Recepty s hubami, cuketou a fazuľou

Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá s cuketou, šampiňónmi a fazuľou? Táto kombinácia je ideálna pre vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac zeleniny a ľahko stráviteľných bielkovín. V tomto článku nájdete recepty na polievky, šaláty, cestoviny a ďalšie jedlá, ktoré sú vhodné na obed aj večeru.

Cuketové špagety s červenou fazuľou

Ak hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru, vyskúšajte tieto jednoduché cuketové špagety s červenou fazuľou! Tento recept je ideálny pre vegetariánov a obsahuje dostatok vlákniny a ľahko stráviteľné bielkoviny.

• Cuketa
• Cibuľa
• Cesnak
• Červená fazuľa
• Smotana
• Paradajkový pretlak
• Bazalka
• Čili (voliteľné)
• Cestoviny (špagety)
• Olej
• Soľ
• Korenie

1. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na približne 3cm hranolčeky.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska, cesnak očistíme a nakrájame na drobno.
3. Na oleji speníme cibuľku a pridáme nakrájanú cuketu, ktorú sme zbavili šupky a jadierok.
4. Restujeme 5 minút a pridáme červenú fazuľu.
5. Potom pridáme nasekané čili a podlejeme vodou (cca 1 dl).
6. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cuketu, cibuľu a cesnak.
7. Zľahka opražíme, prilejeme smotanu, v ktorej sme si rozmiešali pretlak a vmiešame nasekanú bazalku.
8. Uvarené cestoviny scedíme, necháme odkvapkať a následne vmiešame do omáčky.

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku alebo šampiňóny.

Plnené cukety s ratatouille

Vyskúšajte plnené cukety s ratatouille. Na prípravu budete potrebovať:

• 5 stredne veľkých cukiet
• 1 baklažán
• 2 farebné mäsité papriky (červená a žltá)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• tymian
• 1 bobkový list
• petržlenovú vňať
• 3 väčšie paradajky
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej
• dobrú domácu klobásku a opečené bagety ako príloha

1. Nakrájajte tri cukety na 5 cm dlhé kúsky a tie z jednej strany malou lyžičkou vydlabte. Vzniknú malé poháriky podobné štamprlíkom. Potrite ich olejom, osoľte, okoreňte a predpečte v rúre vyhriatej na 180 °C 10 - 20 minút, podľa veľkosti cukety.
2. Zvyšné cukety nakrájajte na malé kúsky a krátko ich opražte na veľmi horúcom oleji. To isté spravte s baklažánom a farebnými paprikami. Opečenú zeleninu dajte do väčšej misy.
3. Vo väčšom hrnci osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak, sušený alebo čerstvý tymian, bobkový list, stonky z petržlenovej vňate, všetku opečenú zeleninu, nakrájané paradajky, soľ a korenie.
4. Hrniec prikryte a zeleninu duste, kým nezmäkne a chute sa nespoja. Trvá to asi 15 minút. Odstavte a ak treba, ešte do ratatouille pridajte soľ a mleté čierne korenie.
5. Predpečené cukety naplňte ratatouille a dajte ešte na chvíľu do rúry zohriať. Podávajte s vypečenou, nadrobno nakrájanou klobáskou a čerstvou bagetou.

Šampiňóny plnené mletým mäsom

Ďalším skvelým receptom sú šampiňóny plnené mletým mäsom. Tu je, čo budete potrebovať:

• 10-12 šampiňónov s veľkým klobúčikom alebo portobello
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu rímskej rasce
• 1 lyžicu mletej sladkej papriky
• mletú sušenú čili papričku
• 300 - 400 g najemno mletého hovädzieho (napr. krk alebo močing)
• 2 paradajkové pretlaky
• 1 lyžičku cukru
• 2 klasy kukurice
• soľ, mleté čierne korenie
• masť alebo olej
• syr na strúhanie
• kukuričné čipsy a bylinky (petržlenovú vňať, koriander…) na podávanie

1. Šampiňóny očistite, ošúpte, hlúbiky odlomte a tiež ošúpte. Zo spodnej strany klobúkov vydlabte lyžičkou lupene a získate viac priestoru na mäsovú plnku.
2. Na tuku osmažte cibuľu a najemno nakrájané hlúbiky, pridajte prelisovaný cesnak, po chvíli rímsku rascu, sladkú papriku a mletú čili papričku. Krátko osmažte.
3. Pridajte mleté mäso a opražte ho. Keď je opečené, pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a na vyváženie chuti aj cukor. Priveďte do varu a nechajte veľmi pomaly variť 60 - 90 minút. Pár minút pred koncom varenia ešte pridajte zrná odrezané z kukuričných kláskov. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
4. Klobúčiky húb natrite olejom zvnútra aj zvonku, osoľte a okoreňte a pečte klobúkom nahor 15 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Upečené klobúčiky naplňte uvareným mäsom, posypte syrom a vráťte ešte zapiecť alebo grilovať do rúry.

Ďalšie recepty s cestovinami

Ak máte radi cestoviny, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

• Špagety s pikantnou omáčkou
• Cestoviny s úžasnou omáčkou z červenej fazule
• Fazuľová omáčka s cestovinou
• Jednoduché špagety s cuketou

Letné zapekané cestoviny s cuketou a kuracím mäsom

Ak hľadáte niečo sýtejšie, môžete vyskúšať letné zapekané cestoviny s cuketou a kuracím mäsom. Je to jednoduché a svieže jedlo, ideálne na letné dni.

• 500 g obľúbených cestovín (farebné penne)
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 ks kuracích pŕs nakrájaných na kocky
• Morská/himalájska soľ
• 5 lyžičiek provensalského korenia
• 2 lyžičky červenej mletej papriky
• 3 lyžičky domáceho medu
• 4 stredne veľké cukety nakrájané na tenké kolieska
• 250 g ricotty
• 2 ks syra mozzarella nakrájaný na hrubšie plátky

1. Predhrejeme si rúru na 180 ˚C. Medzitým si uvaríme cestoviny.
2. Zohrejeme veľkú panvicu a pridáme olivový olej, na ktorom do zlata opražíme nakrájanú cibuľku.
3. Pridáme nakrájané kuracie prsia, ktoré si osolíme a ochutíme provensalským korením a červenou paprikou. Opekáme 10 minút.
4. Nakoniec pridáme med, ešte chvíľku opečieme a pridáme cuketu. Dusíme, pokiaľ nie je cuketa jemne uvarená a mäkká.
5. V pekáči alebo zapekacej miske zmiešame cestoviny s kuracím mäsom a cuketou a nakoniec vmiešame ricottu. Všetko spolu poriadne premiešame, kým sa zmes nespojí so syrom.

Zapečené zemiaky s farebnou fazuľou

Ďalším zaujímavým receptom sú zapečené zemiaky s farebnou fazuľou. Tu je, čo budete potrebovať:

• 250 g malej strakatej fazule (môžete použiť aj hotovú z konzervy)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 6 - 8 väčších zemiakov múčneho typu

• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžičku mletej červenej papriky
• 1 paradajkový pretlak
• tvrdý syr na strúhanie
• cukor
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej alebo maslo
• čili papričky, šalát a kyslá smotana na podávanie

1. Ak začínate so sušenou fazuľou, namočte ju cez noc do slanej vody. Na každý liter vody pridajte 1 lyžicu soli. Na druhý deň fazuľu sceďte, opláchnite a dajte variť do mierne osolenej vody s celou cibuľou, cesnakom a bobkovým listom. Ak máte tlakový hrniec, bude to trvať 15-20 minút.
2. Zemiaky v šupke umyte, osušte, popichajte vidličkou, potrite olejom a osoľte. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 45 - 60 minút, podľa veľkosti zemiaka.
3. Urobte plnku: Na oleji alebo masle osmažte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku, uvarenú alebo konzervovanú fazuľu, paradajkový pretlak, trochu cukru, soli a korenia. Varte pod pokrievkou na slabom plameni asi 30 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
4. Upečené zemiaky zhora narežte a roztlačte tak, aby sa na narezanom mieste roztvorili. Do každého vložte plátok masla, osoľte ho a naplňte fazuľovou zmesou, posypte strúhaným syrom, pridajte viac fazule a znova posypte syrom.
5. Takto naplnené zemiaky dajte už len zapiecť do rúry pod gril na 190 °C a podávajte s tenko nakrájanými čili papričkami, kyslou smotanou a chrumkavým šalátom.

Chrumkavá cuketa so šampiňónmi

Tento recept na chrumkavú cuketu so šampiňónmi je hitom internetu! Rýchla a jednoduchá príprava, lahodná chuť a minimum ingrediencií - ideálna kombinácia pre letné varenie.

• 500 g cukety
• olej
• 350 g šampiňónov
• 1 paprika
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 g masla
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• Soľ a korenie podľa chuti
• 30 g parmezánu

1. Príprava cukety: Cuketu nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a cuketu opekajte na prudkom ohni do zlatista. Potom ju presuňte do misky.
2. Príprava húb a papriky: Huby nakrájajte na menšie kúsky a osmažte ich na panvici. Papriku tiež nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ju k hubám spolu s maslom.
3. Pridanie cesnaku: Cesnak nakrájajte na drobno a pridajte do panvice k hubám a paprike.

Chrumkavá cuketa so šampiňónmi je skvelým tipom na rýchly a zdravý obed či večeru. Vďaka svojej jednoduchosti a lahodnej chuti si ju zamilujete. Neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes!

Cícer, šampiňóny a cuketa

• Cícer
• Šampiňóny
• Cuketa
• petržlenová vňať
• olivový olej
• zeleninový vývar

1. Cícer si deň vopred namočíme do vody. Následne ho scedíme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Cícer solíme až nakoniec.
2. Šampiňóny očistíme a nakrájame na polovice alebo štvrťky. Cuketu umyjeme a nakrájame na väčšie kusy.
3. Na panvici si rozhorúčime trošku olivového oleja a následne pridáme šampiňóny a cuketu. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pokvapkáme sójovou omáčkou. Pár minút opekáme a potom podlejeme malým množstvom zeleninového vývaru.
4. Ku šampiňónom s cuketou pridáme uverený cícer, premiešame a podľa potreby môžeme ešte podliať vývarom.

tags: #šampiňóny #cuketa #fazuľa #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravé batátové pyré
• Recepty na polievky bez cestovín do 30 minút
• Tajomstvo mojej kuchyne
• Recepty na piškótové koláče
• Vajcia z fariem Púchov