Syrová Omáčka z Rokfortu: Rýchly a Jednoduchý Recept

Syrová omáčka je výborná na cestoviny, halušky alebo k mäsu. Ak máte radi výrazné chute, určite vyskúšajte túto omáčku z rokfortu. Je aromatická a dodá jedlu jedinečnú chuť. Ak vám rokfort nechutí, môžete použiť iný syr, napríklad nivu alebo iný plesňový syr.

Ja zvyčajne robievam iba z plesňového (aj s modrou plesňou). Nekombinujem dva syry, používam iba jeden. Napríklad, nechutí mi pizza štyri druhy syra, ale syrovú omáčku z jedného syra zjem :)

Recept na Syrovú Omáčku z Rokfortu

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť túto lahodnú omáčku:

Ingrediencie:

  • 200 g rokfort
  • 200 g maslo
  • 3 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • Mletá rasca podľa chuti

Postup:

  1. Maslo dobre vymiešame so syrom Rokfort.
  2. Dochutíme mletou rascou.
  3. Nátierku natierame na toasty.

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať trochu sherry.

Syrová omáčka na cestoviny, na halušky alebo k mäsu. Ja ju môžem všade. Pridávam nivu, ktorá je veľmi aromatická. Ak nemáte radi nivu, použite iný syr. Ja zvyčajne robievam iba z plesňového (aj s modrou plesňou). Nekombinujem dva syry, používam iba jeden. Napríklad, nechutí mi pizza štyri druhy syra, ale syrovú omáčku z jedného syra zjem :)

Ak hľadáte inšpiráciu, ako využiť syrovú omáčku, tu je jeden tip:

Kuracie prsia so syrovou omáčkou

Kuracie prsia nakrájané na rezančeky opražíme sprudka na oleji, pridáme soľ, korenie a pražíme do mäkka. Keď sú hotové, zlejeme z nich výpek a pripravíme si omáčku. Do misky s výpekom vylejeme vývar, pridáme sójovú a wocestrovú omáčku, šampiňóny a syr Camembert, a varíme, kým sa syr začne rozpúšťať. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a korenie ITALIA. Všetko ešte spolu povaríme a nakoniec pridáme na zahustenie múku vymiešanú s mliekom a kyslou smotanou. Chvíľu necháme prevrieť. Podávame s dusenou ryžou alebo zeleninovým šalátom.

Ďalšie tipy na vylepšenie omáčky:

  • Pridajte bylinky ako tymián alebo rozmarín.
  • Pre pikantnejšiu chuť pridajte trochu čili.
  • Omáčku môžete zahustiť aj kukuričným škrobom namiesto múky.

Dobrú chuť!

How to Make the Perfect Creamy Cheese Sauce: Step-by-Step Guide

Ďalšie Recepty so Syrom

Ak máte radi syrové jedlá, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

Študentská syrová polievka

Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zriedime ju vodou a dôkladne premiešame. Pridáme tavený syr a kocku bujónu. Polievku zjemníme smotanou alebo mliekom, ochutíme mletým čiernym korením, mierne posolíme a doplníme pokrájanou petržlenvou vňaťou. Jednotlivé porcie ozdobíme zvyšným syrom a lístkami vňate.

Cesnakovo-syrové pečivo

Ingrediencie: 200 g hladká múka, 1/2 balíčka kypriaci prášok do pečiva, strúčiky prelisovaný cesnak, 125 g maslo, 100 g syrokrém, 1/2 ČL soľ.

Postup: Zmiešame všetky ingrediencie a upečieme.

Vianočný vegetariánsky koláč

Na prípravu cesta: maslo nakrájame na kocky. Všetky suroviny uvedené na prípravu cesta na dáme do misy a krátko premiešame. Cesto položíme na pracovnú dosku a dlaňou ho miesime, pokým sa nevytvorí homogénna hmota. Na prípravu plnky: privedieme do varu smotanu, vodu a sójovú omáčku obsahujúcu sušené hríby. Kým smotana chladne, očistíme lesné huby a nahrubo ich nasekáme. Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky veľké približne 1 cm. Bielu časť póru pozdĺžne prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na kúsky široké približne 1 cm. V zelenom liatinovom pekáči rozpustíme maslo. Pridáme cibuľu, cesnak a kari a smažíme pokým cibuľa nie je sklovitá. Pridáme zeler a opäť smažíme približne 3 minúty. Vychladnutú smotanovú omáčku precedíme a vlejeme do zeleného pekáča. Premiešame a počkáme, pokým omáčka nezačne hustnúť. Do omáčky vmiešame huby, pekáč vyberieme z vajíčka a následne do plnky vmiešame pór. Malú liatinovú panvicu vymastíme maslom a jej dno vystelieme kruhom papiera na pečenie. Na pracovnej doske posypanej múkou rozvaľkáme asi dve tretiny cesta na kruh s hrúbkou približne 3 - 4 mm, dostatočne veľký na vystlanie dna panvice. Na takto pripravené cesto navrstvíme plnku a vrch pekne uhladíme. Zvyšné cesto rozvaľkáme na múkou posypanej pracovnej doske na kruh o niečo väčší ako panvica, aby sme tak vytvorili tzv. pokrievku. Následne zmiešajte ½ polievkovej lyžice múky s 1 polievkovou lyžicou vody a touto pastou potritieme okraje spodného cesta. Pomocou valčeka opäť preložíme na panvicu rozvaľkané cesto alias pokrievku, cesto odrežeme asi o 2 cm širšie ako je panvica a zatlačíme oba konce spodného aj vrchného cesta, aby sme koláč uzatvorili. Potom vyšľaháme vaječný žĺtok a potrieme nim vrch koláča. Okrúhlym vykrajovačom (Ø 5 cm) vyrežte zo stredu kruh a vložíme doň komín z hliníkovej fólie. Odrezky z pečiva rozvaľkáme a použijeme ich na ozdobenie koláča podľa vlastného uváženia. Položte panvicu na gril a zatvoríme poklop Big Green Egg. Upečený koláč vyberieme z Big Green Egg a necháme ho odpočívať 10 minút.

tags: #syrová #omáčka #z #rokfortu #recept

Populárne príspevky: