Šošovicový Prívarok: Recept na Tradičné Jedlo

Šošovicový prívarok je jeden z obľúbených tradičných prívarkov, ktorý si u nás doma pripravujeme. Je to jednoduché jedlo, ktoré zahreje telo aj dušu. Pripravte si s nami tento chutný a výživný pokrm!

Ingrediencie na Prívarok

Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.

Postup Prípravy

Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo. Tu je podrobný postup:

Príprava šošovice

  • Šošovicu prepláchneme vodou.
  • Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.

Varenie šošovice

  • Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
  • Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká.

Základ

  • V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
  • Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.

Pridanie šošovice a korenín

  • Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou.
  • Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy.

Dochutenie a zahustenie

  • Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob.
  • Premiešame a povaríme ešte pár minút.

Smotana

  • Pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
  • Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
  • Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).

Záver

  • Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
  • Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.

Najlepší recept na šošovicovú polievku

Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣

Tipy a triky

  • Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.
  • Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.

Servírovanie

Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.

Prívarok môžete servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa.

K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.

Alternatívne prívarky

Na mojom foodblogu nájdeš aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido.

Rýchla verzia z červenej šošovice

Ak máte radi klasickú kuchyňu, no zároveň chcete variť rýchlo, ľahko a výživne, červená šošovica na kyslo je ideálnou voľbou. Tento recept spája osvedčenú chuť domáceho jedla s výhodami modernej suroviny - červená šošovica sa totiž varí rýchlo, nezaťažuje trávenie a je plná bielkovín.

Prívarky z červenej šošovice sú skvelé jedlo. Uvaríte ich rýchlo a majú jemnú, mierne sladkastú chuť.

Pár rád pre prípravu:

  • Namáčanie netreba - červená šošovica je lúpaná, uvarí sa za 10-15 minút.
  • Základ: cibuľka, trochu cesnaku, môžete pridať mrkvu alebo zeler, pre sladkosť a hĺbku.
  • Dochutenie: bobkový list, majorán, rasca alebo muškátový oriešok. Ak chcete modernejšie chute, funguje aj kari, kurkuma alebo zázvor.
  • Kyslosť: tradične sa prívarky zjemňujú smotanou a dochucujú octom.

Postup:

  • Pripravte šošovicu: Šošovicu prepláchnite a preberte. Vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte olúpanú cibuľu a cesnak. Cibuľu môžete nakrájať na drobno a osmažiť so zápražkou, ale odporúčam variť ju celú a po dovarení, rovnako ako cesnak, vybrať, aby šošovica mala jemnejšiu textúru.
  • Pripravte zápražku: Rozpustite maslo s olejom, pridajte múku a smažte 2-3 minúty, kým zápražka nezíska zlatistú farbu. Zo šošovice vyberte cibuľu a vmiešajte do nej zápražku.

tags: #sosovicovy #privarok #recepty

Populárne príspevky: