Sušenie koreňovej zeleniny v rúre: Podrobný postup

Petržlen záhradný je ďalší druh koreňovej zeleniny, ktorý je známy v každej domácnosti. Neviem si predstaviť dobrý hovädzí vývar bez koreňovej zeleniny a teda ani bez petržlenu. Pôvodom petržlen pochádza zo Stredomoria. Poznali ho aj Gréci aj Rimania a využívali ho naplno. Odvtedy sa petržlen výrazne nezmenil, aj keď šľachtitelia vyšľachtili veľké množstvo druhov. A preto teraz máme možnosť dopestovať si petržlen aký len chcete. Dlhý, kratší, široký… Mne je to osobne jedno aký druh, pretože všetky rovnako skvelo voňajú a chutia.

Liečivá sila petržlenu

Ale aby som stále nepísala len o zelenine ako takej, je na čase spomenúť jeho liečivú silu. Pretože petržlen má liečivú silu a pomáha nám vo viacerých oblastiach. Obsahuje silice, ktoré sú účinné pri chorobách žalúdka, pečene a žlčníka. Blahodárne pôsobí na črevá, plynnatosť a vylepšuje chuť do jedla. Takisto pôsobí pri problémoch spojených s obličkami, močovým mechúrom a to tým, že je močopudný. Má teda moc odvodňovať organizmus. Vplýva aj na menštruáciu - upravuje ju. Ale musím podotknúť, že vo väčších množstvách petržlen môže vyvolať potrat alebo predčasný pôrod. Preto opatrne v tehotenstve milé dámy 🙂 Za to bolo potvrdené tvrdenie, že mierne zvyšuje pohlavnú žiadostivosť najmä u žien. Okrem toho uvarený petržlen je schopný čistiť krv. Je úplne jedno či na liečbu využijete koreň alebo vňať. Sú rovnako cenené. Dovolené je aj nasušiť si drogu.

Tajomstvo citróna pre seniorov: Nikdy nemiešaj citrón s týmito tromi potravinami | Zdravie Seniorov

Možnosti spracovania petržlenu

Je síce pravda že kúpiť si petržlen môžete v obchode po celý rok, ale ja uprednostňujem svoj vypestovaný. A tí čo nemajú možnosť pestovania vo vlastnej záhrade, je tu aj možnosť zakúpiť si sušenú drogu v lekárni. Nakoniec je možné si na trhu od nejakej milej babičky kúpiť z jej úrody a potom vám nič nebráni si nejaký ten petržlen aj nasušiť na čaj.Vy však určite viete, že uskladniť petržlen sušením nie je jediná forma. Tých je viac. Ja som si niekedy dávno robievala aj vlastnú vegetu, lebo som mala malé deti a nechcela som aby jedli kúpenskú vegetu s glutamanom. Alebo si robievame petržlenové pesto, ktoré je perfektné na rybky, na verené zemiaky, do šalátov, alebo aj masiel a parádne sú s týmto pestom aj pečené zemiaky. Ďalšou možnosťou je aj mrazenie petržlenu a jeho vňatky. Už dávno si robím balíčky do mrazničky s pokrájanou koreňovou zeleninou a s veľkou pohodlnosťou môžem použiť bez škrabania a krájania.

Sušenie koreňovej zeleniny v rúre - postup

Je to veľmi jednoduché a podobné ako keď chcete usušiť koreň hocijakej inej bylinky. Takže očistiť, umyť, osušiť, pokrájať a sušiť.

Recept na domácu vegetu

Mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, kaleráb, cibuľa v pomere 1:1:1:0,5:0,5:0,5.
  1. Očistíme, osušíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
  2. Primiešame soľ v pomere 1.
  3. Rozložíme na plech a sušíme v rúre pri teplote max. 40oC.
  4. Po dokonalom usušení pridáme vňať petržlenu, zeleru alebo ligurčeka.
Pokiaľ nechcete hrubú štruktúru je potrebné suchú zmes ešte rozmixovať. Ja som si potom zvykla zmes rozdeliť na niekoľko častí. Aby som mala viac druhov vegety pridávala som do základnej zmesi ešte napr.
| Zložka | Pomer || ------------- |:-------------:|| Mrkva | 1 || Petržlen | 1 || Zeler | 1 || Cibuľa | 0,5 || Kaleráb | 0,5 |

Recept na petržlenové pesto

  1. Vňať preberieme, umyjeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
  2. Pridáme pretlačený cesnak podľa chuti, osolíme a dobre premiešame spolu s olivovým olejom.
  3. Tí čo majú radi pálivé môžu si pridať aj nejakú tú chilli papričku.
  4. Naplníme do pohárikov a jemne zalejeme olivovým olejom.

tags: #susenie #korenovej #zeleniny #v #rure #postup

Populárne príspevky: