Srnčí chrbát recept z dvoch vajec

Srnčí chrbát je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept je jednoduchší, pretože obsahuje iba dve vajcia. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Ingrediencie

Cesto:

  • 6 vajec
  • 140 g mletých vlašských orechov
  • 140 g práškového cukru
  • 140 g masla
  • 70 g strúhanky
  • 2-3 polievkové lyžice kakaa

Krém:

  • 2 vajcia
  • 3 žĺtky
  • Práškový cukor
  • Maslo
  • Vanilkový cukor

Poleva:

  • 3 polievkové lyžice mlieka
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica kakaa
  • 50 g masla

Plnenie:

  • Malinový džem
  • Rum (na pokropenie)

Postup

V miske vyšľaháme maslo, žĺtka a cukor.

Pridáme orechy, strúhanku a kakao.

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do masy.

Formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou.

Vylejeme cesto, pečieme na 170 °C asi 45 minút.

Upečené vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Vychladnuté prerežeme po dĺžke a naplníme pikantným džemom.

Príprava krému

Nad parou vyšľaháme v miske 2 vajcia a 3 žĺtky s práškovým cukrom, až kým sa vytvorí hladká masa.

Tú odstavíme z pary a za stáleho miešania pridávame malé kúsky nakrájaného masla a vanilkový cukor.

Potom miešame elektrickým ručným mixérom, až kým sa vytvorí hladká krémová masa.

Korpus prekrojíme pozdĺžne na tri rovnaké diely, pokropíme rumom a potrieme malinovým džemom.

Potom rozotrieme krém, opatrne preložíme, vrch polejeme roztopenou čokoládou a nakoniec ozdobíme šľahačkou, ovocím, mandľami, prípadne mätou.

Príprava polevy

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s maslom a vymiešame dohladka.

Alternatívna poleva: V hrnci zmiešame mlieko, cukor a kakao. Za stáleho miešania privedieme k varu. Odstavíme z ohňa a pridáme maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí a poleva nie je hladká.

Nakoniec polejeme vrch srnčieho chrbta pripravenou polevou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 450 kcal
Tuky cca 30g
Sacharidy cca 40g
Bielkoviny cca 8g

Recept som odkukala z relácie Bez servítky, ktorý robila Lenka Košická.

Druhý variant receptu:

Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh.

V druhej miske zmiešame suché ingrediencie - orechy, múku, kakao a pridáme spolu so žĺtkami do snehu.

Všetko zmiešame ručnou metličkou a masu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.

Pečieme na 170°C asi 55-60 minút.

Ako variť jelení chrbát na poli so Stevenom Rinellom

tags: #srnci #chrbat #recept #z #dvoch #vajec

Populárne príspevky: