Recept na sirup z kvetov ruže šípkovej a jeho účinky

Ruža šípková (Rosa canina) je rastlina s bohatou históriou a širokým využitím, od kulinárstva až po ľudové liečiteľstvo. Tento článok sa zameriava na prípravu sirupu z kvetov ruže šípkovej a na jeho priaznivé účinky na zdravie, inšpirované aj princípmi ajurvédy.

Pichľavý ker, ktorý nechce mať nikto v záhrade, ale každú jeseň aj tak vyrážame na stretnutie s ním. Každý dobrý bylinkár uzatvára rok zberom šípok. :) Sú obľúbené pre vysoký obsah vitamínu C.

Ruža šípková: Charakteristika a výskyt

Ruža šípková je ker, ktorý dorastá do výšky približne 3 metre. Má vetvy s tŕňmi a lístky so zubatým okrajom. Ruža šípová je rozšírenou rastlinou v Európe, na severe je jej výskyt ohraničený približne 60. rovnobežkou, na juhu ju okrajovo nájdeme ešte na severozápade Afriky. Na východe zasahuje až do strednej Ázie - po Kaukaz, Irak, Irán a druhotne je rozšírená aj v Severnej Amerike. Rastie takmer všade, najčastejšie pri cestách, na medziach, stráňach a okrajoch lesov.

V prírode u nás zberáme šípky hlavne z ruže šípovej (Rosa canina). Tento druh sa niekedy nazýva aj ruža psia (z latinského slova caninus - psí). Je najrozšírenejšou botanickou ružou u nás, ktorá rastie v nížinách i vo vyšších polohách. Tvorí do 3 m vysoký ker charakteristického vzrastu, ktorý každý rok vyháňa oblúkovité ovisnuté výhony, ktoré sa v druhom roku rozkonárujú. Kvety sú ružové, z vnútornej strany biele, zriedkavo čistobiele.

Počas kvitnutia nás mámi svojimi nežnými voňavými kvetmi a v zime zasa zdravými plodmi. Ruža šípková má rada slnečné svahy, listnaté lesy a zatrávnené lúky.

Zber a spracovanie kvetov ruže šípkovej

Kvety ruže šípkovej, sfarbené v celej škále ružovej farby, kvitnú najmä v máji a júni. Na prípravu sirupu sa zbierajú lupienky kvetov, ktoré majú nezameniteľnú sladkastú chuť. Kvety sa môžu použiť čerstvé ako jedlá dekorácia, alebo sa sušia a pridávajú do čajových zmesí. Lupienky zbierame a používame ako čerstvú jedlú dekoráciu. Majú nezameniteľnú sladkastú chuť. Môžeme ich sušiť štandardným spôsobom a pridávať do čajových zmesí na podporu imunity alebo na zjemnenie horkých bylinkových čajov.

Recept na domáci ružový sirup

Z kvetov ruže šípkovej si môžete pripraviť chutný a voňavý sirup. Tu je jeden z receptov:

Ingrediencie:

• Nerozvinuté púčiky kvetov ruže šípkovej
• Voda
• Cukor

Postup:

1. Nazbierajte nerozvinuté púčiky kvetov ruže šípkovej.
2. Uvarte vodu s cukrom (pomer závisí od požadovanej sladkosti sirupu).
3. Odstavte zo zdroja tepla, pridajte ružové lupene a premiešajte.
4. Zakryte a nechajte v chladničke 24 hodín vylúhovať.
5. Na druhý deň ružový výluh preceďte, vyžmýkajte lupene, pridajte kyselinu citrónovú a sirup povarte asi 2 minúty.
6. Prelejte do fliaš.

Ďalší recept na ružový sirup:

Suroviny na približne 1,5 litra:

• okvetné lístky z 30 jedlých ruží
• 300 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (približne 6 citrónov)
• jemne nastrúhanú kôru z 1 citróna
• 1 liter vody
• 750 g cukru

Postup:

1. Do veľkého pohára vložíme okvetné lístky ruží, citrónovú šťavu a kôru.
2. Vodu a cukor varíme v hrnci, kým sa cukor nerozpustí. Cukrový sirup nalejeme na okvetné lístky ruží.
3. Prikryjeme, uložíme do chladničky a necháme 2 dni lúhovať.
4. Sirup scedíme do čistých sterilizovaných fliaš. Uchovávame v chladničke 1 - 2 týždne.

Recept na domáci ružový sirup

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je voňavý, chutný a liečivý sirup. Ružové lístky svojou jemnou silou dezinfikujú a ukľudňujú zapálené sliznice dýchacích ciest aj tráviaceho traktu.

Suroviny:

• 125 g ružových lupienkov (odvážené po natlačení do štvrťlitrového pohára) - čím tmavšie ruže, tým účinnejšie
• Voda
• Cukor
• Kyselina citrónová

Postup:

1. Na záhrade si ostrihajte rozkvitnuté červené ruže.
2. Otrhajte z nich lupienky do vedierka.
3. Doma si pripravte vodu a cukor.
4. Uvarte vodu s cukrom 5 minút.
5. Odstavte zo zdroja tepla a pridajte ružové lupene a premiešajte.
6. Zakryte kastrólik a po vychladení ho odložte do chladničky.
7. Nechajte 24 hodín vylúhovať.
8. Na druhý deň ružový výluh precedte, vyžmýkajte lupene, pridajte kyselinu citrónovú a sirup nechajte povariť asi 2 minúty.
9. Prelejte ho do fľašiek.

Využitie ruže šípkovej v ajurvéde

Ruža, v Indii známa ako Shatapatri alebo Taruni, má vo východných krajinách široké využitie. Ajurvéda prisudzuje každej rastline rôzne vlastnosti a prirodzené charakteristiky. Shatapatri má v ajurvéde dôležité miesto vďaka svojej ochladzujúcej vlastnosti, ktorá má upokojujúci účinok na Pitta dóšu, čím pomáha nastoliť v organizme rovnováhu. Pôsobí priaznivo na zdravie srdca, upokojenie mysle a zlepšenie pleti. Vedecké štúdie ukazujú, že ruža obsahuje bioaktívne zlúčeniny, ako sú flavonoidy, taníny, terpény a esenciálne oleje. Tieto látky prispievajú k protizápalovým, antioxidačným a antibakteriálnym účinkom. Ruža má pozitívny vplyv na dobrú náladu a zníženie úzkosti, čo podporuje jej tradičné využitie v aromaterapii. Jej vôňa je v ajurvédskej praxi považovaná za upokojujúcu pre myseľ a emócie.

Ruža stolistá prispieva k čistote a zdravému vzhľadu pokožky, duševnej rovnováhe a optimalizuje stav zraku. Amalaki podporuje funkciu tráviaceho ústrojenstva, žalúdka a črevného traktu. Tento plod je prírodným zdrojom antioxidantov a vitamínu C.

Ďalšie spôsoby využitia ruže šípkovej

Okrem sirupu existujú aj ďalšie spôsoby, ako využiť kvety a plody ruže šípkovej:

• Ružová voda: Získava sa destiláciou ružových lupeňov a používa sa v kozmetike, medicíne a pri príprave jedál. Hydratuje pleť, má antibakteriálne a antiseptické účinky, pôsobí antidepresívne a upokojujúco.
• Ružový čaj: Pripravuje sa zo sušených kvetov a má ozdravujúce účinky na pečeň a žalúdok. Detoxikuje a obnovuje črevnú mikroflóru.
• Gulkand: Indická dobrota pripravovaná zo sušených okvetných plátkov ruže a trstinového cukru.
• Šípkový čaj: Z usušených plodov ruže šípkovej.
• Šípkový lekvár a zavarenina: Vyrába sa z plodov ruže šípkovej.
• Šípkový likér a víno: Alkoholické nápoje z plodov ruže šípkovej.
• Šípkový olej: Vyrába sa macerovaním plodov v oleji a používa sa na vyhladenie vrások a urýchlenie hojenia kožných problémov.

Účinky ruže šípkovej na zdravie

Ruža šípková má mnoho priaznivých účinkov na zdravie:

• Vysoký obsah vitamínu C: Posilňuje imunitu, pôsobí ako antioxidant a pomáha pri prevencii nachladnutia a infekcií. Na 100 g plodov 1 200 mg vitamínu C (raz toľko ako rakytník alebo citrusy).
• Podpora hojenia rán: Podporuje regeneráciu organizmu a hojenie rán, zlomenín, preležanín a vredov.
• Zlepšenie funkcie pečene: Pomáha pri rekonvalescencii a zlepšuje funkciu pečene.
• Posilnenie ciev: Rutín obsiahnutý v ruži šípkovej posilňuje cievy a pomáha pri ochoreniach ciev.
• Diuretické účinky: Používa sa ako diuretikum pri ochoreniach obličiek a močového mechúra.
• Pomoc pri reumatických ochoreniach: Pomáha pri reumatických ochoreniach, hnačkách a črevných kataroch.

Obsahuje antivírusové látky, ktoré pomáhajú pri liečbe chrípky a prechladnutia.

Preventívne na zvýšenie odolnosti voči infekciám, na úpravu činnosti kapilár, normalizuje zrážanlivosť krvi a priaznivo pôsobí aj pri reume a ischiasi.

Stimuluje obranné reakcie pri výskyte a pôsobení mikróbov v období rastu u detí.

Zber a sušenie šípok

Ideálne obdobie na zber šípok je september a október. Odtrhávajú sa zrelé, nezmrznuté, suché a nepoškodené plody oranžovej až tmavočervenej farby. Ak chcete sladšie plody, zberajte ich po prvom mraze, ale treba počítať s tým, že mráz znižuje množstvo vitamínu C.

Sušte celé plody alebo plody rozrezané na polovicu, z ktorých odstráňte zrnká. Plody rozložte do jednej vrstvy a sušte ich najprv na vzduchu a potom môžete dosúšať v rúre, na sporáku alebo v sušičke ovocia pri teplote do 35°C. Ak ich sušíte v sušičke alebo v rúre, dajte pozor, aby vám pri vysokej teplote nezhnedli, znehodnotia sa a vy sa ochudobníte o dávky vitamínu C.

Ak sme si sušili šípky vcelku, pred použitím na čaj ich rozmixujte alebo rozdrvte v mažiari na menšie kúsky. Kvôli zachovaniu vitamínov odporúčam pripraviť čaj maceráciou v studenej vode, nie zalievaním horúcou vodou.

Tabuľka: Obsah vitamínu C v rôznych plodoch (na 100g)

Šípky majú mierne močopudný účinok, krásne jemnučko prečistia obličky. Teraz na jar je vhodné urobiť si 21 dňovú jemne čistiacu, či detoxikačnú kúru s čajom☕️ zo šípok.

Večer zalejete 2PL jemne drvených sušených šípok 1l studenej vody. Necháte cez noc macerovať, ráno privediete k varu a povaríte max. 2 minúty. Následne odvar prikryjete a necháte 15min. vylúhovať. Takto pripravený čajík popíjate v priebehu celého dňa, najneskôr však do 19tej hodiny. Scedené šípky použijete ešte raz rovnakým spôsobom.

Sú výborné ako prevencia v zimnom čase proti nachladnutiu, infekciám, spevňujú steny ciev.

tags: #sirup #z #kvetov #ruže #šípkovej #recept

Populárne príspevky:

• Tekvicové recepty
• Kvasená kapusta priamo z dvora
• Broskyňové pyré pre deti
• Recenzie sklenených misiek na polievku
• Inšpirácia pre zdravé varenie