Šišky vykrajované lyžicou: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Šišky sú fantastická sladká dobrota, ktorá poteší malých aj veľkých jedákov. Sú neodmysliteľnou súčasťou karnevalov, ale ponúkajú sa celoročne ako výdatné pouličné jedlo. Predstavujeme vám recept na prípravu šišiek, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.

Existuje mnoho variácií na prípravu šišiek. Niektoré recepty používajú kvások, iné sú bez kvasníc. Môžete ich pripraviť z cesta s hokkaido pyré, tvarohového cesta alebo zemiakového cesta. Všetky tieto varianty sú chutné a zasýtia všetkých hladošov.

Ako si vyrobiť domáce glazované šišky

Šišky s Hokkaido pyré

Tento recept využíva hokkaido pyré, ktoré dodáva šiškám zaujímavú chuť a vláčnosť.

Ingrediencie:

  • Hokkaido pyré
  • Múka
  • Droždie
  • Teplé mlieko
  • Cukor
  • Vajcia

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme hokkiado pyré. Umytú hokkaido tekvicu rozkrojíme na 4 kusy, polievkovou lyžicou odstránime zrná a pečieme pri 180 stupňoch približne 50 minút. Šupu odstránime, dužinu rozmixujeme - pridáme pár lyžíc vody, aby sa pyré ľahšie rozmixovalo.
  2. Z múky, droždia, teplého mlieka a cukru si pripravíme kvások, necháme ho kysnúť asi 10 minút.
  3. Do veľkej misy dáme vykysnutý kvások, múku, 10 lyžíc hokkaido pyré a vymiešame cesto. Ak je priveľmi hutné, pridáme vlažné mlieko.
  4. Necháme vykysnúť, kým cesto nezíska dvojnásobný objem.
  5. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku, jemne rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a s pomocou pohára vykrajujeme šišky. Necháme na doske vykysnúť asi 10 minút.
  6. Šišky vyprážame na rozohriatom oleji Fritol do zlatohneda. Hotové necháme odkvapkať na papierovej utierke.
  7. Podávame posypané práškovým cukrom a dochutíme slivkovým džemom, ktorý sme rozmiešali s lyžicou kvalitného rumu alebo brandy.

Tvarohové šišky

Vynikajúci tip na rýchle šišky z voňavého tvarohového cesta. Z jednej várky ich vyjde skutočne veľa, takže určite zasýtia všetkých hladošov.

Ingrediencie:

  • 250 g hrudkovitého tvarohu
  • 250 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 1 lyžičku kypriaceho prášku
  • 1 lyžičku sódy bikarbóny
  • Štipku soli
  • 1 lyžicu rumu
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Tvaroh zmiešame s vajíčkami a múkou.
  2. Pridáme cukor, sódu, soľ, prášok do pečiva, rum a vymiešame jednotné vláčne cesto.
  3. S cestom môžeme pracovať ihneď, nie je potrebné čakať na vykysnutie.
  4. Mastnou lyžicou dávkujeme z cesta jednotlivé šišky, ktoré vyprážame dozlatista.
  5. Z vypražených šišiek odstránime servítkou prebytočný olej a pred podávaním ich posypme práškovým cukrom.

Šišky zo zemiakového cesta

Ďalšou možnosťou je príprava šišiek zo zemiakového cesta, ktoré im dodáva jemnú a vláčnu konzistenciu.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Múka
  • Maslo
  • Vajcia
  • Soľ
  • Rum
  • Marmeláda
  • Cukor

Postup:

  1. V mise zmiešame obe múky, rozpustené maslo, štipku soli, 3 PL rumu, vajcia a kvások. (Pripravený z vlažného mlieka, cukru a droždia).
  2. Vypracujeme hladké nelepivé cesto.
  3. Hotové cesto poprášime múkou a necháme vykysnúť.
  4. Z cesta vyvaľkáme cca 1 cm hrubý plát a hrnčekom naznačíme kruhy asi do polovice cesta.
  5. Do stredu každého kruhu dáme cca 1 ČL marmelády premiešanou s cukrom a rumom.
  6. Druhou polovicou preklopíme cesto a hrnčekom dokrojíme kruhy.
  7. Necháme ich ešte na doske 15 - 20 min. podkysnúť.
  8. Keď šišky vykysnú dáme ich do rozpáleného oleja pomaly smažiť do ružova s každej strany.
  9. Hotové šišky pocukrujeme práškovým cukrom.
  10. Podávame s teplým čajom, kávou, kakaom.

Tipy a triky

  • Pri vyprážaní šišiek je dôležité udržiavať správnu teplotu oleja. Príliš horúci olej spôsobí, že sa šišky spália zvonka a vo vnútri zostanú surové. Príliš studený olej spôsobí, že šišky nasiaknu tukom.
  • Ak chcete zabrániť, aby sa múka pri vyprážaní pripaľovala, nakrájajte si papier na pečenie na kocky a nechajte šišky na ňom kysnúť.
  • Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Ďalšie tradičné slovenské múčne jedlá

Okrem šišiek existuje mnoho ďalších tradičných slovenských múčnych jedál, ktoré stoja za vyskúšanie:

  • Bryndzové halušky
  • Slivkové gule
  • Buchty
  • Vdolky
  • Palacinky
Jedlo Popis
Bryndzové halušky Tradičné slovenské jedlo z halušiek a bryndze.
Slivkové gule Fantastické gule zo zemiakového cesta plnené slivkami podľa overeného babičkinho receptu.
Buchty Fantasticky chutné a jednoduché múčne jedlo, ktoré bude chutiť určite každému, niečo ako plnené langoše.
Vdolky Recept na prípravu tradičných vdolkov.
Palacinky Palacinky sa dajú robiť na milión spôsobov - na sladko, na slano, tenké, hrubé,...

tags: #sisky #vykrajovane #lyzicou #recept

Populárne príspevky: