Slivkový koláč z celozrnnej múky: Recepty pre každého

Slivky na trhu evokujú spomienky na obľúbené kysnuté koláče. Ak hľadáte recept na chutný a relatívne zdravý slivkový koláč, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete hneď niekoľko receptov, vrátane variantov s celozrnnou múkou, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a preferencie.

Kysnutý slivkový koláč s celozrnnou múkou

Tento recept je inšpirovaný spomienkami na koláč z prievozskej pekárne. Použitie celozrnnej múky dodáva koláču zaujímavú chuť a robí ho o niečo zdravším.

Ingrediencie:

• 250-350 g pšeničnej celozrnnej múky (množstvo závisí od konzistencie cesta)
• 250 ml teplého mlieka
• Kvasnice
• 1 lyžica cukru (do kvásku)
• Cukor (podľa chuti, do cesta)
• 1 vajíčko
• Maslo
• Soľ
• Slivky

Postup:

1. Kvások: Do teplého mlieka rozdrobte kvasnice, pridajte lyžicu cukru a trochu múky. Nechajte na teplom mieste 15-20 minút, kým kvások nevzíde.
2. Cesto: V mise zmiešajte kvások, vajíčko, múku, cukor, maslo a soľ. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky (celkovo použite 350 g).
3. Pečenie: Cesto vylejte do vymasteného a múkou vysypaného pekáča (napr. 28x21 cm). Poukladajte naň rozpolené slivky. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Prepečenost zistite klasicky - špajdlou.
4. Slivková omáčka (voliteľné): Zvyšné slivky nakrájajte na malé kúsky, dajte na panvicu, podlejte trochou vody a chvíľu povarte. Voda sa vyparí a šťava zo sliviek zhustne. Omáčkou môžete poliať upečený koláč.

Pri použití celozrnnej múky sa môže cesto správať inak ako s hladkou múkou.

Rýchly slivkový koláč z ražnej múky

Ak preferujete rýchly a jednoduchý recept, tento koláč z ražnej múky je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

• 2 a 1/2 hrnčeka ražnej celozrnnej múky (možno zmiešať s pšeničnou hladkou múkou v pomere 1:1)
• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru (alebo viac, ak máte radi sladšie)
• 1/2 hrnčeka oleja
• 200 ml mlieka
• Prášok do pečiva
• 3 vajcia
• 1 kg sliviek (alebo podľa chuti)

Na posýpku:

• Trochu cesta zo základu

Postup:

1. Múku zmiešajte s cukrom a olejom. Trochu zmesi odoberte na posýpku.
2. Pridajte mlieko, prášok do pečiva a vajcia. Dobre rozmiešajte.
3. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Cesto je hustejšie, takže ho treba poriadne rozotrieť.
4. Na vrch poukladajte rozpolené slivky.
5. Posypte posýpkou.
6. Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.

Ak nie ste zvyknutý na chuť ražnej múky, môžete ju zmiešať so pšeničnou hladkou v pomere 1:1. Rovnako ak máte radi viac sladké, pridajte viac cukru (1 hrnček).

Kysnutý slivkový koláč s posýpkou

Tento recept kombinuje kysnuté cesto s chutnou posýpkou.

Ingrediencie:

• 15 lyžíc celozrnnej múky
• 3 lyžice práškového cukru
• Štipka soli

Kvások:

• 1,5 dcl mlieka
• Droždie
• 1 lyžica kryštálového cukru
• Štipka soli

Ostatné:

• 4 lyžice oleja
• 1 vajíčko
• Slivky
• Vanilkový cukor

Posýpka:

• Maslo
• 5 lyžičiek cukru
• 2 lyžičky múky
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

1. Kvások: Pripravte si kvások z mlieka, droždia, cukru a soli.
2. Cesto: V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ. Pridajte olej, vajíčko a kvások. Vypracujte cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky. Cesto dajte vykysnúť na teplé miesto, posypte múkou a prikryte handrou.
3. Slivky: Slivky vykôstkujte, umyte a pocukrujte.
4. Posýpka: Zohrejte maslo a vypracujte ho s cukrom, múkou a vanilkovým cukrom. Posýpku dajte do chladničky na 30 minút, aby stuhla.
5. Pečenie: Na plech dajte papier na pečenie a vymastite okraje plechu. Cesto na plechu rozotrite rovnomerne a posypte vanilkovým cukrom. Poukladajte slivky a posypte ich vanilkovým cukrom. Posypte posýpkou.

