Štrúdľa z lístkového cesta s malinami: Rýchly a chutný recept
Sezóna malín je v plnom prúde, a preto je ideálny čas využiť toto chutné ovocie na prípravu lahodnej štrúdle z lístkového cesta. Tento recept kombinuje chrumkavé lístkové cesto, osviežujúcu chuť malín a voliteľne aj jemnú čokoládovú arómu. Pripravte si túto jednoduchú a rýchlu pochúťku, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie
- 500 g chladeného lístkového cesta
- 250 g mäkkého tvarohu (môže byť aj viac, podľa chuti)
- 60 g práškového cukru (podľa chuti)
- 1 ks žĺtok
- Štipka škoricového cukru
- Vanilkový cukor
- 150 g čerstvých malín
- 50 g malinového džemu
- 50 g najemno nastrúhanej čokolády (voliteľné)
- 1 ks vajce na potretie
- Hladká múka na pomúčenie
- Palmarín na potretie (alebo rozpustené maslo)
- 1/2 ks citróna (kôra a šťava)
Príprava
Príprava plnky
V miske zmiešame tvaroh, práškový cukor, štipku škoricového cukru, vanilkový cukor a žĺtok. Kto má rád viac tvarohu, môže použiť aj 2 tvarohy. Z polovice citróna nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. Pridáme ju do tvarohovej zmesi.
Rozvaľkanie cesta
Lístkové cesto rozdelíme na 2 polovice a obe natenko vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát 25x25 cm.
Plnenie cesta
Cesto potrieme tvarohovou plnkou, ale nie úplne k okrajom, aby plnka nevytiekla. Na plnku dáme malinový džem a poukladáme čerstvé maliny. Pre extra chuť môžeme posypať najemno nastrúhanou čokoládou.
Tvarovanie štrúdle
Cesto dobre zavinieme a dáme na plech s papierom na pečenie. Konce zahneme.
Potretie a pečenie
Povrch štrúdle potrieme rozpusteným Palmarínom alebo rozšľahaným vajcom, aby bol po upečení pekne zlatohnedý. Pečieme v predhriatej rúre pri 180-200 °C približne 20 minút, pokým nie je cesto na povrchu pekne zlatohnedé. Prvých 7 minút pečieme závin v rúre vyhriatej na 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopečieme do zlato-hneda.
Tvarohová štrúdľa zo smotany | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Tipy a triky
- Ovocie: Okrem malín môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú jablká, čučoriedky, černice, slivky alebo broskyne.
- Plnka: Do tvarohovej plnky môžete pridať aj hrozienka namočené v rume, mleté orechy alebo mak.
- Cesto: Ak nemáte čas na prípravu domáceho lístkového cesta, môžete použiť aj kupované.
- Tvar: Z lístkového cesta môžete okrem štrúdle pripraviť aj vrtuľky, šatôčky, lodičky alebo iné tvary.
- Čokoláda: Namiesto strúhanej čokolády môžete použiť aj kúsky čokolády alebo čokoládovú polevu.
- Lesk: Pre krásny lesklý povrch potrite štrúdľu rozšľahaným vajíčkom alebo maslom pred pečením.
- Praskliny: Aby sa na štrúdli nevytvorili praskliny, dodržiavajte presnú teplotu pečenia a potrite ju vajíčkom alebo maslom.
- Vychladnutie: Po upečení nechajte štrúdľu vychladnúť na mriežke, aby sa nespodku nezaparila.
Variácie receptu
- Jablkový závin s malinami: Namiesto tvarohovej plnky použite nastrúhané jablká zmiešané s cukrom, škoricou a malinami.
- Maková štrúdľa s višňami: Cesto potrieme olejom, rozložíme makovú plnku a do stredu uložíme vykôstkované višne.
- Tvarohová štrúdľa s hruškami: Namiesto jabĺk použite hrušky nakrájané na kocky a zmiešané s tvarohovou plnkou.
- Orechová štrúdľa: Mlieko zohrejeme, prisypeme cukor, orechy a necháme prejsť varom. Odstavíme a pridáme rum.
- Tekvicová štrúdľa: Na panvici rozpustíme maslo a pridáme tekvicovú zmes (nastrúhaná tekvica, citrónová šťava, namočené hrozienka, vanilkový cukor, štipka badiánu a štipka mletej škorice). Štrúdľové cesto rozložíme a navrstvíme tekvicovú plnku. Štrúdľu zrolujeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 20 minút.
Vrtuľky s tvarohom a malinami
Vrtuľky s tvarohom a malinami potešia všetkých, dokonca aj tých, ktorí nepreferujú sladké koláče. Chrumkavé lístkové cesto, nepresladená tvarohová plnka a čerstvé maliny totiž dokážu presvedčiť každého.
Ingrediencie
- 1/2 ks citróna
- 250 g mäkký tvaroh v kocke
- 60 g práškový cukor
- 1 ks vajce
- 500 g chladené lístkové cesto
- Hladká múka na pomúčenie
- 50 g malinový džem
- 150 g čerstvé maliny
- 1 ks vajce na potretie
Postup
- Z polovice citróna nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. Zmiešame ju s tvarohom, práškovým cukrom a vajcom.
- Náplň dáme do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou. Cesto prekrojíme na dva diely. Pracovnú plochu posypeme múkou a každý diel cesta rozvaľkáme na plát 25x25 cm.
- Každý diel rozvaľkaného cesta pokrájame na 4 štvorce, ktoré zo všetkých rohov narežeme do polovice. Stredy naplníme tvarohom, lyžičkou džemu a 4 malinami.
- Každý druhý cíp prehneme do stredu, ktorý sme potreli rozšľahaným vajcom.
- Pripravené vrtuľky uložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajcom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 20 minút. Vrtuľky po upečení necháme vychladnúť na kovovej mriežke a potom ich pocukríme.
Štrúdľa z lístkového cesta s letnými jablkami, makom a malinami
Lístkové cesto rozvinieme na papieri na pečenie, v ktorom bolo zabalené. Na 3/4 cesta navrstvíme nastrúhané jablká (ak pustili priveľa šťavy, trochu ich vyžmýkame). Rozotrieme mak, poukladáme maliny a zvinieme. Konce zahneme a celý závin potrieme rozšľahaným vajcom. Prvých 7 minút pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopečieme do zlato-hneda. Plech s upečeným závinom položíme na mriežku, necháme vychladnúť a potom pokrájame.
Maková štrúdľa z lístkového cesta
Maková štrúdľa z lístkového cesta je jedným z mála koláčov, ktoré upečie naozaj každý. Pre ešte väčšie zjednodušenie používame chladené lístkové cesto, ktoré len rozrolujeme a naplníme makovou plnkou. Aby nebola štrúdľa suchá, vždy k maku pridáme aj postrúhané jablko. To štrúdľu krásne zvláčni a aj osladí. Maková štrúdľa z lístkového cesta je síce výborná sama o sebe, ale ešte lepšia je preliata vanilkovým pudingom. Ten si vždy pripravíme až na koniec, keď ideme štrúdľu podávať, aby bol puding ešte teplý a tekutý.
Štrúdľa s miešaným ovocím a pudingom
Suroviny
- 2 ks plátky štrúdľového cesta
- 300 ml plnotučného mlieka
- 1 ks Zlatý klas
- 80 g práškového cukru
- 200 g tučného tvarohu
- 1 ks lístky mäty
- 1 ks vajce
- 20 g masla
- 150 g miešaného ovocia (maliny, čučoriedky, černice)
Postup
- Z mlieka a zo Zlatého klasu uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Potom doň pridáme tvaroh vymiešaný s práškovým cukrom a premiešame.
- Dva plátky štrúdľového cesta položíme na seba a povrch potrieme rozpusteným maslom. Natrieme puding, na ktorý dáme lístky mäty a kúsky ovocia.
- Opatrne zvinieme a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Povrch štrúdle potrieme rozšľahaným vajcom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.
tags: #strudla #z #listkoveho #cesta #s #malinami
