Pestovanie špargle zo semien: Podrobný návod pre úspešnú úrodu

Špargľa lekárska (Asparagus officinalis) je obľúbenou sezónnou zeleninou, na ktorú sa tešíme takmer celý rok, najmä začiatkom mája. Málokto si však uvedomuje, že pestovanie špargle je náročné a vyžaduje trpezlivosť. Špargľa totiž musí prejsť niekoľko vegetačných období, kým si môžeme vychutnať jej chuť. Hovorí sa, že pestovanie špargle je jedno z najkomplikovanejších, pokiaľ ide o trvalky. Prečo je to tak? Na čo sa musíte presne postarať, keď sa rozhodnete pestovať špargľu? Na čo musíte bezpodmienečne myslieť?

Špargľa je trvalka, čo v praxi znamená, že jedna rastlina rastie rok čo rok. Musí prejsť veľa rokov, kým konečne ochutnáme túto lahodnú zeleninu. Na to, aby sme ju mohli zbierať, musí rastlina jednoducho vyrásť. To, čo zbierame začiatkom mája, sú mladé výhonky rastliny, ktoré sa zvyčajne nazývajú oštepy.

Okrem správnych podmienok potrebuje špargľa aj vhodné miesto, no netreba zabúdať, že nie na každom mieste sa jej bude dobre dariť. Málokto vie, že špargľa je okrem toho, že je chutná, aj veľmi chúlostivá. Z toho dôvodu je najlepším miestom pre špargľu v záhrade miesto mimo záhrady, aby ste pri presádzaní iných rastlín nepoškodili odrezky špargle. Špargľa má rada vodu, ale nesmie jej byť príliš veľa.

Výber miesta a príprava pôdy

Pred samotným pestovaním je dôležité vybrať si vhodné miesto. Špargľa preferuje slnečné a dobre odvodnené pozemky s neutrálnou až mierne kyslou pôdou. Ďalej je potrebné vykonať dôkladnú prípravu pôdy - tento krok nemožno vynechať. Pôdu je potrebné zbaviť buriny, ako aj zvyškov iných rastlín, ak tam nejaké rástli.

Ďalším prvkom prípravy záhonu na pestovanie špargle je uvoľnenie pôdy. Ak nemáte kultivátor, dobre poslúži aj lopata. Nebojte sa teda záhon prekypriť skutočne hlboko, pokojne aj 90 centimetrov. Po nakyprení pôdy je dobré ju dodatočne pohnojiť, napr. kompostom. Dôležité je tiež správne vyznačiť líniu alebo okraj osevného lôžka pomocou kúsku povrázku, ktorý sa natiahne medzi kolíky.

Špargľa má rozsiahly koreňový systém, ktorý zasahuje hlboko pod povrch. Záhon teda pripravujeme podobne ako pre zemiaky. Potom vytvoríme hlboké brázdy, na ktorých dno dáme organické hnojivo - napríklad kompost alebo maštaľný hnoj. Hnojivo zapravíme tak, aby nám zostali približne 25 centimetrov hlboké brázdy pre bielu a 15 centimetrov pre zelenú špargľu. Každá z nich musí byť navyše 20 centimetrov široká.

Keď je záhon pripravený, špargľa sa môže zasadiť. Samotná výsadba špargle nezaručuje, že sa budeme tešiť z krásnych a zdravých rastlín. Tak ako každá iná rastlina, aj špargľa potrebuje starostlivosť.

Zhrnutie prípravy pôdy:

Slnečné a dobre odvodnené miesto
Neutrálna až mierne kyslá pôda (pH 6,5-7,5)
Hlboké prekyprenie pôdy (do 90 cm)
Odstránenie buriny a zvyškov rastlín
Pridanie kompostu alebo maštaľného hnoja

Výsadba špargle

Pestovanie špargle zo semienok vyžaduje určitú trpezlivosť a dodržiavanie správnych postupov. Semená je možné predpestovať v skleníku alebo parenisku, a to ideálne na jar. Na vyklíčenie potrebujú stálu teplotu 20 stupňov. Ak chcete semienka vysievať priamo do záhonov, musíte počkať na koniec apríla až začiatok mája.

Pred samotným výsevom máčajte semienka deň až dva v čistej vode. Potom ich zasejte do sadbovača s pripraveným substrátom (prípadne do kvetináčov či rovno do zeme, podľa vašich preferencií) a pravidelne zalievajte. Optimálny rozostup medzi jednotlivými rastlinami je 30-35 centimetrov pri bielej špargli a 25 centimetrov pri zelenej. Rozostupy medzi jednotlivými riadkami činia asi 1,5 metrov. Po výsadbe nezabúdame na pravidelnú zálievku, ktorá je nevyhnutná na správne zakorenenie mladých rastlín.

Špargľu nemusíme pestovať iba zo semienok, zakúpiť totiž môžete aj už predpestované sadenice. Uľahčíte si prácu s klíčením a predpestovávaním sadeníc, ktoré je navyše bez skleníka či pareniska náročné.

Potom už môžeme umiestniť sadenice. Optimálny rozostup medzi jednotlivými rastlinami je 30-35 centimetrov pri bielej špargli a 25 centimetrov pri zelenej. Rozostupy medzi jednotlivými riadkami činia asi 1,5 metrov.

Výsadba zo semien:

Pred výsevom namočiť semená na 1-2 dni do vody
Výsev do sadbovača alebo kvetináčov
Teplota pre klíčenie: 20 °C
Výsev priamo do záhonov: koniec apríla/začiatok mája

Výsadba sadeníc:

Hĺbka brázd: 30 cm (biela špargľa), 15 cm (zelená špargľa)
Šírka brázd: 20 cm
Rozostup medzi rastlinami: 30-35 cm (biela špargľa), 25 cm (zelená špargľa)
Rozostup medzi riadkami: 1,5 m

Starostlivosť o špargľu

Základom starostlivosti je tu, samozrejme, pravidelné odstraňovanie buriny. Ako budú sadenice rásť, bude potrebné poskytnúť im opory, po ktorých sa budú môcť šplhať. Pravidelné zalievanie je kľúčové na udržanie vlhkosti v pôde. Tá je dôležitá najmä po výsadbe, kým špargľa riadne zakorení. Pre úspešné pestovanie špargle je kľúčový práve prvý rok, kedy musí rastlina dostatočne zakoreniť.

Rovnomerná a dôsledná zálievka je pre špargľu dôležitá počas celého vegetačného obdobia, ale najmä počas počiatočnej fázy výsadby. Vyhnite sa vrchnému zalievaniu a aplikujte vodu iba na úroveň zeme. Špargľa je naozaj skvelým kandidátom na kvapkovú závlahu, pretože zavlažovacie potrubie aj rastliny môžu zostať na mieste po mnoho rokov.

Na konci zimy naneste na pôdu hrubú vrstvu mulča, aby ste zabránili prerastaniu buriny a udržali vlhkosť v pôde. Môžete tiež zvážiť zakrytie pôdy membránou od jesene do konca zimy, keď je špargľa v kľude, aby ste zabránili klíčeniu jednoročných burín.

Vo väčšine pôd by sa usadené špargle mali spoľahlivo pestovať bez dodatočného hnojenia, najmä ak je pôda pravidelne mulčovaná organickou hmotou. Udržujte pôdu bez buriny, pretože špargľa rastie lepšie bez konkurencie iných rastlín. Burinu odstraňujte radšej ručne ako motykou, pretože rastliny špargle majú plytké korene, ktoré sa ľahko poškodia.

Špargľa cez leto vyrastie do vysokej pernatej rastliny. Aby ste zabránili lámaniu stoniek pri veternom počasí, čo by mohlo poškodiť korunu, podoprite rastliny kolíkmi a špagátom, aby ste vytvorili „plot“ na oboch stranách radu.

Koncom zimy alebo skoro na jar môžete špargľu presádzať, no robte to len v nevyhnutných prípadoch, pretože rastliny sa potom môžu usádzať pomaly. Pri presádzaní s ňou zaobchádzajte opatrne. Časti odoberte z okraja korunky. Oddeľte ich ručne, opatrne odtrhnite korene, ak sa nedajú oddeliť. Zlikvidujte všetky staré, drevené časti.

Základné zásady starostlivosti:

Pravidelné odstraňovanie buriny
Zabezpečenie opory pre rastúce stonky
Pravidelná zálievka, najmä v prvom roku
Mulčovanie pôdy na udržanie vlhkosti a zabránenie burine
Hnojenie kompostom alebo organickou hmotou

Nerobte túto chybu pri pestovaní špargle! Ja som o ňu prišla!🤦‍♂️

Ochrana pred škodcami a chorobami

Problémy so škodcami a chorobami špargle možno prekonať výberom odolných odrôd a použitím organickej regulácie. Kryty riadkov môžu zabrániť mnohým hmyzím škodcom v kladení vajíčok. Kryt riadkov je fyzická bariéra, ktorú budete musieť odstrániť, keď rastliny trochu vyrastú, ale v čase, keď je na mieste, poskytuje veľkú ochranu.

Medzi najčastejších škodcov a choroby špargle patria:

Vošky špargľové: Spôsobujú deformácie a zaostávanie v raste.
Fuzarióza (Fusarium culmozum): Pôdna huba, ktorá spôsobuje hnilobu koreňov a vädnutie.
Hrdza špargľová (Puccinia asparagi): Huba, ktorá oslabuje rastliny.
Špargľovec obyčajný (Crioceris asparagi) a špargľovec dvanásťbodkový (Crioceris duodecimpunctata): Chrobáky, ktoré sú dôležitými škodcami špargle.

Ak máte samičie rastliny (ktoré produkujú oranžovo-červené bobule), vyraďte všetky sadenice.

Zber špargle

V prvom roku po výsadbe nezberáme špargľu vôbec. Prvý zber špargle vykonávame až v druhom, prípadne treťom roku po výsadbe. A ako zberať špargľu? Výhonky zberáme, keď sú asi 20-25 centimetrov vysoké. Optimálny priemer stonky je potom 1 až 2 centimetre.

Na zber použite ostrý nástroj, napríklad záhradnícke nožnice, nôž a podobne - je totiž nevyhnutné dbať na to, aby bol rez čo najšetrnejší a rastlinu príliš nepoškodil. Výhonky je najlepšie odrezať 2,5 cm pod úrovňou pôdy. V teplom počasí zberajte každé dva až tri dni pre najkvalitnejšie výhonky - rýchlo rastú a čoskoro zdrevnatejú.

Zber špargle by sa mal vykonávať pravidelne, obvykle raz až dvakrát týždenne, nové výhony rastú rýchlo a v kuchyni ich najlepšie využijete, keď sú čo najmladšie a nemajú spodnú časť drevnatú. Doba zberu obvykle trvá niekoľko týždňov a končí obvykle koncom júna alebo začiatkom júla, kedy sa výhonky začínajú predlžovať a strácať na kvalite. Dbajte na to, aby sa pri zbere nepoškodili iné časti rastliny. Pri správnom zbere a nastavení optimálnych podmienok pre rastliny môžete čerstvé výhonky zberať aj niekoľko rokov.

Pravidelný zber tiež podporuje vytváranie ďalších nových výhonkov. So zberom skončite v polovici júna, pretože to umožní rastline vytvoriť si zásoby energie na budúci rok.

Na konci každého vegetačného obdobia zrežte papraďorast, ktorý na jeseň zhnedne a stuhne. Odrezaný porast môžete nechať na mieste ako mulč a zároveň je to aj vhodný čas skontrolovať pH pôdy a pridať kompost alebo iné úpravy pôdy.

Zásady zberu:

Prvý zber: 2.-3. rok po výsadbe
Výška výhonkov: 20-25 cm
Priemer stonky: 1-2 cm
Použitie ostrého nástroja
Odrezanie 2,5 cm pod úrovňou pôdy
Pravidelný zber (1-2x týždenne)
Ukončenie zberu v polovici júna

Odrody špargle

Pri výseve či výsadbe môžete vyberať z troch typov špargle. Ak sa nebavíme o šľachtených odrodách, môžeme povedať, že všetky farby sú vlastne jedným druhom s odlišným spôsobom pestovania. Požadované farby tiež dosiahnete správnym pestovaním.

Biela špargľa: Výhonky tejto špargle majú bielu farbu, sú silné, pevné a majú uzavreté hlavičky. Toto sfarbenie získajú výhonky, ktoré rastú čiastočne v zemine a nad povrchom sa objavujú iba hlavičky.
Zelená špargľa: Celé výhonky vrátane hlavičiek majú trávovo zelenú farbu a hlavičky sú oproti bielej špargle mierne otvorené. Stonky bývajú tiež tenšie a mäkšie.
Fialová špargľa: Pestuje sa rovnako ako zelená, ale zberáme iba hlavičky, ktoré sa ešte nestihli vyfarbiť a majú tak tmavo fialovú, miestami zelenú farbu.

Špargľa ARGENTEUIL je skorá odroda jedlej špargle. Rastlina je vytrvalá a vytvára zelenkasté výhonky, ktoré majú na vrchole fialový nádych. Táto odroda je známa svojou výbornou chuťou. Semená špargle ARGENTEUIL vysievame do pôdy od marca do júna do hĺbky 1 cm pri teplote minimálne 10 °C. Rastliny presádzame na stále stanovište od februára do apríla s odporúčaným sponom 15 x 10 cm. Táto odroda preferuje slnečné stanovište a priepustnú, úrodnú pôdu. Špargľa ARGENTEUIL je jednou z najobľúbenejších odrôd pre svoju chuť a dekoratívny vzhľad výhonkov.

Na Slovensku sú v predaji semienka rôznych odrôd. Vo veľkovýrobe sa najviac pestujú holandské odrody, napríklad skorá ‘Gijnlim’, neskoršia ‘Backlim’ alebo ‘Grolim’ a ‘Herkulim’ s hrubšími výhonkami. Z nemeckých odrôd je to ‘Ramos’, ‘Ravel’, ‘Ramires’, ‘Kmulus’. Všeobecne sa v strednej Európe najviac pestuje spomínaný ‘Gijnlim’. Na predĺženie sezóny až do Jána je vhodná ‘Backlim’, zo zelených odrôd sú to ‘Schneewitchen’, ‘Steinivia’.

tags: #semená #špargle #pestovanie