Šampiňónovo-brokolicová polievka: Recept na zdravý a chutný obed

Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, a šampiňónová polievka patrí medzi tie najobľúbenejšie. Vďaka svojej jednoduchosti a univerzálnosti je ideálna na rýchly obed alebo večeru. Ak hľadáte recept, ktorý je plný chutí a vitamínov, šampiňónovo-brokolicová polievka je tou správnou voľbou.

Šampiňónovo-brokolicová polievka

Prečo práve šampiňónovo-brokolicová polievka?

Táto polievka je skvelou kombináciou chutí a textúr. Šampiňóny dodávajú polievke bohatú umami chuť, zatiaľ čo brokolica pridáva jemnú zeleninovú sviežosť. Navyše, brokolica je plná vitamínov a minerálov, čo robí z tejto polievky zdravú a výživnú voľbu.

Brokolicová polievka - recept na krémovú polievku z brokolice

Recept na šampiňónovo-brokolicovú polievku

Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj počas pracovného týždňa. Množstvo surovín závisí od toho, aké veľké množstvo polievky chcete pripraviť.

Ingrediencie:

  • 500 g brokolice
  • 250 g šampiňónov
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 ČL soľ
  • 1 liter voda (alebo vývar)
  • Olivový olej
  • Čierne korenie, bazalka, červená paprika (podľa chuti)
  • Voliteľné: kyslá smotana, opečená slanina/prosciutto, krutóny

Postup:

  1. Príprava surovín: Brokolicu rozoberieme na ružičky a umyjeme. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
  2. Základ polievky: V hrnci na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané šampiňóny a krátko orestujeme.
  3. Varenie polievky: Pridáme brokolicu, soľ, čierne korenie, bazalku a červenú papriku. Zalejeme vodou (alebo vývarom) a varíme, kým brokolica nezmäkne (cca 15 minút).
  4. Dochutenie: Pred koncom varenia pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a dochutíme soľou a čiernym korením podľa potreby.
  5. Mixovanie (voliteľné): Ak preferujete krémovú konzistenciu, polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
  6. Servírovanie: Polievku podávame horúcu. Môžeme ju ozdobiť lyžicou kyslej smotany, opečenou slaninou/prosciuttom alebo krutónmi.

Ďalšie varianty a tipy

  • So zemiakmi: Pre sýtejšiu polievku môžete pridať aj na kocky nakrájané zemiaky. Tie pridávame do hrnca spolu s brokolicou.
  • So syrom: Po rozmixovaní môžete do polievky pridať strúhaný syr (napr. parmezán) a nechať ho rozpustiť.
  • S hubami: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, napr. sušené hríby, ktoré dodajú polievke intenzívnejšiu chuť.
  • Vegánska verzia: Namiesto kyslej smotany môžete použiť kokosovú smotanu alebo rastlinnú smotanu na varenie.
  • Pre deti: Polievka je vhodná aj pre deti od jedného roka. Pre menšie deti je vhodné polievku rozmixovať dohladka.
  • Zjemnenie: Krémovú konzistenciu dosiahnete pridaním smotany na varenie.

Brokolica je plná vitamínov a minerálov

Šampiňónová polievka s brokolicou a ďalšie inšpirácie

Šampiňónová polievka s brokolicou je len jednou z mnohých variácií na túto klasickú polievku.

Nutričné hodnoty (približné na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 150-200 kcal
Bielkoviny 8-10 g
Sacharidy 15-20 g
Tuky 8-12 g

tags: #sampinonova #polievka #recept #s #brokolicou

Populárne príspevky: