Šťavnaté dusené kuracie mäso: Recepty pre každú príležitosť

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne. Poďme teraz na recepty.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Zdravé recepty z kuraťa sú navyše jednoduché, rýchle a rozmanité. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje kuracie mäso aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny B. Ak sa zdravo stravuješ, tento druh mäsa by v tvojom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.

Šťavnaté kuracie prsia z rúry. Zdroj: iStockPhoto.com

Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre

Aj pečené kuracie prsia môžu byť extra chutné, stačí len dodržať zopár jednoduchých krokov. Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Kuracie prsia sú lacné, diétne a plné bielkovín. Objavujú sa v šalátoch, delikátnych omáčkach, ale aj diétnych polievkach a sotéčkach. Toto obľúbené mäso je však často zatracované, práve kvôli takmer úplnej absencii tuku, ktorá má za následok jeho rýchle vysúšanie počas tepelnej úpravy.

Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Zdroj: iStockPhoto.com

Práve preto sa kuracie prsia často bleskovo grilujú či restujú na panvici alebo varia v bujónoch či omáčkach, aby nevyschli. Zriedka sa pečú v rúre, pretože výsledkom je často suchá až vláknitá konzistencia, ktorú neocení nikto. Ale, aj tu existuje riešenie!

Tipy pre prípravu šťavnatých kuracích pŕs

Stačí, ak dodržíte zopár jednoduchých pravidiel a aj z rúry dokážete vytiahnuť šťavnaté a mäkučké kuracie prsia. Robte to takto:

  1. Mäso nechajte odpočinúť pri izbovej teplote: kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou. Takto sa uistíte, že presne odmeraný čas na ich pečenie, bude dostatočný na ich úplné prepečenie a tiež že sa upečú rovnomerne.
  2. Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu vyberte približne rovnaké kúsky. Ak máte väčšie a menšie rezy pŕs, prispôsobte veľkosť nakrájaním tých väčších. Plátky by mali byť aj rovnako hrubé, preto hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
  3. Dochucujte sušenými špéciami: pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne však v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili. Olej a koreniny na kuracie prsia pridávajte priamo na plechu alebo zapekacej mise, v ktorej sa budú piecť. Narobíte tak menej neporiadku na doske.
  4. Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: rúru rozohrejte na 220ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa a upečené prsia budú krásne šťavnaté. Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, budú upečené ešte rovnomernejšie.
  5. Upečené kuracie prsia nechajte postáť: mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.

Dochucujte sušenými špéciami. Zdroj: iStockPhoto.com

Ako sa presvedčiť, či sú prsia dostatočne upečené

Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75ºC, aby bolo dobre upečené. Ale pamätajte, že kuracie prsia sú malé rezy mäsa, a že sa budú ešte chvíľku variť aj potom, ako ich vytiahnete z rúry. Preto, ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote. Na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkučké a šťavnaté. Toto je ten najlepší spôsob ako upiecť kuracie stehná.

Ako vždy upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre. Zdroj: iStockPhoto.com

Recepty na šťavnaté kuracie mäso

Tu je niekoľko receptov na šťavnaté kuracie mäso, ktoré si môžete pripraviť doma:

  • Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
  • Zachráni každý deň, keď nestíhaš: Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
  • Kombinácia, ktorá nesklame: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
  • Chute dovolenky na tanieri: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
  • Mexická kuchyňa je vždy istota!: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka!👌🏼
  • Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
  • Keď chceš niečo, čo chutí ako z reštaurácie: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
  • Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
  • Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
  • Nedeľná klasika bez veľkej námahy: Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
  • Vitamíny a bielkoviny: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
  • Kura na paprike v ľahšej verzii: Poznáš ten pocit, keď chceš tradičnú chuť, ale nechceš mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
  • Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Môžeš tento recept vyskúšať!
  • Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ. Ideš na to?
  • Jedlo, ktoré hovorí samo za seba: Stačí pripraviť, vložiť do rúry a máš čas venovať sa deťom, sebe alebo ničnerobeniu.
  • Obľúbený wrap: Výborný recept na cestovanie!
  • Poctivá polievka: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
  • Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš.
  • Rýchla panvica plná chuti: Kuracie soté s nivou a šampiňónmi je presne ten typ jedla, ktoré urobíš, keď sa ti veľmi nechce variť, ale chceš niečo fakt dobré.
  • Zvláštna kombinácia, ktorú určite neoľutuješ!: Stehná s horčicovo-dátlovou omáčkou znejú zvláštne, ale chutia krásne jemne sladko-slané. Také „na dobrú náladu“.
  • Na tento výlet do Maroka nepotrebuješ ani lietadlo!: Voňavý, korenený, plný tepla. Jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
  • Rýchla klasika: Tortilla s trhaným kuracím mäsom je ideálna, keď potrebuješ niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“.
  • Krémové bez výčitiek: Gnocchi s kuracím mäsom sú jemné, šťavnaté a pritom ľahučké. Taká tá „jemná mňamka na večer“.
  • Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept, do ktorého sme vniesli trošku obzvláštnenia.
  • "Exotika": Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a koksovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
  • Kuskus, cvikla a feta syr: Niekedy si môžeš urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinuješ s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera.
  • Klasika v modernej, ľahšej verzii: Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
  • Toto jedlo zachráni tvoj ťažký deň: Jednoduché jedlo do rúry, ktoré sa spraví samo. Zemiaky, kuracie mäso, zelenina - všetko spolu, minimum roboty.
  • Plnené kuracie prsia: Urob si aj ty takéhoto ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo.
  • Kuracie ražničí: Takto si mäsko nemusíš vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho priprav aj doma v rúre.
  • Trochu Thajska v miske: Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
  • Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
  • Kúsok jari kedykoľvek: Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou chutia aj v novembri ako jar.
  • Minimum riadu - maximum chuti: Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
  • Kuracie prsia, brokolica a karfiol: Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
  • Farebné a plné energie: Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
  • Kombinácia, ktorá prekvapí: Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
  • Nikdy nesklame: Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke a k tomu domáca celozrnná tortilla.
  • Jednoduché, ale zato plné chutí: Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
  • Krémové, exotické a jemné: Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.

Ďalšie tipy a triky

Hľadáte vynikajúci recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno? Potom ste rozhodne v správnom článku! Užitočné tipy ako dosiahnuť skvelý výsledok. Kuracie rezne sú jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Ak chcete získať šťavnaté, jemné a plné chuti, ideálnou voľbou sú kuracie rezne na prírodno.

Užitočné tipy pre prípravu kuracích rezňov na prírodno

  • Nezabudnite na správnu teplotu: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté.
  • Použite kurací vývar: Namiesto vody použite kvalitný kurací vývar na dochutenie. Tento krok dodá mäsu hlbokú a bohatú chuť.
  • Bylinky sú kľúčové: K tradičnému cesnaku a cibuľi môžete pridať aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Tieto bylinky dodajú jedlu výraznú vôňu a chuť.
  • Rovnomerné opekanie: Na to, aby boli rezne skutočne šťavnaté, je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni. Tak sa „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké.
  • Marinovanie na niekoľko hodín: Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.

Kuracie prsia umyte a jemne osušite papierovou utierkou. Potom ich naklepte, aby mali rovnakú hrúbku, čo zabezpečí rovnomerné varenie. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Opečte dozlatista. Keď sú rezne opečené, pridajte do panvice šťavu z citróna, citrónovú kôru a vývar (alebo víno). Podľa chuti môžete pridať kúsok masla pre extra jemnosť.

Recepty s kuracím mäsom

Kuracie mäso je populárne vo všetkých kuchyniach sveta. Je to najlacnejšie a najrozšírenejšie mäsko. Existujú tisícky receptov na pečené kura, kuracie stehná, kuracie krídelká či špecialitky z kuracích vnútorností. My sa dnes zameriame na najpopulárnejšiu časť kuraťa - prsia. Toto mäsko má v gastronómii nevalnú povesť vďaka nízkemu obsahu tuku a tendencii vysúšania pri tepelnom spracovaní. Ale i napriek tomu je to stále najpoužívanejšia časť kuraťa.

Kuracie rezne s mrkvovým šalátom

Rýchly obed, v ktorom spájame chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.

Kuracie rezne s mrkvovým šalátom. Zdroj: iStockPhoto.com

Ingrediencie:

  • 4 kus kuracie prsia
  • soľ
  • hladká múka, vajcia, strúhanka
  • olej na vyprážanie

Mrkvový šalát:

  • 4 väčšie mrkvy
  • ½ kus menší zeler
  • 200 g kyslá smotana
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 KL med
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Na šalát: mrkvu a zeler očistíme, postrúhame na jemno a premiešame s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Podľa chutí pridáme soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Hotový šalát uložíme na hodinku do chladu.
  2. Medzitým si pripravíme rezne: kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na dve časti a pod potravinárskou fóliou ich naklepeme na tenko.

Ďalšie recepty

  • Kuracie kúsky v karí omáčke si vás získajú okamžite.
  • Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke.
  • Kuracie prsia v spojení so syrom vytvárajú vždy neodolateľnú kombináciu.
  • Kuracie prsia obohatené sladkou pomarančovou omáčkou si získajú každého.
  • Z Indie pochádza druhý kurací recept. Neodolateľne aromatické kúsky môžete podávať s dusenou ryžou alebo s domácim naanom.
  • Ak ste ešte neskúšali parmezánové kura, určite to napravte.
  • Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
  • Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná.
  • Jednoduché kuracie prsia s príjemnou arómou a fantastickou karfiolovou ryžou.
  • Smotana, syr a kuracie prsia. Na tomto sa nedá nič pokaziť.
  • Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou sú ozajstná delikatesa. Rýchlo a chutne.
  • Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs.

Kuracie prsia na šťave

Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šťavnaté kuracie mäso s lahodnou omáčkou za menej než 15 minút.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
  • Maslo
  • Olivový olej
  • 2 vajcia
  • Nasekaná petržlenová vňať
  • 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
  • Múka
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Kurací vývar (množstvo podľa potreby)

Postup prípravy:

  1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
  2. V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  3. Obalenie a vyprážanie: Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi.
  4. Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
  5. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
  6. Príprava omáčky: Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

tags: #šťavnaté #dusené #kuracie #mäso #recept

Populárne príspevky: