Diabolské rezne: Recept na pikantnú pochúťku

„Diabolské“ v názve jedla väčšinou znamená štipľavé a poriadne korenené. Pikantné jedlá si v slovenskej kuchyni našli pevné miesto, najmä keď ide o kombináciu mäsa a výrazných chutí. Diabolské bravčové mäso nie je len o pikantnosti, ide o komplexnosť chutí.

Ponúkame vám recept na diabolské rezne, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí majú radi výrazné a pikantné chute. Tento recept kombinuje šťavnaté mäso s bohatou paletou korenín a záverečnou štipkou extra pálivej omáčky, ktorá dodá každému sústu výbušný charakter.

Ingrediencie

  • 1 kg bravčového karé bez kosti (alebo iné mäso na rezne, môže byť aj kuracie)
  • 5 vajec
  • 2 kávové lyžičky soli
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletej červenej papriky (sladkej)
  • 1 lyžička štipľavej papriky (podľa chuti)
  • 1 lyžička vegety
  • 1 polievková lyžica majoránky
  • 1 polievková lyžica plnotučnej horčice
  • 1 polievková lyžica kečupu
  • Olej na vyprážanie

Postup prípravy

  1. Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme.
  2. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ, mleté čierne korenie, sladkú a štipľavú papriku, vegetu, majoránku, horčicu a kečup. Všetko dobre premiešame.
  3. Naklepané rezne vložíme do pripravenej marinády a necháme marinovať v chladničke minimálne 24 hodín.
  4. Na panvici rozohrejeme olej.
  5. Rezne vyberieme z marinády a vypražíme v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista. Teplotu oleja potom znížime, aby sa rezne nepripálili.
  6. Hotové rezne podávame s obľúbenou prílohou, napríklad s ryžou, hranolkami, pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Tipy a triky

  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať pretlačený cesnak alebo nadrobno nasekanú cibuľu.
  • Ak máte radi extra pikantné jedlá, pridajte do marinády viac štipľavej papriky alebo pár kvapiek chilli omáčky.
  • Rezne môžete pred vyprážaním obaliť v strúhanke alebo v zmesi strúhanky a parmezánu pre chrumkavejší výsledok.
  • Ako prílohu sa výborne hodí aj čerstvý šalát alebo zeleninová obloha.

Bravčové na šťave s tarhoňou

Ďalšie varianty a obmeny

Existuje mnoho variácií na diabolské rezne, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a spôsobom prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Diabolské kuracie rezne: Namiesto bravčového mäsa použite kuracie prsia alebo stehná. Postup prípravy je rovnaký.
  • Diabolská roštenka: Použite roštenku nakrájanú na rezne a pripravte ju podľa uvedeného receptu.
  • Ohnivé bravčové rezance: Bravčové mäso nakrájajte na rezance a pripravte pikantnú marinádu z kečupu, horčice, chilli omáčky a korenia. Podávajte s ryžou alebo pečenými zemiakmi.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty)

Nutričná hodnota Množstvo (na 100g)
Kalórie cca 250 kcal
Bielkoviny cca 20g
Tuky cca 15g
Sacharidy cca 5g

Upozornenie: Nutričné hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a spôsobu prípravy.

Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a chilli papričiek, aby ste dosiahli svoju obľúbenú úroveň pikantnosti. Nezabudnite, že pri príprave pikantných jedál je dôležité postupovať opatrne a pridávať chilli postupne, aby ste predišli príliš silnej chuti. Dobrú chuť!

tags: #rýchly #diabolské #rezne #recept

Populárne príspevky: