Ryžový nákyp: Recept pre diabetikov, celiatikov a ľudí s intoleranciou na laktózu

Ryžový nákyp je obľúbená pochúťka, ktorá sa tradične pripravuje na sladký obed alebo večeru. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, a my si dnes predstavíme zdravú verziu, ktorá je vhodná aj pre diabetikov, celiatikov a ľudí s intoleranciou na laktózu. Tento recept kombinuje výhody ryže, jabĺk a škorice, čím vytvára chutný a zároveň výživný pokrm.

Ingrediencie a ich benefity

Náš recept na zdravý a šťavnatý ryžový nákyp ponúka viacero variant, už len pri výbere ryže. Najlepšia je na nákyp guľatozrnná ryža a je len na vás, či zvolíte hnedú alebo bielu.

Hnedá ryža

Hnedá ryža je plná vitamínov a je veľmi prospešná pre trávenie. Pomáha pri chronickej zápche a dokonca aj v boji proti rôznym druhom rakoviny. Považuje sa za ideálnu zdravú potravinu, ktorá je nápomocná pri diétnych programoch, zotavovaní po prekonaní chorôb či ako pomoc pri rozličných zdravotných problémoch. Jej výhodami sú ľahká stráviteľnosť, optimum kalórií a hlavne, neobsahuje žiaden cholesterol ani lepok. Hnedá ryža obsahuje viac bielkovín, vápnika, fosforu, niacínu a vitamínu E. Nachádza sa v nej aj viac vlákniny. Treba však počítať s tým, že hnedá ryža sa varí dlhšie ako biela.

Biela ryža

Biela klasická ryža tiež obsahuje množstvo bielkovín a škrobu, má nízky obsah tukov a taktiež neobsahuje cholesterol. Jej zloženie pozitívne vplýva na trávenie a reguluje obsah vody v tele. Pomáha zmierňovať tráviace ťažkosti ako hnačka či zápcha. Je skvelou pomocníčkou pri prevencii tvorby obličkových kameňov. Biela ryža má v porovnaní s hnedou o poznanie menej vitamínov a minerálnych látok.

Jablká

Náš recept obsahuje jablká, ktoré sú bohatým zdrojom vitamínu C a aj vlákniny. Výhodou jabĺk je aj to, že po ich konzumácii máte pocit sýtosti, teda zmierňujú pocit hladu. Isté štúdie tiež naznačujú, že jablká pomáhajú páliť kalórie, čo isto poteší všetky ženy strážiace si štíhlu líniu.

Škorica

Ďalšou hlavnou zložkou receptu na náš ryžový nákyp je aj škorica. Tá má veľmi prospešné látky pre zdravie človeka. Ide o prírodné antibiotikum a na organizmus pôsobí protizápalovo, čo pomáha pri posilnení imunity. Je nápomocná pri regulácii hladiny cukru v krvi a upravovaní telesnej hmotnosti. Ukázalo sa, že tiež napomáha odbúravať nepriaznivé usadeniny na mozgu, čím môže predchádzať Alzheimerovej chorobe.

Recept na ryžový nákyp

• Náročnosť: Nízka
• Príprava: 65 minút
• Porcie: 6 osôb

Ingrediencie:

• 1 hrnček guľatozrnnej ryže (hnedá alebo biela)
• 2 hrnčeky mlieka (klasické, kokosové, sójové - podľa preferencie a alergií)
• 2-3 jablká
• 2 vajíčka
• Sladidlo (med, stévia, erytritol - podľa chuti a preferencií diabetika)
• Škorica
• Kokosový alebo olivový olej

Postup:

1. Najlepšie je ryžu trošku premyť a osmažiť na kokosovom prípadne olivovom oleji. Po chvíľke praženia zalejeme mliekom a za občasného miešania uvaríme domäkka.
2. Kým sa ryža varí, rozdelíme vaječné bielka a žĺtka.
3. Zo žĺtok a trošky medu vyšľaháme hustú penu, potom pridáme trošku škorice. Tak isto aj z bielok a štipky soli, po vyšľahaní pridáme aj trošku cukru.
4. Po uvarení ryžu rozdelíme na dve časti. Jednu zmiešame so žĺtkami a vylejeme do pripravenej zapekacej misy.
5. Ryžu s vajíčkami uhladíme a poukladáme na ňu jablká. Jablká môžeme naukladať nastrúhané alebo nakrájané na väčšie obdĺžniky.
6. Zvyšok ryže vylejeme na jablká a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 190°C. Pečieme asi 30 minút. V prípade hnedej ryže je to dlhšie, čo uvidíte pri jej príprave.
7. Chvíľku pred dopečením vylejeme na nákyp vyšľahané bielka, ktoré necháme v rúre až kým nie je ich povrch skaramelizovaný a zhnednutý.

Pred podávaním môžeme posypať škoricou, prípadne s jemne blanšírovanými či dokonca flambovanými jabĺčkami. Dobrú chuť!

Zdravotné benefity a úpravy pre rôzne diéty

Tento zdravý recept na šťavnatý ryžový nákyp s jablkami a škoricou je vhodný pre diabetikov, pre ľudí s celiakiou aj alergiou na laktózu.

• Pre diabetikov: Použite hnedú ryžu s nízkym glykemickým indexom a ako sladidlo stéviu alebo erytritol. Kontrolujte množstvo pridaného sladidla, aby ste udržali hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
• Pre celiatikov: Ryža prirodzene neobsahuje lepok, takže tento recept je pre celiatikov vhodný.
• Pre ľudí s intoleranciou na laktózu: Použite rastlinné mlieko, napríklad kokosové, mandľové alebo sójové. Ak zvolíte kokosové mlieko, konzumovať ju môžete aj v prípade alergie na sóju.

Ryžový nákyp, ktorý vás svojou chuťou prenesie späť do detstva. Pridaný proteín v kombinácii s menším množstvom cukru urobí z nákypu vyvážený pokrm, ktorý vás skvele zasýti. Jemne kyslé ovocie vo vnútri nielen dobre vyzerá, ale aj dokonale dopĺňa sladkú chuť mliečnej ryže.

tags: #ryzovy #nakyp #recept #pre #diabetikov

Populárne príspevky:

• Recepty na špenátovú polievku
• Recepty na ovsené vločky pre dojčatá
• Rýchla príprava kuracích nugetiek
• Recepty na tvarohovú plnku
• Recept na čokoládovo-kávový koláč