Slonie Slzy: Tradičný Recept na Nostalgický Zákusok
Slonie slzy sú jeden z tradičných, vianočných zákuskov, ktorý skrátka nesmie chýbať na sviatočnom stole. Klasická, dnes už starodávna roláda zvaná slonie slzy kvelá na každú sviatočnú príležitosť. Tento dezert je tu už desiatky rokov a počas nich sa krémová plnka zmenila. Dnes sa pripravuje z tvarohu, mascarpone, čerstvého syra a dokonca má i kávový či čokoládový nádych. Všetko sú to, samozrejme, vynikajúce zákusky, ale nám vždy najviac chutil ten nostalgický, tradičný krém. Nemalo by sa zabúdať na tieto naše staré, rokmi overené recepty, ktoré naše mamky a babky vypekali pre nás s láskou.
Hoci si ho doprajeme už len občas, vždy sa mi pri jeho pečení premietajú obrázky z detstva. Tento retro zákusok má preto v mojom srdci vyhradené vždy stále miesto. Určite ho poznáte v rôznych verziách. Je to taká nostalgia.
Vyskúšajte inú verziu zákusku Slonie slzy! Jednoduchý a rýchly recept, ktorý zvládne každý!
Tradičný Krém na Naplnenie Sloních Sĺz
Pôvodný krém má bohatú chuť, pričom sa sa skladá len z mála surovín. Orechy, cukor, maslo, vanilka a v niektorých receptoch aj vaječný likér splynú do fantastického krému, ktorý okamžite navodí spomienky na Vianoce nášho detstva. Starý, dobrý recept na slonie slzy nájdete nižšie v texte.Recept na Slonie Slzy
Overený recept za starej kuchárskej knihy nikdy nesklame.
Na korpus potrebujeme:
- 6 vajec
- 6 lyžíc práškového cukru
- 4 lyžice polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 4 PL kakao
Na krém potrebujeme:
- 100 ml mlieka
- 200 g mletých vlašských orechov
- 300 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- balíček vanilkového cukru
- 2 lyžice vaječného likéru
- 3 banány
Ešte potrebujeme:
- 100 g bielej čokoládaovej polevy
- 50 g horkej čokolády
Postup:
- Korpus: rúru rozohrejeme na 170ºC a plech (40x30 cm) vystelieme papierom na pečenie. Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a zľahka primiešame preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Cesto rozotrieme na papier a pečieme cca 17 až 20 minút. Korpus vyklopíme na dosku, opatrne stiahneme papier a kúsok za stred položíme valček na vaľkanie alebo zrolovanú väčšiu utierku a cesto preložíme do slzy. Takto necháme úplne vychladnúť.
- Krém: mlieko privedieme k varu a primiešame mleté orechy. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s likérom, práškovým a vanilkovým cukrom a postupne zašľaháme aj orechovú zmes.
- Dokončenie: Korpus opatrne otvoríme, potrieme krémom, kúsok pred stred stred položíme banány (konce odrežeme, aby boli čo najrovnejšie), korpus opäť opatrne preložíme, na kraji spojíme a uložíme do chladu na cca hodinu. Vrch stuhnutej rolády ozdobíme polevou a pofŕkame roztopenou horkou čokoládou. Necháme zatuhnúť a neskôr krájame na plátky - ikonické slzy.
TIP: Poďte si s nami upiecť dokonalý krémeš s vanilkovým krémom odľahčeným bielkovým snehom a poctivou šľahačkou, ktoré spolu vytvárajú vysokú plnku medzi dvoma plátmi lístkového cesta. Splnený sen! Tradičný snehový zákusok sa dá pripraviť aj z tohto fantastického šľahačkového cesta. Vyskúšajte…
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 6 ks |
| Práškový cukor | 16 lyžíc |
| Polohrubá múka | 4 lyžice |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička |
| Kakao | 4 PL |
| Mlieko | 100 ml |
| Mleté vlašské orechy | 200 g |
| Zmäknuté maslo | 300 g |
| Vanilkový cukor | 1 balíček |
| Vaječný likér | 2 lyžice |
| Banány | 3 ks |
| Biela čokoládová poleva | 100 g |
| Horká čokoláda | 50 g |
