Sunquickové tvarohové rezy

Sunquickové tvarohové rezy sú lahodným a osviežujúcim dezertom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje jemné piškótové cesto, krémovú tvarohovú plnku a osviežujúcu sunquickovú polevu. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Ingrediencie

Doba prípravy: 100 minút
Počet porcií: 8
Náročnosť: stredná

Cesto:

• 6 ks vajec
• 6 lyžíc krupicového cukru
• 8 lyžíc polohrubej múky
• 2 lyžice maizeny
• 3 lyžice oleja
• 2 lyžice kypriaceho prášku do pečiva

Na potretie:

• 100 ml pomarančového sunquicku
• 100 ml ovocného likéru

Plnka:

• 200 ml pomarančového sunquicku
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 350 ml mlieka
• 1 ks Zlatý klas
• 300 ml jemného tvarohu
• 8 ks plátkov želatíny

Poleva:

• 200 ml pomarančového sunquicku
• 1 ks želatínový stužovač

Postup prípravy

Príprava cesta:

1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej, maizenu a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
2. Cesto rozdelíme na tri časti, ktoré postupne upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie s rozmermi 23 x 23 cm vo vyhriatej rúre.
3. Z vychladnutých plátov cesta odstránime papier na pečenie a potrieme ich šťavou pripravenou zmiešaním pomarančového sunquicku s ovocným likérom.

Príprava plnky:

1. Z mlieka a zo Zlatého klasu uvaríme hustý puding.
2. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, prilejeme sunquick, vymiešame a po častiach pridávame vychladnutý puding.
3. Prešľaháme, vmiešame jemný tvaroh a rozpustenú želatínu.

Skladanie rezov:

1. Jeden plát cesta dáme späť do vyššej formy, natrieme polovičnú časť plnky a prikryjeme druhým plátom cesta.
2. Natrieme zvyšnú časť plnky a priložíme tretí plát, ktorý sme potreli polevou.
3. Koláč odložíme do chladu stuhnúť na pár hodín, potom ho pokrájame na rezy.

Alternatívny postup prípravy cesta a plnky

Cesto:

1. Bielky vyšľaháme do polotuha, pridáme citrónovú šťavu z polovice citróna, cukor došľaháme do tuha.
2. Postupne vmiešame po jednom žĺtku. Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky (5ks).
3. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, Gustinom a po častiach vmiešame do cesta.
4. Plech 24x24 cm vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom vysypeme múkou.
5. Nalejeme cesto a 40 minút pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, počas pečenia rúru sledujeme. Cesto vylejeme na plech (30x40cm) vystlaný papierom na pečenie, uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov na 12-15 minút.

Plnka:

1. V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas.
2. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť. Do vriaceho pridáme rozhabarkovaný Zlatý klas a uvaríme hustý puding, ktorý potom zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
3. Maslo vymiešame do hladka, pridáme Sunquick a napokon vmiešame vychladnutý puding.
4. Nakoniec do krému vmiešame tvaroh.

Skladanie:

1. Z prvého cesta odstránime papier na pečenie.
2. Na plech s papierom uložíme prvý plát cesta (stiahnutou kožkou nahor).
3. Na cesto rozotrieme polovicu krému.
4. Cesto rovnomerne polejeme sunquickovou zmesou.
5. Na vrch preklopíme posledný plát cesta, stiahneme papier na pečenie. Takto pripravený koláčik dobre a rovnomerne zaťažíme a uložíme na noc do chladničky.
6. Z korpusu odstránime papier na pečenie a korpus prekrojíme na 3 časti.
7. Jednu časť korpusu položíme na podnos, polejeme pripraveným sirupom, nanesieme polovicu plnky a zľahka pritlačíme druhú časť korpusu, ktorú tiež polejeme sirupom.
8. Napokon nanesieme zbytok plnky, položíme tretí korpus, ktorý polejeme sirupom. Zákusok dáme do chladničky stuhnúť.

Príprava polevy

1. Na druhý deň si v miske ručne vymiešame práškový cukor (300g), horúcu vodu (2PL) a sunquick (5PL).
2. Uložíme do chladu aspoň na 2 hodiny a horúcim nožom pokrájame na rezy.
3. Nakoniec pripravíme polevu: Práškový cukor, Sunquick a vodu vymiešame do hladka.
4. Polevu polejeme celý povrch zákuska a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pofŕkame čokoládovou polevou alebo ozdobíme inak podľa seba a pokrájame na rezy.

Tabuľka surovín a postupov

tags: #sunquickove #tvarohove #rezy #recept

Populárne príspevky:

• Kvalita javorového sirupu a zdravie
• Recepty pre Zníženie Cholesterolu
• Recept na farebný koláč
• Klasika Slovenskej Kuchyne
• Čokoládový koláč s kyslou smotanou