Šošovicový prívarok: Tradičný recept pre každého

Niekedy sa zdá zbytočné pridávať postupy na základné jedlá, ale aj takéto jedlá varíme raz prvýkrát. Hoci sa zdá, že na takýchto jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa tohto receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Šošovicový prívarok s pečenou klobásou 🧅 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Recept na šošovicový prívarok

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Bobkový list
  • Čierne mleté korenie
  • Drvená rasca
  • Cesnak
  • Ocot
  • Soľ
  • Smotana na varenie
  • Hladká múka (voliteľné)
  • Údená klobása, špekačka alebo vajíčko na podávanie

Postup:

  1. Šošovicu prepláchneme vodou.
  2. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
  3. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
  4. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ.
  5. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
  6. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
  7. Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
  8. Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
  9. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
  10. K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.

TIP: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.

Alternatívny postup s pridaním zemiakov

  1. Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou.
  2. Pridáme korenie a uvedieme do varu.
  3. Varíme na strednom ohni asi 10 minút.
  4. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky.
  5. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici.
  6. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ.
  7. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
  8. Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky.
  9. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme.
  10. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou.

Nutričné hodnoty šošovice (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 1550 kJ
Bielkoviny 24 g
Sacharidy 63 g
Tuky 1 g

tags: #sosovicovy #privarok #recept

Populárne príspevky: