Prečo Je Polievka Zdravá Na Obed?

Polievku mnohí považujú za stratu času a z hlavného jedla ju vynechávajú, veď sa predsa najedia z druhého jedla. Polievka však ani zďaleka nie je len doplnok hlavného jedla, obzvlášť nie pre citlivé detské brušká. V skutočnosti, polievka má obrovský význam v zdravom stravovaní.

Výhody Polievky Ako Súčasť Obeda

Polievka ako riedke jedlo má hneď niekoľko dôležitých významov. Nielenže povzbudzuje chuť do jedla, ale tráviaci systém pripravuje na druhý chod, čím sa zlepšuje aj trávenie. A to je jeden z najhlavnejších dôvodov, prečo by ste svojim deťom polievku nemali odpúšťať. Odporúčame servírovať ju ako k obedu, tak aj k večeri.

Polievka ako zdroj vitamínov a minerálov

Polievky sú skvelý spôsob, ako do tela dostať zdraviu prospešné látky. Obsahujú vitamíny, minerály, vlákninu či bielkoviny. Keďže jednou z najčastejších prísad v polievke je zelenina, o vitamíny a minerály máte postarané. Počas varenia sa zo surovín postupne uvoľňujú vitamíny a minerály do vývaru. Zelenina, mäso, strukoviny či vývar z kostí, obsahujú množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú imunitu, celkovú kondíciu a zdravie. V poctivom mäsovom vývare nájdete aj kolagén a po pridaní mäsa, vajec alebo strukovín môžete svoj jedálniček obohatiť aj o bielkoviny.

Hydratácia organizmu

Dodržiavanie pitného režimu je základom pre udržanie optimálneho fyzického i psychického zdravia. Niekedy však nie je jednoduché počas dňa vypiť okolo dvoch litrov tekutín. Dobrou správou je, že do pitného režimu sa započítava aj polievka. Výborný domáci vývar nevyniká len skvelou chuťou, ale pomáha udržiavať telo hydratované. Okrem vody obsahuje vyváženú hodnotu soli, ktorá zabezpečuje hydratáciu tela. Aj preto sú často zeleninové polievky dôležitou súčasťou rôznych výživových, dietologických a stravovacích plánov. Vaše telo tvorí približne 60 percent vody. Aby všetky systémy fungovali hladko, musíte pravidelne dopĺňať H2O. Váš príjem vody môže pochádzať z nápojov aj potravín.

Pocit nasýtenia a pomoc pri chudnutí

Určite ste si aj vy zažili situáciu, že ste po polievke nevládali dojesť hlavný chod. Polievky plné zeleniny zaistia príjem vlákniny, čim sa čiastočne naplní žalúdok. Ak prirátame aj obsah bielkovín a sacharidov, efekt sýtosti je ešte väčší. Konzumácia polievky pred hlavným jedlom vedie k zníženiu pocitu hladu, skoršiemu nasýteniu a v konečnom dôsledku ku konzumácii nižšieho množstva jedla, teda aj kalórií. Polievka tak účinne pomáha pri redukovaní hmotnosti.

Podľa výskumu je pravdepodobnosť nadváhy u ľudí, ktorí jedia polievky o 40 % menšia ako u tých, ktorí ju vynechávajú. Okrem toho, že polievky môžu pomôcť pri chudnutí a hydratácii, sú tiež zdravé. Majú vysoký obsah živín, vrátane ovocia, zeleniny, strukovín a mäsa. Napríklad, polievky sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu. Polievky sú tiež dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, vrátane vitamínu A, C, K a železa.

Rýchle a lacné riešenie hladu

Tlačí vás čas a vaša chladnička práve dnes takmer zíva prázdnotou? Polievka môže byť rýchlym a elegantným spôsobom, ako získať nutrične bohaté a vyvážené jedlo. Stačí vám akákoľvek zelenina, ktorú môžete nakrájať na kúsky alebo rozmixovať. Ako zdroj sacharidov pridajte zemiaky, cestoviny alebo ryžu. Prípadne si môžete dochrumkava opiecť chlebík. Pridajte do polievky vajíčko, bylinky a máte chutné jedlo za pár centov. Výhodou je, že tak viete zužitkovať aj zvyšky potravín, ktoré by ste za iných okolností vyhodili.

Podpora trávenia a psychiky

Ak vás trápi nafukovanie a plynatosť, práve konzumácia polievok vám môže pomôcť. Polievky sú ľahko stráviteľné, nezaťažujú žalúdok, udržiavajú celkovú pohodu tráviaceho traktu. Teplé tekuté jedlo upokojuje žalúdok a lepšie strávi živiny. Rovnako prospešné sú polievky pre pravidelné vyprázdňovanie a zdravú črevnú mikroflóru. Absolútnym bonusom polievok je, že majú upokojujúci efekt na psychiku. Tanier teplej polievky dokáže znížiť pocit úzkosti, zníži hladinu stresu a upokojí nervovú sústavu.

Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová

Ako Pripraviť Polievku, Ktorá Láká Deti?

Lámete si občas hlavu, akú polievku svojej hladnej ratolesti pripraviť? Určite by to nemal byť náhodný výber - polievka musí ladiť s druhým chodom. Ak je druhé jedlo mäsové, tak polievka by mala byť zeleninová. A platí to i naopak. Ak je druhý chod ľahší a zeleninový, polievka môže byť hutnejšia.

Polievky nebývajú vždy obľúbeným jedlom, najmä pre deti. Ako ich presvedčiť, že život bez polievky je na nič? Asi hodinu pred jedlom im nedajte nič jesť a podľa možností ani piť, aby ich k jedeniu donútil hlad a smäd. V neposlednom rade pripravte polievku tak, aby ich lákala. Môže byť plná farieb alebo si ju môžete pripraviť spoločne v MioMat - hrnčeku var. Nechajte dieťa nachystať zeleninku, nechajte ho aby ju samé vložilo do MioMatu a stlačilo zázračné tlačidlo. Môžete si byť istí, že váš malý pomocník bude celý nadšený. A o 25 minút bude chutná krémová polievka hotová.

Nie Je Polievka Ako Polievka

Nie každá polievka je zdravá a vhodná pre deti. Deťom sa neodporúčajú tučné vývary z kostí, instantné vývary z bujónu či instantné polievky. Vhodné nie sú ani polievky zahustené múkou.

Čomu sa vyhnúť pri príprave polievky

Tuk: Vývar z mäsa spravidla znamená, že tuk z mäsa sa objaví na hladine. Aj samotné mastnejšie mäso ak ho zjete je nevhodné. Pridanie masla, smotany, mastnej zápražky je tiež nevhodné. To všetko môže drasticky zvýšiť energetickú hodnotu polievky. Mastné oká nepatria na polievku človeka, ktorý má nadváhu. Obsah tuku v polievke sa pritom vizuálne dá len ťažko odhadnúť.
Sacharidy: Do polievok sa na zahustenie sype múka, vyrábajú sa rôzne barančeky, pridávajú slíže. Tieto zahusťovače zvyšujú celkovú energiu (a aj glykemický index) polievky.
Soľ: Veľa soli v polievke nie je dobré pri chudnutí (ostatne veľa soli nie je zdravé jesť ani pre zdravého človeka). Soľ dvíha tlak krvi, viaže na seba vodu. Ak jete slané jedlá, táto naviazaná voda dvíha vašu celkovú hmotnosť.
Aditíva: Aby polievka bola lepšia, pridáva sa do nej často zvýrazňovač chuti, glutaman sodný (E 621). Napríklad vo forme bujónu v kocke. U niektorých ľudí môže vyvolávať syndróm čínskej kuchyne. Preto sa pri zdravej výžive jeho použitie vôbec neodporúča.

Ako dochucovať polievku zdravo

Pri výrobe polievky používajte len prírodné korenie, napríklad vňať z koreňovej zeleniny, cesnak, cibuľu, bazalku či kôpor. Polievky pre deti nedochucujte vegetou a neodporúča sa ani čierne korenie alebo iné štipľavé korenie.

Polievka na raňajky

Ázijské krajiny je polievka na raňajky úplne bežná, z Vietnamu pochádza výdatná Pho Bo, ktorú si ľudia bez výčitiek doprajú aj ako prvé jedlo dňa. Po prebudení polievka dodá telu potrebnú energiu a na nejakú dobu spoľahlivo zasýti. Teplá polievka je zásadotvorná, čo je pre žalúdok a tráviaci systém požehnaním, keďže bráni prekysleniu žalúdka. Raňajková polievka tiež dodá telu dostatok tekutín. V poslednej dobe po polievke na raňajky siaha stále viac športovcov, či inak aktívnych ľudí.

tags: #prečo #je #polievka #zdravá #na #obed