Silvestrovské menu: Recepty na nezabudnuteľnú oslavu

Preplnené kluby aj námestia, ale tiež pohoda pri rodinnom krbe. Posledný večer v roku vyzerá u každého inak. Zatiaľ čo niektorí ešte dojedajú zvyšky jedla z Vianoc, iní už kapustnicu a zemiakový šalát nechcú ani vidieť. Na scénu tak prichádza silvestrovské občerstvenie, základné jednohubky či slané pečivo z lístkového cesta. Silvestrovské občerstvenie má byť predovšetkým rýchle, nápadité a ľahko kombinovateľné.

Hostí neohromíte tým, že sa bude stôl prehýbať pod množstvom jedla - toho mali počas Vianoc až-až. Skvelé sú jednohubky, fingerfood, mini wrapy, slané aj sladké snacky a jednoduché nápoje. Či už budete vítať ďalší rok iba v kruhu najbližších, alebo na veľkej párty, bez jedla sa nezaobídete. Pripravili sme pre vás recepty na chuťovky, pri ktorých nestrávite veľa času, ale ich efekt na stole aj na jazyku je ohromný.

Vedeli ste… Prečo sa Silvester volá Silvester? Už starí Rimania vítali koniec roka hostinami a spoločným hodovaním. Obdobie prechodu medzi dvoma rokmi vnímali ako moment, keď je potrebné poďakovať za uplynulé mesiace a zaželať si šťastie do nového roku. Názov tohto dňa sa spája s 33. pápežom katolíckej cirkvi, Svätým Silvestrom I., ktorý zomrel práve 31. decembra roku 333.

Slané silvestrovské recepty

Na silvestrovskej oslave nesmie chýbať typické párty občerstvenie v podobe rôznych druhov chlebíčkov a jednohubiek s nátierkami, údeninami a syry. Klasické kupované slané pochutiny môžete doplniť vynikajúcimi párty syrovými tyčinkami, mini langoše alebo slanými dobrotami z lístkového cesta.

Pripravte slané aj sladké dobroty, ktoré vydržia na stole dlhšie. Väčšinu jednohubiek zvládnete pripraviť 2-3 hodiny vopred a uložiť do chladu.

Lístkové cesto - rýchla a chutná klasika

Lístkové cesto je klasikou medzi silvestrovskými receptmi.

Slimáky - potrite cesto pestom, syrovou nátierkou, bylinkovým maslom alebo kečupom. Pridajte šunku. Podľa chuti posypte syrom, kukuricou alebo nasekaným chilli, zaviňte a nakrájajte.
Taštičky - možnosti sú takmer nekonečné.

Wrapy

Nakrájané na kolieska. Do tortilly zabaľte napríklad kombináciu šunky a syra, lososa a cream cheese alebo avokáda a kuracieho mäsa.

Nátierky

Klasika, ktorá nikdy neurazí. Vajcová, bryndzová, tuniaková, cesnaková - stačí si len vybrať. Základom nátierky môže byť nátierkové maslo, gervais, cottage, ricotta alebo tvaroh. Prípadne ich kombinácia. Základ rozdelíte do misiek a dochutíte podľa nálady.

Nátierky vás zachránia vždy, či už máte doma plánovanú oslavu alebo neplánovanú návštevu. Stačí pozrieť do chladničky a skombinovať to, čo v nej máte. Ak sa tam nájde avokádo a máte doma aj bielu fazuľu a sušené paradajky, rozhodne pripravte avokádovo - fazuľovú nátierku so sušenými paradajkami. Milovníkov exotickejších chutí ohúrite nátierkou zo šošovice a mrkvy. Jej výhodou je aj to, že na ňu spotrebujete všetky zvyšky z chladničky.

Zeleninové špízy

Z horúcovzdušnej fritézy alebo rúry zaberú minimum času a výsledok bude pôsobivý. Pred pečením ich pokvapkajte olivovým olejom a posypte sušenými bylinkami, ktoré máte radi. Nakombinujte rôzne druhy zeleniny, aby špízy hrali všetkými farbami. Mrkva, cuketa, baklažán, paprika, cherry paradajky.

Hummus

Aj cícerový hummus sa oplatí rozdeliť na niekoľko častí a každú ochutiť inak - cesnakom, bylinkami, sušenými paradajkami alebo olivami.

Ďalšie recepty na slané chuťovky:

Kúpte hotové cesto na pizzu, povykrajujte z neho kolieska, alebo ho nakrájajte na trojuholníky. Potrite ich paradajkovým pestom, posypte oreganom, okoreňte a poukladajte na ne všetko, čo máte v chladničke. A čo takto skúsiť zdravšiu verziu - baklažánové minipizze? Alebo upečte syrový chlebík s príchuťou pizze, z ktorého si hostia budú odtŕhať podľa chuti.
Mužskú časť osadenstva poteší mäso v akejkoľvek podobe. Mäsové guľky so syrom chutia dobre teplé aj studené a dokonale ladia s pivom.
Klasické hranolky zameňte za hranolky zo sladkých zemiakov. Nemusíte sa obávať sladkej chute, práve naopak - začnite sa tešiť na korenisté pošteklenie chuťových buniek!
Slané krekry tento rok nekupujte. Upečte ich z múky, syra a zeleru, ktorý im dodá jemne orieškovú príchuť.
Namiesto čipsov ponúknite košíčky z lístkového cesta, plnené syrom s bielou plesňou a zaváranými brusnicami.
Uprednostňujete domácu výrobu pred kupovanými potravinami? Nuž si spravte aj domácu horčicu! K základnému receptu na domácu horčicu pridajte ďalšie chute a máte originál s vašou vlastnou značkou!
Keď na stôl položíte roztopený syr v bochníku chleba a k nemu zapečené striedky ako „lyžičky“, vaši hostia budú iba oči otvárať, ako šikovne ste to vymysleli!
Údený losos s krémovým syrom v efektnej zelenej špenátovej roláde zaujmú na prvý pohľad. Po prvom ochutnaní to bude láska na celý život!
K studeným misiam treba nejaké pečivo. K tradičnému chlebu a rožkom pridajte aj doma upečenú pravú taliansku focacciu. Možno niekomu pripomenie dovolenku v jej domovine.
Lámete si hlavu, čo okrem šalátu pripraviť pre RAW stravníkov? Slnečnicový chlebík s ľanom a bylinkami poteší ich chuťové bunky a vy získate renomé šikovnej RAW kuchárky.
Šaláty v zime až tak „nefičia“. Postavte ale na stôl plnú misu steakového šalátu a k nemu bylinkový chlieb a buďte si istí, že si získa obrovskú popularitu!
Steakový, ale aj iný šalát môžete zabaliť do tortily. Alebo do nich zabaľte to, čo máte práve v chladničke. Ukážte sa ako šikovná gazdinka a napečte tortily doma!
Burgre sa tešia z obľúbenosti už niekoľko rokov. Tradičný street food s netradičnými ingredienciami sa na Silvestra určite hodí, najmä ak vás nie je veľa a stíhate robiť burgre pre všetkých.
Ani vegetariáni neobídu naprázdno. Garantujeme vám, že o zeleninový monster burger bude záujem aj v radoch „mäsožravcov“, tak ich radšej pripravte o čosi viac.
Pečená panenka má tú výhodu, že chutí rovnako dobre teplá, ako aj studená. Pečte ju so zeleninou a bylinkami, ktoré jej dajú lahodnú chuť a tá sa nestratí, ani keď ju nakrájate do studenej misy.
Náš ďalší tip, ktorý chutí dobre teplý aj studený, sú kuracie prsia, plnené kapiou a syrom. Nakrájané pôsobia vďaka červenej paprike veľmi efektne.
Príprava trhaného bravčového trvá síce 4 hodiny, ale veď máte pred sebou celú Silvestrovskú noc!

Silvestrovské pohoštění: Rychlé plněné jednohubky, po kterých se jen zapráší

Sladké dezerty na Silvestra

Kde je sladkosť, tam je aj radosť. To platí obzvlášť u detí. Nemusíte však stráviť celý Silvester pečením. Kakaové, kokosové, orechové. Pripravte si základ z datlí a orechov a dochuťte podľa ľubovôle. Klasikou je tiramisu, ale pripraviť môžete aj jahodové či malinové krémy alebo peny. Fantázii sa medze nekladú.

Do čokolády sa dá namáčať všeličo - a chutí to skvele. Skúste piškóty, marshmallows a rôzne druhy ovocia - jahody, mango, banány, maliny, čučoriedky. Nevyžadujú veľa práce, v rúre im stačí 10-15 minút. Čokoládové muffiny skombinujte s lesným ovocím, ku citrónovým môžete pridať vanilkovú pastu. Do malých košíčkov dajte polovicu cesta, než dávate bežne. Ak máte doma dezertné poháriky, skúste skvelý chia puding nabitý omega-3 kyselinami. Výborne sa k nemu hodí lyofilizované ovocie. A namiesto rafinovaného cukru siahnite radšej po mede alebo agávovom sirupe.

Ďalšie tipy na sladké dobroty:

Mini cheesecaky. S cheesecakmi je to ako s hamburgermi. Prišli k nám a už tu aj zostali. Keď vás bude na párty menej, môžete každému pripraviť jeho vlastný cheesecake.
Už ste mali tú česť zoznámiť sa s mrkvovým pečivom? Ak áno, určite viete, že je to veľmi chutná prísada. Ak nie, je najvyšší čas nebáť sa ísť do toho!
Nielen milovníkom piva sa zavďačíte koláčikmi z čierneho piva, ktoré však chutia po káve s čokoládou.

Fingerfood a kombinácie chutí

Fingerfood je ideálnou formou silvestrovského pohostenia - je jednoduchý, dobre sa je a každý si vezme presne toľko, koľko chce. Stačí vám balíček špáradiel a päť minút. Z celého syra nakrájajte kocky a napichnite k nim guličky hrozna. Kombinácia sladkého a slaného v tejto podobe nemá chybu. Zabaľte kúsky zeleného melóna do kvalitnej šunky - ideálne parmskej.

Na podnos alebo etažér pripravte od každého trochu. Skutočným skrytým pokladom sú v tomto prípade orechy. Pripravte malé mištičky a naplňte ich tými najzaujímavejšími. Mandle v mliečnej čokoláde chutia aj vyzerajú luxusne, kešu v diabolskom chilli zas navodia pravú party atmosféru farbou aj chuťou. Lyofilizované ovocie podčiarkne výnimočnosť večera - môžete ho pridať do dezertov, ale kľudne ho podávajte aj samostatne.

Nápoje na Silvestra

Silvestrovský nápojový lístok sa dá krásne prispôsobiť hostom, ktorých očakávate. Ak prídu aj deti alebo šoféri, poteší ich hrejivý nealko punč z čierneho čaju alebo ovocného džúsu. A keď sa sladké dobroty rozvoňajú na stole, horúca čokoláda je ideálnym parťákom. Ak sa rozhodnete servírovať aj alkohol, urobte to s eleganciou. Skúste tentoraz namiesto panákov ponúknuť príjemné miešané koktaily alebo voňavé svařené víno. Hostia si ich vychutnajú pomalšie a s väčším pôžitkom.

Detaily robia kúzlo. Veselé farebné poháre pre deti, decentná elegancia pre dospelých. Ak nechcete, aby si hostia plietli nápoje, použite menovky alebo rôzne farby slamiek.

Dekorácie a servírovanie

Základom je: na stole poriadok, v dekoráciách striedmosť. Silvestrovské konfety alebo papierové klobúčiky zábavu nepokazia, ale veľké vázy a okázalé kytice by zbytočne zaberali miesto. A keďže aj tanier má svoje čaro, vyhnite sa obyčajnému plastu alebo papierovým táckom. Syrový tanier na drevenom lopári chutí aj vyzerá lepšie, minidezerty zažiaria v malých miskách a tapas bar najviac vynikne na etažéri.

Tipy pre deti

Deti milujú hravosť. Ovocie na špajli, mini muffiny, sušienkové vežičky, jogurtové poháre alebo voňavý nealko punč sú stávkou na istotu. Deti milujú punče a kakao, dospelí ocenia prosecco, miešané drinky a varené víno.

Na Nový rok by sa podľa tradície mala podávať šošovicová polievka. Vyskúšajte napríklad náš výborný recept na polievku z červenej šošovice.

S týmito tipmi a receptami bude váš Silvester nezabudnuteľný!

tags: #silvestrovske #menu #recepty