Slivkový koláč s čokoládou a orieškami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sliviek a čokolády.

Ingrediencie:

• Celé vajcia
• Cukor
• Suché suroviny (vrátane prášku do pečiva)
• Lieskové oriešky
• Slivky
• Čokoládové slzičky alebo posekaná čokoláda

Postup:

1. Z umytých sliviek vyberte kôstky a pokrájajte ich.
2. Lieskové oriešky posekajte.
3. V miske dobre vyšľahajte celé vajíčka s cukrom.
4. Opatrne primiešajte suché suroviny, vrátane orieškov.
5. Všetko premiešajte.
6. Nalejte to do okrúhlej formy (priemer 26 cm), ktorú ste vopred potreli maslom/olejom alebo vystlali papierom na pečenie.
7. Poukladajte slivky.
8. Posypte čokoládovými slzičkami alebo posekanou čokoládou.
9. Pečte približne 35 minút. Po upečení môžete posypať postrúhanou čokoládou.

Po upečení môžete koláč zasypať ešte väčším množstvom čokolády. Koláč bude výborný aj s hroznom.

Slivkový pie (galetka)

Táto varianta je jednoduchá a rustikálna, ideálna pre tých, ktorí nemajú radi zložité recepty.

Ingrediencie:

• Cesto (môže byť kúpené alebo domáce)
• Figový džem (najlepšie bez cukru)
• 500 g sliviek
• Korenie do perníkov
• Trstinový cukor

Postup:

1. Cesto rozvaľkajte na kruh cca 25-30 cm.
2. Potrite ho figovým džemom - okraje nechajte voľné, aspoň 3 cm.
3. Na džem položte slivky poprášené korením do perníkov.
4. Prehrňte konce cesta centimeter cez náplň, mierne pritlačte, aby sa záhyby zlepili.
5. Okraje potierajte vodou a posypte troškou trstinového cukru.
6. Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.

Cesto môžete mať v chladničke pár dní alebo v mraziaku. Keď sa mi ohlási návšteva alebo prídu chute, som pripravená.

Tvarohový slivkový koláč s celozrnnou múkou (bez lepku)

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú variantu a kombináciu tvarohu a sliviek.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 150 g celozrnnej špaldovej múky
• 1 vajíčko
• 40 g trstinového cukru
• 70 g jablkového pyré (detskej výživy)
• 80-100 ml mlieka
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL škorice

Na dokončenie:

• 250 g jemného polotučného tvarohu
• 10 g vanilkového pudingového prášku
• 30 ml javorového sirupu
• 300 g zrelých sliviek

Postup:

1. Cesto: Múku zmiešajte s cukrom, škoricou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Ďalej pridajte vajíčko, jablkové pyré, citrónovú šťavu a mlieko. Cesto dôkladne premiešajte.
2. Tvarohová plnka: Zmiešajte tvaroh s pudingovým práškom a javorovým sirupom.
3. Slivky: Slivky odkôstkujte a nakrájajte ich na menšie kúsky.
4. Pečenie: Do dno tortovej formy (priemer 20 cm) rozotrieme približne polovicu pripraveného cesta a naň rozotrieme polovicu tvarohového krému. Na tvaroh navrstvíme zvyšné cesto a zvyšný krém. Navrch nahusto naukladáme nakrájané slivky a koláč pečieme pri teplote 180°C približne 25-30 minút - špajdľa musí vyjsť z cesta suchá.

Tabuľka: Porovnanie receptov na slivkový koláč z celozrnnej múky

tags: #slivkovy #kolac #z #celozrnnej #muky #recept

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre kuchárov s mladou tekvicou
• Recepty na upokojenie žalúdka
• Kulinárska cesta Dity P.
• Prehľad pizzerií v Dolnom Kubíne
• Sprievodca výberom napeňovača mlieka