Sušenie nedozretej fazule: Kompletný postup
V závislosti od termínu sejby, už od konca augusta sa začína so zberom fazule tyčovej v prípade, že ju pestujete pre suché semená. Je dôležité vedieť, ako správne postupovať, aby ste si zabezpečili kvalitné semená na budúci rok a zároveň sa vyhli nepríjemným prekvapeniam v podobe škodcov.
Zber a príprava strukov
Fazuľové struky pestované na semeno treba nechať na rastlinách až kým samy čiastočne nevyschnú. Hnedé so suchou šupkou zberajte počas slnečného dňa.
Sušenie fazule
Následne ich môžete nechať pár dní presušiť a potom vylúskať semená. Pokojne však môžete s lúskaním začať aj hneď a presúšať už len semená bez strukov. Na suchom a teplom mieste ich pokojne nechajte v otvorenej škatuli či v inej nádobe aj týždeň.
Dokonale vysušené semená sú jedným z hlavných predpokladov dobrej trvanlivosti fazule. Struky, ktoré sú stále zelené, nechajte ďalej rásť.
Výber a triedenie semien
Najväčšie zdravé a dobre dozreté semená si odložte na sejbu v budúcom roku. Menšie si pripravte na spracúvanie v kuchyni.
Skladovanie fazule
Skladujte ich v suchých uzatvárateľných pohároch alebo v plechových dózach v suchu a tme. Ak máte dostatok priestoru v mrazničke, pokojne ich zamrazte.
Nezabúdajte, že pred varením treba fazuľu ideálne na celú noc namočiť do vody.
Ochrana pred škodcami
Zrniarka fazuľová vyhrýza do semien typické, pravidelne okrúhle dierky. Larvy tohto skladového škodcu prenikajú do suchých semien a vyžierajú v nich otvory. Zrniarke vyhovujú vyššie teploty, preto vývoj lariev, dospelých chrobákov a kladenie ďalších vajíčok na uskladnené semená fazule pokračuje aj počas zimy.
Neriskujte teda, že vo vašej fazuli sa vajíčka škodcu nenachádzajú a radšej celú úrodu preventívne zmrazte. Stačí keď čisté a vysušené semená dáte na 48 hodín do mrazničky. Potom ich vyberiete, necháte rozmraziť, presušiť a uložíte do uzatvárateľných nádob.
Zrniarka fazuľová
Pre lepšie pochopenie celého procesu sušenia a skladovania fazule, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Krok | Popis |
|---|---|
| Zber | Zber hnedých a suchých strukov počas slnečného dňa. |
| Sušenie | Presušenie strukov alebo semien na suchom a teplom mieste po dobu jedného týždňa. |
| Výber | Výber najväčších a najzdravších semien na sejbu. |
| Skladovanie | Skladovanie v suchých, uzatvárateľných nádobách v tme alebo zamrazenie. |
| Ochrana | Preventívne zmrazenie semien na 48 hodín. |
Suché konzervovanie fazule a ryže na dlhodobé skladovanie (Ako na to)
tags: #sušenie #nedozretej #fazule #postup
