Sladké a Slané Recepty s Kokosovým Mliekom

Kokosové mlieko je všestranná ingrediencia, ktorá dokáže obohatiť sladké aj slané jedlá o jedinečnú chuť a krémovú textúru. Či už ste vegetarián, vegán, alebo len hľadáte zdravý a chutný spôsob, ako ozvláštniť svoj jedálniček, recepty s kokosovým mliekom sú skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví rôzne recepty, od tradičných ázijských jedál až po moderné dezerty, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.

Čo je kokosové mlieko a ako ho vybrať?

Kokosové mlieko je hustá, nepriehľadná tekutina získavaná zo strúhanej dužiny zrelých kokosových orechov. Delí sa podľa obsahu tuku. Ak si kupujete konzervované kokosové mlieko, po otvorení nájdete v plechovke kokosovú dužinu zmiešanú s vodou a rozmixovanú dohladka. Kvalitu produktu spoznáte podľa množstva kokosového krému navrchu. Ak nájdete v plechovke len vodu, zvážte zmenu výrobcu.

V obchodoch sa stretnete s rôznymi produktmi odvodenými od kokosového mlieka:

Kokosový krém: Nachádza sa aj v kokosovom mlieku.
Krém z kokosu: Vyrobený z pyré kokosovej dužiny a zmiešaný s veľkým množstvom cukru.
„Light“ kokosové mlieko: Dvojpercentné kokosové mlieko.

Ak máte radi čerstvé suroviny, môžete si kokosové mlieko vyrobiť aj doma!

Prečo používať kokosové mlieko?

Kokosové mlieko nie je len chutné, ale má aj potenciálne zdravotné benefity. Obsahuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré stimulujú energiu procesom termogenézy. Niektoré štúdie uvádzajú, že MCT môžu priaznivo vplývať na črevnú mikroflóru a zvyšovať citlivosť na inzulín. Taktiež, MCT môžu znižovať chuť do jedla a tým znížiť príjem kalórií, čo môže pomôcť pri chudnutí.

Podľa Coconut Research Center kokos vo všeobecnosti zvyšuje energiu a vytrvalosť, zlepšuje trávenie, prospieva pečeni, zmierňuje príznaky cukrovky, chráni pred osteoporózou, podporuje hojenie rán atď. V primeranom množstve je kokosové mlieko pre človeka prínosom. Stimuluje činnosť imunitného systému, blahodarne vplýva na kardiovaskulárne zdravie, podporuje tvorbu krvi, bojuje proti premnoženým kvasinkám v organizme (je výborné pre ženy trpiace vaginálnou mykózou), vírusom (chrípka, herpes) a baktériám spôsobujúcim napríklad zápaly močových ciest a pod.

Kokosové mlieko je tradičná potravina v Juhovýchodnej a Južnej Ázii, Oceánii a východnej Afrike. Zdravé recepty s kokosom so závanom exotiky sú ľahké, svieže a chutné. Kokos sa výborne hodí hlavne do sladkých receptov, snackov a dezertov. Pýtaš sa, prečo je kokos obľúbenou súčasťou fit receptov? Pretože napomáha pri chudnutí a zároveň je zdrojom hodnotnej energie a živín. Podporuje dobré trávenie, pomáha udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi a navyše skvele chutí. Ak máš chuť na niečo sladké, kokosové a zdravé zároveň, vyskúšaj moje jednoduché recepty s kokosom. Chutný kokos v rôznych formách nájdeš v cheesecake, pudingoch, smoothie na chudnutie, zdravých tortách aj nepečených dezertoch. Pripraviť si z neho môžeš aj zdravý snack na desiatu alebo olovrant, či dokonca zdravé pohostenie pre návštevu alebo na oslavu. Zdravá strava má byť pestrá a nutrične vyvážená. Moje fit recepty s kokosom si môžeš vo väčšine prípadov dopriať aj vtedy, ak chudneš alebo pracuješ na budovaní svalovej hmoty.

Recepty s kokosovým mliekom: Inšpirácie pre každú príležitosť

Smoothies sú spestrením pitného režimu a pri vhodnom namiešaní ingrediencií aj plnohodnotnou náhradou jedla. Existujú tisíce receptov, ako pripraviť lahodné a zdravé smoothies. Okrem zeleniny a ovocia sa do nich pridáva množstvo surovín podľa chuti a fantázie. Jednou z nich je aj kokosové mlieko. Neviete, ako ho použiť? Všetko spolu rozmixujte. Chcete byť zdravší a vitálnejší? Nemáte čas na jedlo?

Sladké potešenia

Panna cotta s kokosovým krémom a malinovou želatínou: Ľahký krémový dezert s jemnou konzistenciou, ktorý sa dokonale rozplýva na jazyku. Spojenie kokosového krému a malinovej želatíny vytvára skvelú súhru.
Mini torta s jogurtovým krémom a kokosom: Pre milovníkov kokosu. Máte radi kokosové tyčinky a vlastne všetko, čo je z kokosu? Potom sa vám dnešným receptom rozhodne trafíme do chuti.
Kokosové tyčinky: Domáca verzia obľúbenej sladkosti.
Blondies s kokosom: Aj milovníci brownies občas potrebujú zmenu. A toto blondies je na to ideálne.
Šľahačka z kokosového mlieka s čerstvým ananásom: Vyskúšaj si pripraviť túto výbornú sladkú dobrotu v podobe šľahačky z kokosového mlieka s čerstvým ananásom.
Domáci proteínový puding s avokádom a kokosovým mliekom: Puding s proteínom a so zrelým avokádom výborne doplní tvoj jedálniček a svojou sladkou chuťou ulahodí každému maškrtnému jazýčku.
Jahodovo-mangová zmrzlina z kokosového mlieka: Využi sezónu jahôd naplno. V horúcich dňoch ťa schladí táto domáca jahodovo-mangová zmrzlina z kokosového mlieka.

Domáce kokosové mlieko - ľahké, rýchle, chutné a zdravé

Slané špeciality

Kuracie kari s kokosovým mliekom: Spojenie kuracieho mäsa, ryže a dokonale vyladenej omáčky je proste zásah do čierneho.
Pečené kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou: Vykostené kuracie stehná majú veľmi chutné mäso.
Kuracie prsia na karí so zeleninou a s kokosovým mliekom: Tento recept ťa zasýti, je bohatý na bielkoviny aj vlákninu. Priprav si kuracie prsia na karí napr. na obed cez víkend.
Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke zjemnené kokosovým mliekom: Výborné mäsové guľky a k tomu neodolateľne jemná omáčka. Chuť, ktorá ťa dostane.
Mleté morčacie mäso so zázvorom: Hľadáš tip na rýchly obed, ktorý bude chutiť celej rodine? Vyskúšaj toto mleté morčacie mäso.
Pečený losos v omáčke z kokosového mlieka: Jemne okorenená a na panvici opečená ryba s jemnou paprikovo-smotanovou bylinkovou omáčkou. Hotové do 30 minút.
Jednoduché kuracie karí s červenou repou: Toto jednoduché kuracie karí s cviklou je zdravé, sýte a pripravíš ho super rýchlo.
Kuracie prsia s karfiolom, mrkvou a kokosovým mliekom: Zdravé a chutné jedlo plné zeleniny.

Postup (Kuracie prsia s karfiolom, mrkvou a kokosovým mliekom):

Kuracie prsia nakrájajte na rezance. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu nasekajte najemno. Cesnak roztlačte.
V hlbšej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 minúty ju popražte na strednom stupni.
Následne do panvice pridajte karfiol a nakrájanú mrkvu a všetko pražte ešte 5 minút.
Potom do panvice pridajte roztlačený cesnak, kurkumu a karí korenie, všetko zalejte zeleninovým vývarom, panvicu priklopte pokrievkou a zmes nechajte asi 10 minút dusiť na strednom stupni.
Medzitým si pripravte druhú panvicu, rozohrejte v nej 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané kuracie prsia a opekajte asi 10 minút na strednom stupni.
Na záver preložte opečené kuracie prsia do panvice so zeleninovou zmesou, všetko zalejte kokosovým mliekom, pridajte fazuľové struky a obsah panvice nechajte 5 - 10 minút prehriať na strednom stupni.

Polievky

Kokosová polievka s krevetami: Ak zbožňujete exotické polievky s pikantným nádychom, táto je pre vás ako stvorená. Kombinácia kokosového mlieka, kreviet a korenia vás ohromí po prvom ochutnaní.
Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: Tekvicová polievka sa skvele hodí do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti. Získa si vás svojou lahodnou chuťou a krémovou konzistenciou, ktorá je skvelým kontrastom k chrumkavým semienkam.
Batatová polievka s kokosovým mliekom: Polievka, ktorá je perfektnou voľbou nielen pre vegánov na ľahký obed, večeru alebo počas hektického dňa ako 1 rýchle plnohodnotné jedlo.
Thajská kokosová polievka s kuracím mäsom a rezancami: Thajská kokosová polievka s kuracím mäsom, zázvorom a limetkou, plná exotických chutí a jemných thajských korenín. Rýchla a chutná!
Krémová špargľovo-batatová polievka s kokosovým mliekom: Vyskúšaj špargľovú krémovú polievku, po ktorej sa len tak zapráši. Kombinácia tejto vzácnej zeleninky s krémovým kokosovým mliekom ulahodí tvojmu brušku a prenesie ťa do exotiky.
Krémová hlivová polievka s cícerom a kokosovým mliekom: Ochutnaj túto jednoduchú hlivovú polievku s cícerom a kokosovým mliekom. Je príjemne chutná a zároveň osviežujúca.
Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou: Táto fantastická rýchla karfiolová polievka s mrkvou a červenou šošovicou je hotová do 35 minút.

Iné

Skvelý pečený karfiol s kokosovo-paradajkovou omáčkou: Jemne pikantný karfiol pečený v zmesi korení s lahodnou kokosovo-paradajkovou omáčkou. Rýchly vegetariánsky obed pre celú rodinu.
Obed do pol hodiny: Cícerové karí so zeleninou a s kokosovým mliekom: Potrebuješ rýchly obed počas rušného dňa? Tak toto cícerové karí je presne to, čo hľadáš.
Krémová špenátová omáčka s kokosovým mliekom: Túto špenátovú omáčku na cestoviny si zamiluje celá tvoja rodinka. Je plná živín a chuti. Kokosové mlieko, špenát a domáci med sú takým dokonalým triom, že mu jednoducho neodoláš.
Krémová tekvicová omáčka s mäsom: výborná kombinácia chutí k cestovinám: Vyskúšaj túto lahodnú kombináciu tekvicového pyré, sušených paradajok a mletého mäsa v podobe omáčky, ktorú môžeš použiť na svoje obľúbené cestoviny.
Zeleninová panvička s kokosovým mliekom: Táto hrejivá zimná večera je ideálna aj ako obed do práce. Kurkuma, zázvor, čili a cesnak jedlo perfektne ochutia, podporia trávenie a zahrejú organizmus.

Zeleninová panvička s kokosovým mliekom - recept

Ingrediencie:

Zelenina (cuketa, mrkva, pór, paradajky, brokolica)
Tofu
Kokosový olej
Cesnak
Kurkuma
Zázvor
Koriander
Kari korenie
Cícer (scedený)
Kokosové mlieko
Soľ, korenie, čili
Basmati ryža
Jarná cibuľka (na posypanie)

Postup:

Zeleninu nakrájame na kúsky. Cuketu na polkolieska, mrkvu na kolieska, pór na pásiky. Rajčiny sparíme, ošúpeme a nakrájame na štvrtiny (alebo použijeme z konzervy). Brokolicu rozoberieme na ružičky a blanšírujeme 3-4 minúty.
Tofu osušíme a nakrájame na kocky.
Vo woku zohrejeme kokosový olej, pridáme tofu a opekáme 5-8 minút do zlata. Vyberieme a dáme bokom.
Do panvice dáme pór, mrkvu a restujeme. Pridáme cuketu, cesnak, kurkumu, zázvor, koriander a kari. Stále miešame.
Pridáme paradajky, cícer a opekáme.
Prilejeme kokosové mlieko, osolíme, okoreníme a necháme zovrieť.
Pridáme brokolicu a tofu, zakryjeme a dusíme 5 minút.
Podávame s basmati ryžou a posypeme jarnou cibuľkou.

Sayur Lodeh - Indonézska zeleninová polievka s kokosovým mliekom

Sayur Lodeh je tradičný indonézsky pokrm, ktorý sa pripravuje pri oslavách a rodinných stretnutiach. Vhodná je pre vegetariánov, vegánov aj všetkých, ktorí si chcú užiť exotické chute juhovýchodnej Ázie. Sayur Lodeh má hlboké korene v indonézskej kuchyni a je obľúbeným pokrmom nielen v Indonézii, ale aj v Malajzii a ďalších regiónoch juhovýchodnej Ázie. Tento pokrm sa obvykle pripravuje pri rôznych oslavách a rodinných stretnutiach, pretože je považovaný za jedlo, ktoré spája rodinu. Pôvodne vznikol ako jednoduché, každodenné jedlo, ktoré malo využiť miestne dostupné suroviny, ako sú rôzne druhy zeleniny a korenie. S postupom času sa recepty vyvinuli a začali zahŕňať aj ďalšie ingrediencie, ako je tofu alebo tempeh, čo robí toto jedlo ešte výživnejším a zaujímavejším. Jeho variabilita a ľahká príprava z neho robí obľúbený pokrm, ktorý si získal srdcia mnohých ľudí naprieč generáciami. Zdravé recepty s kokosom so závanom exotiky sú ľahké, svieže a chutné. Kokos sa výborne hodí hlavne do sladkých receptov, snackov a dezertov. Pýtaš sa, prečo je kokos obľúbenou súčasťou fit receptov? Pretože napomáha pri chudnutí a zároveň je zdrojom hodnotnej energie a živín. Podporuje dobré trávenie, pomáha udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi a navyše skvele chutí.

Sayur Lodeh - recept