Recepty so strakatou šošovicou: Tradičná surovina pre zdravé a chutné jedlá

Nie je nič lepšie v tomto jesennom počasí, ako si dopriať teplú polievku. Mám rada polievky, ktoré sú hutné a vedia aj zasýtiť. Taktiež také ktoré sú sezónne, pestré a nutrične plnohodnotné.

Fazuľa strakatá je tradičná surovina, ktorá nikdy nesklame. Vyniká jemnou chuťou a prirodzenou krémovou konzistenciou. Je 100 % rastlinná, bez lepku a bez glutamanu, takže poteší každého, kto dbá na zdravý životný štýl. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály, ktoré podporujú vitalitu a energiu.

Ponorte sa do sveta lahodnej chuti s malou strakatou fazuľou, ktorá je výsledkom starostlivého výberu a spracovania v srdci Európy. Táto nenápadná, no o to výnimočnejšia strukovina ponúka nielen sýtosť, ale aj mimoriadne jemnú a krémovú textúru. Je prirodzene vegánska, bezlepková a neobsahuje žiaden pridaný glutaman sodný. Je to ideálna voľba pre všetkých, ktorí dbajú na zloženie svojho jedla a hľadajú vysoko kvalitný, výživný základ.

Jej vysoký obsah vlákniny a rastlinných bielkovín prispieva k dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti a podporuje zdravé trávenie. V kombinácii s celozrnnými obilninami, ryžou, šošovicou alebo semienkami vytvára vyvážené jedlo s kompletnými aminokyselinami. Nezáleží na tom, či ste skúsený kuchár alebo začiatočník, s touto fazuľou sa vám vždy podarí vytvoriť pokrm, ktorý je plný chuti, farieb a zdravia.

Vedeli ste, že fazuľa strakatá, známa tiež ako pinto fazuľa, je jednou z najobľúbenejších strukovín na svete, obzvlášť v Latinskej Amerike, kde tvorí základ mnohých tradičných jedál? Ich farebná škvrnitá kresba sa po uvarení stratí a premení sa na jednotnú, jemne ružovkastú farbu s úžasne krémovou konzistenciou.

Je nenahraditeľná pri príprave tradičných slovenských jedál, ale aj exotických špecialít. Jej drobné strakaté zrná sú nielen chutné, ale aj estetické na tanieri. Prináša pocit domova a zároveň otvára dvere do sveta kreatívnej gastronómie.

Každé malé strakaté zrnko nesie v sebe príbeh prírody a tradície. Je to surovina, ktorá spája generácie - od babičkiných prívarkov až po moderné vegánske recepty.

Po zbere sa fazuľa dôkladne vyčistí, odstránia sa nečistoty a poškodené zrná. Následne sa suší pri optimálnej teplote, aby sa zachovali jej výživné látky a prirodzené aromatické vlastnosti. Po sušení sa fazuľa triedi podľa veľkosti a farby, aby bol výsledkom jednotný a kvalitný produkt.

Predstavte si, ako jednoducho môžete obohatiť svoj obed či večeru o vysokokvalitné bielkoviny a vlákninu bez nutnosti dlhej prípravy. Je ideálna na experimentovanie v kuchyni, pretože jej neutrálna, jemne oriešková chuť sa hodí takmer ku všetkému.

Upozornenie: Po otvorení dôkladne uzavrite.

Šošovica má toľko druhov! To je paráda, lebo túto strukovinu máme radi a variť iba z jednej by bola pre vegetariána nuda. Táto strakatá sa naozaj vydarila, má jemnú chuť, plnú a skvelo sa hodí k takej divokej lesnej vôni. Preto som k nej pridala exotické hríbiky, jemnučké a chrumkavé - shimoji.

Odkedy máme deti, pri varení nám prekážali plávajúce koreniny v omáčkach a polievkach. Koreníme málo, no aj tak som sa potešila malej vychytávke a teraz dávam bylinky, cesnak, bobuľové korenie do takéhoto sitka (aha na obrázku), uchytí sa na hrniec a po uvarení len vysype obsah a umyje.

Polievku môžete mixovať do hladka, vtedy pridávam do vegánskej verzie aj trochu masla. No niekedy nám stačí lyžica repkového nativ oleja, alebo slnečnicového, alebo olivového. K tejto polievke sa nerobí cibuľový základ a aj tak sa dá vymixovať do perfektnej kaše. Vlastne sa pridaním pár ingrediencií môže z uvarených surovín pripraviť aj chutné ragú.

TIP: Ak sa vám podarilo uvariť viac ako zjete, odsypte uvarené ingrediencie ešte pred vymixovaním, sceďte a zmrazte.

Dajte variť premytú šošovicu do vody tak, aby vody bolo 2:1. Umyte trsy hríbikov a ponorte ich k šošovici. Pridajte sitko s koreninami a varte, kým nie je šošovica mäkká. Môžete kombináciami mixovania vytvoriť rôzne konzistencie a domiešať s nemixovanou uvarenou časťou. Pridávať uvarený vývar zo šošovice na doriedenie, alebo horúcu prevarenú vodu či napríklad aj smotanu.

Časť petržlenovej kučeravej vňate som použila ako mach k hríbikom i keď tieto na machu istotne nerastú.

Hádam to máš podobne ako ja, že sa v jeseni tiež viac tešíš na hrejivé krémové polievky. Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.

MioMat má objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)

  • 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)
  • má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín)
  • skvelý pre rodiny
  • obsluhovať ho zvládnu všetci

Luli Chef Midi objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)

  • 6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievok
  • skvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá
  • dokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodiny
  • má funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)

Takou polievkou je aj tento mišmaš, čo kuchyňa dala. Na masti opražíme cibuľku, pridáme mrkvu, strukoviny a na chvíľu orestujeme. Zalejeme vývarom (vodou), pridáme bobkový list, rascu, zemiaky, kaleráb a necháme variť do zmäknutia.

Som veľký fanúšik jedla. Milujem jedlo, jeho prípravu, vôňu, rôznorodosť… Môj pozitívny vzťah k príprave jedál sa začal formovať už v detstve, kedy som chodila pravidelne k strýkovi, ktorý má cukrársku výrobu. Bola som najväčší degustátor všetkých plniek, krémov a aj samotných výrobkov.

Rýchla polievka z červenej šošovice

Recept na polievku zo strakatej šošovice

Suroviny

Potrebujeme:

  • 500 g strukovín (fazuľa menšia strakatá, fazuľa biela perlovka, hrach lúpaný, šošovica, jačmenné krúpy malé)
  • 1 ks cibuľa
  • 3 ks strúčiky cesnaku
  • 200 g údeného hovädzieho (môže byť aj iné)
  • 1 ks klobása
  • 3 ks väčšie zemiaky
  • 1 lyžica mletej červenej papriky
  • 1 ks soľ
  • 1 ks mleté čierne korenie

Postup

  1. Strukoviny vopred namočíme asi na 12 hodín. Cibuľu a cesnak očistíme a nahrubo pokrájame.
  2. Vložíme do hrnca na rozohriaty olej a opečieme.
  3. Pridáme umyté hovädzie mäso, klobásu, scedené strukoviny a jačmenné krúpy.
  4. Ochutíme koreninami, zalejeme vodou a varíme asi 20 minút.
  5. Keď sú strukoviny polomäkké, pridáme zemiaky pokrájané na malé kocky a polievku dovaríme.

Dĺžka prípravy (min): 50
Počet porcií: 5
Náročnosť: stredná

Fazuľa strakatá (Pinto)

Ďalšie recepty a tipy

  • Na sladko: Rozmixujte uvarenú fazuľu s banánom, kakaom a trochou medu.

Fazuľová polievka so zeleninou

Ak chceš, túto polievku si môžeš urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby si tak, ako je napísané v recepte, časť hustej zmesi odložila pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliala. V polievke skutočne nechýba žiadne (údené) mäso.

Mexická fazuľová omáčka

Na olivovom oleji orestujte cibuľu, kým nezmäkne, pridajte cesnak, mrkvu a papriku. Restujte 5 minút. Pridajte nakrájané hríby a koreniny (chili, paprika, rímska rasca) a nechajte rozvoňať. Vmiešajte krájané paradajky, uvarenú fazuľu a zeleninový vývar. Priveďte k varu, znížte teplotu a duste pod pokrievkou 20-30 minút, kým sa chute neprepoja a omáčka nezhustne.

Pozrite sa na fotku ako to vyšlo mne.

Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:

  • semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
  • pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
  • opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
  • lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
  • strúhaným syrom, príp. bryndzou
  • klíčkami
  • vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
  • čerstvými alebo sušenými bylinkami
  • tahini pastou
  • sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
  • opečenou cibuľkou alebo slaninkou
  • uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
  • pečenou zeleninou

Ďalšie recepty na krémové polievky

  • Mrkvovo-cuketová polievka s karí
  • Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
  • Krémová hrachovo-zemiaková polievka
  • Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
  • Krémová cviklovo-tekvicová polievka
  • Krémová cuketovo-batatová polievka
  • Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
  • Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
  • Špenátová polievka s brokolicou
  • Krémová batatová polievka s hubami
  • Mrkvovo-šošovicová polievka
  • Mrkvová polievka s jablkom
  • Batatovo-gaštanová polievka
  • Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
  • Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
  • Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
  • Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
  • Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
  • Brokolicovo-cuketová polievka
  • Cuketovo-paradajková polievka
  • Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
  • Špenátová polievka so stonkovým zelerom
  • Kalerábová polievka
  • Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
  • Kalerábová polievka so syrom camembert
  • Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
  • Zelerovo-karfiolová polievka
  • Cviklovo-batatová polievka
  • Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
  • Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
  • Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
  • Šampiňónovo-cícerová polievka
  • Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
  • Batatovo-brokolicová polievka
  • Karfiolová polievka s cesnakom
  • Špenátovo-cuketová polievka
  • Polievka z pečených paradajok s quinou
  • Brokolicovo-špenátová polievka
  • Zemiaková polievka s karí

Aby si bola zdravá a fit, nie je to len o tom, čo dáš do svojho žalúdka, ale aj o pravidelnom pohybe. Dopraj si ho v pokoji domácnosti s cvičením na Fitshakeri:

Moje telo je to jediné, s kým musím prežiť celý život. Nie je to len klišé fráza, ale niečo, podľa čoho sa snažím žiť. Rada objavujem nové zdravé recepty, obklopujem sa pozitívnymi vecami a zbožňujem pohyb.

tags: #šošovica #strakatá #recepty

Populárne príspevky: