Svadobná Torta Adriana Poláková: Recepty a Inšpirácie pre Váš Deň D

Príprava svadby zaberie každej neveste veľmi veľa času. Všetky predsa chcú, aby bol ich veľký deň nezabudnuteľný a krásny, nech je na čo spomínať. K svadbe neodmysliteľne patrí torta. Aby sa však stala skutočne jedným z vrcholov vášho dňa D, nesmiete podceniť niektoré zákonitosti.

Svadobná sezóna je už na konci a to znamená, že práve teraz je ideálny čas inšpirovať sa trendami v svadobných trendoch. A čo by to bolo za svadbu bez poriadnej hostiny?

Trendy v Svadobných Tortách

Trendy sa neustále menia a poslednú dobu sú svadobné stoly ladené do jednoduchých farebných kombinácii. Veľmi populárna je ružová, modrá ale aj zelená farba.

Recept na Karamelový Krém

Tu je recept na krém, ktorý je odskúšaný a spoľahlivý:

  • Plechovka Salka 375 g
  • Na 1 plechovku sú potrebné 2 ks masla (spolu 500 g)

Dôležité rady:

  • Použiť Salko skaramelizované varením v plechovke.
  • Minimálne 0,5 kg masla na 1 plechovku resp. karamelový puding.

Overený Recept na Karamelový Krém

Zásadne je dôležité použiť Salko skaramelizované varením v plechovke, 250 g masla, 2 dcl mlieka, jeden prášok Zlatý klas. Salko variť v plechovke aspoň 1 a pol hodiny, nechať vychladnúť na izbovú teplotu. V 2 dcl mlieka rozmiešať Zlatý klas a uvariť na hustú kašu. Hladinu prikryte kúskom igelitu. Zabránite vytvoreniu krusty. Necháte vychladiť do izbovej teploty. Zmäknuté maslo, uvarený klas a skaramelizované Salko spolu vyšľaháte. Vznikne báječný a pevný karamelový krém, ktorý drží tvar aj mimo chladničky. Samozrejme dá sa pri varení klasu, či pri šľahaní dosladiť, ak je potrebné. Ja to nerobím. Všetko dobre.

Moja mama to robila presne tak už pred 60 rokmi a ja som to už tiež naučil moje vnúčatá. Namiesto Zlatého klasu používala majzenu. Suroviny však boli veľmi studené. Plátky masla dala vymiešať v robote s metličkami. Uvarené uzavreté salko (90 min) v hrnci s vodou nechala voľne vychladnúť a potom nechala dobre vychladiť v chladničke. Po otvorení konzervy ho postupne vmiešala do masla. Nakoniec po lyžičkách pridala uvarenú studenú majzenu (zlatý klas). Môže sa dať aj trocha viac, krém bude ľahší a jemnejší, ale bacha, ak sa to preženie, tak sa krém sekne. Potom už pomôže len to, keď sa pridá znova celé maslo a celé salko (ktoré máte pre tento prípad pripravené).

Ako vyrobiť karamelové ozdoby? 😍 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Tipy od Cukrárky Moniky Siskovej

Známa cukrárka Monika Sisková z Majcichova zhrnula dôležité body pre dokonalú svadobnú tortu:

  • Vzhľad torty je najlepšie doladiť na osobnom stretnutí.
  • Pri osobnej konzultácii príde aj k vytvoreniu prieniku medzi predstavami novomanželov a možnosťami cukrára.
  • Z marcipánu sa dajú spraviť krásne výzdoby, na tortu môžu ísť aj rôzne iné motívy, medzi nimi napr. aj iniciály a pod.

Dôležitosť Transportu a Servírovania

Vyhotovenie torty nie je konečná. Naopak, tu sa všetko len začína. Tortu treba bezpečne priviesť na miesto svadby, uskladniť v chladničke, neskôr naservírovať. V našej firme ponúkame rozvoz špecializovaným chladiarenským vozidlom po celej republike i do zahraničia.

Je mimoriadne dôležitá. Nie je vhodné, aby sa jej vôňa miešala s arómou iného jedla. Torta by mal byť hlavný dezert večera. Servírovať o polnoci, je neskoro. A už vôbec sa nehodí baliť tortu na cestu domov do krabíc.

Ide o akýsi prvý úkon novomanželov, ktorí robia spoločne. Ak si však na to nevesta či ženích netrúfajú, mali by poveriť niekoho skúseného. Preto ponúkame možnosť, že tortu nakrájame priamo na svadbe.

Adriana Poláková a Sladké Inšpirácie

Okrem toho, že moderuje markizácke Teleráno a vysiela v rádiu, trávi veľa času vo svojej kaviarni, kde pečie zákusky. ADRIANA POLÁKOVÁ miluje zvŕtať sa v kuchyni. Ak ste milovníkom čokolády a došla vám inšpirácia na sladké koláče, inšpirujte sa tými od moderátorky.

Recept na Čokoládové Muffiny

Suroviny:

  • 150 g hladkej múky Castello
  • 100 g práškového cukru Castello
  • 2 lyžice kakaa Castello
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku
  • 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 %)
  • 3 zrelé banány
  • 80 ml rastlinného oleja Promienna
  • 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie

Postup:

Vo väčšej miske zmiešame múku, práškový cukor, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu (trochu si odložíme). V druhej miske vidličkou popučíme banány na kašu, prilejeme olej a primiešame celé vajíčko. Potom obe zmesi spojíme a vymiešame ručne dohladka. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom do 2/3. Posypeme nasekanou čokoládou, ktorú sme si odložili. Vložíme do vyhriatej rúry a prvých 7 minút pečieme pri 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ešte 15 - 20 minút.

Recept na Čokoládovo-Orechovú Tortu

Suroviny:

  • KORPUS + KRÉM:
    • 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
    • 150 g masla
    • 5 vajec
    • 100 g práškového cukru Castello
    • 100 g vlašských orechov Alesto Fine
    • 100 g masla (do krému)
  • NA OZDOBU:
    • 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
    • 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
    • 1 lyžica zmäknutého masla
    • mandľové lupienky

Postup:

KORPUS: Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

KRÉM: Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu). Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).

NA OZDOBU: V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.

Ombre Torta s Malinami - Inšpirácia

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. V jednej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh. K žĺtkom primiešame vlažnú vodu a olej, potom aj vlažnú rozpustenú čokoládu. Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a jemne spojíme. Na záver zľahka primiešame sneh z bielkov. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu. Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom. Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie. Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť.

tags: #svadobna #torta #adriana #polakova #recept

Populárne príspevky: