Turecká Kuracia Polievka: Rýchly Recept, Ktorý Si Zamilujete

Turecká kuracia polievka je obľúbený recept na kuraciu polievku, od ktorej sa nebudete môcť odtrhnúť, a je pripravená za iba 30 minút. Tento chutný recept na kuraciu polievku nikto neodmietne a každý bude chcieť ešte viac. Turecký recept na kuraciu polievku dodá energiu na celý deň a je to rýchly 30-minútový recept na kuraciu polievku, ktorý bude milovať každý člen vašej rodiny.

Ingrediencie

  • 1 kuracie prsia, nakrájané na malé kúsky
  • Soľ, čierne korenie a sušený rozmarín podľa chuti
  • 1 cibuľa
  • Olivový olej
  • 30 g masla
  • 1 stonka zeleru
  • 1 mrkva
  • 1 paprika
  • 1 feferónka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 polievkové lyžice múky
  • 1,7 litra kuracieho vývaru
  • 100 g cestovín
  • Sušená petržlenová vňať
  • Bobkový list
  • Petržlen na posypanie (voliteľné)

Postup Prípravy

  1. Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky. Osolte, okoreňte a pridajte sušený rozmarín. Pridajte 1 polievkovú lyžicu múky, premiešajte a nechajte odstáť 20 minút.
  2. Cibuľu nakájajte na jemno. Na panvici rozohrejte olivový olej a 30 g masla. Cibuľu opražte asi 3 minúty.
  3. Jemne nakrájajte zeler a papriku, feferónku a cesnak. Nastrúhajte mrkvu. Všetko nechajte dusiť na nízkej teplote 10 minút.
  4. Pridajte 2 polievkové lyžice múky a dobre premiešajte. Pridajte 200 ml kuracieho vývaru a dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.
  5. Pridajte ďalších 1,5 litra vývaru a varte 10 minút.
  6. Kuracie prsia opečte na strednej teplote 5-6 minút.
  7. Pridajte 100 g cestovín, sušenú petržlenovú vňať a bobkový list.

Na prípravu chutnej kuracej polievky neexistujú žiadne prísne pravidlá. Skúsení kuchári do kuracích polievok používajú celé kurča / alebo sliepku a navyše pridávajú všetko, čo sa nedá inak použiť - krky, chrbty. Takto znížite množstvo odpadu a získate skvelú chuť vývaru. Kúpou celého kurčaťa a zužitkovaním každej jeho časti navyše šetríte peniaze.

Ak mäso pred varením vývaru opečiete na dvoch druhoch tuku (olej a maslo), získa špeciálny benefit - omnoho lepšiu chuť. Maslo má samo o sebe lahodnú bohatú chuť, ktorú odovzdá i mäsu. Chutnejší domáci vývar dosiahnete tak, že všetky kuracie časti i zeleninu pred pridaním do vody vopred opražíte.

Priveľa zeleniny urobí vývar príliš sladkým a zanikne chuť kurčaťa. Na 6 litrov vody stačia 2 mrkvy, 2 petržleny, 2 cibule, 2 plátky zeleru, niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate a 1 polievková lyžica celého čierneho korenia spolu s 2,2 kg kuracích kúskov.

Určite sa dá kuracia polievka urobiť tak, že povaríte pár kuracích pŕs a potom ich natrháte do polievky. S trochou námahy však môžete uvariť lepšiu polievku. Najlepšie kuracie polievky sú z mäsa, ktoré je šťavnaté a obsahuje viac tuku. Mäso zo stehien je preto spoľahlivý spôsob, ako získať chutnejšiu kuraciu polievku.

Ak si nepripravujete kuraciu polievku na spôsob číreho vývaru, pridajte do polievky niečo výdatné, napríklad zdravé sacharidy. Zasýtia a premenia jednoduchú misku polievky na uspokojivé jedlo.

Malý čerstvý a estetický doplnok misy s kuracou polievkou urobí z bežnej večere kulinársky zážitok. Použite petržlenovú vňať, koriander alebo zelenú cibuľku.

Jednoduchým spôsobom, ako vylepšiť chuť kupovaného vývaru je vmiešať doň pri zohrievaní čerstvé alebo sušené bylinky. Jeho chuť môžete tiež „rozjasniť“ citrusmi, na zahustenie a obohatenie pokojne použite zašľahané vajce. Môžete tiež orestovať nakrájanú cibuľu a niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku a potom ich hodiť do hrnca.

Do vody dáme variť kosti, kožu a mäso z kuraťa spolu so štipkou soli a bujónmi. Stačí variť hodinu. No čím dlhšie sa to varí, tým je polievka chutnejšia a silnieja. Ja osobne varím 2,5-3 hodiny. Očistíme si mrkvu a zemiaky. Pridáme do polievky asi 40 min. pred vypnutím. Pre chuť môžeme pridať očistenú cibuľu.

Z hotovej polievky vyberieme zeleninu na tanier. Prelejeme polievku cez sitko, aby nám neplávali v polievke malé kúsky kostí a kože. Mäso oberieme na tanier. Podávame na tanieri so zeleninou. Alebo aj kúskami mäsa.

Existuje asi toľko druhov kuracej polievky, koľko je kuchárov, navyše, jej príprava sa mení aj podľa jednotlivých národov a kultúr. Dôvod, prečo kuracia polievka získava vysoké hodnotenie ako najlepšie zimné jedlo je jasný. Úžasne zahreje zvnútra, je hotovým liekom pri prechladnutí či bolesti hrdla, má výnimočne bohatú chuť a pôsobí uspokojivo.

Slaninu nakrájame na rezance. V hrnci s kúskom masla ju opečieme a potom preložíme na papierovú utierku. Vypečený tuk necháme v hrnci, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, cesnak na plátky, stonkový zeler na kocky a múku. Krátko restujeme.

Ako uvariť kurací vývar? 🐔 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

Nutričné hodnoty kuracej polievky (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 50-70 kcal
Bielkoviny 5-7 g
Sacharidy 3-5 g
Tuky 2-4 g

tags: #serbská #kuracia #polievka #recept

Populárne príspevky: