Starodávny recept na zemiakový posúch

Zemiakový posúch je tradičné jedlo, ktoré sa pripravovalo už v minulosti. Je to jednoduchý, ale veľmi chutný pokrm, ktorý si môžete pripraviť z bežných surovín. Tu je recept, ktorý vám priblíži, ako si ho môžete pripraviť doma.

Ingrediencie

Zemiaky
Vajíčko
Hladká múka
Polohrubá múka
Soľ
Masť alebo škvarky na posypanie (voliteľné)

Postup

Deň vopred si uvarte zemiaky v šupke. Nechajte ich cez noc vychladnúť.
Na druhý deň zemiaky nahrubo nastrúhajte.
Do nastrúhaných zemiakov pridajte vajíčko, hladkú múku a 3 PL polohrubej múky. Polohrubá múka zabezpečí, že cesto nebude po upečení príliš mazľavé.
Pridajte 1 ČL soli. Cesto môžete dosoliť neskôr, záleží od typu zemiakov a od toho, ako slaná bola voda, v ktorej sa varili.
Celé to poriadne prehniette, aby sa všetky suroviny spojili. Vo finále by mali byť všetky suroviny pekne spojené a cesto by malo byť riadne tuhé.
Ochutnajte cesto a podľa potreby dosoľte.

Čo sa týka pečenia, môžete použiť plech, ktorý je nasucho posypaný polohrubou múkou, alebo klasickú silikónovú podložku na pečenie. Cesto rozvaľkajte na plech. Hrúbka cesta by mala byť cca 1 cm, aby mal posúch riadnu zemiakovú striedku.

Zemiakové koláčiky v austrálskom štýle, ktoré chrumkajú ako bláznivé!

Pečenie

Začnite piecť na 200 °C a po 10-15 minútach znížte teplotu na 180-150 °C. Dávajte pozor, aby posúch zvrchu nezhorel.
Odporúča sa piecť radšej pomalšie, pretože cesto potrebuje svoj čas.
Keď sa posúch zvrchu krásne zafarbí, pretočte ho a pečte z druhej strany.
Celkovo trvá pečenie 45-55 minút.

Keď je posúch krásne upečený, rozrežte ho na polovice, preložte na seba a zabaľte do utierky, nech trošku vychladne. A na záver podávajte, trhajte, krájajte, kto má ako rád. Niektorí si ho posypú škvarkami a potrú masťou, iní si naň dajú kvalitné masielko.

Naši predkovia varili z "tuctových" a lacných surovín, ale ako fajne. Dobrú chuť!

Čas pečenia a teplota

Fáza pečenia	Teplota	Čas
Začiatok	200 °C	10-15 minút
Pokračovanie	180-150 °C	35-45 minút
Celkový čas	-	45-55 minút