SIBO a vhodné stravovanie: Príklady jedálnička a FODMAP Diéta

Množstvo ľudí denne trpí rôznymi gastrointestinálnymi príznakmi, ktoré spôsobujú nepohodlie, zdravotnú záťaž a v neposlednom rade finančné náklady. Vedci však postupne uskutočňujú pokroky v porovnávaní nerovnováhy črevnej mikroflóry s rôznymi poruchami trávenia, ako je napríklad SIBO - syndróm bakteriálneho prerastania čreva.

Vďaka tráviacej sústave je potrava, ktorú konzumujeme mechanicky a chemicky spracovaná. V okamihu, ako vložíme jedlo do úst, začína sa trávenie. Náš jazyk, zuby, pery a slinné žľazy spolupracujú pri rozkladaní väčších zložiek na menšie, ľahšie vstrebateľné kúsky. Kým sa potrava dostane do tenkého čreva, musí prejsť ďalšími časťami tráviaceho traktu, ako je hltan, pažerák a žalúdok. Odtiaľ putuje do samotného tenkého čreva, hrubého čreva, až sa nakoniec vylúči z nášho tela konečníkom.

V tenkom čreve spolupracujú rôzne enzýmy, ktorých hlavnou úlohou je rozkladanie sacharidov, bielkovín, tukov a iných látok. Ak sú prospešné baktérie tráviaceho traktu v ideálnom množstve, plnia celý rad významných funkcií. Spomenieme napríklad absorpciu vitamínov alebo ochranu tenkého čreva pred napadnutím škodlivými baktériami. V skutočnosti črevná mikroflóra pomáha aj pri fermentácii prijatých látok, ktoré sú pre naše telo ťažšie stráviteľné.

Čo je SIBO?

Bakteriálne prerastanie tenkého čreva - SIBO (z anglického small intestinal bacterial overgwowth) je závažný stav postihujúci tenké črevo. Vzniká vtedy, keď sa v tenkom čreve zvýši populácia baktérií a to vo väčšom počte ako 10³ kolónií, čo v konečnom dôsledku spôsobuje nepríjemné tráviace príznaky u postihnutých osôb. Zvyčajne ide o bolesť, nadúvanie alebo diareu. Môže to viesť aj k podvýžive, pretože baktérie začnú spotrebovávať živiny z tela. Nedávno sa objavila aj teória, že SIBO je možnou príčinou príznakov IBS - syndrómu dráždivého čreva.

Príznaky SIBO sú podobné príznakom, ktoré sa spájajú s viacerými inými poruchami trávenia, vrátane IBS. Tento stav môže postihovať aj niekoľko ďalších častí tela. Z množstva uvedených príznakov je zrejmé, že diagnózu by si človek nemal určovať na vlastnú päsť. „Doktor google“ nie je medicínsky uznávaná metóda a preto by ste sa mali obrátiť na lekára, ktorý Vám diagnózu buď potvrdí alebo vyvráti.

Liečba SIBO a úľava od bolesti

SIBO možno liečiť kombináciou antibiotík a zmenou stravy. Antibiotiká znižujú počet baktérií v tenkom čreve, ale ak lekár určí, že SIBO zapríčinilo iné ochorenie, budete musieť začať aj liečbu tohto problému. Pomôcť môže tiež zmena stravy. Mnohí ľudia uvádzajú, že po nasadení diéty našli značnú úľavu a oslobodenie od bolesti. V súčasnosti zohráva významnú úlohu aj FODMAP diéta. Aj v tomto prípade je však potrebné, aby zmenu jedálnička naordinoval praktický lekár alebo výživový odborník.

Počas liečby antibiotikami nezabúdajte na pravidelný prísun probiotík a ako prevenciu pred dehydratáciou pite veľa tekutín. SIBO je síce liečiteľné, ale môže sa opakovať.

FODMAP Diéta

Po rokoch bolesti brucha, hnačiek, plynatosti a nadúvania, našli pacienti trpiaci ochorením čriev úľavu vďaka takzvanej FODMAP diéte. Pre začiatok, skupina vedcov na Monash University v Austrálii zistili, že niektoré sacharidy (s krátkym reťazcom), môžu byť zle absorbované v tenkom čreve, čo spôsobuje symptómy syndrómu dráždivého čreva. Tieto sacharidy boli nazvané skratkou FODMAP, ktorá v angličtine odkazuje na Fermentable Oligo- (kvasiteľné oligo-), Di a Mono-sacharidy, a Polyoly.

Cieľom FODMAP diéty je vyhýbanie sa potravinám, ktoré patria do skupiny FODMAP. Je potrebné poznamenať, že FODMAP diéta, ktorá má nízky obsah FODMAP zložiek stravy je nielen o tom, čo jete, ale záleží aj na tom v akom množstve. Mnoho ľudí s ochoreniami čriev nemôže stráviť veľké jedlá vzhľadom ku kŕčom a hnačkám, ktoré spôsobujú. Môže to byť desivé, vidieť toľko potravín, ktoré musíte zo svojej stravy vylúčiť, najmä keď väčšina produktov v obchodoch obsahuje aspoň jednu z týchto FODMAP zložiek.

Čo sú FODMAP zložky?

• Fruktóza je sacharid vyskytujúci sa v mnohých druhoch ovocia, mede, vysoko fruktózovom kukuričnom sirupe (HFC) a agáve sirupe. Fruktóza sa neštiepi úplne, pretože je závislá na inom zo sacharidov, na glukóze. Preto potraviny v pomere 1:1 fruktózy a glukózy sú všeobecne dobre znášané pri dodržiavaní FODMAP stravy.
• Laktóza je sacharid, ktorý nájdeme v kravskom, ovčom a kozom mlieku. Neznášanlivosť laktózy je spôsobená čiastočným alebo úplným nedostatok enzýmu laktázy, ktorý štiepi laktózu. Ak sa laktóza neštiepi úplne, prispieva k nadúvaniu, bolesti, plynatosti a hnačkám. Zvyčajne sa ťažkosti vyskytujú od 30 minút až do dvoch hodín po konzumácii mliečnych produktov.
• Fruktany sú sacharidy, ktoré sú úplne neabsorbovateľné, pretože črevám chýba enzým, vďaka ktorému rozbijú väzby fruktózy. Z tohto dôvodu môžu fruktany prispievať k nadúvanie, plynatosti a bolesti brucha.
• Galaktany sú sacharidy, ktoré sú črevami z rovnakého dôvodu ako fruktany nemožné absorbovať. V dôsledku toho môžu galaktany prispievať k plynatosti, nadúvaniu a bolestiam brucha.
• Polyoly sú tiež známe ako cukrové alkoholy. Prirodzene sa vyskytujú v niektorých druhoch ovocia a zeleniny, a pridané bývajú ako umelé sladidlá aj do žuvačiek bez cukru, mentoliek a kvapiek proti kašľu. Cukrové alkoholy majú rôzny vplyv na črevá. Skvelým nápadom je obmedziť umelé sladidlá, ktoré končia na -ol, ako je napríklad sorbitol, xylitol, manitol a maltitol.

Pravdepodobne len málo koho, kto má vysoký krvný tlak napadne pri riešení svojho problému pozrieť sa do svojho čreva. Pritom by sa mal. Prečo? Lebo baktérie, ktoré osídľujú náš tráviaci trakt, cez svoj metabolizmus vplývajú nielen na imunitu, ale aj iné časti tela.Ak je napr. baktériami nesprávne kolonizované tenké črevo (napr. SIBO je ukážkový príklad ako sa prejavuje nesprávne kolonizované tenké črevo), premnožené baktérie v tenkom čreve tvoria rôzne kyseliny. Tie sa dostávajú do pečene, kde sa začína ich proces detoxikácie.

V procese detoxikácie kyselín vyrobených premnožením niektorých baktérii z tenkého čreva vznikajú v pečeni látky (ďalšie kyseliny), ktoré ak sa tvoria nadmerne, podporujú:

• vznik aterosklerózy
• narúšajú antioxidačný systém (podpora vzniku zápalov z oxidačného stresu)
• zvyšujú krvný tlak

Okrem toho, môžu metabolity niektorých druhov baktérií podporiť rast ďalších choroboplodných baktérií (napr. Clostridium difficile), ktoré dokážu spustiť hnačku či dokonca závažné zdravotné komplikácie (život ohrozujúca pseudomembranózna kolitída ) s rizikom smrti. Rast Clostridium difficile dokáže podporovať p-krezolsulfát tvorený inými baktériami.

Histamín má v laickej verejnosti zlú reputáciu nakoľko je primárne spájaný s histamínovou intoleranciou (HIT), ktorá čoraz väčšiemu množstvu ľudí komplikuje život. Histamín je však významnou súčasťou nášho imunitného systému a predstavuje jeden z hlavných mediátorov zápalu v ľudskom tele. Veľa jedál prirodzene histamín obsahuje alebo podnecuje jeho uvoľňovanie v tele. Problém nastáva v momente, keď naše telo nie je schopné prísun histamínu metabolicky odbúrať.

V ideálnom prípade by nám DAO malo fungovať na 100 % a naše telo malo byť schopné sa s exogénne prijatým histamínom popasovať bez problémov. Gastrointestinálne poruchy (syndróm priepustného čreva, tzv. IBS teda syndróm dráždivého čreva, tzv. SIBO teda syndróm bakteriálneho prerastania tenkého čreva, IBD teda nešpecifické črevné zápaly.

Symptómy HIT sú rôznorodé a zdanlivo nesúvisiace. Keďže sú prejavy HIT nešpecifické, prvým krokom pri diagnostike by malo byť predovšetkým vylúčenie iných podobne sa prejavujúcich alergií a ochorení. Cieľom terapie je na nejaký čas odstrániť hlavné potenciálne rizikové potraviny bohaté na histamín a následne ich postupne znovu zaradiť do jedálnička. Odporúča sa na 3-6 týždňov vylúčiť zo stravy potraviny bohaté na histamín a taktiež histamínové liberátory, teda potraviny uvoľňujúce histamín v tele. Je potrebné sa zamerať hlavne na čerstvé pokrmy, nakoľko čím dlhšie je jedlo skladované, tým viac histamínu bude obsahovať.

Regulácia stresu, prioritizácia kvalitného a dostatočného spánku, pravidelná fyzická aktivita a pitný režim má pri terapii HIT svoje čestné miesto. Doplnky výživy nám môžu poskytnúť dodatočnú pomoc pri terapii, avšak v žiadnom prípade nenahradia efekt nízkohistamínovej stravy.

Všetky autoimunitné choroby a väčšina ďalších (alergie, intolerancie, chronické zápaly, osteoporóza, nadváha, ekzém, zápaly močových ciest, všetky tráviace problémy a iné..) sú spojené s priepustným črevom (Laky gut). Náš tráviaci trakt má ohromnú regeneračnú schopnosť, postačí keď mu poskytneme na to vhodné prostredie a to tak, že vylúčime potraviny, ktoré ho poškodzujú a zaradíme potraviny, ktoré napomáhajú jeho regenerácii. Čaje bylinkové a bezkofeinové.

Tento bod považujem za najdôležitejší v autoimunitnom protokole. Aj iné výživové smery ako paleo pre autoimunitu alebo Whole30 a SCD diéta poukazujú na výborné výsledky pri riešení zápalových procesov pri striktnom dodržiavaní stravovacích odporúčaní. Moje skúsenosti hovoria, že výsledky sú neuspokojivé, pokiaľ sa k správnemu stravovaniu nepripojí aj pochopenie, čo sa v našej hlave odohráva.

Vaše telo počas dňa podstúpi množstvo výziev v rámci pracovného a osobného života. Nie každý sa s nimi dokáže vyrovnať, a tak sa každodenne vystavujeme stresu. Keď ste v strese psychickom, emocionálnom alebo fyzickom, vaše telo reaguje kaskádou stresových hormónov. Všetky tieto metódy a stratégie môžu prispieť ku krátkodobej eliminácii stresu. Jediným spôsobom, ktorý mám už overený na sebe a tiež na svojich klientoch, je objaviť, kto v skutočnosti naozaj sme.

Využitie poradenstva je aj mojím odporúčaním, a zároveň ponukou pre vás. Pomocou konzultácií, ktoré robím, našlo svoj vnútorný pokoj už desiatky klientov. Kupujte čisté potraviny. Pozor na pesticídy, potraviny zabalené v plastoch a tiež odkladanie potravín do plastových nádob doma. Kupujte čisté kozmetické prípravky. Je tiež potrebné skontrolovať potencionálne zdroje zápalu v ústach ako dutiny po vytrhnutých zuboch, zapálené koreňové kanáliky.

Dr. Amy Myers je jedna z popredných lekárov funkčnej medicíny v USA. Prostredníctvom autoimuntného protokolu doktorka úspešne liečila tisícky pacientov, ktorí trpeli akýmkoľvek zápalom, obezitou alebo autoimunitnou poruchou. Jej knihu AUTOIMUNITNÉ RIEŠENIE, Prevencia a odvrátenie celého spektra zápalových symptómov a ochorení je možné zakúpiť aj na našom trhu. Tie najpodstatnejšie časti knihy som okopírovala a vložila do skupiny Protizáplavé stravovanie>>. Stačí požiadať o členstvo.V spodnej časti nájdete 2 testy z jej knihy. Test na adrenálnu únavu a test na syndróm priepustnosti čreva.

Oblasť výživy je pre nováčika celkom komplikovaná záležitosť. Obzvlášť, ak počúvate samé protichodné informácie a bojíte sa zmeny. Moje skúsenosti s týmto stravovaním som zhrnula do článku: Autoimunitný protokol - moje skúsenosti. V prípade, že sa už takto stravujete a výsledky neprichádzajú, zrejme bude potrebné upraviť pomer živín. Väčšinou sa stane, že ľudia začnú jesť priveľa bielkovín a zaraďujú málo tuku. Pre ľudí, ktorý sa nezaoberajú výživou, to môže byť celkom problém.

Prečo je dnes priemer v spoločnosti iný? Prečo je NORMÁLNE to, čo kedysi NORMÁLNE nebolo? Prečo je dnes priemerný človek obéznejší a má nejaký zdravotný problém? Prečo dnes kalórie nie sú takmer vôbec podstatné, hoci v minulosti mohli byť pre priemernú populáciu nejaký (ako taký) merateľ? Prečo je dnes stav aj čreva u ľudí iný (horší) ako možno kedysi?

Ak naše mitochondrie, ktoré sú vo výsteľke, nie sú schopné transportovať protóny, pretože v nich nie je voda, protóny sa začnú hromadiť uprostred, čo zníži pH, čo degraduje veľkosť EZ (viď práca Geralda Pollacka). Čo sú protóny? Subatomárne častice s pozitívnym el. nábojom.

Ako vyzerajú 4 hlavné sily (alebo aj Interakcie), aké sú vo vesmíre, ktoré držia hmotu pohromade, ktoré zároveň tvoria naše okolité "POLE"? Fyzici tieto sily poznajú veľmi dobre, práve preto majú aj niečo, čo sa nazýva Štandardný časticový model no je škoda, že sa o nich aspoň základ nerozširuje aj v iných oboroch. Ak totižto nevieme, z čoho je hmota zložená, aké sily ju držia pohromade, aké častice sú v jej „jadre“ a aké častice tieto sily sprostredkúvajú, iba ťažko pochopíme komplikovanejším veciam, ako napr. No a naše telo je taktiež zložené z HMOTY (atómov, elektrónov a protónov, kvarkov,…) a je teda pochopiteľné, že tieto atómy taktiež držia pomocou nejakých síl (aj častíc) a následne sú týmito silami ovplyvňované!

Ak neveríš týmto slovám, mám pre teba jednoduchý príklad na zamyslenie sa. Keďže toto zrejme čítaš na mobile, alebo NTB, dotýkaš sa pri tom svojej obrazovky, alebo klávesnice, či myšky, aby si scrolloval. Tvoj prst sa iba priblíži na mikro úroveň, no elektromagnetická sila nikdy neumožní tvojmu prstu úplne sa dotknúť obrazovky. Podobne ako 2 magnety k sebe nikdy nedotkneš rovnakým pólom, rovnako sa ty nikdy nedotkneš reálne NIČOHO. Akokoľvek sa ti teda tieto slová zdajú čudné, sú reálne a hneď ti jasne poukazujú na to, že tieto interakcie tu sú a platia na všetku hmotu, vrátane tvojho tela.

Silná a Slabá sila, Gravitácia, no a posledná, najznámejšia pre teba ako čitateľa, Elektromagnetizmus alebo aj skrátene EM sila. To je tá, ktorú už každý z Vás tu pozná a vie, že hrá významnú úlohu. Gravitácia je niečo, čo poznáte. Každý vie, že keď skočí z okna, gravitácia ho "stiahne". Gravitácia je ako sa hovorí "sviňa"! To, že je naozaj slabá môžeme demonštrovať jednoduchým pripnutím sponky na magnet. Magnet dokáže udržať sponku oproti gravitácii celej zeme.

Gravitácia je v skutočnosti až 10⁴⁰ -krát slabšia ako elektromagnetická sila, ktorá drží atómy pohromade. Len si to predstav. Toľko krát slabšia je gravitácia ako EM sila. No e EM sila je tá, ktorá ovláda elektricky nabité častice - elektróny a protóny.

Dôvod, pre ktorý na to upozorňujem je to, čo som načrtol vyššie. Ty sa nikdy ničoho reálne nedotkneš, pretože tvoje elektróny ti to neumožnia. Gravitácia je síce pôsobí na nekonečné vzdialenosti, no čím sa rozmery zmenšujú, tým stráca na sile. EM sila naopak. No a v našom tele sú malé atómy, malá DNA, malé Gény, no čo je najhlavnejšie, malé Mitochondrie, ktoré cez membránu „ženú“ veľmi malé elektróny a vo svojom Matrixe zas majú Protóny.

Futbalové ihrisko je akože tvoja mitochondria, pričom okolité POLE určuje jej veľkosť. Bežné normované zápasové ihrisko ma rozmery 110 x 72 m s hracou plochou 105 x 68 m. Na tomto ihrisku teda futbalisti behajú a hrajú zápas. Teraz si predstav, že by sme toto ihrisko roztiahli a zväčšili na 200 x 150 metrov. No čo? Hralo by sa lepšie? Niečo podobné sa deje v tebe, ak sa mení tvoje POLE, ktoré následne ovplyvní aj Mitochondriu, čím sa zmenia vlastnosti a vodivosť vody v nej, aj okolo nej. Tiež sa zmení práca a pohyb "futbalistov" (elektrónov a protónov), ktoré sa do mitochondrie uvoľnili z jedla.

Toto je obrázok vnútra našej Bunky, ktorý je k dnešnému dňu jedným z najlepších s najkrajším rozlíšením pod elektromikroskopom. Všimni si tie krásne farby, je tam aj mitochondria. Tie farby = odlišné tipy svetla = naše POLE.

Tiež teraz každý opäť raz vidí, prečo sa musí začať na veci pozerať inak. Nie z nutričného hľadiska, ale z Prírodného (Kvantovo Biologického). A ak si niekto myslí, že je to na neho príliš ťažké, je to omyl. Pamätajte však, že nikto z nás nemusí vedieť po čínsky na to, aby si vychutnal Čínske jedlo.

Rovnako nikto z Vás nemusí byť vyštudovaný fyzik alebo Biochemik, či lekár na to, aby vedel fixnúť svoje Telo, Zdravie a Výkonnosť.

Ryža a FODMAP

Keď sa ryža ochladí a potom znova zahreje, vytvorí sa odolné škroby. Rezistentné škroby sú rozložené črevnými baktériami počas procesu nazývaného fermentácia. Hoci má ryža nízky FODMAP, neznamená to, že všetky produkty z ryže majú tiež nízky FODMAP. Ak sa rozhodujete, či zvoliť ryžové mlieko alebo nie, potom sa uistite, že dodržíte nízku porciu FODMAP 200 ml (4). Ryžové mlieko sa predtým považovalo za vysoké FODMAP kvôli výsledkom, ktoré ukázali veľmi vysoké hladiny oligosacharidov. Tieto stráviteľné oligonukleotidy sa miešali s fruktánmi a GOS počas testovania FODMAP, čo viedlo k falošne vysokej hodnote FODMAP (6).

Ak nie ste fanúšikom ryžového mlieka, stále existuje veľa iných druhov mlieka, ktoré si môžete vychutnať počas diéty s nízkym obsahom FODMAP. Podľa Monash majú ryžové vločky nízky FODMAP pri veľkosti porcie 30 g (suchá hmotnosť), čo sa rovná ¼ šálky (8). Hnedá ryžová múka poskytuje 9-krát viac vlákniny a mikroživín ako biela ryžová múka (9, 10). Obyčajné ryžové sušienky si môžete vychutnať počas diéty s nízkym obsahom FODMAP pri veľkosti porcie 20 obyčajných ryžových sušienok bez pridaných ochucovadiel. Čítajte etiketu a hľadajte také, ktoré neobsahujú príliš veľa sladidiel, koreniny či iné prídavné látky, ktoré by vás mohli podráždiť.

Ryžové koláčiky (tie typické ázijské) majú tiež nízky FODMAP, ak sa obmedzíte na max 2 ryžové koláčiky. Ryžové rezance sú vyrobené z ryžovej múky a vody a môžu byť dobrým a lacným základom vášho jedla. Ryžové cestoviny (iné tvary) môžu byť skvelou alternatívou, ak nemáte radi rezance. Ryža je bohatým zdrojom uhľohydrátov, dodáva vám energiu a sýtosť.

Biela ryža je bohatým zdrojom mangánu, železa a vitamínov B, ale má nízky obsah vlákniny. Hnedá ryža má v porovnaní s bielou ryžou otruby a klíčky, preto má vyšší obsah nerozpustnej vlákniny. Nerozpustná vláknina podporuje pohyby čriev a udržiava ich pravidelné pohyby. Čierna ryža má v porovnaní s inými druhmi ryže jeden z najvyšších bielkovín. Obsahuje 9 gramov bielkovín v porovnaní so 7 gramami hnedej ryže.

Ryža je zdravý, výživný a lahodný základ jedál s nízkym obsahom FODMAP. Ryža, ktorá bola testovaná univerzitou MONASH a preukázalo sa, že má nízky obsah FODMAP vo veľkosti porcie 1 šálka (varená). Ide o ryžu basmati, hnedú, bielu, červenú a čiernu. Existujú rôzne produkty z ryže, ktoré si môžete vychutnať aj na diéte s nízkym obsahom FODMAP, ako je ryžové mlieko, ryžové koláčiky, sušienky či krekry a ryžové cestoviny.

Máte svoj obľúbený recept s použitím ryže? Ak hľadáte kvalitný zdroj informácií o lowFODMAP stravovaní vhodnom pri IBS a SIBO, tu je môj ebook.

tags: #sibo #jedalny #listok #priklady

Populárne príspevky:

• Svieža Reďkovková Nátierka
• Dokonalé maslové cesto
• Tipy na oblohu k bravčovej panenke
• Tradičná Slovenská Držková
• Prispôsobenie rýb vodnému prostrediu