Domáci sirup z ovsených vločiek: Recept a tipy
Miska granoly doplnená o mlieko a ovocie je rýchlo pripravenými raňajkami či desiatou. Zmes zapečených ovsených vločiek, orieškov, semienok a sušeného ovocia budete pravdepodobne poznať skôr pod názvom granola. Oproti klasickému müsli, aké možno máš doma v špajze, sa líši v jednej zásadnej veci - je upečená.
A aj napriek tomu si ju vieš pomerne jednoducho pripraviť doma z vlastných zásob. Hlavným dôvodom, prečo sa do toho pustiť, je predovšetkým variabilita receptu, ktorý máte úplne vo vlastných rukách. Ďalšou výhodou je možnosť prispôsobiť si porcie podľa seba - každý týždeň si tak môžete pripraviť inú príchuť.
Recept na granolu od Gordona Ramsayho
Ako na to?
Prichystaj si malú misku a vlož do nej tekuté ingrediencie - med (prípadne javorový sirup) a kokosový olej (alebo iný rastlinný olej). Peč približne 20 až 25 minút pri 160 °C. Po upečení nechaj zmes vychladnúť a až potom pridaj sušené či lyofilizované ovocie (alebo oboje).
Už sme tu spomínali, že jednou z výhod domácej granoly je jej veľká variabilita. Kedykoľvek si tak môžete pripraviť rôzne príchute, podľa toho, na čo práve dostanete chuť.
Ak patríte medzi milovníkov sladkého, túto dobrotu si určite musíte pripraviť. Do základného receptu na granolu pridajte pár lyžíc kvalitného kakaa a ihneď po upečení granolu ešte vylepšite čokoládovými kúskami z kvalitnej horkej čokolády. Keďže bude granola ešte horúca, čokoláda sa krásne rozpustí a dodá granole jedinečnú chuť.
Osvedčená klasika, ktorá vás nesklame. Chuť medu k ovseným vločkám jednoducho patrí a dokonale ju podčiarkne pridanie chrumkavých orieškov, kokosových plátkov alebo sušených jabĺk.
Vyskúšať môžete tiež lyofilizované, teda mrazom sušené ovocie, ktoré sa nielen do domácej granoly pridáva až po jej upečení. Vďaka šetrnému sušeniu mrazom neprichádza o žiadne vitamíny ani minerály, a teda nimi bude vaša domáca granola doslova nabitá. Túto variantu ocenia najmä vyznávači aktívneho životného štýlu.
Do základného receptu na domácu granolu sa totiž dá pridať napríklad proteínový prášok, ktorý zmes obohatí o potrebné bielkoviny. Stačí do receptu zaradiť bezlepkové ovsené vločky a starostlivo skontrolovať všetky ostatné ingrediencie, aby nedošlo k nechcenej kontaminácii lepkom.
Doteraz sme sa tu zmieňovali iba o sladkých variantoch granoly, avšak naslano si ju samozrejme môžete vytvoriť tiež. Do ovseného základu môžete primiešať olivový olej, sušené paradajky, rôzne semienka, štipku himalájskej soli, sušené syry alebo oriešky. Nezabudnite ani na rôzne zmesi korenín, ktoré slanej domácej granole dodajú ten správny šmrnc.
Ako upiecť granolu jednoducho?
Jednoducho! Domácu granolu si totiž môžete pripraviť napríklad na panvici alebo v stále populárnej horúco-vzdušnej fritéze. Postup je v základe rovnaký ako pri pečení v klasickej rúre, líši sa len v malých detailoch.
Na panvici si prípravu granoly musíte rozdeliť na niekoľko krokov. Najprv na rozpálenej panvici opekajte po dobu asi 3 minút ovsený základ granoly. Potom pridajte orechy a semienka a ďalšiu minútu zmes miešajte. Následne prichádza na rad pridanie kokosového oleja (alebo pokojne iného), korenia a sladidla (napríklad javorového sirupu). Opäť všetko dôkladne premiešajte, povarte ďalšie 2 až 3 minúty a premiestnite hotovú granolu na tanier vyložený papierom na pečenie.
Domácu granolu skladujte v dobre uzatvárateľnej nádobe, najlepšie s tesniacim viečkom, aby sa ku granole nedostal vzduch. Uchovávajte ju na suchom a chladnom mieste, mimo dosah slnečných lúčov a zjedzte do 3 až 4 týždňov. Ak plánujete granolu uchovávať mesiace, možno ju na 3 mesiace zmraziť. Vďaka nízkej vlhkosti si domáca granola udrží svoju kvalitu aj chrumkavú textúru po dobu niekoľkých mesiacov. Odporúčame ju rozdeliť na niekoľko menších porcií a umiestniť do mraziacich vrecúšok.
To je veľmi jednoduché. Granola je výborná s bielym jogurtom (najlepšie gréckeho typu) alebo s mliekom. Doplniť ju môžete ešte o ďalšiu dávku orieškov, sušeného a lyofilizovaného ovocia či o lyžičku orieškového krému.
Ak ste zvyknutí raňajkovať či desiatovať tzv. smoothie bowls, teda misku krémového ovocného smoothies z rôznych druhov ovocia, využite domácu granolu na jej posypanie. Dobrým nápadom je tiež využiť granolu na desiatu do práce, školy alebo na výlet.
Recepty s ovsenými vločkami
Chceš vedieť, čo zvykne raňajkovať úspešná trénerka, bikini fitnesska, v neposlednom rade i mamina Deniska Lipovská? Vybrali sme pre Teba niekoľko jej obľúbených rýchlych raňajkových kaší, ktoré super chutia, dobre zasýtia a prípravu zvládne naozaj každý. Odporúča ich aj preto, lebo ak si dáš na raňajky niečo zdravé a sladké, nebudeš musieť bojovať s chuťami na sladké pri poobedňajšej kávičke.
1. Ovsená kaša „mix fruit“
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
- 4 lyžice jemných ovsených vločiek
- 1 lyžičku kokosového oleja
- agáve sirup (príp. med) podľa chuti
- sezónne ovocie podľa chuti
- kokosové hobliny, škoricu, či orechy (voliteľné)
Ako budeme postupovať?
- Ovsené vločky zalejeme horúcou vodou a zamiešame na požadovanú konzistenciu.
- Pridáme kokosový olej a dosladíme agáve sirupom alebo medom.
- Na takto pripravený základ si nakrájame veľkú kopu ovocia a zasypeme kokosovými hoblinami, škoricou, či orechmi.
Zdravé, výživné a chuťovo výborné. Verím, že takto to bude chutiť aj "nemilovníkom" ovsených vločiek :-).
2. Malinová kaša
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
Na kašu:
- 1 veľký banán
- ½ šálky mrazených malín (príp. jahôd)
- ½ dcl vlažnej vody
- pár lyžíc kokosovej múky na zahustenie (príp. na múku pomletý strúhaný kokos)
Na vrch:
- 2 lyžice granoly z ovsených vločiek
- 1 lyžicu vlašských orechov
Ako budeme postupovať?
- Všetky ingrediencie vymixujeme dohladka.
- Vrch kaše môžeme posypať granolou z ovsených vločiek a orechmi.
Extra chutné a svieže raňajky pripravené raz dva. Granolu odporúčam vyrobiť doma (rozohrejeme trošku kokosového oleja, pridáme vločky, orechy, lyžicu medu a opekáme dozlatova, kým nezhnednú). Na našom blogu ti prinášame ďalší skvelý recept na granolu.
3. Jahodovo- kokosová kaša
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
- 4-5 lyžíc jemných ovsených vločiek
- 1 dcl mandľového mlieka
- 2 tenké plátky masla (príp. kokosový olej)
- agáve sirup (príp. med) podľa chuti
- 1 lyžicu mletých orechov
- 2 lyžice kokosu
- jahody, príp. iné ovocie
Ako budeme postupovať?
- Jemné ovsené vločky uvaríme vo vode a na záver prilejeme mandľové mlieko.
- Na teplú kašu poukladáme tenučké plátky masla (alebo kokosový olej), osladíme medom alebo agáve sirupom.
- Vrch posypeme mletými orechmi, kokosom a ozdobíme jahodami, či iným ovocím.
Jednoducho mňam!
4. Kaša môjho detstva
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
Na kašu:
- 4-5 lyžíc jemných ovsených vločiek
- štipku himalájskej soli
- 1 dcl mandľového mlieka
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžicu cukru z kokosových kvetov (príp. trstinového)
- 1 lyžicu mletých vlašských orechov
Na posypanie:
kakao, škoricu, strúhanú horkú čokoládu, horúce maliny (každý podľa chuti)
Ako budeme postupovať?
- Vločky zalejeme vodou tak, aby boli cca 1 cm pod vodou.
- Pridáme štipku soli a varíme na malom ohni, aby sa vločky pekne napili vodou.
- Keď kaša zhustne, prilejeme mandľové mlieko a pridáme lyžicu masla.
- Kašu nesladíme, až na vrch nasypeme cukor a pomleté orechy.
- Ochutíme kašu čímkoľvek na čo máme chuť (kakao, maliny, škoricu...).
Táto ovsená kaša mi pripomína rána ako vystrihnuté z môjho detstva. Moja maminka nám takúto kašu varila každé ráno a ja si seriózne nepamätám, že by som ako dieťa jedla na raňajky niečo iné. Zábava bola, že sme si ju mohli ako deti ochutiť čím sme chceli (med, mleté orechy, kakao, strúhaná čokoláda, jablko, škorica, kokos…).
Ďalšie recepty s ovsenými vločkami
Máte radi ovsené vločky a došli Vám nápady na recepty, ako ich využiť? Potom práve pre Vás je náš nový článok, kde nájdete TOP 9 receptov s využitím ovsených vločiek. Ovsené vločky sú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, obsahujú vysoký obsah vlákniny a majú nízky glykemický index.
V kuchyni majú široké využitie, možno ich využiť pri pečení, varení, na zahusťovaní polievok/omáčok. Z ovsených vločiek sa tiež pripravuje rastlinný nápoj ako alternatíva mlieka alebo sa spracovávajú ako múka, ktorá je skvelá na pečenie.
- Ovsené flapjacky sú skvelou voľbou plnohodnotnej desiaty alebo napríklad raňajky to go. Najlepšie chutia odležané, odporúčame si tak pripraviť flapjackov viac a vždy ich mať v chladničke v zásobe. V kreativite sa medze nekladú, do základu môžete pridať to, na čo máte práve chuť, a flapjacky mať vždy trošku iné.
- Mrkvový koláč je v súčasnosti veľmi obľúbeným dezertom. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o veľmi zdravú a ľahkú verziu dezertu, ale zdanie klame... Ak si dáte mrkvový koláč v kaviarni, je rovnaký ako ostatné sladké dezerty plné cukru. Ak si držíte líniu alebo sa snažíte jesť zdravo, vyskúšajte náš recept na obľúbenú mrkvovú tortu, ktorá je v tej najodľahčenejšej verzii, aká môže byť. Koláč je bez oleja, múky a cukru. Na osladenie odporúčame čakankové sladidlo a namiesto múky sme použili mleté ovsené vločky.
- Podporte svoje trávenie, najmä po Vianociach :), fermentovanou ovsenou kašou. Fermentované potraviny sú prirodzene probiotické a obsahujú zdraviu prospešné organizmy. Ráno už len dozdobíme tým, čo máme radi!
- Jednoduchý a rýchly recept iba z pár ingrediencií. K dnešnému receptu vám stačí 6 ingrediencií, necelá hodinka času a zdravý jablkový ovsený koláč je na svete.
- Ovsená kaša trošku inak? Skúste zapečenú! Zapečená ovsená kaša v príchuti Bounty poteší všetkých milovníkov kokosu. Nahradiť tvaroh vegánskou alternatívou a proteínom Bounty? Môžete si ho dopriať!
- Syrová žemľa hotová za hodinku vás prekvapí nielen svojim zložením, ale aj chuťou.
- Lámete si hlavu nad rýchlymi, ale zdravými raňajkami? Hľadáte chutný a výživný spôsob, ako začať deň plný energie? Vyskúšajte pečenú proteínovú kašu. Tieto skvelé raňajky sú nielen plné chuti, ale ponúkajú aj bohatý zdroj bielkovín a vlákniny, ktoré sú kľúčové pre udržanie pocitu sýtosti.
- Recepty bez pečenia zvládne naozaj každý. Stačí ingrediencie premiešať, nechať chvíľu stuhnúť a máte skvelú desiatu na cesty, dezert ku káve alebo raňajky "na cestu".
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 389 kcal |
| Bielkoviny | 16.9 g |
| Sacharidy | 66.3 g |
| Tuky | 6.9 g |
| Vláknina | 10.6 g |
Ak milujete orechy tak ako ja, určite nimi v granole nešetrite, dávam ich rovnaké množstvo ako vločiek. Odporúčam vám zmes rôznych orechov, skvelo sa hodia aj kokosové kúsky alebo chipsy. Namiešajte si vlastnú kombináciu a určite vyberajte kvalitné orechy, ktoré sú naturálne.
Ovsené vločky dáme do misy, pridáme štipku soli, rozpustený kokosový olej, javorový sirup a vanilku. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne na neho rozvrstvíme granolu. Upečenú granolu vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Javorový sirup sa získava z miazgy javora cukrového navŕtavaním malých otvorov do kôry stromu. Do neho sa zavedie obyčajný kohútik, z ktorého po čase začne vytekať miazga. Táto zdravá alternatíva bieleho cukru je bohatá najmä na minerálne látky ako sú vápnik, draslík, zinok alebo mangán. Je to taktiež známy antioxidant a má protizápalové účinky.
tags: #sirup #z #ovsených #vločiek #recept
