Tajomstvo mojej kuchyne: Recept na čučoriedkový kysnutý koláč

Vôňa domáceho koláča dokáže prevoňať celý dom a vyvolať príjemné spomienky. Medzi obľúbené klasiky patrí kysnutý koláč, a ak ho obohatíte o čučoriedky, získate neodolateľnú kombináciu chutí. Pripravte sa na kulinársky zážitok a objavte tajomstvo prípravy tohto lahodného koláča.

Príprava cesta

Základom každého dobrého kysnutého koláča je kvalitné cesto. Poďme sa pozrieť, ako na to:

  1. Malú časť mlieka zohrejeme, pridáme trošku cukru, droždie a necháme vykysnúť cca 15 min.
  2. Hladkú múku zmiešame so 400 ml mlieka, pridáme Palmarin, 120 g práškového cukru, vanilínový cukor, citrónovú kôru, štipku soli, 4 žĺtky a po vykysnutí kvások.
  3. Vypracujeme hladké cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť.

Kým cesto kysne, môžeme sa pustiť do prípravy plnky a posýpky.

Čučoriedková plnka

Čučoriedková plnka dodá koláču sviežosť a ovocnú chuť. Tu je postup:

  1. Na plnku scedíme čučoriedkový kompót a zo 400 ml šťavy, hladkej múky a Zlatého klasu uvaríme puding.
  2. Pridáme čučoriedky, premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
  3. Maslo s cukrom vyšľaháme do penista a postupne po lyžiciach primiešame vychladnutý čučoriedkový puding.

Príprava posýpky

Na vrch dáme posýpku, ktorú pripravíme zmiešaním 30 g Palmarinu, 50 g polohrubej múky a 30 g práškového cukru.

Pečenie koláča

Keď je cesto vykysnuté a plnka pripravená, môžeme sa pustiť do pečenia:

  1. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 15-20 minút.
  2. Takto pripravený krém rovnomerne nanesieme na vychladnutý korpus a dáme schladiť.

Dokončenie koláča

Po upečení a vychladnutí koláča prichádza na rad finálna úprava:

  1. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so stuženým tukom, necháme chvíľku vychladnúť a polevu rozotrieme na koláč.
  2. Hotový koláč necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nakrájame na kocky a dozdobíme čerstvými čučoriedkami a zelenou čokoládou.

Takto pripravený koláč je ideálny na rodinné oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak ku kávičke.

Ďalšie inšpirácie

Ak máte radi orechy a mak, môžete vyskúšať aj recept na buchty plnené makom a orechmi:

  1. V mlieku uvaríme mak a orechy a pridáme cukor, do orechov pridáme škoricu, do maku rum.
  2. Z vykysnutého cesta robíme malé guľky, do stredu dáme slivkový lekvár, naň makovú plnku a posypeme mandľovými lupienkami.
  3. Buchty striedavo plníme makom a orechmi. Kraje potrieme žĺtkom.
  4. Pečieme pri 180 stupňoch cca 15 min.
  5. Hotové, ešte teplé buchty môžeme namáčať do rozpusteného masla a posypať práškovým cukrom.

Ako opraviť riedke cesto?Ručná príprava kysnutého cesta,ukázaný skutočný čas miesenia, žiadny mixér.

Alebo môžete skúsiť tento recept na makový závin:

  1. Urobíme kvások, odlejeme si trocha z mlieka, pridáme trocha cukru a necháme kvasiť.
  2. Hotový kvások pridáme do múky a z mlieka, cukru, vajca a ostatných surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme 30 min vykysnúť.
  3. Mak obaríme horúcim mliekom a postupne po vychladnutí pridáme nastrúhaným muškátový orech, vajce a cukor.
  4. Cesto po vykysnutí vyvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a potrieme plnkou.
  5. Zrolujeme a dáme do vymastenej formy.
  6. Vrch cesta narežeme v tvare hviezdy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 30min.pri teplote 165-170 stupňoch.

Nech sa vám pečenie vydarí a nech vám koláč chutí!

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recept #cucoriedkovy #kysnuty

Populárne príspevky: