Šťavnaté bravčové rezne v horčicovej omáčke: Recepty pre každý vkus

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed? Šťavnaté bravčové rezne v horčicovej omáčke sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a tipov, ako pripraviť dokonalé bravčové rezne.

Klasika s chrumkavou strúhankou

Pre milovníkov tradičných chutí je tu recept na šťavnaté bravčové rezne obalené v chrumkavej strúhanke, doplnené jemnou omáčkou. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed.

Postup:

  1. Mäso nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Strúhanku dáme do mikroténového vrecka, vložíme 1 rezeň a ešte trocha vyklepeme. Strúhanka sa tak dostane do štruktúry mäsa a bude dobre držať.
  3. Rezne obalíme v rozšľahaných vajíčkach, sprudka opražíme na oleji a preložíme na plech.
  4. V malom hrnci rozpustíme maslo, pridáme vegetu, trocha soli, korenia, horčicu a kečup.
  5. Za stáleho miešania necháme zovrieť a zriedime trochou vody.
  6. Plech s rezňami zakryjeme alobalom a pečieme 5 minút pri 220 °C. Potom teplotu znížime na 180 °C a pečieme 25 minút.
  7. Alobal snímeme a necháme na 6 minút zapiecť.

Bravčové karé na slaninke a horčici: Dobrota s výbornou šťavičkou

Ak hľadáte niečo sýtejšie, vyskúšajte bravčové karé na slaninke a horčici. Kombinácia slaniny a horčice dodá mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť.

Horčicová krkovička pečená so zeleninou: Mňam!

Pre milovníkov krkovičky je tu recept na horčicovú krkovičku pečenú so zeleninou. Krkovička naložená v horčici, pečená s cibuľou, paprikou a rajčinami, je zárukou chutného a voňavého obeda.

Recept s hubami: Pre gurmánov

Pre tých, ktorí hľadajú niečo sofistikovanejšie, je tu recept na bravčové mäso v horčicovej omáčke s hubami. Predstavte si to najjemnejšie bravčové mäso, aké ste kedy ochutnali, zaliate lahodnou horčicovou omáčkou s hubami.

Postup:

  1. Bravčovú panenku nakrájajte na väčšie kúsky a osolte, okoreňte.
  2. Na rozohriatej panvici opečte mäso z oboch strán po dobu 6 minút na vysokej teplote.
  3. Potom mäso vyberte z panvice.
  4. Do panvice pridajte maslo a nakrájané huby. Opekajte, kým huby nezhnednú, potom ich vyberte z panvice.
  5. Pridajte do panvice cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nezhnedne.
  6. Do panvice pridajte horčicu a múku, dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
  7. Zalejte koňakom a nechajte alkohol vyvariť.
  8. Po vyvarení alkoholu pridajte vodu, tymián a bobkové listy.

Alternatívny postup:

  1. Mäso nakrájame na rezne a naklepeme z oboch strán. Osolíme, okoreníme a potrieme horčicou taktiež z oboch strán.
  2. Rezne obalíme v múke a z oboch strán osmažíme na oleji. Opražené mäso vyberieme na tanier. Odporúčam použiť hlbšiu panvicu, keďže potom všetky plátky mäsa do nej vrátime a budeme ešte dusiť.
  3. Vo výpeku orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ešte chvíľku spolu.
  4. Podlejeme vodou a dusíme. Pridáme mletú červenú papriku, múku, vegetu a horčicu. Premiešame a varíme asi 5 minút.
  5. Následne mäso vrátime do panvice, prikryjeme a necháme dusiť na miernejšom ohni kým mäso nezmäkne.

Bravčové plátky s horčicovou omáčkou a rozmarínovou kašou | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

Inšpirácie z internetu: Rôzne variácie pre každého

Internet je plný receptov na bravčové rezne v horčicovej omáčke. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Bravčový plátok na horčicovej omáčke: Ideálny so slovenskou ryžou.
  • Krkovička pečená na kremžskej horčici a šampiňónoch: Kremžská horčica je chuťovo omnoho výraznejšia než klasická aj vďaka nahrubo namletým čiernym semenám horčice.
  • Zapečené karé so smotanou a horčicou: Jedlo, ktorému punc výnimočnosti dodá dijonská horčica.
  • Šťavnaté pečené karé na horčici: Stačí vám len pár surovín.
  • Medovo-horčicové bravčové karé na smotane: Rýchly a jednoduchý recept, ktorý bude fungovať aj s kuracími prsami.
  • Košické rezne: Rezne potreté horčicou dostanú hneď iný šmrnc.
  • Bravčové karé na horčici podliate smotanou: A predstavte si chuť tej omáčky…
  • Krkovička na horčici: Mäsíčko i šťavička majú príjemnú chuť po horčici a čiernom korení.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové rezne

  • Výber mäsa: Pre šťavnaté rezne je najlepšie použiť bravčové karé, krkovičku alebo pliecko.
  • Marináda: Pred prípravou môžete mäso naložiť do marinády z horčice, cesnaku, korenia a oleja. Marináda dodá mäsu lepšiu chuť a šťavnatosť.
  • Teplota pri pečení: Dôležité je piecť rezne pri správnej teplote.

Bravčovú krkovičku si nakrájame na asi 2 cm hrubé plátky a päsťou jemne naklepeme. Mäso nakoreníme a dáme odležať do chladničky na hodinu. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Do výpeku pridáme cibuľu a pražíme do zlatista, potom pridáme na mesiačiky nakrájané cesnak. Popražíme chvíľku, aby nezhorkol a zalejeme vývarom. Pridáme mäso, zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme do zmäknutia. Keď je mäso udusené, pridáme horčicu, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením. Podávame so slovenskou ryžou, zemiakmi, každý podľa vlastnej chuti. Dobru chuť. Šťavnaté karé v horčicovej omáčke a s bylinkami je veľmi chutný víkendový obed. Karé nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm. Mäso vyberieme z panvice a do výpeku pridáme, otrhané lístky z rozmarínu, bobkové listy, nasekané strúčiky cesnaku. Dozlatista opražíme, zalejeme 100 ml vývaru a necháme chvíľu povariť.

tags: #šťavnaté #bravčové #rezne #v #horčicovej #omáčke

Populárne príspevky: