Špaldová bábovka s jemnou plnkou: Recept na zdravší dezert
Bábovka je obľúbený dezert, ktorý sa často podáva ku káve. Tento tradičný koláč môže byť aj zdravý, ak sa pripraví so správnymi ingredienciami a postupmi. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a zdravých báboviek, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek.
Prečo si vybrať špaldovú bábovku?
- Zdravšia alternatíva: Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej múky.
- Prirodzená sladkosť: Banány dodajú bábovke príjemnú sladkosť bez potreby veľkého množstva cukru.
- Vláčnosť: Banány zabezpečia, že bábovka bude krásne vláčna a šťavnatá.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a rýchly, vhodný aj pre začiatočníkov.
Vyskúšajte s nami zdravšiu variantu u nás veľmi obľúbenému múčniku, ako je bábovka. Táto špaldová bábovka s višňami je nielen chutná, ale aj zdravšia vďaka použitiu špaldovej múky.
Recept na špaldovú bábovku s višňami a krémovou plnkou
Ingrediencie:
- Krémová náplň:
- 200 g mascarpone
- 35 g práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- lyžička kukuričného škrobu (alebo vanilkového pudingového prášku)
- 1 vajce
- šťava a kôra z ½ citróna
- Cesto:
- 4 vajcia
- 200 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 70 g oleja
- 150 g kyslej smotany
- 225 g bielej špaldovej múky
- 7 g prášku do pečiva
- hrnček tmavého kakaa
- Ďalšie:
- 200 g višní
- 200 g čokolády (môžete vynechať)
Postup:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vymažte bábovkovú formu.
- Preosejte múku a prášok do pečiva.
- Najprv pripravte krémovú náplň: všetky ingrediencie zmiešajte metličkou.
- Potom pripravte cesto: vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte elektrickým mixérom, kým sa objem nestrojnásobí.
- Prepnite mixér na strednú rýchlosť a postupne pridávajte kyslú smotanu a olej.
- Do vaječnej zmesi pridajte múku. Môžete ručne alebo mixérom na nízke otáčky.
- Nakoniec premiešajte stierkou, aby sa premiešalo všetko, čo sa nahromadilo na dne a stenách misy.
- Polovicu zmesi preložte do inej misy. Do jednej misy pridajte kakao a premiešajte.
- Cesto nalejte do formy: najprv polovicu kakaové, potom polovicu svetlé.
- Doprostred nalejte krémovú náplň. Bude sa trochu prepadať, pretože je hustejšia ako cesto.
- Posypte polovicou višní a prilejte zvyšok kakaového cesta.
- Navrch opäť nasypte višne a dozdobte svetlým cestom.
- Vložte do rúry asi na 50 až 55 minút.
- Po upečení vyberte bábovku z rúry a počkajte 10 minút.
Recept pečiem viac ako 10 rokov a stále som nenašla lepší. Vynikajúca bábovka ku káve, keďže je zo špaldovej múky, zasýti na veľmi dlho. Niekto nemá rád chuť špaldy, a tak určité množstvo tejto múky môže nahradiť inou múkou.
Tip: Do tejto vynikajúcej bábovky môžete ponoriť hocaké sezónne ovocie. Ľúbite viac čokoládu? Nalámte ju na kúsočky a šup s nimi do cesta!
Ďalšie varianty špaldovej bábovky
Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať aj tieto varianty bábovky:
- Ovsená bábovka (s jablkom, ovsenými vločkami, vlašskými orechmi a brusnicami)
- Medová bábovka
- Mramorová bábovka s višňami (s vaječným likérom a čokoládovou polevou)
- Bábovka s banánovo-tvarohovou plnkou
- Hrnčeková bábovka s višňami a acidkom
- Bábovka Schwarzwald (s jogurtom a kakaom)
Existuje množstvo receptov na bábovku zo špaldovej múky. Tu je niekoľko tipov:
- Fit tvarohová bábovka
- Farebná mrkvovo-tekvicová bábovka s jemnou tvarohovou plnkou
- Lahodná proteínová bábovka s banánom a Fitnutkou
- Jednoduchá bábovka z cukety
- Výborná mäkká a šťavnatá mrkvovo-orechová bábovka
- Rýchla hrnčeková mrkvová bábovka so zázvorom
- Kvásková škoricovo-pomarančová vegánska bábovka s orechmi
- Jemná cuketová bábovka s čokoládou a džemom
- Vynikajúca hrnčeková bábovka bez cukru s čerešňami
- Famózna banánová bábovka zo špaldovej múky
- Božská jogurtovo-maková bábovka s kúskami čokolády
- Božská čokoládovo-banánová bábovka z kefíru
- Vynikajúca dvojfarebná špaldová bábovka: tip na sladké raňajky aj koláč ku káve
- Fantastická bezlepková banánová bábovka s čučoriedkami, navyše bez cukru
Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Je ideálna na cesty, raňajky alebo ako pohostenie. Môžete ju pripraviť aj na Veľkonočné raňajky namiesto iného sladkého pečiva.
100 % špaldový kváskový chlieb na panvici – skvelé a jednoduché!
