Recepty na chutné špagety bez mäsa

Špagety patria medzi najobľúbenejšie cestoviny na svete, a to nielen pre ich jednoduchú a rýchlu prípravu, ale aj pre širokú škálu možností, ako ich pripraviť. Či už ste vegetarián, alebo len hľadáte odľahčenú alternatívu, špagety bez mäsa sú vždy skvelou voľbou.

Ako správne uvariť špagety

Predtým, ako sa pustíme do receptov, pripomeňme si, ako správne uvariť cestoviny:

• Na 100 g cestovín použite minimálne 1 liter vody.
• Nepridávajte olej do vody.
• Soľ môžete pridať do vody kedykoľvek.
• Cestoviny vkladajte do vriacej vody.
• Varte ich podľa návodu, alebo o minútu-dve kratšie, ak ich chcete "al dente".

Recepty na špagety bez mäsa

1. Špagety Aglio e Olio

Základné suroviny tohto receptu sa nesú aj v názve týchto špagiet. Sú nimi aromatický cesnak s olejom. Cesnak si ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridáme ho do polovice olivového oleja, ktorý sme rozohriali na strednom stupni na panvici. Restujeme ho spolu s nadrobno nakrájaným chilli približne 2 minúty. Ak nemáme čerstvé chilli, môžeme použiť aj sušené. Dôležité je, aby sme cesnak nepripálili. Do cesnakovo olejovej zmesi pridáme špagety uvarené “al denne”. To znamená, že ešte nie sú úplne mäkké, ale ani tvrdé. Pridáme aj zvyšok oleja a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zmes 2 minúty restujeme a servírujeme na tanier.

2. Špagety s paradajkovou omáčkou

Sladkastá paradajková omáčka, ktorej dodá šmrnc aj aromatický cesnak, bazalka alebo tradičné talianske bylinky. Špagety s touto omáčkou sú skutočne skvelé. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Na olivovom oleji ju speníme dosklovita. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak s čerstvou bazalkou, alebo sušenými talianskymi bylinkami. Chvíľu restujeme. Pridáme na polovicu alebo štvrtky nakrájané cherry paradajky. Paradajky niekoľko minút podusíme. Zmes zmiešame v hrnci s uvarenými špagetami podľa návodu na obale.

3. Vege boloňské špagety

Bolonské cestoviny bez mäsa, a pritom stále rovnako chutné. Navyše zo surovín, ktoré máte s najväčšou pravdepodobnosťou doma práve teraz. Mrkvu, cuketu a papriku si nakrájame nadrobno. V hlbšej panvici si na oleji podusíme cibuľku a po chvíľke pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, cuketu a papriku. Pridáme nakrájané a ošúpané paradajky, prepláchnutú šošovicu, paradajkové pyré a podlejeme vodou. Prikryjeme a za občasného miešania a prilievania vody dusíme asi hodinu alebo do zmäknutia šošovice. Ku koncu dochutíme soľou a nasekanou čerstvou bazalkou. Cestoviny si uvaríme podľa návodu a zmiešame ich s omáčkou. Nakoniec posypeme syrom (ak chceme vegánsku verziu, syr nedávame alebo použijeme rastlinnú alternatívu), ozdobíme bazalkou a môžeme podávať.

4. Šošovicová bolonská omáčka pre vegetariánov

Tradičná bolonská omáčka pochádza z Talianska a je veľmi obľúbená. Vyskúšajte túto verziu bez mletého mäsa. Červená šošovica, mrkva a šampiňóny vytvoria úžasnú chuť.

5. Bryndzová omáčka s hubami

Ďalší tip na zdravé, chutné a rýchle jedlo je bryndzová omáčka. Májová bryndza je slovenský probiotický zázrak, ktorý obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov.

6. Perfektná tuniaková omáčka plná bielkovín

Toto je dokonalé spojenie chutí. Ak sa vrátite domov hladní z nákupov, z práce alebo z výletu, tento recept je záchrana. Pripravíte ho expresne rýchlo (do 20 minút) z jednoduchých surovín a obsahuje 30 gramov bielkovín na porciu.

7. Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou

Špargľa je kráľovnou jarnej kuchyne a obsahuje málo kalórií. Táto zamatová omáčka je zahustená karfiolom, ktorý vytvorí dokonalú chuť a konzistenciu.

8. Tekvicové „Aglio Olio“

Obed alebo večera hotové do 10 minút? Stačí zopár ingrediencií, ktoré máte doma, a zdravé jedlo je hotové.

9. Extra krémová hlivová omáčka

Hliva ustricová je huba s výnimočnými vlastnosťami, ktoré sú prospešné pre zdravie. Zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu a pôsobí protizápalovo. Z omáčky môžete pripraviť aj polievku.

10. Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou

Táto omáčka je vhodná pre celú rodinu, vrátane detí od 1,5 roka (bez čili). Obsahuje množstvo zeleniny a bielu fazuľu, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny.

11. Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke

Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka. Uvarte ju v jednom hrnci za pár minút.

Sladké špagety

Ak máte chuť na sladké, vyskúšajte tieto recepty:

• Špagety s hrozienkami a orechami
• Špagety s karamelizovanými hruškami
• Špagety so škoricovými jablkami
• Špagety s makom

Ďalšie inšpirácie

• Špagety s pestom: Rýchle a aromatické, stačí zmiešať uvarené špagety s pestom a posypať parmezánom.
• Špagety s pangrattatou: Chrumkavá pochúťka zo staršieho chleba, cesnaku a čili opečená na olivovom oleji.

Tipy a triky

• Pre extra porciu bielkovín pridajte rastlinnú alternatívu bielkoviny, napr. tempeh alebo tofu.
• Lahôdkové droždie je skvelá alternatíva syra pre vegánov.

Špagety sú skvelou voľbou pre rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite si svoje obľúbené kombinácie.

tags: #špagety #bez #mäsa #recepty

Populárne príspevky:

• Čučoriedkové prestieranie
• Tajomstvo bezlepkového chleba
• Recepty s kuracím mäsom a zeleninou
• Bravčové karé na rímsky spôsob
• Hrášok a hranolky: Klasické recepty