Pestovanie sladkých zemiakov na balkóne: Jednoduchý sprievodca pre bohatú úrodu

Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, si získavajú čoraz väčšiu obľubu medzi záhradkármi. Sú produktívne, životaschopné, ich pestovanie nie je zložité a majú skvelú sladkastú chuť, ktorá obohatí jedálniček o chutný, zdravý a výživný druh zeleniny.

Batáty sú s klasickými zemiakmi vzdialení príbuzní, no značne sa líšia vo forme a spôsobe rastu, ako aj v nárokoch na pestovanie a skladovanie. Sladký zemiak (povojník batatový) je teplomilná rastlina pestovaná prevažne v subtropických a tropických častiach sveta, pretože potrebuje minimálne 4 mesiace tepla na rast, no dostupné sú aj kultivary batatov, ktoré veľmi dobre prosperujú aj v našich klimatických podmienkach (jedna rastlina dokáže vyprodukovať 1,5 až 3 kg sladkých zemiakov).

Ak vás zaujíma ich domáce pestovanie, nezabudnite, že sa im darí najlepšie v slnečnej zeleninovej záhrade, aj keď sa im darí aj v iných oblastiach vonkajšieho priestoru. Vo výsadbe na terase sladké zemiaky budú tvoriť nádhernú zeleň, z ktorej môžete zbierať korene na jeseň.

Na rozdiel od tradičného zemiaku, alebo ľuľka zemiakového, ktorý sa pestuje vložením hľuzy do zeme, sa bataty sadia do zeme ako priesady. Keby ste to s nimi skúšali ako so zemiakmi, chutného výsledku by ste sa nedočkali.

Ako si vypestovať vlastné priesady batátov

Priesady si môžete vypestovať priamo doma, alebo vsadiť na kúpu v záhradkárstve. V kamenných predajniach však na ne len zriedkavo narazíte, preto odporúčame porozhliadnuť sa po online obchodoch, ktoré ponúkajú aj exotickejšie rastliny so semiačkami a priesadami. Aby bolo vaše pestovanie batatov úspešné, je potrebné zvoliť druh s kratšou vegetačnou dobou - tak stihne povojník batatový dorásť aj v našom chladnejšom podnebí s kratším obdobím tepla. Pôvodné odrody totiž potrebovali na dozretie až okolo 170 dní plných slnka a tepla, ktorých by sa v našich podmienkach veru nedočkali. Vyšľachtené druhy to tu ale už zvládnu.

Bataty potrebujú na rast a dozretie omnoho viac času ako zemiaky, takže ak by sme ich sadili rovnako ako zemiaky (sadením hľúz do pôdy), síce by vyklíčili, no počas našej krátkej vegetačnej sezóny by nemali dostatok času nato aby vytvorili hľuzy. Sadenice si najjednoduchšie pripravíme z klíčkov, ktoré vyrastajú z hľuzy batátov vo vlhkom a teplom prostredí.

Podrobný postup tvorby korienkov krok za krokom:

1. Jednoducho zoberieme sladký zemiak (hľuzu batátu, ktorú si môžeme kúpiť v obchode alebo vypestovať sami) a ponoríme ho do pohára s vodou (24 hodín odstátou kvôli chlóru) hrubším koncom batátu smerom nadol tak, aby bola spodná polovica batátu ponorená vo vode.
2. Pohár umiestnime na teplé miesto (ideálne 27 °C) s dostatkom nepriameho svetla a z hrubšieho konca sladkého zemiaka pod vodou začnú do pár týždňov vyrastať klíčky s listami aj s vlastnými koreňmi.

Ak by sme sladký zemiak ponorili do pohára s vodou hrubším koncom nahor, klíčky by vyrastali z hrubšieho konca bez vlastných koreňov čo by predĺžilo čas potrebný na vypestovanie sadeníc. Rastúce klíčky s listami môžeme zatiaľ pestovať ako atraktívnu izbovú rastlinu, až pokým klíčky nedorastú do 15 - 30 cm, kedy sú pripravené na samostatný rast.

Potom klíčky aj s koreňmi jednoducho odlomíme od hľuzy a vložíme na týždeň do pohára s vodou, kde bude pokračovať ich rast až kým nebudú pripravené na výsadbu do kvetináča alebo priamo do pôdy v záhrade. V prípade klíčkov bez vlastných koreňov je ich potrebné nechať po odlomení z hľuzy vyzrieť v pohári s vodou 2 - 3 týždne aby vyhnali korene.

Ak nepatríte k skúseným pestovateľom alebo nemáte na nakličovanie hľúz nervy, priesady batatov si môžete kúpiť. V kamenných predajniach na ne narazíte len veľmi zriedka - ak vôbec. Preto sa poobzerajte po e-shopoch.

Výsadba batátov

Sadenice batatov vysádzame do pôdy až keď pominula hrozba mrazu (cca polovica mája), pretože sladké zemiaky sú veľmi teplomilné a dlhodobejšie obdobie pod 5 °C ich môže zničiť. Batátom vyhovuje výživná a dobre priepustná (pieskovitá), mierne kyslá pôda, v ktorej sladké zemiaky lepšie prosperujú a vytvárajú väčšie a hladšie hľuzy. V prípade ťažkej ílovitej pôdy je potrebné pôdu dokonale prekypriť minimálne do hĺbky 25 cm ešte pred výsadbou a na vrch pridať vrstvu kompostu, ktorý zabezpečí pôde dostatok živín a vzdušnosti.

Následne si vytvoríme vyvýšené hriadky 20 cm vysoké a 35 cm široké do ktorých budeme sadiť sadenice batátov. Na zvýšenie teploty pôdy a obmedzenie burín môžeme hriadky prikryť čiernou fóliou čo zabezpečí pre rast sladkých zemiakov ideálne podmienky - takto docielime bohatšiu úrodu.

Sadenice sadíme pomerne hlboko (1/2 sadenice by mala byť pod zemou) a v 35 - 45 cm rozostupoch (hriadky by mali byť od seba až 80 - 100 cm kvôli priestoru pre ťahavé batáty). Pomedzi hriadky batátov je následne možné sadiť inú zeleninu.

Ak máte malú záhradu, a ste zmierení s nižším výnosom, môžete rozostupy medzi riadkami zmenšiť na 60 - 90 cm.

Batatom vyhovuje teplé a slnečné stanovisko, ktoré je dostatočne chránené pred vetrom. Rastliny potrebujú dostatok priestoru, takže miesto na ich pestovanie vyberajte naozaj uvážene. Mali by ste ich sadiť v sponoch 30 x 40 x 120 cm.

Sadenice batatov vysádzame do pôdy až keď pominula hrozba mrazu (cca polovica mája), pretože sladké zemiaky sú veľmi teplomilné a dlhodobejšie obdobie pod 5 °C ich môže zničiť.

Starostlivosť o batáty

Ako náhle sladké zemiaky zakorenia sú veľmi životaschopné, odolné proti suchu, vysokej teplote a ohrozuje ich len málo škodcov a chorôb. Ak nemáte hriadky prikryté fóliou, bude ich nutné odburiňovať tak ako pri pestovaní zemiakov a udržiavať hriadky v pôvodnom tvare.

Batáty je nutné po zakorenení polievať len veľmi striedmo v prípade dlho trvajúceho sucha a horúceho počasia (skoro ráno alebo neskoro večer), pretože časté polievanie by znižovalo úrodu a spôsobovalo plesne a hnilobu koreňov. Mesiac pred zberom už sladké zemiaky nepolievame vôbec, pretože by to mohlo spôsobiť praskliny na hľuzách.

Po zasadení rastliny výdatne zalejte a počas nasledujúceho týždňa sa snažte zálievku udržiavať v množstve 2,5 cm vody na meter štvorcový. Ďalšie polievanie je nutné len vtedy, keď je vonku veľmi teplo a sucho. Najdôležitejším obdobím v živote batatov je prvých 6 - 7 týždňov po výsadbe, kedy sa najintenzívnejšie vyvíjajú ich korene.

Batáty nikdy nestriekajte herbicídmi, sú na ne extrémne citlivé. Postrek navyše nie je potrebný vôbec. Tieto rastliny u nás nemajú žiadnych prirodzených škodcov. Jediné možné ochorenie, ktoré ich môže poškodiť, je už spomínaná huba fusarium batatis, čo je však veľmi málo pravdepodobné.

Keďže tieto rastliny zaberajú veľa miesta, môžete priestor medzi nimi využiť na pestovanie rôznych šalátov, mrkvy či reďkovky, s ktorými dobre vychádzajú a vzájomne sa podporujú v raste. Naopak by ste sa mali vyhnúť bôbovitým rastlinám ako fazuľa, hrach, šošovica či vlčí bôb. Tie totiž dodávajú do pôdy dusík, ktorý batatom škodí.

Čo ak je sucho a teplo?

Dôležitá je pritom práve zálievka. Pôda nesmie nikdy vyschnúť, no nevhodné je aj premokrenie. V dôsledku nedostatku kyslíka sa korene neumiestnia správne, a preto bude ich následný rast omnoho pomalší.

Zber a uskladnenie batátov

Sladké zemiaky je možné zberať ako náhle sú dostatočne veľké. Väčšinou potrebujú batáty na dozretie do finálnej veľkosti 100 - 120 dní od vysadenia sadeníc (podľa odrody a klimatických podmienok), takže úrodu môžete zbierať od augusta do októbra. Podobne ako je to pri zemiakoch aj pri batátoch je vhodné ak je pôda pri zbere kyprá, takže ak je vlhká, počkáme kým trochu nevyschne.

Na úrodu batatov sa môžete v závislosti od konkrétnej odrody tešiť od druhej polovice augusta do konca októbra. Hľuzy sú pripravené na zber, keď nadzemná časť rastlín začne odumierať. Ak by sa tak nedialo ani koncom októbra, so zberom počkajte až do prvých mrazov.

Skôr ako začneme so zberom batatov, Nadzemnú časť sladkých zemiakov pred zberom odstránime (pokosíme alebo zostriháme). Hľuzy sladkých zemiakov sú v pôde 10 - 15 cm hlboko, takže je potrebné uvoľniť rýľom alebo rýľovacími vidlami pôdu okolo základne rastliny a až následne opatrne podobrať hľuzy.

Zber si naplánujte na suchý deň. Dajte si pozor, aby ste hľuzy mechanicky nepoškodili a ihneď po vybratí ich očistite od zeminy a iných nečistôt.

Pred konzumáciou sladkých zemiakov je potrebné ich hľuzy nechať vyzrieť na teplom, vlhkom a tmavom mieste (napríklad prikryté miesto v skleníku) zhruba 2 týždne, aby sa ich škrobovitá chuť zmenila na sladkú (škrob sa v batátoch premieňa na cukor). Zrenie zároveň zacelí rany na batátoch, ktoré vznikli pri zbere. Zrenie je dôležité aj v prípade ak chcete zo sladkých zemiakov vypestovať ďalšie sadenice.

Bataty sušte v suchej, dobre vetranej miestnosti pri teplote okolo 30 °C, a to po dobu 3 - 4 dní. Poškodené hľuzy nevyhadzujte, ale čo najskôr skonzumujete. Tie zdravé uskladnite na miesto s vysokou vzdušnou vlhkosťou (75 - 80 %) a so stálou teplotou od 16 do 18 °C.

Sladké zemiaky vydržia najdlhšie (až 6 mesiacov) pri teplote 13 - 16 °C, priemernej vlhkosti vzduchu (50%) a s dobrým vetraním. V chladnejšom prostredí (chladnička, chladná pivnica) by bataty pri skladovaní stvrdli a nevydržali tak dlho. Na predĺženie skladovateľnosti sladkých zemiakov môžete zabaliť každý batat separátne do novín.

Pestovanie batátov v kvetináči

Čo by ste povedali na kombináciu povojník batatový a kvetináč! V takto uzatvorenom priestore sa ihneď začne správať ako okrasná rastlina a nevytvára hľuzy. Namiesto nich prenesie všetku energiu do rastu krásnych, plazivých výhonkov. Balkón a terasa či predzáhradka budú pre ne dokonalým miestom! Takisto sú nádhernou ozdobou pre ploty alebo ku altánku, po ktorých sa môžu plaziť.

Bataty v črepníku sa pestujú ako vyslovene okrasné rastliny. Povojník nevytvorí hľuzy, preto všetku silu vyvinie na pomerne rýchly rast svojej nadzemnej plazivej časti. Rastliny krásne vyniknú na pergolách alebo pri plotoch, po ktorých sa môžu plaziť. Bataty v kvetináči môžete pokojne hnojiť priemyselným hnojivom na okrasné rastliny, dusík im neublíži.

Batáty obľubujú piesčitú pôdu. Riešením môžu byť aj vyvýšené stanoviská, do ktorých pripravíte požadovaný typ pôdy.

Ako vyspestovať batáty v kvetináči:

• Rastliny vložte do nádob: Batáty nie sú náročné na závlahu. Naopak nemajú rady premokrenie. Do samozavlažovacích kvetináčov by ste ich nemali dávať a odporúčame ich pestovať v jutovom pytli prípadne textilnej taške.
• Premiestňovanie rastlín von: Klidne ich vysaďte von na balkon alebo do záhonu až ke konci května. Nemusíte sa o ne vůbec starat. Zaléval som je spolu s dalšími květináči. Ale žádné další přihnojování, nic není třeba.

Tipy pre pestovanie batátov

• Slnečné stanovište: Sladké zemiaky nutne potrebujú slnečné stanovište.
• Pôda: Batáty obľubujú piesčitú pôdu.
• Kúpa sadeníc: Najlepšie je kupovať batáty v záhradníctve.

Batáty, alebo ak chcete sladké zemiaky, si získavajú srdcia pestovateľov nielen svojou výživovou hodnotou, ale aj nenáročnosťou. Vďaka ich nenáročnosti a všestrannosti sa stávajú hitom aj v slovenských záhradách.

Výhody batátov

Čiže, pokiaľ ide o prínosy pre zdravie, sladké zemiaky sa určite oplatí zaradiť do vášho jedálnička. Sú plné vitamínov, minerálov, vlákniny a fytonutrientov, ktoré môžu posilniť vašu myseľ aj telo.

Prečo konzumovať batáty?

• Všestranná príprava: Batáty možno pripraviť takým istým spôsobom ako bežné zemiaky, avšak sú rýchlejšie hotové.
• Zdroj energie: Sú skvelým zdrojom energie vďaka obsahu vlákniny a sacharidov.
• Pozitívne účinky: Znižujú vysoký krvný tlak a majú pozitívne účinky na zrak.
• Posilňujú imunitu: Batáty posilňujú imunitu vďaka obsahu antioxidantov.
• Vhodné pre diabetikov: Majú nižší glykemický index.
• Prevencia: Sú dobrou prevenciou pred zápchou a žalúdočnými vredmi.

Nutričné hodnoty sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú tiež cenným zdrojom vitamínu B6, vitamínu C, draslíka a vlákniny. Sladké zemiaky s pomarančovou dužinou sú najbohatšie na betakarotén. Bataty s fialovou dužinou sú zase bohatšie na antokyány. Obe tieto látky - betakarotén a antokyány - sú prirodzene sa vyskytujúce rastlinné fytochemikálie, ktoré dodávajú zelenine žiarivé farby.

Porovnanie 100 g zemiakov a batátov:

Odrody sladkých zemiakov

Sladké zemiaky môžu mať rôzny tvar, veľkosť aj farbu. Najčastejšie sa stretávame so sladkými zemiakmi červenými, ktoré majú žltú alebo bielu dužinu. Práve červená odroda sladkých zemiakov obsahuje najviac betakaroténu, tento druh sa tiež najviac hodí na varenie a zapekanie. Občas sa dá naraziť aj na hľuzy so žltou šupkou a oranžovou dužinou, či dokonca s bielou šupkou a sýto žltou dužinou. Žlté sladké zemiaky sú vhodné na smaženie a ako ingrediencie do cesta. Oranžová odroda sladkých zemiakov sa pestuje hlavne v Severnej Amerike (Severná Karolína a Louisiana), kde sa nazýva "jam". Existujú tiež vodné batáty (Ipomoea aquatica), ktoré rastú v juhovýchodnej Ázii.

Sladké zemiaky sa líšia aj vegetačnou dobou, niektoré sa zberajú približne 90 dní od výsadby (Beauregard, Frazier White, Georgia Jet), iné napríklad až 120 dní od vysadenia (Nancy Hall, Bush Porto Rico). Pre naše podnebné pásmo je nutné vyberať medzi odrodami s vegetačnou dobou do 100 dní. Sladké zemiaky totiž nesmú premrznúť.

Prehľad niektorých odrôd:

• Centennial: Hnedo-ružovkastá šupka a dužina vo farbe mrkvy, bohato rodí.
• Beauregard: Svetloružová šupka a oranžová dužina, výborne rastie aj v našich podmienkach.
• Jewel: Medená šupka aj dužina, stredná veľkosť hľúz.
• Bunch Porto Rico: Chutná odroda s medenou šupkou a oranžovou dužinou, vhodná pre menšie záhradky.
• Murasaki: Japonské bataty s fialovou šupkou a bielou dužinou orieškovej chuti.
• O'Henry: Svetlo žltá dužina, rodí bohato už po 90 dňoch.
• Stokes: Fialová farba a chutná dužina.
• Vardaman: Zlatistá šupka a oranžová dužina, kríčkovitá odroda pre menšie záhradky.

S trochou starostlivosti sa dočkáte bohatej úrody. Nezabudnite správne začať - pestovanie sadeníc batátov je základom úspechu. A keď už budete vedieť ako rozmnožiť batáty, možno sa o rok pustíte do vlastného mini pestovateľského biznisu.

tags: #sladký #zemiak #pestovanie #na #balkóne

Populárne príspevky:

• Najlepšie Ponuky Olivového Oleja
• Rozdiely medzi francúzskym toastom a chlebom vo vajíčku
• Ako postaviť záhradný gril s udiarňou
• Výrobky s chráneným označením
• Tajomstvo hladkej čokolády