Recept na špaldovú banánovú bábovku
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Špaldová múka
- Vajcia
- Trstinový cukor
- Vanilínový cukor
- Zmäknuté maslo
- Kypriaci prášok do pečiva
- Horká čokoláda (na polevu)
- Kokosový olej (na vymastenie formy)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 170 - 180 ˚C.
- Banány popučíme vidličkou.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Zmäknuté maslo vymiešame s trstinovým a vanilínovým cukrom.
- Pridáme žĺtky, popučené banány a vymiešame.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Do maslom vymastenej a kokosom vysypanej formy vlejeme pripravené cesto.
- Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 170 - 180 ˚C cca 45 minút.
- Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli.
- Môžeme podávať.
Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá.
Tipy a triky:
- Namiesto vajíčka použite tzv. ľanové vajce. Ľanové vajcia vyrobíte zmiešaním mletých ľanových semienok a vody.
- Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.
- Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vajec, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja.
S týmito tipmi si upečiete lahodne vlhký špaldový banánový chlieb!
Recept na špaldovú bábovku s banánovo-tvarohovou plnkou
Ingrediencie:
- Múka špaldová celozrnná polohrubá
- Banány
- Tvaroh jemný (20% tuku)
- Melasa
- Trstinový cukor
- Prášok do pečiva
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky s cukrom vymiešame ponorným mixérom, pridáme postupne olej, mlieko a cesto premiešame. Ďalej prisypeme do cesta múku, prášok do pečiva a opäť zamiešame. Z bielok vyšľaháme sneh a zľahka primiešame do cesta.
- Príprava plnky: Banány a tvaroh vymixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Vrstvenie a pečenie: Formu na bábovku potrieme maslom a posypeme múkou. Polovicu cesta vylejeme do formy. Na cesto nalejeme plnku a zalejeme zvyškom cesta. Rúru vyhrejeme na 180°C a bábovku v nej pečieme 25 minút.
Upozornenie: plnka po upečení nestuhne, iba na povrchu sa vytvorí pevnejšia krusta.
Dokončenie: Po dôkladnom vychladnutí bábovku vyklopíme a posypeme mletým trstinovým cukrom.
Ďalšie varianty a tipy:
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je možné použiť bezlepkovú zmes múk. Dôležité je však prispôsobiť množstvo tekutín, pretože bezlepkové múky majú tendenciu viac sať vodu.
- Obohatenie chuti: Do cesta môžete pridať rôzne ingrediencie, ako napríklad nasekané orechy, hrozienka, kúsky čokolády, kandizované ovocie alebo citrónovú kôru.
- Poleva: Bábovku môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo len posypať práškovým cukrom.
- Použitie medu: Namiesto cukru môžete použiť med, ktorý dodá bábovke jemnú chuť a vôňu. Odporúča sa použiť cca 200g medu namiesto 200g cukru.
- Kokosová bábovka: Namiesto klasického mlieka môžete použiť kokosové mlieko, ktoré dodá bábovke exotickú chuť. Do cesta môžete pridať aj strúhaný kokos.
- Makový variant: Pre milovníkov maku je tu možnosť pridať do cesta mletý mak.
- Kombinácia s orechmi a čokoládou: Pridajte do cesta nahrubo posekané orechy (vlašské, mandle) a rozdrvenú čokoládu.
Špaldová bábovka s mascarpone a kokosovým mliekom
Ďalšou zaujímavou variáciou je bábovka s mascarpone a kokosovým mliekom, ktorá sa vyznačuje jemnou a vláčnou konzistenciou.
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Vanilka
- Cukor
- Žĺtka
- Kokosové mlieko
- Olej alebo maslo
- Celozrnná múka
- Jedlá sóda alebo kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- V miske vyšľaháme mascarpone s vanilkou a cukrom.
- Pridáme žĺtka, kokosové mlieko a vlažný olej alebo maslo a opäť prešľaháme.
- V druhej miske zmiešame celozrnnú múku s jedlou sódou alebo kypriacim práškom do pečiva.
- Suchú zmes pridáme k tekutej a premiešavame, kým sa nám ingrediencie nespoja.
- Vylejeme do bábovkovej formy (cesto je hustejšie, tak sa nezľaknite), ktorú sme si vymastili tukom a vysypali strúhaným kokosom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na 50 minút.
- Po upečení necháme chvíľku chladnúť a potom vyklopíme na mriežku alebo na tanier.
Tipy pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej bábovky. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú múku a maslo.
- Dodržujte teplotu surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojili.
- Neprešľahajte cesto: Cesto miešajte len do spojenia surovín, aby nebolo príliš tuhé.
- Správna teplota pečenia: Bábovku pečte pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekla a nebola suchá. Teplotu a čas pečenia prispôsobte svojej rúre.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku chvíľku vychladnúť, aby sa nerozpadla.
Špaldová bábovka ako spomienka na detstvo
Pečenie bábovky môže byť nielen zábavnou aktivitou, ale aj krásnou spomienkou na detstvo. Vôňa bábovky, ktorá sa šíri po dome, vyvoláva príjemné pocity a spomienky na rodinné chvíle.
tags: #špaldová #bábovka #s #jemnou #plnkou #recept
