Sunquickové Rezy: Osviežujúci a Šťavnatý Zákusok pre Každú Príležitosť

Sunquickové rezy sú obľúbeným a osviežujúcim zákuskom, ktorý si zamiluje celá rodina. Mnohí ho poznajú pod názvom sunquickové rezy, sú veľmi chutné, recept mám od známej a pečiem ich často. Tento koláč je ako stvorený pre tých, ktorí majú radi osviežujúce a šťavnaté zákusky. Verím, že si na ňom pochutíte.

Recept je vhodný pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok. Ide o šťavnaté rezy, ktoré si zamiluje celá rodina. Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali.

Pomarančové/Sunquickové rezy

Ingrediencie

Na prípravu sunquickových rezov budeme potrebovať:

  • Žltá piškóta (2x):
    • 5 vajec
    • Štipka soli
    • 5 lyžíc cukru
    • 5 lyžíc múky
    • Prášok do pečiva
  • Oranžová piškóta:
    • 5 vajec
    • Štipka soli
    • Cukor
    • Múka
    • Prášok do pečiva
    • Potravinárske farbivo (nemusí byť)
  • Plnka:
    • Mlieko
    • Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
  • Nálev:
    • Voda
    • Sunquick sirup

Prípadne môžete vyskúšať aj túto variantu:

  • Kakaový korpus (2x):
    • 3 vajcia
    • 55 g kryštálového cukru
    • 55 g polohrubej múky
    • 10 g kakaa
    • 1 lyžica teplej vody
    • 1/4 lyžičky prášku do pečiva
  • Svetlý korpus:
    • 4 vajcia
    • 75 g kryštálového cukru
    • 90 g polohrubej múky
    • 1 lyžica teplej vody
    • 1/4 lyžičky prášku do pečiva
  • Plnka:
    • 400 ml mlieka
    • 1 ks vanilkový puding
    • 1 balík vanilkového cukru
    • 200 g kryštálového cukru
    • 250 g masla
  • Pomarančový rozvar:
    • Množstvo vody a pomarančového sirupu (Sunquick)
  • Na dokončenie:
    • Čokoláda a maslo na polevu (voliteľné)

Postup

Postupujte podľa nasledujúcich krokov pre prípravu dokonalých sunquickových rezov:

Príprava piškótového cesta

Žltá piškóta: Z 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme hustú penu, po lyžiciach zašľaháme 5 lyžíc cukru, po jednom žĺtky a jemne zamiešame 5 PL múky s práškom do pečiva. Upečieme na plechu s papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C asi 15 minút.

Oranžová piškóta: Z 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme penu, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, jemne zamiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Prifarbíme potravinárskym farbivom. (Nemusí byť.) Upečieme na plechu s papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C asi 15 minút. Necháme vychladnúť. Papier odstránime.

Alternatívny postup pre prípravu korpusov:

Najprv si upečieme 2 kakové a jeden svetlý plát cesta. Všetky tri pláty pečieme samostatne.

  • Kakaový korpus: Bielka vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
  • Svetlý korpus: Bielky vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Pláty pečieme na papieri na pečenie približne 12 minút pri teplote 180 stupňov.

Príprava plnky

Z mlieka a zlatého klasu uvaríme puding, ktorý necháme pod potravinárskou fóliou vychladnúť na izbovú teplotu.

Alternatívny postup pre prípravu vanilkovej plnky:

Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kým chladne, vymiešame v miske maslo a postupne do neho zašľaháme puding. Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.

Príprava pomarančového rozvaru

Pomarančový rozvar pripravíme zmiešaním vody a pomarančového sirupu (Sunquick). Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť.

Vrstvenie rezov

Ukladáme nasledovne: žltá piškóta, polovica plnky, oranžová piškóta, polejeme pripraveným nálevom, potrieme druhou polovicou plnky a prikryjeme posledným žltým plátom, otočeným na opačnú stranu. Jemne pritlačíme a zaťažíme.

Alternatívny postup pre vrstvenie rezov:

Kakaový plát natrieme polovicou plnky. Priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou a polejeme celým pomarančovým rozvarom. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo. Potom rozotrieme druhú polovicu plnky (2 lyžice plnky odložíme na potretie posledného plátu) a priložíme druhý kakaový plát. Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť.

Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou rozpustenou s maslom.

Odložíme do chladu asi na 3 hodiny.

Tabuľka s časmi prípravy:

Fáza prípravy Čas prípravy
Príprava a pečenie piškót cca 45 minút
Príprava plnky a rozvaru cca 30 minút
Chladenie plnky cca 60 minút
Vrstvenie a chladenie rezov minimálne 3 hodiny

Dobrú chuť!

tags: #sunquickove #rezy #recept

Populárne príspevky: