Zapekané palacinky s tvarohom a smotanou: Recept na dokonalý dezert

Nepoznám nikoho, kto nemá rád palacinky. Milujú ich deti aj dospelí maškrtníci. Existuje na ne mnoho receptov. Plnia sa rôznymi plnkami. Od ovocných džemov, lekvárov, tvarohu, čokoládových či orieškových nátierok, mascarpone, ovocím, so šľahačkou…a mnohých iných surovín.

Zapekané palacinky sú chuťovo úžasné. Krémový tvaroh a svieže sladko-kyselkavé maliny sú ideálna kombinácia, vďaka ktorým dostanú palacinky úplne nový rozmer. Sú sýte, lahodne sladké a vanilkovo voňavé.

Je to recept, ktorý dá celkom v rámci prípravy zabrať. Už samotná príprava palaciniek zaberie čas. Avšak ich príprava nie je zložitá. A výsledok bude priam dokonalý.

Avšak nedávno som tento tradičný recept skúsila trochu inak. Naplnila som ich tvarohom s hrozienkami, zaliala smotanou s vanilkou a posypala malinami. Vznikli z toho skvelé zapekané palacinky.

Pamätám si, ako sme palacinky už ako malé deti zvládli pripraviť s bratom na obed, keď sme prišli zo školy domov. Milovali sme ich už od malička. Preto sme ich robili veľmi často. Suroviny na ich prípravu boli doma vždy poruke.

Pripravíme si klasické palacinky, napríklad podľa tohto receptu. Na dve-tri porcie ich budeme potrebovať sedem.

NAJLEPŠÍ recept na tvarohové proteínové palacinky na chudnutie | Nápady na zdravé raňajky

Recept na palacinky s tvarohom a smotanou

Suroviny na palacinky:

  • Múka
  • Štipka soli
  • Vajíčka
  • Olej
  • Mlieko
  • Bublinková voda (podľa potreby)

Postup prípravy palaciniek:

  1. Do misky naváž múku. Pridaj k nej štipku soli, vajíčka a olej.
  2. Pomaly prilievaj mlieko a poriadne vymiešaj tekutú zmes dohladka.
  3. Suroviny na palacinky zmiešame, množstvo bublinkovej vody pridávame podľa potreby, aby bolo cesto primerane husté.
  4. Na kvapke oleja opekaj tenké palacinky, najlepšie na panvici s nepriľnavým povrchom. A to tak, že si nalievaj palacinkovú zmes pomocou žufanky na panvicu.

Suroviny na tvarohovú plnku:

  • Tvaroh
  • Vajíčko
  • Vanilkový cukor
  • Strúhaná citrónová kôra
  • Mlieko
  • Hrozienka (namočené v rume)
  • Cukor
  • Škoricový cukor
  • Čučoriedkový džem (voliteľné)
  • Čerstvé ovocie (voliteľné)

Postup prípravy tvarohovej plnky:

  1. Tvaroh vymiešame s vajíčkom, vanilkovými cukrami, strúhanou kôrou a mliekom.
  2. Tvaroh zmiešame so žĺtkovou penou, precedenými hrozienkami, a vmiešame sneh.
  3. Tvaroh zmiešame s cukrom, pridáme vanilkový aj škoricový, trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
  4. Do jednej polovice bieleho tvarohu primiešame čučoriedkový džem.
  5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do tvarohu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
Živina Množstvo
Kalórie cca 350 kcal
Bielkoviny 20 g
Sacharidy 45 g
Tuky 10 g

Zapekanie palaciniek:

  1. Upečené palacinky natri tvarohovou plnkou.
  2. Niektoré palacinky potierame bielym tvarohom, iné ochuteným čučoriedkovým.
  3. Ďalej na palacinky poukladáme čerstvé ovocie.
  4. Každú palacinku naplníme tvarohovou zmesou, nie veľmi - len mierne.
  5. Naplnené palacinky zrolujeme, prekrojíme na polovicu a poukladáme do zapekacej misy.
  6. Zroluj a prekroj na polovicu. Takto pripravené palacinky ukladaj tesne vedľa seba do radu v zapekacej mise alebo pekáči. Pred tým ho môžeš vymastiť olejom a vysypať múkou.
  7. Prvú položíme do vymastenej zapekacej nádoby celú, ostatné prekrojíme napoly a ukladáme šikmo vedľa seba do troch radov.

Suroviny na zálievku:

  • Smotana na šľahanie
  • Vajíčko
  • Vanilkový cukor
  • Trstinový cukor (alebo kryštálový cukor)
  • Kyslá smotana

Postup prípravy zálievky:

  1. Priprav zálievku zmiešaním smotany, vajíčok, vanilkového a trstinového cukru.
  2. Do smotany na šľahanie pridáme celé vajce a jeden vanilkový cukor.
  3. Na zálievku rýchlo vyšľaháme smotanu, vajíčko a cukor.
  4. Žĺtky zmiešame s kyslou smotanou.

Pečenie:

  1. Nalej zálievku na palacinky.
  2. Zmesou oblejeme palacinky a zapekáme v rúre pri 180 stupňoch asi 20 minút.
  3. Daj ich piecť do rozohriatej rúry na 200°C po dobu 40 minút.
  4. Dáme zapiecť na 10 min. Potom zalejeme zálievkou z 1 vajca, 1 vanilkového cukru a 70 ml šľahačky. Dopekáme ešte 20 minút, aby boli okraje palaciniek chrumkavé.
  5. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 st C. Hotové posypeme práškovým cukrom.
  6. Nechaj ich vychladnúť.

Tipy:

  • Ak máš rád palacinky a lievance, vyskúšaj aj recept na lievance z acidofilného mlieka.
  • Na grilovačku si vopred pripravíme palacinky.

tags: #palacinky #s #tvarohom #a #smotanou #recept

Populárne príspevky: