Šalát z kyslej kapusty s jablkami: Recept na sviežu a zdravú pochúťku

Hľadáte osviežujúcu a zdravú prílohu alebo ľahké jedlo? Šalát z kyslej kapusty s jablkami je vynikajúca voľba, ktorá kombinuje chrumkavosť, sviežosť a množstvo vitamínov. Tento tradičný recept sa opäť teší veľkej obľube a existuje mnoho variácií, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ak hľadáte zaujímavú a osviežujúcu prílohu k mäsu alebo len ľahkú večeru či desiatu, určite vyskúšajte tento šalát z kyslej kapusty. Pripravíte ho za pár minút a pochutnať si na ňom môžete nielen ako na prílohe k hlavnému chodu, ale aj len tak, so svojim obľúbeným pečivom. Je jednoduchý, rýchly, zdravý a neuveriteľne chutný.

Poďme si ukázať nejaké pochúťky, čo s ňou viete doma vykúzliť. ;-)

Prečo jesť šalát z kyslej kapusty?

Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C a probiotiká, ktoré sú dôležité pre zdravie čriev. V zime sú fermentované potraviny hotovou baňou vitamínov, ktoré naštartujú a podporia imunitný systém. Zaraďte preto kyslú kapustu do svojho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa.

Červená repa dodá šalátu nielen krásnu farbu, ale aj cenné antioxidanty. Jablko a cibuľa zas prinesú do šalátu sviežosť a jemnú pikantnosť.

Kyslá kapusta obsahuje niekoľko dobrých živín, ktoré pôsobia blahodárne na naše zdravie. Aby tvoje telo nedostatkom prospešných látok netrpelo, zaraď nejakú takúto dobrotu do svojho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa.

Recepty na svieže šaláty z kyslej kapusty

Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

Recept na svieži šalát z kyslej kapusty s jablkom a paprikou

Tento recept je rýchly, jednoduchý a zaručene si ho zamilujete.

Čas prípravy: cca 15 minút (+ voliteľné chladenie)
Počet porcií: cca 4-6 porcií
Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie:

• 400 g kyslej kapusty (bielej alebo červenej)
• 1 ks červenej cibule (menšia)
• ½ ks zelenej papriky
• 1 ks sladkokyslého pevného jablka (napr. Gala, Fuji, Golden Delicious)
• 1/2 - 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Zálievka:

• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový alebo jemný olivový)
• 2 polievkové lyžice tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu pre vegánsku verziu)
• Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Voliteľné: Štipka soli (ak kapusta nie je dosť slaná)

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Kyslú kapustu vyberte z obalu a sceďte prebytočnú šťavu (môžete ju aj jemne vyžmýkať rukami). Ak je príliš kyslá alebo slaná podľa vašej chuti, môžete ju krátko prepláchnuť studenou vodou a opäť dobre vyžmýkať. Ak sú rezance kapusty príliš dlhé, prekrojte ich nožom na menšie kúsky. Pripravenú kapustu dajte do väčšej misy.
2. Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. Zelenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Jablko umyte, zbavte jadrovníka (šúpať nemusíte, ak má peknú šupku) a tiež nakrájajte na malé kocky. Čerstvú petržlenovú vňať nasekajte najemno.
3. Všetku nakrájanú zeleninu (cibuľu, papriku), jablko a nasekanú petržlenovú vňať pridajte do misy ku kyslej kapuste.
4. Miešanie a dochutenie: V malej miske alebo pohári metličkou dobre premiešajte rastlinný olej s tekutým medom (alebo sirupom) a čerstvo mletým čiernym korením.
5. Pripravenú zálievku nalejte na zmes kapusty a zeleniny v mise.
6. Teraz všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte veľkou lyžicou alebo šalátovým príborom, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili v zálievke.
7. Hotový šalát ochutnajte a až teraz ho prípadne dochuťte štipkou soli, ak sa vám zdá málo slaný. Ešte raz premiešajte.
8. Podávanie: Šalát môžete podávať ihneď, pekne chrumkavý a svieži. Výborne však chutí aj mierne odležaný a vychladený.

Tipy:

• Kyslú kapustu používajte z vrecka alebo pohára. Pred použitím ju vždy ochutnajte - ak je extrémne kyslá alebo slaná, radšej ju krátko prepláchnite pod studenou vodou a poriadne vyžmýkajte. Ak sú vlákna príliš dlhé, prebehnite ju párkrát nožom.
• Kombinácia sladkokyslého chrumkavého jablka, sviežej zelenej papriky a jemne štipľavej červenej cibule je v tomto šaláte skvelá. Všetko krájajte na malé, približne rovnaké kocky. Petržlenová vňať dodá farbu a sviežu chuť.
• Zálievka je super jednoduchá - len olej, med (alebo javorový sirup) a korenie. Olej používajte neutrálny slnečnicový alebo repkový. Med dodá príjemnú sladkosť, ktorá vyváži kyslosť kapusty. Soľ pridávajte až na záver po ochutnaní.
• Šalát miešajte len zľahka, aby si ingrediencie zachovali svoju štruktúru. Je výborný hneď po príprave, ale ak postojí aspoň pol hodiny v chlade, chute sa ešte lepšie prepoja.

Šalát z kyslej kapusty s červenou repou a jablkom

Vyskúšajte tento recept, ktorý spája chrumkavú kyslú kapustu so sladkou červenou repou a jablkom.

Čas prípravy: 15 minút
Čas odležania: 30 minút
Počet porcií: 4

Ingrediencie:

• 300 g kyslej kapusty
• 1 stredne veľká pečená alebo varená červená repa (približne 250 g)
• 1 malá cibuľa
• 1 jablko
• ½ čajovej lyžičky rasce
• ½ čajovej lyžičky cukru
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• 3 - 4 polievkové lyžice repkového oleja

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Červenú repu a ošúpané jablko nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Kyslú kapustu zbavíme prebytočnej kyseliny - ak je príliš kyslá, môžeme ju prepláchnuť studenou vodou. Nakrájame ju na menšie kúsky.
2. Dokončenie šalátu: Všetky ingrediencie vložíme do misy - kyslú kapustu, nastrúhanú repu, jablko a nakrájanú cibuľu. Pridáme rascu, cukor, soľ, korenie a olej. Dôkladne premiešame a ochutnáme, podľa potreby dochutíme.
3. Šalát necháme v chladničke približne 30 minút, aby sa chute prepojili.

Tipy:

• Intenzívnejšia chuť: Ak chcete výraznejšiu arómu, môžete pridať štipku kmínu alebo jablčný ocot.
• Ľahšia verzia: Olej možno nahradiť citrónovou šťavou pre sviežejšiu chuť.
• Obmena: Jablko možno nahradiť hruškou pre jemne sladkú chuť.
• Skladovanie: Šalát chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja.

Šalát z kyslej kapusty a jablka so zázvorom a škoricou

Vitamínová bomba, ktorá posilní vaše zdravie.

Ingrediencie (na 1 porciu):

• 1 sladké jablko
• Šťava z citróna
• 150 g kyslej kapusty
• 20 g zázvoru
• 2 lyžičky škorice
• 30 g čakankového sirupu

Postup prípravy:

1. Jablko umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle aj so šupou a pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Kyslú kapustu zbavíme vody, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k jablku.
3. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Dochutíme škoricou, čakankovým sirupom a dobre premiešame.
5. Môžeme konzumovať hneď alebo nechať odležať 15 minút.

Ďalšie tipy a obmeny

Nezabudnite, že kyslá kapusta sa dá skvelo kombinovať aj s inými druhmi zeleniny, ako je mrkva, zeler, fenikel alebo dokonca aj varené zemiaky.

Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako využiť kyslú kapustu v šalátoch a iných jedlách:

• Fit tuniakový šalát s kyslou kapustou, mrkvou a jablkom: Nezvyčajná kombinácia surovín dodá šalátu lahodnú a zaujímavú sladkokyslú chuť. Navyše je plný vitamínov, proteínov a jeho chuť vás určite milo prekvapí.
• Rýchly šalát s kyslou kapustou: Obsahuje kyslú kapustu, červenú papriku, brokolicu, zázvor a cesnak. Dokonalá kombinácia pre posilnenie imunitného systému.

Benefity ingrediencií

Každá ingrediencia v týchto šalátoch má svoje špecifické benefity pre zdravie:

• Kyslá kapusta: Urýchľuje látkovú výmenu, prečisťuje organizmus, je výborný antioxidant, má bohatú zásobu vitamínu C a vitamínu K, zdroj vitamínov skupiny B, z minerálnych látok a stopových prvkov v nej nájdeš železo, horčík, draslík, fosfor, flór a baktérie kyseliny mliečnej, je prevenciou rakoviny, alzheimera, chráni pečeň a pľúca, lieči žalúdočné vredy, choroby dvanástnika, hrubého čreva aj hemoroidy, zmierňuje zápaly, dezinfikuje a šťava z jej listov odvádza škodlivé látky aj cez kožu, spomaľuje starnutie, podporuje chudnutie, pomáha pri pocite plnosti, pálení záhy a grganí.
• Zázvor: Bohatý na vitamíny A, C, B, minerálne látky vápnik, fosfor, železo, draslík, sodík, horčík, podporuje trávenie, podporuje krvný obeh, podporuje zvýšenie telesnej teploty, detoxikuje telo, obsahuje antiseptické a antibiotické látky, pomáha pri chudnutí svojou štipľavou látkou (gingerol), ktorá pomáha metabolizmu, pri spaľovaní.
• Škorica: Antibakteriálne, antioxidačné a protizápalové účinky, znižuje cholesterol, protirakovinové účinky, zlepšuje trávenie, pôsobí proti nachladnutiu, uľavuje od bolestí svalov a kĺbov, znižuje prejavy reumatizmu, je účinná v boji proti infekcii, účinkuje proti celulitíde, pomáha znižovať zlý cholesterol (ten priaznivý ponecháva), podporuje chuť do jedla, zmierňuje menštruačné problémy, pôsobí proti kašľu.
• Jablko: Podporuje trávenie, znižuje cholesterol, prevencia žlčových kameňov, prevencia rakoviny a srdcovo-cievnych ochorení, zdroj až tridsiatich minerálnych látok, bohatý zdroj vitamínov a vlákniny.
• Čakankový sirup: Vyrobený z koreňa čakanky, obsahuje o 95 % menej cukru ako med, agávový sirup, javorový sirup, vhodný pri redukčnej diéte, nízky glykemický index, bohatý obsah vlákniny až 71 %.

Tabuľka nutričných hodnôt kyslej kapusty (na 100g)

tags: #salát #z #kyslej #kapusty #s #jablkami

Populárne príspevky:

• Recenzie Kréta
• Návod na murovaný záhradný gril
• Recept na mrkvové kofty
• Čo jedia jelene?
• Slivkový koláč s posýpkou