Studený dezert zo zakysanej smotany: recepty na osvieženie
Hľadáte osviežujúci a chutný dezert na horúce letné dni? Zakysaná smotana je skvelou ingredienciou, ktorá dodá vašim dezertom krémovú textúru a jemnú kyslosť. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na studené dezerty zo zakysanej smotany, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia vaše chuťové poháriky.
Nepečený dezert z kyslej smotany a salka
Ak hľadáte rýchly a lahodný dezert, ktorý pripravíte počas pár minút, nepečený dezert z kyslej smotany a salka je ideálnou voľbou. Jeho úžasná krémová textúra, ktorú podtrhne chuť kávy, je dokonalá pre milovníkov jednoduchých a chutných sladkostí. Tento dezert zvládnete pripraviť za 15 minút a poteší všetkých, ktorí majú radi rýchle a neodolateľné dezerty.
Ingrediencie:
- Smotana na šľahanie
- Kyslá smotana
- Kondenzované mlieko
- Piškóty
- Želatína
- Káva
Postup:
- Vyšľaháme si smotanu na šľahanie na šľahačku. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom a šľahačkou.
- Uvaríme silnú kávu, do ktorej namáčame piškóty.
- Želatínu pripravíme podľa návodu na obale.
- Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
- Poukladáme piškóty namočené v káve.
- Opakujeme vrstvy s krémom a piškótami, kým neminieme všetky ingrediencie.
- Vrch ozdobíme kakaom.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Ovocný koláč s kyslou smotanou
Jedným z najpopulárnejších ovocných koláčov s kyslou smotanou je „Ovocný zákusok so zakysanou smotanou“.
Potrebné suroviny:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 1 vajce
- štipka soli
- 700 g jabĺk (ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky)
- 250 g zakysanej smotany
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice vanilkového cukru
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Postup prípravy:
- V miske skombinujte hladkú múku, maslo, cukor, vajce a štipku soli a dôkladne vypracujte hladké cesto.
- Cesto preneste do vymasteného tortového alebo koláčového plechu a rovnomerne ho rozotrite po dne aj bočných stranách.
- Na cesto v plechu rovnomerne rozložte jablkové plátky.
- V inej miske zmiešajte zakysanú smotanu, kukuričný škrob, vanilkový cukor a citrónovú šťavu.
- Zmes nalejte na jablkové plátky v plechu, aby boli všetky plátky dôkladne pokryté touto zmesou.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 40-45 minút, alebo kým cesto nezíska zlatistú farbu.
- Hotový koláč nechajte chvíľu vychladnúť a servírujte ho teplý alebo studený.
Tento ovocný zákusok so zakysanou smotanou je vynikajúcou voľbou ako dezert alebo na špeciálne príležitosti, a to v teplom aj studenom podaní. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept na ovocný koláč s kyslou smotanou
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla (môže byť aj margarín)
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
- 50 ml mlieka
Na náplň:
- 400 g ovocia (môžete použiť čerstvé ako jablká, hrušky, čerešne alebo aj mrazené)
- 300 g kyslej smotany
- 2 vajcia
- 100 g cukru (podľa chuti)
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžička škorice (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V miske skombinujte hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a pomocou prstov ho s múkou spracujte, až kým zmes nezačne pripomínať mrveničku. Pridajte vajce a mlieko a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto zabalte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- Príprava náplne: V miske vyšľahajte kyslú smotanu, vajcia, cukor a vanilkový cukor. Môžete pridať aj škoricu, ak preferujete korenisté chute. Ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky, ak je to potrebné. Potom ho pridajte do zmesi s kyslou smotanou a jemne premiešajte.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na koláč vymažte maslom alebo vyložte papierom na pečenie. Po uplynutí doby chladenia cesto rozvaľkajte a preneste do pripravenej formy, pričom vytvarujte aj okraje. Na cesto vylejte zmes kyslej smotany s ovocím a rovnomerne rozložte. Pečte v predhriatej rúre asi 30-40 minút, alebo pokiaľ povrch nezíska zlatistú farbu a koláč nevyzerá lákavo.
- Servírovanie: Nechajte koláč vychladnúť, potom ho nakrájajte na porcie. Môžete ho podávať samostatne alebo s kopčekom šľahačky či zmrzliny.
K dobrej chuti!
Rýchly koláč s kyslou smotanou a ovocím
Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty. Na pekne rozotretú bielu vstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti. Ja som použila čo záhrada dala. Maliny, ríbezle a černice. Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia. Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky. Dobrú chuť.
Mrkvový koláč s tvarohovo-citrónovým krémom
Pripravte si tento jednoduchý hrnčekový recept na mrkvový koláč spojením ingrediencií, ako sú mrkva, orechy a osviežujúci citrónovo-tvarohový krém. Táto sladká kombinácia sadne každému na akúkoľvek príležitosť. Mrkvový koláč s tvarohovo-citrónovým krémom je ideálnym dezertom, ktorý spojí tradíciu s moderným prístupom. Dokonalý na slávnostné príležitosti alebo len na pokojný deň s kávou.
Ak vás prepadne chuť na sladké, nemusíte hneď siahať po nezdravých sladkostiach z obchodu. Tento mrkvový koláč s tvarohovým krémom je skvelou alternatívou, ktorá uspokojí vaše chute a zároveň dodá telu potrebné živiny. Je plný kvalitných surovín, bez zbytočných konzervantov a zvýrazňovačov chutí, takže si môžete zamaškrtiť naozaj zdravo. Doprajte si malú odmenu vo forme tohto koláčika napríklad v rámci olovrantu v nedeľu ku kávičke alebo k čaju. Tak smelo do pečenia!
Ingrediencie:
Na koláč:
- 200 g mrkvy
- 2 vajcia
- 2-3 polievkové lyžice datlového sirupu (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 200 g mletých mandlí (môžete použiť aj iné orechy)
- Štipka soli
- (Voliteľné) 1 lyžička mletej škorice, zázvoru, muškátového orieška
Na krém:
- 150 g tvarohu (mäkkého, plnotučného)
- 25 g mäkkého masla
- 1 lyžička javorového sirupu (alebo iného sladidla podľa chuti)
- (Voliteľné) Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
Postup prípravy:
- Príprava mrkvy: Mrkvu ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, vložíme do mixéra, prilejeme vodu a rozmixujeme na jemno. Prípadne, mrkvu očistíme, nakrájame a rozmixujeme v mixéri na jemnú kašu. Nastrúhanú mrkvu si premiestnime do hlbokej misy a dáme nachvíľku bokom.
- Príprava cesta: V Ďalšej miske si preosejeme cez sitko múku a následne primiešame kypriaci prášok do pečiva, podľa chuti mletú škoricu, zázvor, muškátový oriešok a štipku soli.
- Šľahanie vajec: Vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Žĺtka vyšľaháme s datlovým sirupom (a prípadne škoricou) do hustej peny. Potom si vajcia spolu s cukrom vyšľaháme elektrickými metličkami.
- Zmiešanie suchých a mokrých ingrediencií: Do žĺtkovej zmesi pridáme mleté mandle, prášok do pečiva a rozmixovanú mrkvu. Všetko dôkladne premiešame. Pridáme rozmixovanú mrkvu, vyšľahané vajíčka a rozpustené maslo. Všetko spolu dobre vymiešame do hladkého cesta.
- Sneh z bielkov: Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu a zľahka vmiešame do mrkvovej zmesi.
- Pečenie: Formu (napr. hlbšiu formu 28×23 cm alebo plech s rozmermi 38 x 35 cm) vyložíme papierom na pečenie, vymastíme maslom a cesto rovnomerne rozotrieme. Cesto vylejeme na plech s rozmermi 38 x 35 cm vystlaným papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 25 minút. Alebo cesto vylejeme do hlbšej formy (28×23 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečieme v predohriatej rúre 35-40 minút pri 200 stupňoch.
- Príprava krému: Všetky suroviny na krém zmiešame v miske a natrieme ňou vrch vychladnutého koláča. Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom a tvarohom. Postupne pridávame vychladnutý puding a vyšľaháme do hladka.
- Dokončenie: Upečený korpus necháme vychladnúť. Prekrojíme na polovicu a každú natrieme vrstvou plnky. Jednu časť natretého korpusu položíme na druhú a vrch koláča posypeme granolou, alebo orechmi. Po upečení som cesto vybrala aj s papierom a dala chladiť na mriežku. Kým sa chladilo, pripravila som si tvarohovo-smotanový krém. 500 g mäkkého tvarohu som vymiešala s 4 lyžicami zakysanej smotany a 1/2 masla a práškovým cukrom dohladka. Keď bol korpus úplne studený, rozrezala som ho na tri časti - a zistila som, že je strašne vysoký, takže som urobila iba dve vrstvy kvázi torty. Natrela som plnku na vrch jednej časti, prikryla druhou, potrela zvrchu a zboku, ešte som ozdobila nastrúhanou horkou čokoládou a dala chladiť. Samozrejme, ak chcete naozaj peknú tortu, tak neváhajte a každý korpus ešte orežte zvrchu tak, aby vám vznikli rovnako hrubé, respektíve tenšie pláty. Orezky cesta môžete nadrobiť a použiť pri príprave rumových guličiek alebo inej podobnej maškrty. My sme náš zvyšný plát sme jedli ako bežný koláč poliaty zvyšnou plnkou.
Tento hrnčekový mrkvový koláč si doma určite obľúbite. Má výbornú orieškovo mrkvovú chuť a svieža poleva zo smotany a tvarohu na vrchu ho povyšuje na vyššiu úroveň. Navyše ho majú radi aj tí, čo sú zvyčajne voči týmto druhom koláčov skeptickí.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, pekanové) alebo hrozienka.
- Pre ešte zdravšiu verziu: Použite celozrnnú múku namiesto bielej.
- Pre vegánsku verziu: Nahraďte vajcia "vajcom" z chia semienok alebo ľanových semienok. Tvaroh môžete nahradiť rastlinným jogurtom alebo krémom.
Tvarohovo-smotanový krém: Mrkvový koláč je výborný sám o sebe. Tvarohovo-smotanovým krémom ho povýšite na úroveň torty. Mrkvový koláč s tvarohovo-smotanovým krémom je chutný, sýty a v chladničke vám zaručene pár dní vydrží, ba dokonca bude každým dňom lepší.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 80 g ): (Uveďte približné hodnoty, ktoré sa líšia v závislosti od použitých surovín)
Veľkonočný mrkváč s krémom na šľahanie 🥕🍰
Koláč "Mesačná krajina"
Koláče sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých osláv a sviatkov. Ak hľadáte niečo originálne a zároveň chutné, koláč "Mesačná krajina" môže byť tou správnou voľbou. Mesačná krajina je koláč, ktorý zaujme nielen svojím vzhľadom, ale aj výbornou chuťou. Tento recept kombinuje jednoduché ingrediencie a postup, výsledkom je však dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Pod týmto poetickým názvom sa skrýva vláčny, tmavý koláč - často s kakaovým či čokoládovým cestom - do ktorého sa lyžicou dávkujú svetlé „krátery" zo zakysanej smotany alebo tvarohu. Pri pečení sa krém zatiahne a vytvorí na povrchu nepravidelné svetlé škvrny, ktoré pripomínajú mesačný povrch. Práve odtiaľ pochádza názov „mesačná krajina".
Príprava koláča Mesačná krajina
- Príprava ingrediencií a pudingu: Ešte predtým, ako sa pustíte do samotného pečenia, je dôležité pripraviť si všetky potrebné suroviny. Uistite sa, že máte všetko po ruke, aby ste počas varenia nestrácali čas hľadaním. Ako prvé si uvaríme puding podľa návodu na obale. Po uvarení ho prelejeme do misy, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme poriadne vychladnúť. Je dôležité, aby bol puding úplne studený, inak by sa mohol pri pečení roztopiť a znehodnotiť tak vzhľad koláča.
- Príprava cesta: Základ úspechu: Oddelíme si bielka od žĺtkov. Bielka si vyšľaháme na tuhý sneh so štipkou soli a odložíme bokom. Potom si vyšľaháme žĺtka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. K vyšľahaným žĺtkom pridáme múku, prášok do pečiva, kakao, mlieko a olej. Po dôkladnom vymiešaní spojíme s vyšľahanými bielkami, ktoré sme si odložili bokom. Už nešľaháme, len vmiešame vareškou. Jemné vmiešanie bielkov je kľúčové pre nadýchané cesto.
- Vytvorenie "mesačnej krajiny": Vylejeme cesto na plech, na ktorý sme predtým dali papier na pečenie. Na cesto veľkou lyžicou dáme vychladnutý puding a šup s ním do rúry. Rozloženie pudingu na cesto vytvára charakteristický vzhľad mesačnej krajiny. Nebojte sa experimentovať s rozmiestnením pudingu, každý koláč tak bude originálny.
- Omáčka z kyslej smotany: Koruna koláča: Medzitým, ako sa koláč pečie, si pripravíme omáčku. Zmiešame kyslú smotanu s práškovým cukrom.
- Pečenie a finálna úprava: Asi po 30 minútach pečenia koláč vyberieme a vylejeme naň omáčku z kyslej smotany a dáme do rúry dopiecť tak 10-15 minút. Každý má inú rúru, takže to môže časovo trvať inak. Dôležité je sledovať koláč a kontrolovať, či je cesto prepečené. Koláč je hotový, keď je povrch zlatistý a špáradlo zapichnuté do cesta vyjde suché.
Tipy a triky pre dokonalý koláč Mesačná krajina
- Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa pri pečení vždy odrazí na výslednej chuti. Použite čerstvé vajcia, kvalitné kakao a smotanu s vyšším obsahom tuku.
- Nezabudnite na trpezlivosť: Nechajte puding poriadne vychladnúť a cesto jemne vmiešajte. Ponáhľanie sa pri príprave cesta môže spôsobiť, že koláč nebude nadýchaný.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať orechy, hrozienka alebo kúsky čokolády. Do pudingu môžete pridať rumovú arómu alebo vanilkový extrakt.
Variácie na tému Mesačná krajina
- Čokoládová Mesačná krajina: Pridajte do cesta viac kakaa alebo použite tmavú čokoládu. Do pudingu môžete pridať kúsky horkej čokolády.
- Ovocná Mesačná krajina: Pridajte do cesta alebo na vrch koláča čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Kokosová Mesačná krajina: Pridajte do cesta strúhaný kokos a omáčku z kyslej smotany nahraďte kokosovou smotanou.
- Mesačná krajina s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
Mesačná krajina je koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Je ideálny na rodinné oslavy, narodeninové párty alebo len tak na víkendové popoludnie ku káve.
Dúfame, že vás tieto recepty inšpirovali k príprave vlastných studených dezertov zo zakysanej smotany. Prajeme vám veľa radosti pri pečení a dobrú chuť!
tags: #studený #dezert #zo #zakysanej #smotany #recept
