Salko Pudingová Plnka: Recepty pre Každú Príležitosť

Salko, známe aj ako sladené kondenzované mlieko, je obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. Jeho sladká a karamelová chuť dodáva koláčom a iným sladkostiam jedinečnú arómu. V tomto článku vám ponúkame zbierku receptov na tortové plnky, v ktorých hrá Salko hlavnú rolu.

Salko pudingová plnka je obľúbená pre svoju lahodnú chuť a jednoduchú prípravu. V tomto článku nájdete rôzne recepty a užitočné rady, ako si pripraviť dokonalú salko pudingovú plnku, či už ste začiatočník alebo skúsený pekár.

Základný Recept na Salko Pudingovú Plnku z Dvoch Surovín

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože vyžaduje len dve hlavné suroviny a je veľmi jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:
  • 1 konzerva Salka (zahustené sladené mlieko)
  • Maslo izbovej teploty (množstvo podľa preferencie, zvyčajne 250g)
Postup:
  1. V miske najprv dohladka vyšľaháme maslo izbovej teploty.
  2. Potom pridáme vychladené Salko a šľaháme ďalšie dve minúty, kým nevznikne hladký krém.

Tip: Pre farebnú plnku môžete krém rozdeliť na niekoľko častí a do každej pridať gélové farbivo. Dôležité je používať gélové farbivá, nie vodnaté, aby sa farbivo od krému neoddeľovalo. Najlepšie je vyskúšať zmiešať malú časť krému s farbivom a ak bude konzistencia dobrá, potom zafarbiť aj zvyšok krému.

Čokoládová a Vanilková Salko Pudingová Plnka do Torty

Táto kombinácia plniek je ideálna pre torty a zákusky, kde chcete dosiahnuť bohatú chuť a zaujímavý vzhľad.

Ingrediencie:
  • Čokoládová plnka:
    • Maslo so zmäknutou čokoládou
    • Polovica neuvareného Salka (zahustené sladené mlieko)
  • Vanilková plnka:
    • Mlieko
    • Pudingový prášok (vanilkový)
    • Neuvarené Salko
    • Maslo
Postup:
  1. Čokoládová plnka: Vymiešame maslo so zmäknutou čokoládou a postupne primiešame polovicu neuvareného Salka. Poriadne vyšľaháme na hladký jemný krém.
  2. Vanilková plnka: Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding. Do vychladnutého pudingu postupne primiešavame striedavo neuvarené Salko a maslo. Vyšľaháme na hladký jemný krém.
Použitie:
  1. Korpus mierne pokropíme kompótovou šťavou (alebo kávou).
  2. Natrieme kyselkavým lekvárom.
  3. Na lekvár natrieme čokoládovú plnku.
  4. Položíme druhý korpus, pokropíme ho a natrieme vanilkovú plnku.
  5. Časť vanilkovej plnky si odložíme na potretie bokov torty.

Pečené torty so Salkom

Ak preferujete pečené dezerty, Salko je skvelou prísadou do koláčov a zákuskov. Jeho karamelová chuť sa krásne rozvinie počas pečenia.

Karamelová torta

Oslávte narodeniny s lahodnou tortou plnou karamelovej chuti! Vyskúšajte recept na karamelovú plnku z mascarpone a karamelového salka, ktorá dodá vašej torte neodolateľnú chuť.

Ingrediencie:
  • Cesto: 6 vajec, 35 dkg práškového cukru, 22 dkg polohrubej múky, 15 dkg orechov (môžu byť aj lieskovce), 1 prášok do pečiva, 10-12 PL vody.
  • Karamelová plnka: 1 varené Salko, 1 smotana na šľahanie.
  • Lekvár a čokoláda na ozdobenie.
Postup:
  1. Cesto: Žĺtka s cukrom a práškom do pečiva vymiešame, pridáme vodu, pomleté orechy a nakoniec múku a sneh z bielkov (jemne vmiešame).
  2. Tortovú formu si poriadne vymastíme a vlejeme pripravené cesto.
  3. Pečieme na 170 °C cca 45 minút.
  4. Po vychladnutí prekrojíme a plníme karamelovou plnkou.
  5. Ozdobíme lekvárom a čokoládou.

Medové rezy so Salko krémom

Ingrediencie:
  • 400 g hladkej múky
  • ½ šálky cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1 a ½ lyžičky jedlej sódy
  • 200 g masla
  • 2 lyžice medu
  • 1 vajce
  • Na smotanový krém: 500 ml mlieka, 40 g smotanového pudingu v prášku, 100-150 g zmäknutého masla
  • Salkový krém: 1 plechovku karamelového salka, 200 g zmäknutého masla
  • Na vrch: 140 g nasekaných orechov (vlašské, kešu, arašidy), 50 g čokolády na varenie, 2 lyžičky rastlinného oleja
Postup:
  1. Formu na pečenie s rozmermi 20×30 cm vymastíme maslom. Rúru nahrejme na 180 stupňov.
  2. Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes.
  3. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto.
  4. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech.
  5. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť.
  6. Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo.
  7. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.
  8. Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a posypeme orechmi.
  9. Čokoládu rozpustíme s olejom a pokvapkáme vrch zákuska.

Orechové Salko rezy

Ingrediencie:
  • Na cesto: 100 g masla, 400 g kondenzovaného sladeného mlieka, 250 g hl. múky, 2 vajcia, 1/2 lyžičky jedlej sódy, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 2 lyžičky kakaového prášku
  • Na smotanový krém: 300 g kyslej smotany, 150 g práškového cukru, hrsť nasekaných orechov, čokolády na dekoráciu
Postup:
  1. Maslo sa rozpustí a keď sa ochladí, zmiešame ho s kondenzovaným mliekom, vajcami a múkou (múky možno budete potrebovať viac, alebo menej, závisí od konzistencie cesta).
  2. Jedlá sóda sa zmieša s citrónovou šťavou a potom sa pridá kakaový prášok.
  3. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré je rozdelené do troch častí, z ktorých každá sa pečie vo vyhriatej rúre s teplotou 180 ° C približne 30 minút.
  4. Krém: Zmiešajte kyslú smotanu s práškovým cukrom.
  5. Naneste krém na prvý plát upečeného vychladnutého cesta, aplikujte ho lyžicu, potom posypte drvenými vlašskými orechmi. Takto vrstvíme, kým sa zložky nevyčerpajú.

Recept na tortu s plnkou zo Salka a Zlatého klasu

Ingrediencie:
  • Múka
  • Cukor
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • Vajcia
  • Med
  • Zlatý klas
  • 500 ml mlieka
  • Zmäknuté maslo
  • Karamelové Salko
  • Uvarená káva
  • Nasekané orechy
  • Čokoláda
Postup:
  1. Do veľkej misy si navážime múku a cukor, pridáme 1 ČL sódy bikarbóny, vajcia a med.
  2. Na 6 kúskov papiera na pečenie si obkreslíme tortovú formu (ideálne s priemerom 26 cm) a stierkou rovnomerne natrieme cesto na papier.
  3. Rúru predhrejeme na 180°C a každý plát pečieme tak 5 minút. Pláty pečieme striedavo na dvoch plechoch. Necháme vychladnúť a odstránime papier.
  4. Na plnku si uvaríme Zlatý klas v 500 ml mlieka podľa návodu a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s karamelovým Salkom a pridáme hotový puding. Premixujeme do hladkého krému.
  5. Tortu poskladáme z 5 kusov upečených plátov - každý najprv pokvapkáme uvarenou kávou a zlepíme plnkou.
  6. Rozdrobíme šiesty plát, zmiešame s nasekanými orechmi a touto zmesou obsypeme tortu. Nakoniec rozpustíme kúštik čokolády a pofŕkame ňou hotovú tortu.

Nepečené torty a dezerty so Salkom

Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť, sú tu recepty na rýchle a jednoduché nepečené dezerty so Salkom.

Nepečená salko torta na spôsob Tiramisu

Ingrediencie:
  • Kyslá smotana - 500 g
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • 250 gramové sušienky
  • Káva - 1 šálka
  • Ovocie podľa vašej chuti - 200 g
  • Dlhé piškóty
Postup:
  1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom.
  2. Misku, v ktorej kondenzované mlieko neumývajte, neskôr do nej nalejeme kávu.
  3. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  4. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
  5. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
  6. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme na dno formy.
  7. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
  8. Na krém uložíme plátky ovocia (broskýň). Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému.
  9. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou. Dáme vychladiť.

Salko torta z kyslej smotany

Ingrediencie:
  • Kyslá smotana - 500 g
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • 250 gramové sušienky
  • Šťava z ovocia
  • Zavárané mandarínky alebo broskyne scedené zo šťavy
  • Maslové sušienky alebo dlhé piškóty
Postup:
  1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom do jednotného krému.
  2. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  3. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
  4. Sušienky krátko namočíme do ovocnej šťavy a uložíme na dno formy.
  5. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na sušienky.
  6. Pokračujeme krémom, sušienkami, kúskami ovocia a takto vrstvíme.
  7. Pokračujeme piškótami máčanými vo šťave a zvyškom krému.
  8. Vrch dozdobíme kúskami ovocia. Dáme vychladiť.

Nepečený banánový dezert

Ingrediencie:
  • 5-6 ks banánov nakrájaných na kolieska
  • 1 bal. detských piškót
  • 250 g mascarpone alebo jemného tvarohu
  • 250 ml mlieka
  • 250 g Salka (nevareného)
  • 1 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Crème Olé)
  • 300 ml smotany na šľahanie 33%
  • 1 bal stužovača do šľahačky
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
Postup:
  1. Dezert môžeme pripravovať v klasickej forme na pečenie príp. v alobalovej forme na grilovanie.
  2. Detskými piškótami vyložíme dno pripravenej formy a na piškóty uložíme kolieska banánov.
  3. Mascarpone preložíme do väčšej misky a vyšľaháme pri nízkych otáčkach. Potom k mascarpone pridáme salko.
  4. Pudingový prášok ušľaháme v studenom mlieku, kým hmota nezhustne. Potom vmiešame do zmesi mascarpone a salka. Nakoniec do zmesi pridáme vanilkovú esenciu.
  5. Zo smotany na šľahanie a stužovača ušľaháme tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame ju do mascarpone krému.
  6. Takto pripravený krém navrstvíme na kolieska banánov a uhladíme. Na vrch opäť uložíme vrstvu piškót.
  7. Hotový koláčik vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.

Salko poháre

Ingrediencie:
  • 3 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Créme Olé)
  • 1 a 1/2 šálky mlieku
  • 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salka)
  • 350 ml smotany na šľahanie + 1 stužovač do šľahačky
  • 5 banánov nakrájaných na plátky
  • Piškóty
Postup:
  1. Salko ušľaháme s pudingovými práškami a mlieko do hladkej, jednotnej hmoty. Necháme niekoľko minút bokom, hmota postupne zhustne.
  2. Medzitým si ušľaháme zo smotany a stužovača tuhú šľahačku.
  3. Pripravíme si dezertné poháre. Na dno pohárov uložíme piškóty, salkový krém, plátky banánov a vrstvy opakujeme, kým poháre nenaplníme takmer doplna. Vrch dozdobíme šľahačkou.
  4. Vložíme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.

Iné Recepty so Salkom

Salko sa dá použiť aj v rôznych iných receptoch, ako sú rožteky, trubičky, oriešky a domáce Rafaello.

Salko rožteky

Ingrediencie:
  • Na cesto: 210 g hladkej múky, 140 g mletých orechov, 70 g práškového cukru, 140 g masla (hery), 1 lyžica kakaa, 2 žĺtky a citrónová kôra.
  • Na krém: 1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml (variť cca 3 hodiny), 250 g masla
  • Na ozdobenie: čokoládová poleva
Postup:
  1. Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke.
  2. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky.
  3. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 °C.
  4. Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém.
  5. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čok.polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky).
  6. Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.

Salko trubičky

Ingrediencie:
  • Cesto: 130 g masla, 3 žĺtky, 500 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 5 lyžíc mlieka, 5 lyžíc medu
  • Krém: 1 karamelové salko, 1 karamelový puding (250-300 ml mlieka), 1 a 1/2 masla (veľká kocka masla)
Postup:
  1. Všetko zmiešame a poriadne prepracujeme cesto. Cesto je tuhšie, je dobré zapracovávať ho po častiach a nakoniec všetko dohromady. S cestom pracujeme hneď, ale nerozvaľkávame celý plát naraz - odoberáme si časti a tie rozvaľkáme na pracovnej doske (netreba múčiť).
  2. Na pracovnej doske vyvaľkáme pod potravinárskou fóliou cesto, veľmi tenko. Vykrajujeme okrúhlym vykrajovačom (priemer 5,5 cm), na každé koliesko na kraj položím formu trubičku a cesto na trubičku namotáme tak, aby sa konce spojili.
  3. Trubičky uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri cca 160 st. asi 4 minúty (cca). Ešte z teplých trubičiek stiahnem upečené cesto a necháme na utierke vychladnúť.
  4. Krém: Karamelové salko vyšľaháme s vyhladnutým pudingom, nakoniec našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách všľaháme do pudingového salka. Dobre premiešame, aby vznikol jednotný krém. Ak nemáte salko, tak krém môžete pokojne pripraviť z dvoch pudingových práškov, 500 ml mlieka a 1 a 1/2 kocky masla. Puding môže byť aj vanilkový.
  5. Krémom naplním zdobiace vrecko so špičkou a každú trubičku naplním z oboch strán. Nakoniec môžeme dozdobiť čokoládou. Trubičky môžete skladovať aj v dóze a dať do mrazničky - po vytiahnutí sú výborné.

Salko oriešky

Ingrediencie:
  • 350 g hladkej múky
  • 250 g práškového cukru
  • 250 g masla alebo palmarínu
  • 150 g mletých orechov
  • Kakao - ak chcete, prípadne vanilku
  • Na plnenie: 1 plechovku salka - nevarené alebo už kúpené karamelové, 1 kocku masla (250 g)
Postup:
  1. Všetky suroviny zmiešame a vymiešame tuhšie tvárne cesto bez hrudiek.
  2. Cesto klasicky vtlačíme do formičiek na oriešky. Do formišiek vtlačíme tak, aby na vrchu vznikla priehlbinka na krém.
  3. Formičky uložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 10 minút.
  4. Vyberieme z rúry a po 1-2 minútach vyklopíme (vyklepeme z formičiek). Formičky nemastíme ani nemúčime a oriešky vždy idú pekne von.
  5. Na plnku: Buď uvaríme klasické salko v plechovke (varíme asi 2 hodiny ponorené vo vode) alebo použijeme kupované karamelové. Salko potom ušľaháme s maslom a týmto krémom plníme vychladnuté oriešky. Vždy na jeden oriešok dáme krém (asi lyžičku) a prilepíme druhý oriešok. Nakoniec môžeme vyvaľkať v práškovom cukre.

Domáce Rafaello

Ingrediencie:
  • ½ plechovky salka
  • 250 g strúhaného kokosu
  • ½ lyžičky vanilkového extraktu
  • Mandle
Postup:
  1. Približne hrsť kokosu si odložíme bokom na obaľovanie guliek. Zvyšný kokos zmiešame so salkom a vanilkovým extraktom. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme na cca 15 minút do chladničky.
  2. Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút. Potom mandle olúpeme.
  3. Hmotu vyberieme z chladničky a formujeme jednotlivé guľôčky s mandľou vo vnútri (je dobré, ak si predtým navlhčíme ruky, guľôčky budú lepšie držať).
  4. Guľôčky obalíme v zvyšnom kokose. Potom ich vložíme do chladničky minimálne na pol hodinu. Servírujeme v papierových košíkoch.

Nápoje so Salkom

Salko sa dá použiť aj na prípravu lahodných nápojov, ako sú likéry.

Domáce Baileys

Ingrediencie:
  • 2 plechovky Salka
  • 0,5 l whisky alebo rumu
  • 0,5 l mlieka
  • 1 bal. mandľového pudingu
Postup:
  1. Kondenzované mlieko v plechovke necháme cca 2 hodiny variť v hrnci s vodou - plechovky by mali byť celkom zaliate. Prípadne obsah plechoviek varíme v hrnci s dvojitým dnom cca 20 minút, kým hmota nezíska krásnu karamelovú farbu.
  2. Puding uvaríme podľa návodu na obale a potom necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža).
  3. Kondenzované mlieko necháme po dovarení vychladnúť. Potom ho spolu s pudingom prelejeme do mixéra a šľaháme, pričom postupne do zmesi prilievame alkohol.
  4. Keď sa jednotlivé suroviny spoja, prelejeme do nádoby, uzavrieme a necháme niekoľko dní odstáť na chladnom mieste. Domáce Baileys podávame s kockou ľadu.

Domáci Baileys

Domáci vaječný likér

Ingrediencie:
  • 6 žĺtkov
  • 1 plechovku Salka
  • 250 ml rumu
  • 500 ml mlieka
Postup:
  1. Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mlieko.
  2. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky.
  3. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania.
  4. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum.

Tipy a triky

  • Ako uvariť Salko: Plechovku Salka varíme v hrnci s vodou, aby bola celá ponorená, po dobu 2-3 hodín. Počas varenia kontrolujeme hladinu vody a v prípade potreby dolejeme.
  • Ako skladovať Salko: Salko skladujeme v chladničke.

Riešenie Problémov so Zrazenou Plnkou

Častým problémom pri príprave salko pudingovej plnky je jej zrazenie.

  • Teplota surovín: Uistite sa, že všetky suroviny, najmä maslo a puding, majú rovnakú teplotu (izbovú alebo chladnú, podľa receptu).
  • Postupné pridávanie: Pri pridávaní pudingu alebo Salka do masla, pridávajte ich postupne, po lyžičkách, a šľahajte na vysokých otáčkach.
  • Kvalita masla: Používajte kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku. Hery a maslá s prímesou rastlinných tukov môžu spôsobiť zrazenie krému.
  • Presláhanie: Dávajte pozor na presláhanie plnky.

Tabuľka Receptov so Salkom

Recept Typ Hlavné ingrediencie
Karamelová torta Pečená torta Salko, mascarpone, orechy
Medové rezy so Salko krémom Pečený zákusok Salko, med, smotanový puding
Nepečená salko torta na spôsob Tiramisu Nepečená torta Salko, kyslá smotana, káva, piškóty
Domáce Rafaello Cukrovinka Salko, kokos, mandle
Domáce Baileys Likér Salko, whisky/rum, mlieko, mandľový puding

tags: #salkovo #pudingova #plnka #recept

Populárne príspevky: