Autentické recepty vietnamskej kuchyne: Spetka Slovácka
Dva mladí vietnamští autori žijúci v ČR zostavili výber ich tradičných jedál ich rodnej krajiny, na ktoré sú tu dostupné suroviny - buď v tržniciach Sapa, alebo cez e-shopy. Táto kniha je skutočným pokladom pre všetkých, ktorí chcú preniknúť do tajov vietnamskej kuchyne a pripraviť si doma autentické jedlá.
Čo nájdete v knihe?
- Autentické recepty: Recepty sú zostavené tak, aby vyhovovali vietnamskej chuti, s dôrazom na tradičné postupy a ingrediencie.
- Farebné fotografie: Každý recept je doplnený farebnou fotografiou, ktorá vám pomôže vizualizovať výsledné jedlo.
- Detailné postupy: Recepty obsahujú detailný postup prípravy, krok za krokom, pre dokonalý výsledok. Niekde je dokonca aj QR kód s videom.
- Zoznam ingrediencií: Pri každom recepte nájdete prehľadný zoznam potrebných ingrediencií.
- Prehľad bylín, zeleniny a korenia: V závere knihy je užitočný prehľad bylín, zeleniny a korenia, ktoré sa bežne používajú vo vietnamskej kuchyni.
Kniha ponúka neuveriteľný výber chodov, ktoré sa servírujú pri rodinnom stolovaní, zaujímavé šaláty i osviežujúce dezerty.
Kde zohnať suroviny?
Suroviny potrebné na prípravu týchto vietnamských špecialít sú dostupné v tržniciach Sapa alebo cez e-shopy. Sapa je známa svojou širokou ponukou ázijských potravín a ingrediencií.
Príklad receptu: Bún chả
Bún chả je tradičné vietnamské jedlo, ktoré pozostáva z grilovaného bravčového mäsa, ryžových rezancov bún a omáčky. Toto jedlo je obzvlášť populárne v Hanoji.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko alebo krkovička)
- Ryžové rezance bún
- Rybia omáčka
- Cukor
- Ocot
- Cesnak
- Čili papričky
- Zelená papája (alebo mrkva)
- Bylinky (mäta, koriander, perilla)
- Šalát
Postup:
- Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a marinujte v zmesi rybej omáčky, cukru, cesnaku a korenia.
- Grilujte mäso na grile alebo panvici do zlatista.
- Pripravte omáčku zmiešaním rybej omáčky, cukru, octu, vody, cesnaku a čili papričiek.
- Nakrájajte zelenú papáju alebo mrkvu na tenké plátky a naložte do octovej vody.
- Servírujte grilované mäso s ryžovými rezancami, omáčkou, nakladanou zeleninou a bylinkami.
Tabuľka dostupnosti surovín
| Surovina | Dostupnosť | Kde kúpiť |
|---|---|---|
| Ryžové rezance Bún | Bežne dostupné | Sapa, e-shopy |
| Rybia omáčka | Bežne dostupné | Sapa, supermarkety |
| Byliny (mäta, koriander, perilla) | Sezónne dostupné | Sapa, trhy |
| Zelená papája | Menej dostupné | Sapa |
Asijská polévka Pho Bo - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
tags: #spetka #slovacka #recept
