.

4 Vložte šálku do mikrovlnnej rúry a pečte na najvyššom stupni približne 1,5 minúty alebo až 2 minúty, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.

Recept na Nepečenú Tortu s Mascarpone a Ovocím

Ak máte málo času alebo hľadáte osviežujúci letný dezert, skúste nepečenú tortu s mascarpone a jahodovým želé.

Najprv pripravíme ovocnú plnku. Ovocie vysypeme do menšieho hrnca, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, necháme zovrieť a povaríme niekoľko minút až sa cukor rozpustí a ovocie pustí šťavu. Škrob rozmiešame s trochou vody a pridáme k ovocnej zmesi, za stáleho miešania povaríme ešte 2 minútky, aby plnka trochu zhustla. Potom zmes necháme vychladnúť (pre rýchlejšie vychladnutie hrniec postavím do nádoby so studenou vodou). Občas zmes premiešame.

Kým chladne ovocná plnka, pripravíme krém. Studené mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt) spolu vyšľaháme do zhustnutia (začíname šľahať pri malých otáčkach, potom postupne zvýšime). Piškóty poukladáme na dno formy, zalejeme polovicou ovocnej zmesi, na vrch rozotrieme polovicu krému z mascarpone. Postup opäť zopakujeme - urobíme druhú vrstvu: poukladáme piškóty, potom ovocná zmes a na vrch mascarpone. Vrch koláča som posypala piškótovými omrvinkami, čo ešte zostali z medovej torty a pokvapkala Pikaom. Môžete však použiť piškótové omrvinky (piškóty nastrúhajte na jemnom strúhadle) s kakaom alebo aj bez, môžete posypať strúhanou čokoládou alebo ozdobiť rozpustenou čokoládou a prípadne aj čerstvým ovocím. Dezert dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín a môžeme podávať. Dobrú chuť.

tags: #rýchly #dezert #s #mascarpone #recepty