Špenátové halušky: Rýchly a chutný recept

Špenátové halušky sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tento recept je jednoduchý, sýty a plný chuti. Existuje mnoho variantov, od klasických s bryndzou a slaninkou až po vegánske s cesnakovou omáčkou a tofu oškvarkami. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov a tipov, ako si tieto halušky pripraviť.

Špenátové halušky s bryndzou a slaninkou

Tento recept je ideálny, keď sa Vám nechce nič..a už vôbec nie motať po kuchyni 😀 ale jesť sa predsa musí, tak poďme na to, nech to máme za 15 min hotové 🙂.

Ingrediencie (4 porcie):

• Slaninka
• Čerstvý špenát
• Čerstvá bazalka
• 4 vajíčka
• Detská krupica
• Bryndza
• Pochúťková smotana
• Kôpor
• Soľ

Postup prípravy:

1. Slaninku si nakrájame na menšie kúsky, dáme do suchého hrnca a na strednom ohni necháme vytopiť na chrumkavé chipsy.
2. Špenát, čerstvú bazalku a 3 vajíčka si spolu rozmixujeme v mixéri. Nerozmixujem všetky, jedno si vždy nechávam na záver a už len ručne zamiešam do zmesi, bude mať lepšiu konzistenciu.
3. Do zmesi prisypeme detskú krupicu a osolíme. Zmes nesmie byť riedka, ani moc hutná. Necháme odstáť 5 min.
4. Dáme zovrieť vodu, stíšíme oheň na minimum a sitkujeme halušky. Necháme ich takto variť 5 - 8 minút.
5. Medzitým si zmiešame bryndzu s pochúťkovou smotanou a s nasekaným kôprom.
6. Podávame so slaninkou 🙂 Bon appetit 🙂

TIP: Ak chcete chuť bryndzovej omáčky vyladiť, pridajte trochu šľahačkovej smotany.

Vegánske špenátové halušky s cesnakovou omáčkou a tofu oškvarkami

Špenátové halušky s cesnakovou omáčkou a tofu oškvarkami je jednoduché jedlo, no sýte a plné chuti. Vegánske halušky obsahujú namiesto vajca kukuričný škrob, vďaka ktorému sú halušky pevné, ako pri použití vajca. Čím tuhšie cesto pripravíme, tým väčšie budú halušky.

Ingrediencie:

• Špenátový pretlak
• Múka
• Kukuričný škrob
• Rastlinná smotana
• Cesnak
• Tofu
• Rastlinný olej
• Soľ
• Voda

Postup prípravy:

1. Špenátový pretlak rozmrazíme a zmiešame s múkou, kukuričným škrobom, soľou a vodou.
2. V dostatočne veľkom hrnci privedieme k varu vodu, osolíme a cez haluškovač pretláčame haluškové cesto. Premiešame a varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
3. Halušky scedíme a prepláchneme teplou vodou. Odložíme bokom do misy, prilejeme rastlinný olej a premiešame, aby sa halušky nezlepili.
4. Pripravíme omáčku. Rastlinnú smotanu zmiešame v hrnci s vodou, kukuričným škrobom, rozpučeným cesnakom a soľou. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme ešte 2 minúty. Odstavíme z horáku a odložíme bokom.
5. Tofu nakrájame na kocky a opražíme na oleji.

Podávame halušky s cesnakovou omáčkou a tofu oškvarkami.

Špenátové halušky s kozím syrom a mandľami

„Zelené“ halušky si pamätám z detstva. Bol to dobrý spôsob, ako na tanier prepašovať špenát, ktorý nie všetky deti obľubujú. Dnes si k nim pridáme zdravý a výživný kozí syr, ktorý vďaka výraznejšej chuti halušky skvelo doplní. Príprava je jednoduchá, tak ako aj v prípade klasických halušiek.

Ingrediencie (3 porcie):

• 2 zemiaky (cca 50 g)
• 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 100 ml vody
• Morská/himalájska soľ
• 1 vajíčko
• 250 g polohrubej špaldovej múky
• 150 g mäkkého kozieho syra
• Mandle na posypanie (cca 20 g)

Postup prípravy:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do mixéra spolu s čerstvým špenátom, vodou, soľou a vajíčkom a rozmixujeme všetko na hladký krém. Ak použijeme mrazený špenát, predtým ho na panvici jemne rozmrazíme.
2. Špenátovú zmes prelejeme do misky a pridáme polohrubú špaldovú múku.
3. Vypracujeme si haluškové cesto, ktoré má byť troška hustejšie. Ideálne je, keď drží na vareche pri otočení smerom dolu.
4. Halušky uvaríme vo vriacej vode a precedíme. Môžeme ich prepláchnuť a zmiešame ich s mäkkým kozím syrom.
5. Podľa potreby dosolíme a podávame posypané mandľami.

Tip: Tieto halušky si môžeme pripraviť aj s bryndzou či jemným tvarohom. Ak by sme ich robili s bryndzou (pasterizovanou), recept by bol až pre deti od 3 rokov.

Ďalšie varianty a inšpirácie

A teraz je už na vás, ako to budete podávať. Či s kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou. Na titulnej fotke sú halušky so syrovou omáčkou a na tomto obrázku sú s kyslou smotanou.

Syrová omáčka:

1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame nadrobno.
2. Opečieme ju na masle a potom zalejeme smotanou.
3. Do smotany pridáme všetky nastrúhané tri druhy syra a na miernom ohni premiešame a odstavíme.
4. Dochutíme korením.
5. Omáčku primiešame k haluškám a podávame.

Cesto na halušky:

1. Špenátové mrazené pyré si jednoducho rozpustíme v troche vody a necháme zovrieť.
2. Rozpustené zmiešame s múkou, vajíčkami a soľou. Múku už pridávame podľa potreby.

Bešamelová omáčka so syrom:

1. V hrnci si roztopíme maslo, opražíme, pridáme hladkú múku, zamiešame a zalejeme studeným mliekom a stále miešame.
2. Vznikne nám hustejší bešamel, do ktorého pridáme strúhaný tvrdý syr napr. Gouda, Eidam, al.Ementál, to už je na každého chuti.
3. Podľa chuti osolíme a môžeme ochutiť muškátovým orieškom.
4. Podľa potreby dolejeme mlieko.

Halušky zavaríme cez haluškár do vriacej osolenej vody. Uvarené scedíme, prepláchneme vodou a dáme do pekáča alebo misky.

tags: #spenatove #halusky #recept

Populárne príspevky:

• Recept na brownies s čučoriedkami
• Recept na mandľovú tortu
• Broskyňová torta s tvarohom
• Jeseň a Jablká v Umení
• Ako variť ryžu v tlakovom hrnci