Sirup z bazy: recepty a využitie pre zdravie a chuť

Baza čierna (Sambucus nigra) je rastlina, ktorej kvety a plody sa tradične využívajú v ľudovom liečiteľstve a gastronómii. Najpopulárnejším produktom z kvetov bazy je sirup, ktorý sa teší obľube pre svoju osviežujúcu chuť a potenciálne zdravotné benefity. Rovnako populárny je aj sirup z plodov bazy čiernej. V dedinskom prostredí bol nazývaný sedliackou lekárňou.

"Kde v dome bazový a lipový kvet, harmanček a hadie korenie, tam nie je bolesť, tam nie je Morena."

Čo je baza čierna a prečo z nej vyrábať sirup?

Baza čierna patrí medzi jedny z najobľúbenejších bylín na zber. Niet sa čomu čudovať, keďže vďaka svojej príjemnej chuti je ideálnou voľbou na prípravu sirupu, medu či čaju.

Baza čierna je ker alebo menší strom z čeľade pižmovkovitých (Adoxaceae), ktorý dorastá do výšky 3 až 10 metrov. Rastie v miernom pásme Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Charakteristické sú pre ňu biele alebo smotanové kvety usporiadané v plochých súkvetiach a tmavočervené až čierne bobule.

Kvety bazy čiernej sú známe svojou výraznou vôňou a obsahom bioaktívnych látok, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a imunostimulačné účinky. Medzi najvýznamnejšie zložky patria flavonoidy (napr. kvercetín, rutín), triterpény, fenolové kyseliny a éterické oleje.

Sirup z kvetov alebo plodov bazy čiernej je obľúbený nielen pre svoju chuť, ale aj pre potenciálne zdravotné prínosy, ako je podpora imunity, zmiernenie príznakov prechladnutia a chrípky, a ochrana pred oxidačným stresom.

Baza čierna má protizápalové, antioxidačné, protivírusové, analgetické a ukľudňujúce účinky. Je plná antioxidantov, spomaľuje starnutie a zvyšuje obranyschopnosť organizmu, napomáha pri respiračných ochoreniach, čistí krv a uvoľňuje hlieny.

Zber kvetov bazy čiernej: Kedy a ako na to?

Krík bazy ľahko nájdete a nie je problém naň natrafiť pri prechádzke v prírode. Krík bazy čiernej rozpoznáte už vďaka jej typickej úžasnej vôni, ale aj malým bielym kvietkom. Tie zbierame, keď sú plne rozkvitnuté.

Kľúčovým krokom k príprave kvalitného bazového sirupu je správny zber kvetov. Ideálny čas na zber je v slnečné dni, keď sú kvety plne rozkvitnuté a majú najintenzívnejšiu vôňu. V našich podmienkach to býva zvyčajne od konca mája do polovice júna.

Pri zbere sa odporúča vyberať kvety, ktoré sú čisté, nepoškodené a bez prítomnosti hmyzu. Je dôležité zbierať kvety z lokalít, ktoré sú vzdialené od ciest, priemyselných zón a iných zdrojov znečistenia.

Kvety by sa mali zbierať opatrne, aby sa nepoškodili a aby sa z nich nestratil peľ, ktorý je nositeľom chute a vône. Najlepšie je ich strihať nožnicami alebo odlamovať rukou celé súkvetia, aby ste nepoškodili rastlinu.

Po zbere je potrebné kvety čo najskôr spracovať, aby si zachovali svoje vlastnosti. Ak nie je možné ich spracovať ihneď, je možné ich krátkodobo uchovať v chladničke v uzatvorenej nádobe.

Nazbierané kvety ihneď po príchode domov rozložte na papier alebo veľký plech.

Bazu zbierajte vždy za slnečného počasia, najlepšie na odľahlom mieste, ďaleko od cesty. Počas slnečných dní obsahujú kvety viac peľu.
Zbierajte pekné kvety, bez odkvitnutých kvietkov. Poriadne ich už pri zbere poobzerajte, či nemajú vošky alebo iné chrobáčiky.

Sušenie kvetov bazy

Ak chceme, aby sa nám kvety bazy neznehodnotili, je najlepšie ich sušiť zavesené. Pokiaľ počas sušenia zhnednúť, vyhoďte ich. V prípade, že nemáme možnosť ich zavesiť, môžeme ich poukladať na plech s pečiacim papierom, stopkami hore.

Medzi jednotlivými kvetmi necháme dostatočné miesto, aby sa mohli dobre presušiť. Uložíme ich do teplej vetranej miestnosti. Nikdy ich nesušíme na priamom slnku.

Recept na domáci bazový sirup

Recept na bazový sirup? Domáci bazový sirup je jedným z najtradičnejších a najobľúbenejších sezónnych výrobkov, ktoré sa pripravujú v slovenských domácnostiach. Vďaka svojej výraznej aróme a osviežujúcej chuti je ideálny na prípravu domácich limonád, ale aj ako prísada do čaju, miešaných nápojov či dezertov.

Bazové kvety sú bežne dostupné v prírode počas mája a júna. Ich spracovanie je nenáročné, nevyžaduje špeciálne vybavenie a výsledkom je sirup s plnou chuťou, bez zbytočných konzervantov a umelých aróm. Neumývajte ich, aby ste nezničili peľ, ktorý obsahuje najviac arómy a chuťových látok. Dôvodom, prečo nezbierame kvety po daždi je množstvo peľu, ktorý by nám dážď zmyl, a tým by sirup nebol dostatočne výrazný.

Ingrediencie na bazový sirup:

40-50 kvetov bazy čiernej (cca 200-250 g)
2 litre prevarenej a vychladnutej vody
1,5 - 2 kg cukru (môže byť aj trstinový alebo med)
2-3 citróny (najlepšie v bio kvalite)
50-70 g kyseliny citrónovej (alebo šťava z ďalšieho citróna)

Postup prípravy bazového sirupu:

Bazové kvety odstrihajte (nechajte len najvrchnejšie stonky, tie hrubšie odstráňte) vložte do veľkej sklenenej alebo plastovej nádoby. Pridajte umyté citróny nakrájané na plátky (vrátane šupky) a zalejte studenou vodou. Nádobu prikryte a nechajte lúhovať 24 až 48 hodín na chladnom mieste.
Po lúhovaní tekutinu sceďte cez jemné sito alebo gázu. Kvety aj citróny odstráňte - svoju úlohu splnili.
Do scezenej tekutiny pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Pomaly zahrievajte na cca 70-80 °C, aby sa cukor rozpustil.
Sirup nalejte do vysterilizovaných sklenených fliaš (najlepšie s objemom 0,5-1 l), uzavrite a otočte hore dnom na cca 5-10 minút. Po vychladnutí skladujte v chlade a tme.
Kvety bazy čiernej opatrne preberieme a zbavíme ich hmyzu a nečistôt. Nie je potrebné ich umývať, aby sa nezbavili peľu.
Citróny dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky alebo kolieska. Ak používame citróny z bežnej produkcie, je vhodné ich ošúpať, aby sa znížil obsah postrekových látok v sirupe.
Do veľkej nádoby (napr. 5-litrového pohára alebo plastového vedra) vložíme kvety bazy čiernej a plátky citróna.
V prevarenej a vychladnutej vode rozpustíme cukor a kyselinu citrónovú (alebo pridáme šťavu z citróna). Dobre premiešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Počas varenia sirup miešame až kým sa úplne nerozpustí všetok cukor alebo med.
Sladkým roztokom zalejeme kvety bazy čiernej a citróny v nádobe. Uistíme sa, že sú všetky kvety ponorené.
Nádobu zakryjeme gázou alebo plátnom a zaťažíme tanierom alebo menším pohárom, aby kvety zostali ponorené. Necháme lúhovať na chladnom a tmavom mieste po dobu 24-48 hodín. Čím dlhšie necháme kvety lúhovať, tým intenzívnejšia bude chuť a vôňa sirupu.
Po macerovaní bazový výluh precedíme cez gázu a poriadne vyžmýkame všetky kvety bazy aj s citrónom.
Po uplynutí doby lúhovania sirup precedíme cez husté sitko alebo plátno. Dobre vytlačíme kvety, aby sme získali čo najviac šťavy.
Precedený sirup prelejeme do hrnca a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni po dobu 5-10 minút, pričom odstraňujeme penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Varením sa sirup zahustí a predĺži sa jeho trvanlivosť. Dávame pozor aby sme bazový sirup neprevarili a nezničili tak vitamíny.
Horúci sirup prelejeme do sterilizovaných fliaš alebo pohárov. Fľaše dôkladne uzavrieme a otočíme dnom nahor, aby sa vytvorilo vákuum. Necháme vychladnúť. Naplnené a uzavreté fľaše otočte hore dnom a zabaľte do hrubej deky alebo uterákov. Nechajte ich takto vychladnúť do druhého dňa ("sterilizácia pod perinou").

Tipy a triky pre dokonalý bazový sirup

Pre intenzívnejšiu chuť a vôňu sirupu je možné použiť viac kvetov bazy čiernej.
Pre hustejší sirup je možné použiť viac cukru alebo medu.
Pre kyslejší sirup je možné použiť viac citrónov alebo kyseliny citrónovej.
Pre predĺženie trvanlivosti sirupu je dôležité používať sterilizované fľaše alebo poháre a sirup dôkladne prevariť.
Ak sa na povrchu sirupu vytvorí pleseň, je potrebné sirup vyhodiť.
Kvety bazy zberaj za slnečného počasia, bez rosy a ideálne je zbierať ju vtedy, ak predchádzajúci deň nepršalo. Kvietky sa snaž príliš nenatriasať, aby na nich ostalo čo najviac peľu. Jemne ich pretras, aby si odstránila prípadný hmyz, ktorý bazu tiež obľubuje.

Sirup je lahodný a deti ho doslova zbožňujú. Bazový sirup je výborný spôsob, ako zužitkovať prírodné dary bez zbytočného odpadu a umelín. Je jednoduchý na prípravu, skladný a vďaka všestrannému využitiu obľúbený v každej domácnosti.

Varianty receptu: Cukor, med, citróny a iné prísady

Recept na domáci sirup z kvetov bazy čiernej je možné upraviť podľa osobných preferencií a dostupnosti surovín. Namiesto bieleho cukru je možné použiť trstinový cukor, ktorý má jemnejšiu chuť a obsahuje viac minerálnych látok. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú cukru, je možné použiť med, ktorý dodá sirupu charakteristickú chuť a vôňu.

Pri použití medu je však potrebné zohľadniť, že med má nižšiu trvanlivosť ako cukor, a preto je potrebné sirup uchovávať v chladničke a spotrebovať ho v kratšom čase. Namiesto citrónov je možné použiť limetky alebo pomaranče, ktoré dodajú sirupu inú chuťovú nuansu. Pre zvýraznenie chuti a vône sirupu je možné pridať aj ďalšie prísady, ako je mäta, medovka, zázvor alebo škorica. Tieto prísady sa pridávajú do nádoby s kvetmi bazy čiernej a citrónmi pred zaliatím sladkým roztokom.

Domáci bazový sirup | Viktor Nagy | recepty

Využitie bazového sirupu

Sirup je možné použiť na prípravu limonád, miešaných nápojov, dezertov alebo ako prísadu do čaju. Zmiešajte bazový sirup s vychladenou vodou alebo sódou v pomere podľa chuti pre osviežujúcu voňavú limonádu. Trochu bazového sirupu môže obohatiť chuť piškótových ciest alebo krémov.

V horúcom čaji: skvelý ako sladidlo a zároveň ako prírodná pomoc pri nachladnutí. Neprivádzajte k varu. Sirup pridajte vždy až 5 min.
Bazový sirup je univerzálnou prísadou, ktorá prináša viaceré výhody. Je to vynikajúca náhrada sladidla, môžete ho pridávať do kávy, čaju alebo použiť pri výrobe ľahkých letných kokteilov.
Taktiež je skvelý na sladenie ovocných šalátov, palaciniek alebo lievancov.
Bazový sirup môžete použiť v rôznych receptoch, okrem nápojov ho môžete pridať aj do marinád, omáčok, zmrzliny a iných pokrmov.
Pri príprave sirupu môžete pridať ovocie, bylinky alebo koreniny, tým bazový sirup získa nové rozmery chute. Týmto spôsobom si môžete prispôsobiť sirup presne podľa vašej chuti.

Recept na bazový sirup z plodov bazy čiernej

Plody bazy čiernej dozrievajú koncom leta, od augusta do septembra, keď sú úplne tmavé, takmer čierne a mäkké na dotyk. Plody treba zbierať opatrne, najlepšie aj so stopkami, aby sa nepopučili. Koncom leta sa konáre začnú prehýbať pod ťarchou ťažkých strapcov tmavofialových až čiernych bobuliek a príroda nám takto nenápadne ponúka jednu z najsilnejších zbraní na prípravu na chrípkovú sezónu.

Plody bazy čiernej sú bohaté na bioaktívne látky, ktoré prispievajú k ich liečivým účinkom. Medzi najvýznamnejšie patria:

Antokyány
Vitamín C
Vitamíny skupiny B
Minerály
Vláknina
Kyseliny

Ingrediencie na sirup z plodov bazy

1 kg plne zrelých plodov bazy čiernej (bobúľ)
1 liter vody
1 kg kryštálového cukru (alebo podľa množstva získanej šťavy)
2 ks citrónov (šťava) alebo 2 ČL kyseliny citrónovej
1 ks celej škorice
4-5 ks klinčekov

Postup prípravy

Základom úspechu je dôkladné tepelné spracovanie bobúľ, ktoré je nevyhnutné pre bezpečné použitie.
Príprava plodov: Strapce bazy dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Bobuľky oberte zo stopiek, najľahšie to ide pomocou vidličky. Odstráňte všetky zelené, nezrelé alebo poškodené plody.
Tepelná úprava (dôležitý krok): Očistené bobule vložte do hrnca, pridajte 1 liter vody, celú škoricu a klinčeky. Priveďte do varu.
Varenie: Na miernom ohni varte zmes približne 20-30 minút, kým bobule úplne nezmäknú a nepopraskajú. Počas varenia ich môžete zľahka roztláčať vareškou.
Prvé cedenie: Mierne vychladnutú zmes preceďte cez husté sitko. Dužinu poriadne popučte, aby ste z nej získali čo najviac šťavy.
Filtrovanie (pre čírosť): Pre dokonale čistý sirup je dobré šťavu prefiltrovať ešte raz, tentoraz cez husté plátno alebo niekoľko vrstiev gázy. Plátno na konci poriadne vyžmýkajte.
Odmeranie šťavy: Získanú čistú šťavu odmerajte, aby ste vedeli presný pomer cukru. Zvyčajne platí pomer 1:1 (na 1 liter šťavy ide 1 kg cukru).
Príprava sirupu: Šťavu vráťte do čistého hrnca, pridajte zodpovedajúce množstvo cukru a šťavu z citrónov (alebo kyselinu citrónovú).
Rozpustenie cukru: Na miernom ohni zmes pomaly zahrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, priebežne zbierajte.
Zahriatie: Sirup priveďte len tesne k bodu varu a ihneď odstavte. Dlhé varenie by zničilo cenné vitamíny.
Plnenie: Ešte horúci sirup nalejte do vopred pripravených, čistých a vysterilizovaných sklenených fliaš. Ihneď ich pevne uzavrite viečkom.
Skladovanie: Fľaše môžete na 5 minút otočiť hore dnom a následne nechať voľne vychladnúť zabalené v deke. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Dôležité upozornenia pri príprave sirupu:

Používajte iba zrelé plody: Nezrelé plody bazy čiernej obsahujú látky, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť a tráviace ťažkosti.
Dôkladne umyte plody: Odstráňte všetky nečistoty a zvyšky kvetov a listov.
Používajte čisté a sterilizované nádoby: Zabezpečte, aby všetky použité nádoby a fľaše boli čisté a sterilizované, aby sa predišlo kontaminácii sirupu.
Dodržujte správny pomer cukru: Príliš málo cukru môže viesť k rýchlejšiemu znehodnoteniu sirupu.

Najčastejšie chyby (varovania)

Spracovanie surových plodov: Toto je najväčšie riziko. Surové a nedostatočne tepelne upravené plody bazy čiernej obsahujú látky (sambunigrín), ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť a tráviace ťažkosti. Tip: Vždy plody varte minimálne 20 minút, aby sa tieto látky bezpečne rozložili.
Použitie nezrelých plodov: Zelené a červené bobule majú vyššiu koncentráciu problematických látok a navyše kazia chuť. Tip: Zbierajte len strapce s plne zrelými, tmavofialovými až čiernymi bobuľami.
Príliš dlhé varenie sirupu: Ak budete sirup s cukrom variť príliš dlho v snahe zahustiť ho, zbytočne zničíte vitamíny. Tip: Cukor stačí len rozpustiť a sirup krátko priviesť k varu kvôli sterilizácii.
Nedostatočná hygiena: Znečistené fľaše alebo viečka môžu spôsobiť, že sirup začne kvasiť alebo plesnivieť. Tip: Fľaše aj viečka vždy dôkladne vysterilizujte (napr. vriacou vodou alebo v rúre).
Zlá filtrácia: Ak šťavu len zbežne scedíte, sirup bude kalný a môžu v ňom zostať drobné časti, ktoré sa budú usádzať na dne. Tip: Pre číry sirup vždy použite na druhé cedenie čisté plátno.

Ďalšie využitie bazy čiernej

Baza čierna je výnimočná rastlina, ktorá ponúka mnoho možností využitia v kuchyni a mimo nej.

Bazový med

Z bazových kvetov si môžete pripraviť aj med, ktorý obzvláštni čaj či akýkoľvek nápoj. Z 250 g bazových kvetov odstránime hrubé stonky a poriadne kvety opláchneme. Umyjeme si 2 citróny a pokrájame ich na plátky. Kvety spolu s plátkami citrónov vložíme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody a varíme 15 - 20 min. Následne zmes precedíme, pridáme 1 kg cukru a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Varíme 2 hodiny, kým sa nevytvorí medová konzistencia.

Tip: Med s nádychom bazy pripravíte aj jednoducho bez varenia. Stačí očistiť čerstvé bazové kvety od hrubých stoniek, umyť ich, umiestniť do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a zaliať medom. Takto ich necháme odstáť 1 týždeň.

Bazový med je podobný na prípravu, tak ako sirup. Bazové kvety zalejete odstátou prevarenou vodou cca 1,5 l, a necháte lúhovať 24 hodín. Na druhý deň povaríte s 2kg cukrom a citrónovou šťavou tak dlho až kým nezhustne. Cca 2 hodiny. Nalejete do pohárikov a do každého pridajte 1 čajovú lyžičku sušeného včelieho peľu. Možno sa Vám bude zdať trošku redší ako bežný med, a rovnako sa môže zdať príliš veľa cukru v jeho obsahu.

Bazový likér

Z bazových kvetov si môžeme pripraviť aj niečo na príjemné večerné popíjanie so známymi či na letný romantický večer. Na prípravu likéru nám postačí 20 ks bazových kvetov, ktoré umiestnime do sklenenej uzatvárateľnej nádoby. Pridáme 3 plátky citróna a zalejeme 750 ml vodky tak, aby všetko bolo poriadne ponorené v alkohole. Nádobu uzavrieme a necháme odležať 2 - 4 týždne na chladnom tmavom mieste.

Bazový čaj

Bazový čaj je ideálnou voľbou pri prechladnutí, pretože podporuje potenie a znižuje horúčku. Stačí 1 polievkovú lyžicu sušených bazových kvetov zaliať 250 ml vriacej vody a nechať lúhovať 10 - 15 minút.

Čaj môžeme pripraviť aj z čerstvých kvetov bazy, ale odporúča sa najlepšie ho pripraviť hneď po odtrhnutí, maximálne však jeden deň, potom je lepšie nechať bazu vyschnúť, buď zavesenú dolu hlavou zviazanú vo viazaničkách, alebo priamo na plechu vytslanom papierom na pečenie, kde ju postupne môžete otáčať. Usušené kvety sú vhodné na prípravu čaju, ktoré lúhujeme maximálne 10 minút.

Bazový ocot

Ide o netradičný a svojou chuťou zaujímavý ocot, ktorý si rozhodne nájde v kuchyni svoje využitie. Exprimentujte s chuťami a pripravte si na leto tento zaujímavý ocot. Postačí vám približne 20 ks kvetov bazy, ktoré si očistíme a umyjeme. Vložíme ich do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a zalejeme 500 ml octu tak, aby boli poriadne všetky ponorené. Ocot umiestnime na tmavé chladné miesto na 3 týždne odležať. Následne precedíme do čistej nádoby a môžeme používať.

Na prípravu bazového octu budete potrebovať 1 kg sušených kvetov, ktorý zalejete 1 litrom vínneho octu a necháte minimálne 8 dní lúhovať na teplom mieste. Po lúhovaní ocot precedíte cez čisté plátno.

Ocot odstraňuje zápchu a pomáha pri úprave správnej stolice, posilňuje imunitu, znižuje plynatosť. Pomáha vylučovať z tela kyselinu močovú, ktorá má za následok začiatok a vývoj ochorenia zvaného dna. Z 20 ks kvetov bez hrubých stoniek a 500ml octu si v sklenej nádobe pripravíme výluh. Necháme ho lúhovať na chladnom mieste po dobu 3 týždňov.

Vyprážané kvety bazy

Už ste niekedy vyskúšali vypražiť kvety bazy? Neviete o čo prichádzate. Táto pochúťka sa dá jesť nasladko, aj naslano. Zo 100 ml mlieka, 50 ml smotany na šľahanie, 1 vajca a 3,5 polievkových lyžíc hladkej múky si vytvoríme cestíčko. Nemalo by byť moc riedke, ale ani príliš husté. Na panvici si rozohrejeme olej tak, aby sa doň dali ponárať obalené kvety bazy. Kvety namočíme do cestíčka a umiestnime na panvicu. Opražíme z jednej strany. Odstrihneme stopku a otočíme ich.

Desiatky až stovky drobných kvietkov pripomínajú hviezdičky rastúce v spoločných súkvetiach. Čerstvé kvety narýchlo ponorené do cestíčka a ihneď vypražené sú výbornou lahôdkou.

Tip na cestíčko pre bazové kvety: ½ hrnčeka mlieka, ½ hrnčeka polohrubej múky, jednu čajovú lyžičku rumu, 2 čl šľahačkovej smotany, 2 vajcia, 1 vanilkový cukor a štipka soli.

Bazová marmeláda

Bazová marmeláda sa dá pripraviť i z kvetov. Bazové kvety bez stoniek zalejete jablkovým džúsom, najlepšie prírodným, nie kupovaným a necháte odstáť 24 hodín. Jablkový džús si pripravíte z ošúpaných jabĺk nakrájaných na kocky, ktoré povaríme vo vode do zmäknutia, pridáme cukor podľa chuti a na záver rozmixujeme. Takýmto vychladnutým džúsom môžete zaliať kvety bazy a necháte odstáť 24 hodín..majlepšie v chladničke, aby Vám to v týchto horkách neskyslo. Následne scedíte, a povaríte so želírovacím cukrom. Bude určite jednou z Vašich obľúbených marmelád na chalupárskom stole.

Najlepší džem je však z jej plodov. Pooberané plody poumývajte, nechajte odležať zasypané cukrom, prípadne pridajte mätu a medovku, a potom necháte odstáť minimálne 5 hodín v chlade. Baza by mala pustiť šťavu. Potom túto zmes povarte na miernom ohni, aby nekypela. Bazu môžete prepasírovať, alebo rozmixovať. Varte kým Vám nezhustne na marmeládu. Môžete zmiešať so želírovacím cukrom. Sterilizujte ako bežné marmelády a džemy, do pohárikov za horúca uzatvorených a preklopených dnom na hor zabaľte do deky.

Šťava z plodov bazy

Tak toto je vitamínová bomba nielen pre chuťové poháriky, ale aj pre Vaše telo. Obsahuje sacharidy, bielkoviny, vlákninu, vitamín A, B, C, železo, sodík, draslík, vápnik, pektín, organické kyseliny, triesloviny, antioxidanty.

Bobule by sa mali pri pomalom varení prevariť vo vode a následne prelisovať cez sitko. Ako som spomínala bobule by sa mali vždy tepelne spracovať, aby sa zbavili dráždivej zložky, ktorá viacerým ľuďom škodí pri konzumácii v čerstvom stave. Dochutiť ich treba cukrom a citrónovou šťavou. Môžete ich zaliať aj prírodným červeným vínom. Vo fľašiach šťavu necháme odstáť podobne ako bazový sirup. Dávkuje sa po 1 max. 2 PL lyžiciach denne.

Domáca zmrzlina z bazy

Domáca zmrzlina z bazy, to je Vám vec. Potrebujete na ňu domáci bazový sirup, šľahačkovú smotanu, šťavu z citróna, mlieko a samozrejme pár čerstvých bazových kvietkov. Kto chce, môže pridať aj vanilkový cukor. Dnes už na trhu nájdete kopu domácich zmrzlinovačov, tak skúste použiť jeden z nich. Kto však taký zlepšovák doma nemá, môže zmrzlinu vymiešať ručným šľahačom a dať ju v nádobke zmraziť, ale treba ju občas párkrát ešte premiešať. Takto si viete pripraviť buď domáce nanuky, alebo zmrzlinu, ktorú budete servírovať v pohároch, alebo v kornútkoch.

Dekorácia jedlými kvetmi

Jedlé kvety sú čím ďalej tým viac obľúbené. Bazové kvety sú jednoznačne sezónnou záležitosťou a preto by sme ich mali využiť presne v ich období kvitnutia. Na dekoráciu čokoládových dezertov, alebo vanilkových, či citrónových krémov sú ako stvorené.