Šľahačková mramorová bábovka: Recept na obľúbený dezert

Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa v slovenských domácnostiach pečie už po celé generácie. Ak hľadáte recept na bábovku, ktorý je jednoduchý a rýchly, ste na správnom mieste. Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná.

Existuje mnoho receptov a variácií, ale šľahaná bábovka patrí medzi tie najobľúbenejšie pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Je symbolom nedeľnej pohody. Či už ju pripravujete na nedeľnú kávu, pre návštevy alebo ako sladký dar, vždy poteší. Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých. Pekná bábovka nahradí na slávnostnom stole aj pekne vyzdobenú tortu, no a pre tých, ktorí neobľubujú žiadne krémy bábovka je ideálna.

Mäkučká mramorová bábovka, to je dezert, ktorý nikdy neomrzí. Každá rodina má ten svoj recept a toto je ten náš. Bábovka je nadýchaná, voňavá a do hodinky hotová. Bábovku robím na rôzne spôsoby.

Mramorová bábovka

História a Tradícia Bábovky

Bábovka je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej a českej kulinárskej tradície. Tento dezert sa dedí z generácie na generáciu a každá rodina má svoj vlastný overený recept. Jej vôňa vždy prevoňa celý dom.

Koláče podobné bábovke sa piekli už na počiatku nášho letopočtu a hoci nevieme, ako chutili, vyzerali veľmi podobne ako dnešné bábovky. V 19. storočí, konkrétne v Biedermeierovskej dobe, zažívala bábovka v strednej Európe renesanciu a stala sa takmer symbolickým pečivom cisárskeho dvora v Rakúsko-Uhorsku. Cisár Franz Jozef I. ju povýšil na obľúbené raňajky, ktoré mu servírovala jeho priateľka, speváčka Katharina Schratt.

Pôvod tvaru bábovky je opradený legendami. Jedna z nich hovorí, že tvar bábovky napodobňuje turban, ktorý mali na hlave traja králi pri návrate z Betlehema.

Druhy Báboviek

Najstaršie bábovky boli kysnuté a na ich prípravu sa používal kvások. Sladili sa medom alebo sušeným ovocím a cesto sa zjemňovalo vajíčkami a smotanou. Neskôr, s objavom rýchlejších kypridiel, sa začali piecť aj nekysnuté bábovky.

Všeobecne je v Slovenskej republike obľúbená predovšetkým tvarohová bábovka, olejová bábovka, orechová bábovka, mramorová bábovka, šľahačková bábovka a rôzne ďalšie obmeny. Do cesta je možné pridať rôzne prísady, napríklad oriešky, mak, škoricu alebo ovocie pre ozvláštnenie výslednej chuti. Pri podávaní možno bábovku poliať čokoládou či pocukrovat.

Bábovka je obľúbená nielen na Slovensku, ale aj v celej Európe a vo svete. Je súčasťou raňajok, desiat či popoludňajších kávových rituálov.

Tentoraz vám prinášame recept na šľahačkovú bábovku, ktorá patrí k tým najlepšie hodnoteným. Je nadýchaná, vláčna a mizne z taniera rýchlejšie než horúce rohlíky. Navyše recept nepotrebuje zložité postupy - zvládne ho aj úplný začiatočník.

Na jej prípravu vám stačí iba pár surovín. Základom je správne vymiešané a nadýchané cesto, do ktorého môžete pridať aj kakao, strúhaný kokos, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie. Fantázii sa medze nekladú a podľa vlastných preferencií môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta.

Recept na Šľahanú Mramorovú Bábovku

Túto jednoduchú bábovku zvládne každý. Nepotrebujeme váhu ani mixér.

Ingrediencie:

• Šľahačka (môže byť aj tesne okolo konca záruky)
• Vajcia
• Cukor
• Múka
• Kypriaci prášok do pečiva
• Vanilínový cukor
• Citrónová kôra (podľa chuti)
• Rum (podľa chuti)
• Kakao
• Hrozienka (voliteľné)

Postup:

1. Smotanu na šľahanie si vymiešame s vajíčkami nešľaháme.
2. Postupne pridáme cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a múku, vymiešame na hladké cesto.
3. Nakoniec pridáme citrónovú kôru.
4. Vysypeme si formu, ja používam malú starú osvedčenú podedenú :-) vysypávam strúhankou, ale kľudne aj múkou.
5. Vlejeme 3/4 cesta posypeme hrozienkami kľudne rum môžte ešte priliat do cesta a vymiešať.
6. Do druhej časti vmiešame kakao a vylejeme do formy je hustejšia.
7. Vyhrejeme rúru na 200 stupňov ako náhle dáme babovku dnu stiahneme na 180 a pečieme cca 30-40 min záleží na rúre - spodný ohrev.
8. Špajdlou pichneme a skúsime či je dnu urobená, ak hej vypneme rúru necháme otvorené dvierka ešte také dve minútky a vyberieme.
9. Vyklopíme až keď bude forma studená inak by sa mohla bábovka potrhať.

Ďalší Recept na Šľahačkovú Bábovku

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 250 g práškového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g polohrubej múky
• 1 bal. prášku do pečiva
• 1 lyžicu kakaa

Postup:

1. Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva.
2. Vymiešame jednotné hladké cesto.
3. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou.
4. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao.
5. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.
7. Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou - ja jednoducho rozpustím čokoládu na varenie spolu s olejom a prelejem cez bábovku. Prípadne ju môžete len posypať práškovým cukrom.

Šľahaná Bábovka so Špecifickými Prísadami

My sme ju strávili v podobe prechádzok a zberom sezónneho ovocia. Najviac sme dopriali času zberom ríbezlí, malých čierno-červených bobúľ 🙂 a pri tom všetkom sme si s Luckou vymysleli šľahanú bábovku s ríbezľovou plnkou. Ríbezľový krém som robila po prvý krát a vyšiel ešte lepšie ako som predpokladala. Krém bol tuhý aj napriek vätšiemu množstvu budingovej hmoty a ríbezľovému kompótu, nehovoriac o krásnej farbe.

Recept od Víkendová cukrárka

Ingrediencie:

• 250 m smotany na šľahanie
• 250 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 300 g hladkej múky
• 1 bal. prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaa

Postup:

1. Vajcia rozmiešame so smotanou.
2. Do tejto zmesi pridáme múku, cukor a prášok do pečiva.
3. Pripravíme si bábovkovú formu, ktorú vymastíme a vysypeme múkou.
4. Do formy nalejeme 2/3 cesta.
5. Potom do zvyšného cesta vmiešame kakao a nalejme na svetlé cesto.
6. Pomocou špajle môžeme vytvoriť z oboch farieb špirálovitý vzor, bábovka bude ešte krajšia.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 150-160 stupňov, kým bábovka nie je na povrchu zlatistá.
8. Bábovku môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čokoládovou polevou.

Ingrediencie pre Nadýchanú Bábovku

• 4 vajcia
• 250 g kryštálového cukru
• 250 ml šľahačkovej smetany (33 %)
• 250 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• vanilkový cukor alebo extrakt
• štipka soli
• 2 polievkové lyžice kakaa (pre mramorovú verziu)

Postup:

1. Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny.
2. Prilejte smotanu a ľahko premiešajte.
3. Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľou a vanilkou.
4. Ak chcete mramorovú bábovku, rozdeľte cesto na dve časti a do jednej pridajte kakao. Do formy potom vrstviť striedavo.
5. Pečte vo vymastenej a vysypanej forme na bábovku pri 170 °C asi 45-50 minút.
6. Špajdľou otestujte, či je bábovka prepečená.

Tipy na obmenu

• Do cesta môžete pridať nasekané lieskovce alebo čokoládu.
• Namiesto kakaa vyskúšajte škoricu pre jeseň.
• Pre slávnostnú príležitosť prelejte bábovku čokoládovou polevou a dozdobte cukrovou posypkou.

Ako servírovať

Najlepšie chutí ľahko vychladnutá, posypaná práškovým cukrom alebo dekoratívnym posypom. Pre gurmántov odporúčame podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo čerstvým ovocím - úspech u rodiny i hostí máte zaručený.

Ďalšie Recepty na Bábovku

• Margotková bábovka
• Výborná bábovka
• Čokoládová bábovka
• Pudingová bábovka
• Odmerková bábovka s jablkami
• Bábovka plnená Nutelou a banánom
• Olejová bábovka
• Čokoládovo-čerešňová bábovka
• Nadýchaná bábovka
• Jablková bábovka
• Maková bábovka plnená pudingom
• Zajkova mrkvová bábovka
• Kokosovo-mandľová šľahačková bábovka
• Voňavá perníková bábovka
• Rýchla hrnčeková bábovka
• Orechovo-medová bábovka

Ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri pečení bábovky

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita surovín je dôležitá pre výslednú chuť a textúru bábovky.
• Dodržiavajte správny postup: Pri príprave cesta postupujte podľa receptu a nezjednodušujte si prácu šľahaním viacerých ingrediencií naraz.
• Oddeľte vajcia: Vyšľahajte zvlášť sneh a žĺtky vymiešajte dopenista spolu s cukrom.
• Pridajte tukovú zložku: Do cesta pridajte olej alebo maslo pre lahodnejšiu a jemnejšiu chuť.
• Používajte múku s rozumom: Časť múky môžete nahradiť kakaom, pomletými orechmi, makom alebo kokosom.
• Alkohol pre chuť: Pridajte do cesta rum, whiskey alebo vaječný likér pre výraznejšiu chuť.
• Kypriaci prášok alebo sóda bikarbóna: Použite kypriaci prášok alebo sódu bikarbónu pre nadýchané cesto. Ak použijete sódu, zmiešajte ju s kyslou surovinou.
• Dôkladné vymastenie formy: Používajte maslo a formu vysypte múkou, kokosom alebo strúhankou.
• Plnky pre oživenie: Oživte bábovku ovocím, kompótom, sušeným ovocím alebo tvarohovou plnkou.
• Správne vyklopenie: Bábovku nevyklápajte ani úplne horúcu, ani studenú.
• Korenie pre chuť: Nebojte sa použiť výrazné koreniny ako klinčeky, kardamón, vanilku, muškátový oriešok alebo škoricu.
• Skvelá poleva: Vylepšite bábovku čokoládovou alebo citrónovou polevou.

Tak čo, odvážite sa na ňu? Prajeme vám dobrú chuť!

Prevádzkovateľ web stránky: Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky, znejúcim nasledovne: „Prevádzkovateľ webu www.sistersbakery.sk, Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 spracováva na tomto webe cookies potrebné pre fungovanie webových stránok a na analytické účely. Súhlas udeľujete na dobu, ktorá je uvedená ďalej pri jednotlivých marketingových cookies.

tags: #slahackova #mramorova #babovka #recept

Populárne príspevky:

• Kreatívne tvorenie z papiera
• Tipy na prípravu pečeného diviaka
• Recept na Prírodný Bravčový Rezeň
• Ako zabrániť lepeniu palaciniek
• Predajcovia hrášku na Slovensku