Solčianska fazuľová polievka: Tradičný recept

Solčianska fazuľová polievka je obľúbené slovenské jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou chutnej a poctivej polievky, vrátane domácich Solčianskych slížov.

Ingrediencie:

Fazuľa
Údené rebro
Sušené slivky
Klobása
Nové korenie
Bobkový list
Cesnak
Zemiaky
Maslo
Múka
Cibuľa
Smotana
Majoránka
Ocot
Soľ
Korenie

Postup na fazuľovú polievku:

Fazuľu dáme večer do vody a necháme do druhého dňa močiť, potom vodu zlejeme. Ak je fazuľa staršia, je dobré ju namočiť pár hodín dopredu do studenej vody.
Fazuľu umyjeme a dáme variť do hrnca spolu s korením.
Postavíme na sporák, zalejeme vodou, pridáme údené rebro, sušené slivky, klobásu, nové korenie, bobkový list a 2 strúčiky cesnaku.
Pridáme očistenú mrkvu a petržlen.
Keď je už fazuľa skoro uvarená, pridáme očistené, nakrájané zemiaky a cesnak.
Keď je fazuľa mäkkavá, pridáme zemiaky pokrájané na kocky.
Posolíme a varíme domäkka.
Na panvicu dáme maslo a lyžicu múky a urobíme zápražku.
Do nej pridáme cibuľu pokrájanú na drobno, popražíme a zalejeme vývarom z fazule.
Zásmažku vlejeme do polievky a premiešame. Na záver si pripravíme zásmažku - speníme nakrájanú cibuľku na masti, pridáme hladkú múku a mletú červenú papriku. Zásmažku vlejeme do polievky a premiešame.
Rozmiešanú zápražku vlejeme do fazule, povaríme a nakoniec vlejeme smotanu a roztlačený cesnak (1 strúčik), odstavíme.
Na záver fazuľovú polievku ešte dochutíme Dobrotou a majoránkou.
Osolíme, okoreníme, pridáme majoránku a ocot podľa chuti.

Tip: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj údené mäso alebo klobásu nakrájanú na kolieska.

Tradičná fazuľová polievka so zápražkou #recept #tradicie

Postup na Solčianské slíže:

Múku, vodu a soľ zmiešame na cesto.
Cesto rozvaľkáme, narežeme na pásy , ktoré ukladáme na seba a krájame na slíže.
Do hrnca dáme variť vodu a do nej vložíme slíže.
Uvarené slíže posypeme makom zmiešaným s práškovým cukrom a polejeme rozpusteným maslom.

Solčianske slíže sú výbornou prílohou nielen k fazuľovej polievke, ale aj k iným tradičným slovenským jedlám.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[Uvedte hodnotu] kcal
Bielkoviny	[Uvedte hodnotu] g
Sacharidy	[Uvedte hodnotu] g
Tuky	[Uvedte hodnotu] g

Dobrú chuť!