Gastronomický slovníček a tipy na cestovanie

Často sa stáva, že sa stávame obeťou gastronomických nedorozumení, keď nás zradí naša vlastná istota. Či už ide o prehru v stávke o artičoku alebo prekvapenie nad podobou zuppy inglese, svet gastronómie je plný prekvapení. Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť podobným faux pas, a pre budúcich profesionálov v oblasti pohostinstva, je tu gastronomický slovníček, ktorý pomôže zorientovať sa v medzinárodnej kuchyni.

Gastronomický slovníček

Pre budúcich (i súčasných) majstrov čašníkoch, kuchároch, cukrároch, barmanoch či reštauračných a hotlových manažéroch je naozaj súdené stále sa učiť či opakovať si pojmy, slovíčka i spojenia, ktoré sa z národných jazykov "predrali" až do medzinárodnej kuchyne. Tu je niekoľko z nich:

• A la carte: Francúzsky výraz "a la carte" znamená, že si hosť vyberá jedlá z jedálneho lístka, na rozdiel od dennej ponuky, obedového menu, večerného bufetu alebo polpenzie.
• Abalone: Abalone, známy aj ako haliotis, ormer, ormier alebo morský uško, je druh ulitníka, ktorý sa v kuchyni používa pre svoju delikátnu chuť.
• Aeropress: Aeropress je metóda prípravy kávy, pri ktorej sa káva extrahuje stlačením piestu.
• Alli-oli: Alli-oli, cesnaková majonéza, sa píše so spojovníkom alebo bez neho.
• Amuse-bouche: Amuse-bouche je malé predjedlo, ktoré reštaurácie servírujú zdarma pred hlavným predjedlom, aby povzbudili chuť a naštartovali trávenie.
• Ančovička: Ančovička, oficiálne sardel (Engraulis encrasicolus), je malá rybka s výraznou rybou a slanou chuťou. Používa sa ako dochucovadlo a je súčasťou worcesterskej omáčky. Nakladá sa do oleja, octu a soli, ale najchutnejšia je čerstvá.
• Angostura: Angostura je trpký likér, ktorý v roku 1824 namiešal Dr. Johann Benjamin Siegert vo venezuelskej Angosture ako liečivo proti žalúdočným ťažkostiam.
• Anna: Zemiaky Anna sú tenké plátky zemiakov, ktoré sa vejárovite rozložia a zapečú na masle. Zemiaky Annette sa krájajú na tyčinky.
• Antipasti: Antipasti sú talianske predjedlá, drobné i väčšie, ľahké i sýte, studené i teplé. Zodpovedajú anglickým "starters" a francúzskym "horse d'ouvre".
• Arakača: Arakača, peruánska mrkva, je zelenina, ktorá pripomína mrkvu, zeler, petržlen a zemiak dohromady.
• Arrabiatta: Arrabiatta je omáčka na cestoviny z paradajok, olivového oleja, bazalky a pikantných papričiek.
• Artičoka: Artičoka je bodliakovitá zelená rastlina pôvodom zo severnej Afriky. Konzumuje sa varená, parená, blanšírovaná alebo konzervovaná. Jeruzalémsky artičok je topinambur.
• Astor: Šalát Astor pochádza z rovnomenného hotela v New Yorku.
• Baby: "Baby" označuje surovinu, ktorá je malá alebo mladá, napríklad syry alebo zelenina.
• Baklava: Baklava je koláč z Blízkeho Východu a Balkánu s orechmi, semienkami, korením a medom. Používa sa cesto fillo.
• Balotínka: Balotínka patrí do studenej kuchyne a pripravuje sa z vykosteného alebo zomletého mäsa so zeleninou, bylinkami a ďalšími surovinami.

Recept na jogurtový koláč

Tento koláč robím vždy, keď je jogurt za zenitom. Je to rýchlovka a nie je sa čoho báť. Často sa mi stáva, že ho pripravujem, keď potrebujem rýchly a chutný dezert.

Ingrediencie:

• 1 veľký jogurt (400 ml) alebo kyslá smotana
• 3 vajcia
• 0,5 hrnčeka mlieka
• 0,5 hrnčeka oleja
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor

(Hrnček má 250 ml, klasický veľký plech)

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešame dohromady.
2. Do cesta môžeme pridať mleté alebo drvené orechy, kakao, škoricu, rozinky, kandované ovocie, citrát, kousky čokolády, mletú kávu.
3. Niekedy nechávam základ cesta a nahoru pokladám ovocím.
4. Plech vymažem masťou a vysypem kokosom.
5. Pečieme na 180°C, cca 30 minút, podľa rúry.
6. Upečené poznáme podľa "odskočenia od plechu po okrajích a vône". Test špajdlou je istota.
7. Keď je koláč bez ovocia, môžeme ho natrieť džemom, poliať ľubovoľnou polevou.

Namiesto jogurtu sa osvedčila aj kyslá smotana, koláč potom nie je tak "gumový". Časť cukru dávam trstinového, dáva príjemnú chuť. Niekedy dám časť múky špaldovej, tiež dáva príjemnú chuť. Hustotu už mám v oku. Dnes bolo cesto hustejšie, nechcelo sa mi otvárať novú krabicu mlieka.

Zápich na tortu s vlastným textom

Ozdoby na tortu sú kľúčovým prvkom úspešnej oslavy. Dodávajú štýl, šmrnc a výrazne ovplyvňujú celkovú atmosféru. Zápichy s vlastným textom sú skvelým spôsobom, ako prispôsobiť tortu danej príležitosti a urobiť ju nezabudnuteľnou.

Význam zápichov na tortu

Zápichy na tortu zohrávajú kľúčovú úlohu pri vytváraní nezabudnuteľnej a vizuálne príťažlivej oslavy. Krásne a kreatívne zápichy robia torty fotogenickými, čo je dôležité najmä v dobe sociálnych médií. Správne zvolené zápichy majú schopnosť ovplyvniť celý vzhľad a atmosféru vašej oslavy.

Ako objednať zápich s vlastným textom

Ak si objednávate dekorácie, ktoré majú obsahovať váš text, píšte ho s diakritikou do okien, ktoré sa nachádzajú pri produktoch. Textové okno sa môže zobraziť aj po výbere variantu. Ak produkt neobsahuje textové okno, text uveďte do poznámky pre predajcu pri zhrnutí objednávky v nákupnom košíku. Správy a fotografie na gravírovanie sa zasielajú cez poštu.

Zápich na tortu s vlastným textom v písanom štýle písma je originálny a prispôsobiteľný spôsob, ako ozdobiť tortu. Výroba zápichu je možná na 2, 3, až 4 riadky textu pod sebou, v závislosti od jeho dĺžky. Maximálny počet znakov je okolo 50-60. Do dekorácie sú komponované oporné ikony ako srdiečko, listy či holubica, aby boli všetky slová navzájom pospájané a zápich vyzeral krásne.

Materiály a farby

V ponuke je výroba z viacerých materiálov. Po výbere variantu sa pri produkte zobrazí textové okno, kam môžete uviesť vlastný text na výrobu. Pri zvolení farebného prevedenia akrylovým sprejom sú k dispozícii základné farby: žltá, červená, svetlá a tmavá modrá, svetlá a tmavá zelená, hnedá, ružová a iné základné odtiene. Do textového okna uveďte požadovanú farbu, základný odtieň.

Využitie zápichov

Naše zápichy sú primárne určené ako zápichy do tort. Môžete ich využiť napríklad aj ako zápichy v kvetináčoch, zapichovačky do kvetov alebo na iné tvorivé činnosti. Ak sa chystáte zdobiť narodeninovú tortu pre nadšenú záhradníčku, zápich je vhodný ako darček pre všetky milovníčky záhrady, kvetín a stromčekov.

Dizajn a personalizácia

Ak máte špeciálne požiadavky na dizajn zápichu, môžete sa obrátiť na grafické oddelenie, ktoré sa s radosťou pozrie na váš vysnívaný výrobok. Síce nevieme sľúbiť, že sa pustíme do jeho realizácie, ale veľa výrobkov vzniklo práve na základe požiadavky našich zákazníkov.

Bezpečnosť a údržba

Časť zápichu, ktorá sa pichá do torty, odporúčame obaliť jemne do potravinárskej fólie, aby sa predišlo priamemu kontaktu torty a zápichu. V prípade, že využívate zápich ako ozdobu do kvetináča, ktorý pravidelne zalievate, je nevyhnutné, aby časť zapichnutá v hline bola taktiež obalená potravinárskou fóliou. Vďaka tomu predídete skorému opotrebovaniu zápichu.

Výroba a pôvod

Všetky výrobky sú vyrábané v dielni na Slovensku. 95% materiálu, ktorý sa používa na výrobu, sa vyrába v EÚ, pričom takmer všetok pochádza z Česka / Slovenska.

Tipy na cestovanie: Čínsky múr a Perfume Pagoda

Ak máte dlhší prestup v Pekingu, nemôžete premeškať príležitosť navštíviť jeden z najväčších divov sveta - Veľký čínsky múr! Existuje niekoľko spôsobov, ako sa tam dostať, dokonca aj úplne zadarmo.

Možnosti prepravy na Veľký čínsky múr z letiska v Pekingu:

• Free Layover Tour: Oficiálny bezplatný výlet pre cestujúcich s dlhým prestupom. Platíte iba vstupy do pamiatok.
• Taxi z letiska na vlastnú päsť: Ideálne pre dvojice a skupiny. Náklady sa rozdelia medzi viacerých ľudí.
• Súkromný odvoz z letiska na pamiatky s lístkami v cene: Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako sa dostať na Veľký čínsky múr priamo z letiska.
• Trip z centra mesta pre odvážnych lowcosťákov: Zarezervujte si online trip z centra mesta, ktorý vás vyjde podstatne výhodnejšie.

Okrem Čínskeho múru môžete navštíviť aj Perfume Pagoda vo Vietname. Ide o najväčšiu púť vo Vietname, ktorá sa koná každý rok. Celé údolie je známe svojou jemnou kvetinovou vôňou a mystickou atmosférou.

Perfume Pagoda je komplex pagôd, svätýň, kaplniek a jaskýň roztrúsených po dramatickej krajine vápencového horského masívu Hương Sơn. Môžete sa tam dostať loďou po rieke Yên a následne lanovkou do oblakov. Je to miesto plné duchovnej energie a pokoja.

Či už sa rozhodnete pre ktorúkoľvek z týchto destinácií, určite zažijete nezabudnuteľné chvíle a objavíte nové kultúry a chute.

Tabuľka: Porovnanie možností prepravy na Veľký čínsky múr z letiska v Pekingu

tags: #srdce #na #diabolsky #sposob #kari #ryza

Populárne príspevky:

• Recept na sedliacku klobásu
• Tipy na prípravu prepeličích pečienok
• Tradičný pečený čaj
• Recept na bravčové plece na kari
• Pestovanie nemeckých zemiakov