Svieža Citrónová Torta: Recept pre Každého

Táto citrónová torta je jedným z tých dezertov, ktoré si obľúbite už pri prvom súste. Nadýchané cesto a jemný citrónový krém vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Sviežosť citróna, sladkosť krému a vláčnosť cesta sa spájajú do koláča, ktorý je ľahký, svieži a pôsobí ako z pravej talianskej cukrárne. A najlepšie na tom je, že príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý.

Čo potrebujeme na prípravu citrónovej torty?

Cesto:

• Šťava z 1 citróna
• 3 vajíčka
• Štipka soli
• ½ lyžičky vanilkového cukru (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu)
• 140 g kryštálového cukru
• 150 ml mlieka
• 100 ml rastlinného oleja
• 8 vrchovatých PL hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva

Citrónový krém:

• Kôra z 1 citróna
• 70 g cukru
• 1 vajce
• ½ lyžičky vanilkového cukru (alebo extraktu)
• 2 PL kukuričného škrobu
• 300 ml mlieka
• 40 g masla

Ako postupovať pri príprave citrónovej torty?

1. Príprava krému

V hrnci zmiešajte vajce, cukor, vanilku, kukuričný škrob a mlieko. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým nevznikne hustý pudingový krém. Odstavte z ohňa, vmiešajte nastrúhanú citrónovú kôru a maslo. Nechajte mierne vychladnúť.

2. Cesto

Vajcia vyšľahajte so štipkou soli, cukrom a vanilkou do nadýchanej peny. Prilejte olej, mlieko a šťavu z citróna. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vznikne vláčne cesto.

3. Pečenie

Do vymastenej a múkou vysypanej formy nalejte pripravené cesto. Na vrch lyžicou rozdeľte pripravený krém - počas pečenia sa jemne vpije a vytvorí mäkké „vankúšiky“ plné chuti. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 35-40 minút, kým torta nezíska zlatistú farbu.

4. Dokončenie

Nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte.

Tipy na servírovanie

• Tento koláč je úžasný aj na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja.
• Podávajte s čerstvým ovocím alebo lístkami mäty pre extra sviežosť.
• Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, pridajte do krému pár kvapiek citrónového extraktu.

Výsledkom je jemná, vláčna a svieža torta, ktorá sa rozplýva v ústach.

Ďalšie variácie a tipy

• Kamoške bolo pripomenuté v predvečer narodenín jej sestry, že jej sľúbila na oslavu citrónovú tortu. Pridajte postrúhanú citrónovú kôru, zmiešajte si 300 gr polohrubej múky s 1 kypriacim práškom a pomaly prisypávajte pod metly do misy. Urobte si sneh z bielkov a štipky soli a pridajte ho k cestu. Jemne zapracujte do cesta, mixer nabok!

• Cesto vylejte do vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy - dá sa použiť aj pečíci papier. Odporúčam cesto zo stredu formy jemne poodtláčať ku krajom aby sme po upečení nemali v strede kopec. Dajte do vyhriatej trúby na 180 - 190 °C, pečte 40 - 45 minút.

• Krém si urobte tak, že do hrnca si dáte 0,5 l mlieka pridáte 10 lyžíc cukru a 10 lyžíc detskej krupice (dáva sa hrubá múka, ale tu som nemal). Do premiešaného krému pridajte šťavu z dvoch citrónov.

• Jedna vychytávka, ktorú som obkukal: korpusy si dopredu navlhčite (rum, griotka…). Natrite krémom a položte naň ďalšiu časť korpusu a zasa vlhčite. Vrchný korpus navlhčite od spodu lebo hore jemne lízneme krémom. Boky natrime koľko sa dá.

• Citrónovú polevu si spravíte zo šťavy citróna a prisypávajte práškový cukor. Zasa som pridal trochu kyseliny citrónovej, ale toto to neodporúčam, lebo poleva je hrubšia ako namočený prst a tá kyselkavosť sa znásobuje.

Ak máte radi kombináciu citrónu a kokosu, táto citrónová torta je stelesnením leta - svieža chuť citrónov sa snúbi s jemnosťou kokosového krému a chrumkavosťou pusiniek. Môžete pridať aj čerstvé bobule (napr. Maliny, čučoriedky).

Ďalší recept na citrónovú tortu

Trúbu si dáme predhrievať na 160C. Bielka oddelíme a vyšľahám do tuhej peny. Odložíme stranou. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. K vajíčka pridáme olej, preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva, soľ ako aj mlieko. Vypracujeme vláčne cesto. Pridáme bielkový sneh. Tortovú formu (ja som použila s priemerom 24cm) vymastíme a nalejem do nej cesto. Pečieme ca. 40 minút do zlatista. Potom necháme dôkladne vychladnúť predtým než vyberieme z formy. Okolo tortového základu umiestníme tortovú cukrárenskú obruč. Z citrónu najskôr ostrúhame kôru a potom vytlačíme šťavu do hrnca. K zmesi pridáme želatínu a cukor. Potom ohrievame za stáleho miešania až sa želatína rozpustí.

Tabuľka: Porovnanie ingrediencií pre rôzne varianty citrónovej torty

Torta s citrónovým mascarpone krémom a citrónovým džemom

Milujete sviežosť citrusového ovocia? Potom vás táto torta s citrónovým mascarpone krémom a citrónovým džemom úplne dostane. V relácii Pečie celé Slovensko ju upiekol súťažiaci Ďoďo. Aj na pohľad vyzerá nádherne a ešte lepšie chutí.

Príprava

Bielky šľaháme s cukrom na sneh a v osobitnej miske vymiešame žĺtka, olej, škoricu a perníkové korenie. K žĺtkom potom pridáme nastrúhanú mrkvu a jablko. Prelejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 30 - 35 min. pri 175 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť.

Zatiaľ si pripravíme lemon curd. Vo vodnom kúpeli miešame metličkou citrónovú šťavu, citrónovú kôru a vajíčka. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridáme nakrájané maslo na kocky a miešame do rozpustenia.

Citrónový džem pripravíme pomalým varením citrónov nakrájaných na malé kúsky s citrónovou kôrou, šťavou z pomaranča a cukru. Pozor na biele časti citróna medzi dužinou a kôrou (sú horké). Pomalé varenie po dobu 60-90 min. zabezpečí požadovanú hustotu. Skúška správnosti - ak lyžičkou nanesieme džem na tanierik, prejdeme prstom a drží tvar, je hotovo.

Mascarpone krém dosiahneme šľahaním smotany a mascarpone. Pripraviť si swiss meringue vo vodnom kúpeli, kde miešame bielky s cukrom do teploty 70 stupňov.

Finalizácia torty - prvý plát natrieme citrónovým džemom a nanesieme vrstvu mascarpone krému. Prekryjeme druhým plátom cesta, ktorý natrieme rakytníkovým džemom a mascarpone krémom. Posledný plát a tortu potrieme swiss meringue krémom. Efektný je kandizovaný citrón, ktorý pripravíme nasledovne - citróny nakrájame na centimetrové kúsky a obvárame ich v čistej vode. Obváranie môžeme urobiť 2x ale aj viac podľa toho, aký kyslý chcete mať citrón. Pri poslednom varení do 250 ml vody pridáme aj 150 g kryštálového cukru a necháme pomaly variť približne pol hodinu. Táto citrónová torta je krásne svieža a krémová.

Bezlepková a bezlaktózová citrónová torta s agávovým sirupom

Pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok alebo laktózu, môže byť hľadanie chutných a zdravých zákuskov výzvou. Bezlepkové a bezlaktózové zákusky však nemusia byť kompromisom v chuti a kvalite. Prečo si vybrať bezlepkové a bezlaktózové zákusky? Bezlepkové a bezlaktózové zákusky nie sú len pre ľudí s intoleranciou, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy. Bezlepková strava môže pomôcť zlepšiť trávenie a celkové zdravie, zatiaľ čo bezlaktózové zákusky sú ideálne pre tých, ktorí majú problémy s trávením mliečnych výrobkov. Okrem toho tieto zákusky často využívajú alternatívne ingrediencie, ktoré môžu pridať nové chute a textúry do vašich obľúbených sladkostí.

Recept na Citrónovú Tortu s Agávovým Sirupom

Svieži a hlavne zdravý recept na dezert z polenty. Ingrediencie: Polenta, cukor, maslo, citrónová šťava a kôra, smotanový syr, agávový sirup, ľubovoľné ovocie. Postup: Do mierne vriacej osolenej vody pomaly vsypte polentu a stále miešajte. Keď kaša začne hustnúť, pridajte cukor, maslo, citrónovú šťavu a kôru. Po piatich minútach varu kašu vlejte na menší plech a nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť. Ideálna výška polenty na prípravu jednotlivých vrstiev zákuskov je necelý centimeter. Smotanový syr vyšľahajte s agávovým sirupom. Zo stuhnutej polenty vykrajujte kolieska, potrite krémom a vrstvite. Podávajte s ľubovoľným ovocím.

tags: #svieza #citronova #torta #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť dokonalý biftek
• Chutné baklažánové jedlá
• Pecovska Steak House: Recenzia
• Bezpečnosť a výhody elektrického mlynčeka
• Chutné recepty so strúhaným syrom